⑴ 黃油杯子蛋糕怎麼做
黃油杯子蛋糕的做法
軟化黃油
加入糖跟軟化的黃油打蛋器打發至蓬鬆，顏色發白後調高速打至羽毛狀
分次加入蛋黃液繼續打發，每次加入都需完全融合才能繼續。
篩入低粉，刮刀不規則攪拌至均勻
加入香草精繼續攪拌
盛入小紙杯，7-8分滿就行，加入喜歡的干貨。180度預熱，25-30分鍾就行。根據自己烤箱調節時間表面稍深顏色即可
⑵ 不要泡打粉和黃油的蛋糕的做法大全微波爐
微波爐做蛋糕不用泡打粉的材料：雞蛋：4個麵粉 200g 原味牛奶 245ml 白糖 80g 黃油少許
做法：將蛋清和蛋黃分離，蛋黃里加入黃油、和一部分白糖； 將蛋黃、黃油和白糖打勻
打勻後加進麵粉，倒入牛奶攪拌均勻（不要順著一個方向攪拌，以免麵糊給攪上勁了）後待用
接下來就是做蛋糕最關鍵的任務了－－－打蛋清！ 一般需要打二十～～二十五分鍾！打蛋清的過程中分三次加入白糖。
將蛋清一直打！打！打！直打到蛋清想叫它成什麼樣子就是什麼樣子，插筷子不倒！
將打好後的蛋清分三次加進蛋黃麵糊里。要使用抄底的方法，不要攪拌，一直抄均勻
先將微波爐器皿里加黃油，在微波爐里將黃油熔化並將微波爐的轉盤加熱。使熔化的黃油將微波爐器皿的底部（注意：是底部！）沾滿黃油。將拌好的蛋糊倒進器皿里。輕輕地敦幾下（注意：不要使用晃的方法！），將蛋糊中的氣泡敦出去。撒一些腰果和芝麻，想著應該也很好吃。然後高火微波八分鍾，蛋糕出爐了。淋上煉奶就可以吃了。
⑶ 用黃油做蛋糕的方法和步驟
黃油蛋糕的用料
黃油 半個雞蛋 5個低筋麵粉 200克蛋黃 個牛奶 150克糖 50克蛋清 5個
黃油蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
將雞蛋和蛋清分離，蛋黃中先加入200克的麵粉，再加入牛奶，再加入油，將它們充分混合均勻，倒入打發好的蛋清中，白糖分三次加入。
步驟 2
把黃油打發好之後加入進去，會變成這個樣子，再加入電飯煲中，打開蛋糕模式就可以開始蒸了
全蛋海綿蛋糕，分蛋海綿蛋糕，杏仁蛋糕胚）都是通過打發雞蛋，藉助雞蛋的發泡性製作出的富含空氣的輕盈蓬鬆蛋糕胚。如果在蛋糕胚中加入大量黃油的話，油脂便會破壞雞蛋氣泡，難以烘烤出理想的輕盈蓬鬆狀態。
但是，相反，如果黃油的用量足夠多，便可以藉助黃油經過攪拌能混入大量空氣這一特性，製做出柔軟又具有彈性，黃油風味濃厚的蛋糕胚。這便是，黃油蛋糕，它還有一個更為人熟知的名字，磅蛋糕。最基本的黃油蛋糕，只有黃油，糖，雞蛋，麵粉四種材料按照等量1：1：1：1的比例製作而成的。
黃油蛋糕大致來分，有三種不同的製作方法。
1.糖油法（乳化法）
將黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入砂糖攪拌，使黃油含有更多的空氣，體積增大，然後少量多次加入室溫回溫的蛋液，黃油中的油脂和蛋液中的水分，因為砂糖的吸水性以及蛋黃中卵磷脂的乳化作用，能夠充分乳化，最後加入麵粉，形成安定狀態的麵糊。
雞蛋的加入方法，有加入全蛋液和蛋黃，蛋白霜分開加入兩種方法。
糖油法製作的黃油蛋糕，內部紋理相對粗糙，含有較多的大氣泡，柔軟易碎。
2.粉油法
黃油軟化攪拌至奶油狀以後先加入麵粉混合均勻，將雞蛋和糖打發至發白綢緞狀，然後將兩者混合而成。因為麵糊中黃油和雞蛋兩方都含有氣泡，所以烤出來的成品比糖油法膨脹得更高。
因為麵粉整體分散在黃油里，加入雞蛋以後，麵粉吸收水分，使得黃油和雞蛋不容易分離，麵糊之間連接緊密。
所以，粉油法製作的黃油蛋糕，紋理細膩，口感松軟。
3.一體法
將黃油融化，所有材料混合攪拌均勻即可，因為沒有黃油和雞蛋產生氣泡使其膨脹，所以需要藉助膨脹劑（泡打粉）的力量。這種方法適合工廠大量生產時使用。值得一提的是，我們熟悉的貝殼瑪德琳蛋糕就是用這種方法做成的。
瑪德琳蛋糕
從左到右依次是：糖油法，粉油法，一體法（加泡打粉），一體法（不加泡打粉）
上面三個從左往右：糖油法，一體法，粉油法
朴實無華的黃油蛋糕，跟造型千變萬化，口味豐富多樣的冷藏甜點比起來，實在沒什麼優勢。但是如果你想慵懶地度過一個陽光溫暖的午後的話，那麼一塊奶香濃郁的磅蛋糕配上一杯紅茶或者咖啡，將會比一塊奶油蛋糕更能溫暖你的身體和心靈。
下面，就以最經典的水果乾磅蛋糕為例，介紹一下黃油蛋糕的詳細做法吧。
材料 20*7.5cm 高7.5cm的磅蛋糕模具一個份
黃油---125g
細砂糖---125g
全蛋---125g
低筋麵粉---125g
檸檬皮---1個份
混合水果乾---250g
浸泡用朗姆酒---適量
本次用的是糖油法（乳化法），製作的關鍵在於黃油和雞蛋充分乳化。
1.磅蛋糕模具內側刷上薄薄的一層軟化黃油，然後敷上烘焙紙。
2.黃油軟化攪拌至奶油狀，然後加入細砂糖和檸檬皮繼續攪拌至發白，體積膨脹。
黃油不能軟化過度，否則即便加入砂糖大力攪拌也不能混進空氣。
3.少量多次加入常溫的雞蛋液，攪拌至黃油雞蛋徹底乳化。
蛋液一定要少量多次加入，徹底乳化以後再加入一下次，另外蛋液溫度過低的話容易油水分離，所以一定要用常溫雞蛋，天氣寒冷的時候，可以適當隔水加熱雞蛋液。
4.加入過篩的麵粉，用刮板攪拌至麵糊均勻光澤。
5.在朗姆酒浸泡後瀝干水分的水果乾中加入少量麵糊攪拌均勻。
⑷ 小杯蛋糕怎樣做
小杯蛋糕
用料
低筋麵粉 45克
雞蛋 2個
無鹽黃油 20克
細砂糖 45克
牛奶 20克
做法
准備所有材料和工具。
黃油隔熱水融化，備用。
蛋黃和蛋清分離。
用低速打至粗泡（細砂糖要分三次加入蛋清）
打到粗泡加入細砂糖。
打成細膩泡沫時加入細砂糖。
打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖。
直到打成濕性發泡，出現小彎鉤
烤箱預熱，上下火170度
直接倒入蛋黃。
將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可。
加入低粉攪拌均勻。
牛奶倒入黃油里混合均勻。
將混合好油水倒入麵糊里。
切拌均勻，成蛋糕糊。
麵糊倒入裱花里。
麵糊倒入紙杯中，8分滿即可
輕輕震幾下，震去氣泡。
放入預熱好的烤箱，170度，中層20-30分鍾，直到表面金黃，用牙簽扎後無粘液即可。
出爐啦，哈哈。
⑸ 黃油做紙杯蛋糕
主料低筋麵粉100克黃油200克牛奶20克細砂糖140克雞蛋80克
輔料泡打粉2.5毫升檸檬汁8克淡奶油50克香草精1/4小勺朗姆酒8克蛋黃2個
黃油紙杯蛋糕的做法
1.
紙杯蛋糕分為蛋糕胚和裝飾奶油霜兩個部分。我們首先製作蛋糕胚。將黃油准備好（我用的總統黃油）。
2.
黃油切成小塊，軟化。
3.
軟化後的黃油，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
4.
分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
5.
打發好的黃油如圖所示，呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。
6.
加入牛奶，此時不需要攪拌。
7.
麵粉和泡打粉混合後篩入。
8.
用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麵粉完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。
9.
完全混合均勻後，麵糊就拌好了。攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
10.
將麵糊裝入裱花袋，在烘焙用紙杯里擠入麵糊，7分滿。
11.
將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
12.
接著製作奶油霜。淡奶油、細砂糖、蛋黃加入奶鍋，攪拌均勻。
13.
小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。
14.
一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前，立刻關火，把奶鍋浸在冷水裡，防止余溫繼續加熱（不要煮到沸騰，否則會產生蛋黃顆粒）。冷卻後備用。
15.
黃油切小塊軟化以後，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
16.
將第14步煮好的蛋黃混合物倒入黃油里。
17.
繼續用打蛋器攪打均勻。
18.
加入檸檬汁、朗姆酒。
19.
再次攪打均勻，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根據個人喜好添加少許食用色素，調出自己喜歡的顏色（成品圖的奶油霜調成了粉色）。
20.
最後，就可以擠了。要擠出和成品圖一樣的花型，使用的是1M型號的花嘴，形狀如圖所示。
21.
將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，紙杯蛋糕就完成了。
22.
從蛋糕頂部中心開始，畫圈向外擠，擠滿蛋糕表面後，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就擠好了！
⑹ 黃油紙杯蛋糕的做法
細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個
製作
1、分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2、將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3、 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4、加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量 葡萄乾。
6、烤箱預熱到210度，烤制15分鍾即可。
7、取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾。
8、將 軟糖切片，即成花朵狀。
9、在蛋糕中心用 糖霜固定花朵 軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
⑺ 怎麼用黃油做紙杯蛋糕
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材 －
低筋麵粉 120g
泡打粉 8g
黃油 50g
牛奶 70ml
雞蛋 4個
塔塔粉 適量
香草精 4滴
白糖 50g
－ 步驟 －
1.蛋清蛋黃分開 盛蛋清的盆無水無油 蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉 上下翻拌均勻
7.翻拌好 放一邊備用
8.烤箱160度預熱 蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖 接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖 打發至乾性就好了 如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中 上下翻拌 接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯 我的是中號紙杯 八個烤出來很滿 160度烤35分鍾
⑻ 簡單的黃油蛋糕怎麼做
主料
黃油100g
元貞糖100g
調料
檸檬汁
15ml
泡打粉
3g
黃油小蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化後，加入50克糖，打發到羽毛狀，分3次加入蛋液，打勻
2.篩入麵粉，打勻。
3.蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。
4.蛋白與蛋黃糊拌勻。
5.倒入模中
6.烤箱預熱，170度，30分鍾左右
7.取出，放篩網放涼。