㈠ 怎樣製作紅豆沙
第一步：取適量的紅豆洗凈之後放入清水當中浸泡一個晚上，等到第二天早上將紅豆取出來清洗一遍。
提示：很多人發現自己家裡面的紅豆沙比較苦就是因為我們沒有將紅豆泡發好，大家一定要將紅豆全部泡發，這樣紅豆皮吸收到足夠的水分，紅豆就不會發苦了。
第二步：紅豆泡發好了之後倒入高壓鍋當中，緊接著向鍋裡面倒入足夠的清水，大家將紅豆在高壓鍋裡面煮15分鍾以後將紅豆取出來放到一旁晾涼。
提示：大家在煮紅豆的時候一定要多煮一會兒，這樣紅豆才能煮軟，紅豆的口感也會更細膩。如果沒有高壓鍋可以用電飯鍋煮，只是多花點時間。
第三步：大家將紅豆沙晾涼一些之後放到料理機裡面，將紅豆完全攪拌成泥狀，取出來放到小盆裡面。
提示：如果大家家裡面沒有料理機也可以用勺子背面將紅豆碾碎。
第四步：大家准備一個平底鍋，向鍋裡面加入適量的植物油，緊接著將紅豆沙和適量的白砂糖倒入鍋裡面，小火慢慢將紅豆沙裡面的水分炒出來為止，將紅豆沙盛出來放到一個容器裡面晾涼。
㈡ 麵包和冰淇淋上的那種紅豆怎麼做
蜜豆的做法:
材料:
1.紅豆500g(多做點,放在瓶里留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽糖300g
4.油100ml(加麥芽糖不加油也可以,做出來也很軟)
紅豆洗干凈用水泡四小時(我泡過夜.豆子泡久點容易熟不假生),加水煮約半小時.把煮熟的豆子控干水.
在鍋里加油加豆子,片糖,麥芽糖,慢慢攪動,約半小時關火.
建議大家自己做豆沙,外面賣現成的是方便和好吃,但質疑不知道是用的甚麼材料做成的,如果只是加些紅薯,土豆….倒無所謂,就怕加些化學品如防腐劑,色素,香精,或再摻些想像不到的物品,吃了對身體健康有影餉.
蜜紅豆的做法：
取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收干水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反復點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~
㈢ 麵包上的紅豆怎麼做的
步驟 1
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先製作紅豆餡：紅豆用水洗凈後，放入鍋里，加入足量的清水，大火煮開，轉中火煮10分鍾。
步驟 2
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煮好後，將煮紅豆的水倒掉，煮過的紅豆用水沖洗2遍（此步驟用來去除紅豆的澀味和豆腥味）。
步驟 3
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洗過的紅豆放入鍋里，再次加入足量的清水，加蓋小火煮1小時以上，煮到紅豆完全酥爛（用手輕輕一捻就爛的程度）。煮的時間因火力、鍋具的不同而有所不同，只要把紅豆煮爛就行。
步驟 4
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煮好的紅豆連同煮紅豆的水一起倒入炒鍋里，加入糖，中小火不斷翻炒至水分收干，豆餡變得濃稠。
步驟 5
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炒到用鏟子劃開豆餡，能留下清晰的劃痕，就炒好了。
步驟 6
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炒好的豆餡平鋪在盤子里，使豆餡快速冷卻（冷卻後的豆餡會比熱的要稠硬一些）。紅豆餡就做好了。
步驟 7
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接著製作麵包：把面團材料混合揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，揉好的面團蓋上保鮮膜，在室溫下進行第一次發酵。
步驟 8
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發酵至2.5倍大，用手指沾麵粉捅入面團，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
步驟 9
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發酵好的面團用手按壓幾下，排出面團內的氣體。將面團分成16份，揉成圓形，室溫發酵15分鍾。
步驟 10
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將紅豆餡也分成16份，23g/份，揉成圓形。
步驟 11
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取1個小面團擀開。
步驟 12
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包入紅豆餡。
步驟 13
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一定要將收口捏緊。
步驟 14
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包好紅豆餡的面團，收口朝下，放在檯面上，用手掌壓扁。
步驟 15
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將壓扁的面團放在鋪了油紙的烤盤上，用手指在面團中央按一下，使面團的中央凹下去，進行第二次發酵。
步驟 16
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面團變成原來的2倍大，在面團表面刷一層全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
步驟 17
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將烤盤放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤12分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。
㈣ 紅豆怎麼做好吃簡單點
原料：豬油25克、中筋麵粉100克、糖粉30克、紅豆泥50克。
1、碗中放入豬油，中筋麵粉，粉，攪拌揉成面團至光滑。
㈤ 紅豆糕點在家製作方法
主料
紅豆250g 食用油25g
葡萄糖40g 紅糖10g
紅豆糕的做法步驟
1. 紅豆洗凈放壓力鍋燜四十分鍾
2. 燜好的紅豆防到料理機打碎，得添一些水。因為紅豆也是澱粉類豆 越攪越稠越黏糊，很不好打碎 但一定要注意水量 不然炒干時太費勁了
3. 把紅豆刮出來，因為實在是太稠了
4. 這次偷懶了，紅豆直接放鍋里了 全部倒出後開火炒紅豆沙 直接放的油，沒有熱鍋熱油
5. 把糖粉放進去
6. 一直炒到水分收干 成塊
7. 攤開晾涼
8. 分劑子開始入模具壓吧。為了不沾我都是壓完一個把模具浸下水的。這是綠豆糕時的經驗，不需要抹油然後放冰箱冷藏就可以吃了。一定記得盡快吃完，紅豆餡很容易變質
小貼士
紅豆糕我做的時候炒的略濕 其實還是自己懶了 導致模具的時候不太好弄 大家還是要炒干一些哈 再次提醒各位 我怕胖 油糖的量都少 各位可以加倍都差不多的 根據自己需要來哈
㈥ 紅豆糯米糕怎麼蒸出來很軟呢
紅豆糯米糕的用料
糯米粉 適量紅豆 適量紅糖 少量
紅豆糯米糕的做法步驟
步驟 1
將紅豆蒸熟，然後搗碎，加入一點食用油在鍋里翻炒一會
步驟 2
糯米粉加入少量水，用手攪拌，可一邊加水一邊和
步驟 3
從和好的糯米粉分成許多小團，把每個小團捏成圓形，再將紅豆沙放入，然後搓成圓形，放入模具中壓成型，或者直接搓成團子
步驟 4
將搓好的糯米糕放到蒸屜里，電磁爐2100蒸15分鍾後即可出鍋
【紅豆糯米糕】
【原材料】：紅豆、糯米粉、食用油、白糖。
【製作步驟】
第一步：首先准備一碗紅豆，先起清洗干凈，然後放在水中浸泡一晚上，第二天把紅豆放在鍋里煮熟，把紅豆煮到一捏就軟爛的樣子就可以。
第二步：把煮熟的紅豆撈出來放在碗中，加上一勺白糖攪拌均勻，再倒上適量的糯米粉（紅豆和糯米粉的比例是1:2），再倒上適量的清水揉成軟一點的面團。
第三步：在盤子里抹點食用油，把揉好的面團放進去，用手按壓一下，把表面都按平整了，盡量壓的緊實一點。
第四步：在鍋里倒上清水，先開大火燒開，把盤子放進去蒸，大約蒸35分鍾就可以出鍋了，出鍋之後先晾一會，然後再脫模切成小塊就可以食用了。
【注意事項】
1：紅豆要記得放在水中浸泡一晚上，第二天早上把紅豆放在鍋里煮熟，只要是煮到紅豆一捏就軟爛就可以，千萬不要煮到紅豆很硬就出鍋。
2：在紅豆裡面放上適量的白糖，白糖的數量根據個人喜歡的甜度添加，要記得趁熱放上白糖攪拌均勻，這樣白糖才會融化了。
3：往紅豆裡面放糯米粉的時候，是按照比例放的，紅豆和糯米粉的比例是1:2，糯米粉放多或者是放少，做出來的紅豆糯米糕不軟不好吃。
4：在盤子里不要忘記刷上一層食用油，這樣蒸熟之後，會更加容易脫模，是熱水上鍋蒸35分鍾，出鍋後稍微晾一會，然後在進行脫模，切成自己喜歡的形狀就可以食用了。
以上就是紅豆糯米糕的做法，你們覺得此做法怎麼樣？雖然裡面用的是食材都是家裡最常見的，但是吃起來卻和零食一樣，軟軟糯糯的，非常好吃，這是夏天必備的一道小零食！