奶油蛋糕酸了是怎麼回事

① 奶油變酸了很好吃！能不能吃

不能。奶油變酸說明奶油已經變質了，食用後對人體有害無益。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。

糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。

(1)奶油蛋糕酸了是怎麼回事擴展閱讀：

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。

② 鮮奶油蛋糕有酸味兒可以吃嗎

酸奶,也是鮮牛奶發酵而來的,
鮮奶油變酸是正常,當然可以吃!
只是口感不好!

我對不能吃的定義是,生菌過高,或發霉,
簡單說就是吃了會拉肚子,而不是口感問題！

③ 奶油為什麼會變酸了

這種酸是由於有害細菌大量繁殖引起的腐敗，食用後輕者腹瀉，重的可能引起腸胃炎和食物中毒！為了健康，還是不要吃的好！

④ 奶油蛋糕，奶油是好的，蛋糕酸了

不能吃了。

奶油蛋糕必須在0-4度的環境里保持，就是說必須冷藏。

然後，像我們從蛋糕店拿回來蛋糕，這個過程中不得超過去2小時。不然，蛋糕中的水果，奶油都會變質。首先是菌群超標，超出了國家規定的標准限值。然後，由於細菌的作用，比如蛋糕中的乳酸菌、酵母等，過度繁殖，就會導致蛋糕酸化，同時由於其他雜菌的發酵作用，蛋糕中的亞硝酸鹽也開始超標了（要注意這是致癌物質），所以，發酸的蛋糕，千萬別吃了。

⑤ 奶油蛋糕酸了

觀察吧！如果你的身體很棒的話，可能什麼事兒也沒有。

或者可能拉肚子，吃點葯也就好了。

⑥ 奶油蛋糕酸了是怎麼回事

奶油蛋糕酸了是因為壞掉了，最好不要食用。

奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。

所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。

奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

不小心吃了變酸的蛋糕怎麼辦

發酵過的東西， 都有味道的轉變， 成功的例子如釀酒， 釀醬油， 做麵包和饅頭， 做酸奶， 做金華火腿.原因是發酵過程會把蛋白質和糖類分解成不同的小分子， 如有機酸類， 醇類， 醛類， 醚類， 及類似味精的成份， 都會帶有味道和氣味.但味道和氣味， 會因不同的細菌和真菌而有很大分別， 而上一段說過的成功例子， 是人類歷史幾千年的結果， 成功的菌種都是經純化的產品， 都是一些公司的機密和研究結果， 例如青島啤酒的酵母菌種就是由清朝時間由德國人帶來， 所以其他公司要做出相同的啤酒就很困難但你的蛋糕因野菌而發酸所以.....你下次蛋糕放了一夜又發酸， 味道不一定一樣了， 也小心拉肚子.

⑦ 如何分辨奶油是因為壞了變酸了，還是本身就酸

正常的奶油口感順滑，吃起來有淡淡的甜味而且還有柔順，一般的奶油是沒有酸味的，所以只要吃過的奶油有酸味的時候，那肯定就是變質壞掉了。

⑧ 奶油發酸還能吃嗎

奶油酸了就不要食用了。

如果奶油蛋糕放置時間長了會發生變質變酸。腐敗變質後，其中的脂肪、蛋白質、無機鹽等營養素受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低，再者由於微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變質發酸的奶油可能會導致食物中毒。

奶油非常容易變質，所以需要盡快除掉，吃不完的奶油一定要放在冰箱里，這樣可以延緩奶油變質，不過第二天最好盡快吃掉。
奶油變酸說明已經產生發酵反應或者變質，這種酸或許是細菌繁殖引起的，食用後輕者腹瀉，重者可能引起腸胃炎等。

⑨ 生日蛋糕的奶油為什麼吃的時候有酸味

若是樓主買的生日蛋糕上有此類情況，應是在奶油中有添加了檸檬酸。可以增益口感。

奶油一般是冷凍保存的，所以一般不會壞的。

另外，樓主的蛋糕若是有乳酪的，那麼，乳酪是酸的。

⑩ 生日蛋糕無糖的 有的奶油酸了有的沒事是壞了嗎

生日蛋糕奶油如果酸了的話，代表蛋糕已經變質了，建議還是不要吃的好。蛋糕如果新鮮的話，奶油是有一點點奶香味的，很好吃的，不會酸的。