⑴ 夾心蛋糕的製作方法和步驟
夾心蛋糕片
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夾心蛋糕片的用料
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉米油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度
步驟 2
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將牛奶和玉米油攪至乳化，看到完全融合
步驟 3
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加入低粉，劃Z字進行攪拌成較稠的麵糊
步驟 4
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加入四個蛋黃
步驟 5
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攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒
步驟 6
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直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖
步驟 7
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打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於濕性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻
步驟 9
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將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中
步驟 10
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刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻
步驟 11
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混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內
步驟 12
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刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平
步驟 13
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震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重
步驟 14
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中層，170度烤25分鍾
步驟 15
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蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來
步驟 16
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切成自己喜歡的形狀與大小
步驟 17
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擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了
⑵ 心形夾心蛋糕怎麼做
做法
將蛋糕模具抹上融化的黃油備用。
先來做上半部分的海綿蛋糕。 蛋白和蛋黃先分離開，放入無油無水的容器里，然後將蛋白打至粗泡的狀態。
再分三次加入細砂糖，打至小尖角的硬性發泡狀態。
加入蛋黃。
繼續用打蛋器攪打2分鍾左右。
然後篩入低粉。
用刮刀兜底翻拌均勻。注意翻拌手法，不要畫圈 攪拌。
把黃油倒入牛奶中，然後加熱至融化的狀態。 烤箱開始預熱，上下火180度。
將可可粉篩入，攪拌至細膩無顆粒的狀態。
然後將微溫的可可黃油溶液倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻。
從較高處倒入模具中，輕震模具幾下，震出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱，上下火170度烤40分鍾。烤好之後立即取出，大力的震一下模具，放在烤網上晾涼，然後脫模。
同樣的方法，繼續烤另一半的蛋糕。 全部烤好之後晾涼備用。
來做中間夾心的草莓慕斯部分。 先把吉利丁片用涼水泡軟。200g草莓去蒂切丁，用料理機打成糊。
小火加熱草莓糊，加入泡軟的吉利丁片。
攪拌均勻。
300g淡奶油加入35g糖粉，打發至稍微粘稠的狀態，注意千萬不要打過，是可以流動的狀態。
倒入冷卻的草莓糊。
翻拌均勻~
然後倒入蛋糕體里，放入冰箱冷藏至凝固的狀態。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好記號，要不然可能做好切開之後發現裡面的心形是顛倒的。
然後倒入蛋糕體里，放入冰箱冷藏至凝固的狀態。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好記號，要不然可能做好切開之後發現裡面的心形是顛倒的。
然後來做巧克力甘納許。 淡奶油加熱後倒入切碎的巧克力，不停攪拌至 完全融合。待冷卻至室溫後，如圖，淋在蛋糕 表面就可以了。
剩下的就是自由發揮進行裝飾了~~
切開的樣子~
比心~~
⑶ 獼猴桃夾心蛋糕的做法，獼猴桃夾心蛋糕怎麼做
前言昨天做了果醬以後就想著搭配著果醬做點早餐，做的果醬夾心蛋糕味道真好吃，呵呵蛋糕還是按照戚風蛋糕的方子做的。
⑷ 夾心蒸蛋糕的製作，怎麼做，什麼做法
主料
低粉100g 可可粉10g
泡打粉1茶匙 雞蛋3個
糖100g
輔料
低粉100g 泡打粉1茶匙
香草精適量 雞蛋3個
糖100g 牛奶3湯勺
色拉油3湯勺 紅豆沙適量
糖粉適量 可可粉適量
雙色夾心蒸蛋糕的做法步驟
1. 主料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；輔料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2. 牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
3. （此時要將蒸鍋准備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
4. 取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
5. （我是將主、輔料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將主料和輔料中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
6. 任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鍾左右；
7. （趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
8. 打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
9. （如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
10. 倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
11. 鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
⑸ 怎樣做奶油夾心蛋糕
前言
我的第三個作品，老公說越來越像，口感和買的戚風蛋糕沒什麼兩樣，只是奶油不太好打發，弄得我手忙腳亂才搞定，很想多做做，又怕奶油吃多了長肉。
材料
主料：雞蛋8枚、低筋麵粉200g、酸奶200g、奶油200g；
輔料：油80g、糖300g、醋少許
奶油夾心蛋糕
1
酸奶100g、油40g手抽打到無油花。（以下所有料都是配料表的一半的量，因為要做兩片，每鍋一片）
2
加蛋黃一個打勻，（這個是個雙黃蛋，不是打了兩個蛋）
3
再加一個蛋黃打勻，重復把4個蛋黃都打進去。
4
打好蛋黃。
5
篩麵粉100g，分兩次攪勻。
6
攪到無顆粒就不要攪了，不要攪出勁道。
7
蛋清加醋少許。
8
打蛋器1分鍾打出泡狀。
9
分3次加糖打發至可站立。
10
分三次把蛋清加入蛋黃糊，切拌均勻。
11
切拌好的麵糊。
12
烤箱180度預熱，烤盤鋪油紙，倒上麵糊刮平。。
13
160度烤20分鍾。
14
倒扣鋪油紙的晾網上。
15
撕去底部油紙。再做另一片。
16
放涼後抹奶油再一片蛋糕上（奶油用冰凍後的盆加1勺糖打發，我做的手忙腳亂的照片沒照上來。）
17
用另一片夾住奶油，放冰箱保鮮放一小時，（涼了好切。）
18
切好的奶油夾心蛋糕。
小貼士
做蛋糕要兩片分開製作，做早了第二片的蛋糊容易消泡。
奶油要用冰凍的盆才能打發好。
⑹ 蛋糕夾心蛋糕怎麼做
先來和面~
把麵包主面團中所有的食材按順序放入麵包機桶里，開始揉面，揉30分鍾左右，至面團完全階段（此時可以揉出手套膜）蛋糕夾心麵包的做法 步驟1
然後放入干凈的盆里，在溫暖處發酵至2倍大。蛋糕夾心麵包的做法 步驟2
等待發酵的過程中，開始做蛋糕片~
*雞蛋分離好之後，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。
*低粉和可可粉提前過篩兩遍。
開始~~ 40g水加入10g糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化。蛋糕夾心麵包的做法 步驟3
再加入40g玉米油。蛋糕夾心麵包的做法 步驟4
攪拌至水油完全融合，呈米漿狀。蛋糕夾心麵包的做法 步驟5
加入過篩的低粉。蛋糕夾心麵包的做法 步驟6
繼續加入過篩的可可粉，如果怕有結塊，可以提前多過篩幾遍。蛋糕夾心麵包的做法 步驟7
用蛋抽將粉類和水油混合至粉類全部沾濕即可，不要過度攪拌。蛋糕夾心麵包的做法 步驟8
再加入蛋黃，攪拌至完全融合的狀態，放到一邊備用。蛋糕夾心麵包的做法 步驟9
取出冷藏的蛋白，用電打攪打至魚眼泡的狀態。蛋糕夾心麵包的做法 步驟10
然後分三次加入30g糖粉，打至濕性發泡狀態。蛋糕夾心麵包的做法 步驟11
打好的蛋白霜如圖所示，小彎鉤即可。蛋糕夾心麵包的做法 步驟12
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻。*開始預熱烤箱，上下火140度。蛋糕夾心麵包的做法 步驟13
然後全部倒回蛋白霜中。蛋糕夾心麵包的做法 步驟14
繼續翻拌均勻。
翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置，再貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。蛋糕夾心麵包的做法 步驟15
把蛋糕糊從高處倒入墊好錫紙的大烤盤中。摔兩下模具，震出大氣泡即可。蛋糕夾心麵包的做法 步驟16
放入預熱好的烤箱，上下火120度，烤30分鍾。
*請根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。用手按壓蛋糕體沒有流動感，表皮不粘手就可以了。蛋糕夾心麵包的做法 步驟17
烤好之後立即拿出烤箱，放到烤網上，撕掉錫紙，晾涼。蛋糕夾心麵包的做法 步驟18
⑺ 奶油夾心蛋糕在家怎麼做 春困提神神器
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
120克
奶油
100克
輔料
色拉油
適量
綿白糖
適量
泡打粉
適量
步驟
11.蛋糕一片抹上奶油另一片蓋上去放冷藏半天
⑻ 淡奶油怎麼做夾心蛋糕
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
120克
奶油
100克
輔料
色拉油
適量
綿白糖
適量
泡打粉
適量
步驟
11.蛋糕一片抹上奶油另一片蓋上去放冷藏半天，因為奶油沒打多發只能這樣
⑼ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。