⑴ 長頸鹿蛋糕卷怎麼做好吃
1.原材料備齊。
2.蛋白和蛋黃分開，蛋白裝置無油無水的打蛋盆子里。蛋黃裝置另外一個盆子。
3.蛋黃盆子里加入細砂糖和水，用電動打蛋器底速打發至粗泡。再加入玉米油改用高速打發泡沫變成細膩。
4.加入香草精攪拌均勻，泡沫細膩順滑。
5.篩入低筋麵粉(麵粉先篩過一次，第二次才篩入蛋黃液里)攪拌均勻，細膩順滑無顆粒。
6.細膩順滑無顆粒的蛋黃糊做好了，放置待用。
7.蛋白用電動打蛋器打發粗泡，加入二分之一的細砂糖。
8.改用高速打發至出現明顯的紋理時加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，繼續打發，打至提起打蛋棒時蛋白霜出現尖頂狀態即可(不要打至乾性哦)。
9.蛋白打發完成了。
10.現在來製作長頸鹿花紋，用一個勺的蛋黃混合糊加入2g的低筋粉里攪勻。
11.加入3大勺蛋白霜拌勻。(剩餘的蛋白霜放入冰箱冷藏，防止消泡)。
12.長頸鹿花紋混合糊拌好了，放置待用。
13.烤盆鋪好油紙，紙的4個角剪開重疊整齊。
14.均勻的刷一層溥溥的玉米油(配方外的玉米油)。
15.把特待用中的長頸鹿混合糊倒入裱花袋裡，剪一個適合大小的小洞。
16.在烤盆里的油紙上齊成長頸鹿花紋，放入烤箱中層，用上下火170度烤2分鍾。
17.從冰箱里取出蛋白霜，取三分之一加入待用中的蛋黃混合糊里翻拌勻。
18.再加入剩餘的蛋白霜繼續翻拌勻(不要攪拌，防止消泡)。
19.取出烤好的長頸鹿花紋烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。
20.放入烤箱中層，用上下火170度烤15分鍾。
21.烤好了取出，備一張較大的油紙。
22.倒扣在備好的油紙上面。
23.撕開底部的油紙。
24.再蓋上一張干凈的油紙。
25.再反過來，將花紋朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀劃出一條淺線(防止捲起來時開裂)。
26.均勻的糊上果醬。
27.捲起來，用油紙包裹，再頭擰緊讓蛋糕卷定形。
28.切開就可以食用了。
⑵ 長頸鹿麵包怎麼做
1. 所有材料准備好
2. 把牛奶，淡奶油，細砂糖，鹽，雞蛋液倒入麵包桶
3. 把高筋粉倒進麵包桶，挖個小坑，倒入酵母，用麵粉蓋住，啟動和面鍵
4. 揉至一個和面程序，加入室溫軟化的黃油，再揉一個和面程序，直到出現手套膜
5. 取出，分成兩份，一份1/3,另一份2/3，取大的那份把可可粉揉均勻
6. 分別裝進兩個碗里蓋上濕布發酵至兩倍大
7. 發酵好的面團
8. 手壓排氣
9. 可可的分為12份
10. 白面團分為6份
11. 取白的擀開像包包子一樣包住可可的
12. 包好的六個和可可口味的6個
13. 一排四個，顏色錯開放進麵包機桶，用麵包機的發酵功能發酵至桶的七分滿
14. 烤箱預熱165度，烤架放下層，直接用麵包桶進去烤35分鍾，烤至10分鍾後既可蓋錫紙防止上色過深
⑶ 奶牛蛋糕卷怎麼做
用料
原味蛋糕麵糊
雞蛋4個
細砂糖65克
牛奶55克
低筋麵粉68克
植物油50克
鹽1克
巧克力味蛋糕麵糊
雞蛋4個
細砂糖65克
牛奶55克
低筋麵粉50克
可可粉18克
植物油50克
鹽1克
夾餡
總統淡奶油400克
糖粉40克
奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 
首先准備原料。這次我們一次製作兩款蛋糕卷，操作中間的等待時間不能太長，所以製作蛋糕麵糊的配料在一開始就要全部准備好。圖中配料為原味蛋糕麵糊及夾餡淡奶油。製作巧克力味麵糊將部分低筋麵粉替換為可可粉即可。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟1製作原味蛋糕麵糊。將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。將蛋黃加鹽打散，加入植物油攪打均勻後，再加入牛奶攪打均勻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟2
低筋麵粉過篩入蛋黃里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟3
用刮刀拌勻成為蛋黃麵糊。拌好的麵糊放在一旁備用。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟4
蛋清里分2-3次加入細砂糖，打發到濕性發泡狀態（慢慢提起打蛋器後，盆里的蛋清拉出一個彎曲的尖角）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟5
盛1/3蛋清到蛋黃麵糊里，翻拌均勻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟6
將拌勻的麵糊倒回蛋清碗里，繼續翻拌均勻，成為蛋糕麵糊。整個翻拌的動作要迅速、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黃麵糊盡快混合在一起。避免反復長時間翻拌引起消泡。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟7
用同樣的方法製作巧克力蛋糕麵糊（可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩即可）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟8
接下來，就是烤制蛋糕卷了。為了烤出蛋糕卷的奶牛紋及長頸鹿紋，需要提前繪制紋路。將少量原味麵糊裝進裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上按圖示的樣子畫出不規則的長頸鹿紋路。畫好以後，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤1分鍾取出。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟9
同時，在另一個鋪了烤盤紙的烤盤里，用巧克力麵糊畫出如圖所示的奶牛斑點紋路。同樣放入上下火170℃的烤箱烤1分鍾取出。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟10
把巧克力麵糊倒入烤好了長頸鹿紋的烤盤里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟11
將麵糊抹平後放回烤箱，還是用上下火170℃，中層，烤15分鍾左右，蛋糕片就烤好了。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟12
另一方面，將原味麵糊倒入奶牛紋的烤盤里。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟13
抹平，用同樣的烘烤條件，將蛋糕片烤好。烤好以後提起油紙將蛋糕片從烤盤中取出冷卻。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟14
蛋糕片要完全冷卻後再卷。在卷蛋糕之前，將淡奶油加糖粉，打發到能保持清晰挺立花紋的程度（淡奶油要保持低溫才能打發，如果天氣較熱，請在開足冷氣的房間操作）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟15
取一張干凈的油紙，將烤好的蛋糕片撕掉油紙，有花紋的一面朝下放下新油紙上。在蛋糕片表面均勻塗抹一層打發的淡奶油。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟16
從一頭向另一頭捲起。卷的時候，可以用一根擀麵杖作為輔助，將油紙反向卷在擀麵杖上。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟17
用擀麵杖頂著蛋糕往前卷，同時油紙慢慢往後卷。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟18
一直卷到頭。卷的時候動作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打發得不夠硬，或者天氣太熱，就會很容易被擠出來）。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟19
卷好以後，使收口的位置保持朝下。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟20
用油紙包蛋糕卷整個包起來，放進冰箱，冷藏半個小時以上，使蛋糕卷定型。如果時間充足的話可以一直保存在冰箱，吃之前再取出來切片。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟21
用同樣的方法把長頸鹿蛋糕卷也卷好。做好的蛋糕卷要冷藏保存，盡量3天內食用完畢。奶牛蛋糕卷+長頸鹿蛋糕卷的做法 步驟22
⑷ 視頻│牛奶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：低粉90g、玉米澱粉10g；
輔料：糖70g、蛋黃4個、蛋白4個、鹽少許、牛奶90g
牛奶蛋糕卷
1
雞蛋分開蛋白與蛋黃，蛋白加入少許鹽，分三次加入70G糖，打至乾性發泡；
小貼士
麵糊要用翻拌種手法拌，不要打圈。
⑸ 長頸鹿紋蛋糕卷怎麼做
食材明細
低筋麵粉80g
雞蛋黃3個
雞蛋白4個
細砂糖35g（蛋黃糊）
色拉油40ml
水60ml
玉米澱粉1小勺
可可粉10g
檸檬汁或白醋2滴（可不用）
熱水20ml
粗砂糖10g
黑朗姆酒1小勺
動物淡奶油180g
白砂糖20g
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
長頸鹿紋奶油蛋糕卷的做法步驟
1
准備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃），蛋黃中加入35g細砂糖
2
用打蛋器打至起泡
3
再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4
蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5
用打蛋器拌成均勻的麵糊
6
蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7
提起打蛋器呈現尖角的狀態
8
取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
9
再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10
繼續翻拌成細膩糊狀
11
取少量原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
12
在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鍾拿出
13
在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊
14
將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤
15
用刮板抹平蛋糕糊表面
16
拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡
17
放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鍾左右
18
烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮
19
趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋
20
等冷卻無溫度時再放上一張干凈的油紙倒過來
21
用熱水化開粗砂糖，冷卻後加入一勺朗姆酒調成朗姆糖漿
22
蛋糕四周剝邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕
23
刷上一層朗姆糖漿
24
動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上
25
慢慢捲起來，用紙包好放冰箱冷藏1小時定型
26
漂亮的蛋糕卷就做好了
⑹ 長頸鹿蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋2個
黃油16g
低粉35g
砂糖30g~35g
牛奶16g
巧克力粉2g
卡仕達醬少許長頸鹿蛋糕卷的做法 根據戚風蛋糕的步驟把蛋白加糖打發到濕行泡發狀態
黃油隔水融化加入蛋黃和牛奶拌勻，成蛋黃糊
低粉過篩入拌好的蛋黃糊中，從底往上翻把粉弄勻
將一小部分3和1拌勻，再將全部混合拌勻
拌勻後，取出一小部分，裝到裱花袋裡，另一大部分加入巧克力粉拌勻
烤盤鋪上油紙，開始擠裱花弄出長頸鹿的紋路
弄好後放到烤箱170度，烤一分鍾，不流動了，拿出來
再將其餘巧克力的蛋糕液倒入烤盤，抹平。175度10到15分鍾，即可
拿出來後，趁熱把紙撕開再蓋回去。放涼後。一小勺朗姆酒加小勺蜂蜜（砂糖也行）加熱放涼後，刷在蛋糕上面
把卡仕達醬抹上，再卷，凍冰箱半小時，就可以啦。
1. 我使用的是28×28的烤盤，戚風蛋糕卷，弄的滿盤。而由於虎皮蛋糕卷的麵糊比較少，我沒有弄滿盤，大概鋪了2/3盤，有1/3沒鋪～因為我當時考慮到，戚風蛋糕卷經過卷至，修剪之後，我做的虎皮蛋糕片的大小，已經足夠包括戚風蛋糕卷了，事實果真如此，夠用。
2. 虎皮蛋糕片，也就烤那麼5分鍾左右，不用考慮熟沒熟，只要表面顏色夠了，自然就熟了。烤好後，四周會比較脆，要切掉，留柔軟部分。
⑺ 長頸鹿花紋奶油蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷做多了，就變化著花樣的來做，哈哈，今天做了長頸鹿花紋的奶油蛋糕卷，做好後非常形象，像極了長頸鹿身上的花紋。俺家小美女們都說漂亮呢。
現在，孩子們還放假在家，做個這樣的蛋糕卷吧，不僅好吃，更好看，孩子們肯定會喜歡的。
用料
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克
B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麵粉70克，可可粉10克。
長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟1蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合，將低粉篩入蛋黃盆中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟2攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟3
將10克可可粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻成可可糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟4
蛋白放廚師機裡面，加入5滴檸檬汁或白醋，分三次加入40克白糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟5
把蛋白與可可糊分次加入。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟6
攪拌均勻成蛋糕糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟7
取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟8
將蛋黃糊倒到裱花袋內。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟9
在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟10
將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟11
放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鍾，根據自家烤箱的脾氣調整吧。。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法
⑻ 花樣蛋糕的花樣做法，你都學會了嗎
長頸鹿花紋蛋卷
材料：蛋白4顆、檸檬汁5滴、細砂糖50克、蛋黃4顆、細砂糖10克、牛奶60克、色拉油50克、低筋麵粉70克、可可粉10克
做法：
用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。
2. 蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。
3. 用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。
4. 將可可粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻。
5. 用廚師機將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時，分三次加入原料A中的糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。
6. 把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成可可蛋糕糊。
7. 取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。
8. 將蛋黃糊倒到裱花袋內。
9. 在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。
10. 將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡。11. 放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鍾，根據自家烤箱的脾氣調整吧。
12. 將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙。
13. 讓蛋糕片變得溫熱時。
14. 將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面。
15. 把蛋糕捲起來。卷好後放冰箱定型30分鍾。
16. 拿出來切塊就可享用了。