1. 印度烙餅應該怎麼做
1. 把麵粉跟熱水用筷子攪拌到呈羽毛狀
2. 開始揉面 會有一些黏手 但如果不是非常黏的話可以不用加麵粉
3. 面團揉三光：手光 面光 碗光然後分成半手掌大的劑子
4. 用擀麵棍把劑子擀成0.5cm的圓形面團 放入加熱的不粘鍋開始烙餅
5. 面團正反呈現氣泡時 即可起鍋配裡面夾肉醬都很好吃
低筋麵粉180克，高筋麵粉200克，糖1又1/2小匙，鹽少許，酵母，牛奶680ML
1、將材料低筋麵粉與高筋麵粉倒入盤內，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2、將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
3、將做法2和做法1混合，揉搓均勻（這個過程中要不時添加牛奶和麵粉）直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
3、將做法3的面團蓋上濕布，靜止半個小時等待發酵。
4、將發酵好的面團分成4等份，擀成薄片狀，放入平底鍋中，用中火煎烤兩面約3-5分鍾至熟即可
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鍾，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。1：油鍋燒熱，將烤餅放入炸2-3秒，撈起濾掉多餘的油即可。（油要夠熱，炸的時候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：將烤餅兩面刷上油，放入微波爐大火轉45秒左右即可。
1. 將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉面團
8. 面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右
9. 發好的面團
10. 面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾
11. 不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開
13. 平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候，有漂亮焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鍾
2. 印度特色小吃有什麼
印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，如咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙、黃、綠、棕，五顏六色的，好看而且味美。 由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大食牛肉。於是，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林教徒沖突的導火索。在印度，由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉成為禁忌，因此市場上的牛肉價格最便宜。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。印度的素食者大約占人口的一半，虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥；耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼都喝牛奶。其奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。 印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。 印度人進餐時，傳統方法一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。 印度的甜食可謂「名符其實」，甜得發膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數印度人都嗜食甜食，印度人容易發胖，大概與嗜食過多的甜食有關。印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯後不久就上床睡覺，不發胖才怪呢。 由於長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝下午茶的習慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。 印度水果 印度的水果種類繁多，一年四季不斷。最便宜的是香蕉，因而被稱為「窮人的水果」。石榴約有小碗般大，紅彤彤的，有的咧開了嘴，露出一粒粒晶瑩透亮、紅瑪瑙般的果粒，十分誘人。葡萄有乳白色的，有紫紅色的，一串串像玉雕，剝一粒放在口中，香甜多汁，吃完後手會被粘住，是糖分太高的緣故。 印度最引人注目、令人垂涎的水果是荔枝。每年4、5月份是印度最熱的季節，也是荔枝上市的季節。印度的荔枝是連枝葉賣的，攤主為防水分蒸發，還在荔枝上噴上清水。一束束紅艷艷的荔枝，被沾著晶瑩水珠的綠葉襯托著，格外誘人、醒目。剝開紅艷艷的果皮，甘甜的汁水四濺，透明如玉的果肉令人垂涎欲滴，咬下去，甘甜、爽口，齒痕留香，百食不厭。 印度最有名的水果大概要數芒果了。每年夏天，首都新德里都要舉行芒果節，展出的芒果大約有400多個品種，有的大如西瓜，有的小巧如杏；有的紅艷欲滴，有的黃如美玉；有的綠瑩瑩的，有的黃中帶紅。形狀也各不相同，有圓的、長長的、橢圓的、兩頭尖尖的……有一種芒果，汁多味美，輕輕挖開一個小口，可用吸管吸食。 印度的木瓜非常便宜，大如西瓜，但味道一般，有的放得久了似有一股臭味。番石榴的味道也難以讓人接受，這種果子形狀像石榴、裡面有黑色的小籽，印度人吃時有時撒上一層胡椒粉。椰子也是一年四季都有，大概是從南印運來的。小販除了賣椰汁外，還把潔白的椰肉切成一塊一塊，放在托盤里沿街叫賣。那椰肉有一股特殊的清香，越嚼越香。
3. 印度薄餅（又名拋餅）的配料及做法
原料：
低筋麵粉 270克、高筋麵粉 30克、酥油 45克、片狀馬琪琳 250克、水150克。
做法：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾；
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀；
3、將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍；
4、把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾；
5、把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾；
6、將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片；
7、烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。
包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多好吃。
4. 印度飛餅餅怎麼吃的做法
用料
主料
菜品特色
蔥香雞蛋卷餅+木瓜燉牛奶，簡單的食物，營養卻很全面很均衡，適合做全家男女老少的早餐。
5. 印度奶茶乳酪蛋糕棒怎麼做
印度奶茶乳酪蛋糕棒的做法
將奶油乳酪，黃油，雞蛋拿出來退冰。
在烤模內塗上一層黃油（不在分量計算內），不沾模具可略去。
先製作餅底。將餅干放進密封袋等容器，用擀麵杖碾碎，加入熔化成液態的黃油，攪拌均勻。倒進烤模，壓實，放進冰箱冰30分鍾以上讓它凝固。
接著製作蛋糕糊。將鮮奶油、紅茶茶葉（手指揉碎）、薑片、和各種香料放進耐高溫容器中，蓋上保鮮膜微波爐加熱1分鍾。之後取出薑片，靜置一旁冷卻。預熱烤箱180度。印度奶茶乳酪蛋糕棒的做法 步驟4
將軟化奶油乳酪後和軟化的25g黃油放進盆碗里，用橡皮颳倒攪拌順滑，加入砂糖用打蛋器攪拌均勻，依次一個個加入蛋黃、步驟4的奶油紅茶混合液、過篩的玉米澱粉。每加一樣東西，都必須攪拌均勻。
乳酪糊倒入烤模，放進180度的烤箱水浴法烤25分鍾後取出稍微冷卻。放進冰箱冰1-2小時再脫模取出，並切成1.5CM寬的長條形（冰一晚更美味）。印度奶茶乳酪蛋糕棒的做法 步驟7
小貼士
配方中的「奶酥餅干」，我用的消化餅干。換成消化餅干，55g黃油有點多的，所以用的黑川一貫的比例：100g消化餅干配40g黃油，這樣～～供參考～
6. 印度酥餅做法
材料：
麵粉375克，好立克粉2湯匙，牛油40克，雞蛋11/2隻，鹽1平茶匙，水200克，香油1/4茶匙。
做法：
1、混和以上所有材料，然後搓成有筋性之面團。
2、將面團滾圓，用保鮮紙或布蓋著四小時。
3、灑少許麵粉於面團上，放在台上按扁，以擀麵棍滾成薄片。
4、放少許牛油溶液於平底煎鍋上，將滾薄之面團煎至兩面金黃即成。
心得：
印度酥油餅，應放在平板上煎，但一般家庭均沒有此用具，故以平底鍋代之。
7. 網紅印度脆球餅怎麼做，才能空心酥脆，配方比例是什麼
網紅印度脆餅。中筋麵粉500克，雞蛋一個，小蘇打3克，食用油40克，鹽5克，清水260克。泡打粉8克。
我們在印度電影中摔跤的爸爸里應該都看到過吧。兩個小女孩特別愛吃這種的餅。接下來我們一起來看看他怎麼做才能使他的空心比較酥脆，印度街頭有很多料理小吃，印度簡直就是料理王國。在印度這種網紅脆球餅隨處可見，只要有一個小吃攤兒就會有他的出現。在印度網紅脆球的名字叫做pani puri，它是什麼意思呢？pani是水的意思puri的意思是餡兒，所以這個名字指的是他那種用油炸出來的小脆球。我們在電影或者現實中見過的話都會知道他那種小脆球里邊會有很多餡料。每個商販或者每個商家他的口味，質量都不一樣。有的會放一些洋蔥香菜和一些土豆泥，有的會放一些瑪莎拉，辣椒和一些其他的東西。有的會放一些土豆咖喱什麼的。
印度脆球頂外面空心酥脆，最主要推測應該是由麵粉經過油炸來製作而成。外面那種脆脆的皮像是油炸油條一樣的脆皮，所以要想製作應該就是主要用麵粉和油。盡量加一些小蘇打或者是鹼面兒。是它的口感更加豐富，外殼更加酥脆。當然這種還是不是特別建議吃外面的，畢竟有的會有一些不幹凈不衛生的現象，如果是自己在家裡做，還是可以嘗試一下的。印度街頭的美食，一些小吃攤或者小攤販賣的。吃了不少人會有肚子疼鬧肚子的情況。所以如果想吃的安全，吃的健康，吃的安心，還是自己在家裡嘗試一下吧！
8. 印度烤餅怎樣做好吃呢
今天我們來做印度烤餅，印度烤餅就是不一般，都是放火上直接烤，焦酥與柔軟的完美結合！用原味酸奶150克，溫水400克，糖12克，鹽8克，油或者是黃魚25克和酵母4克，大概攪拌一下，放入中筋麵粉750 克。 用刮刀把它攪到看不到液體，那些團起來的面團實際上是很軟的，然後上手揉面，當你把乾麵粉都揉進去之後，就會發現只是一個很濕很軟非常粘手的面團。 這個時候與其痛苦地揉面不如你停下來，給它20分鍾讓麵筋自己形成，20分鍾之後，它也就不哪么粘手了，而且面團的韌性也增強了不少，然後再揉上一分鍾，蓋好蓋子，從現在開始發酵一個半小時，發酵的中間再回來和一次面，也只需要揉一分鍾，這么痛苦粘手的一個濕面團總共就揉了三分鍾左右，你再看它就已經變得如此光滑。 只要你掌握面團的特性，揉面就會變得輕而易舉，面團醒好之後呢是一個很好的狀態，然後在案板上抹一點油，手上也抹一點油，用手揪出一個小面團滾圓，這個配方一共可以做十個烤餅，小面團上面摸一點可以防粘，蓋上保鮮膜醒面30分鍾，讓面團發起來的同時呢讓麵筋得到充分的鬆弛。 現在我們做一些准備工作，印度烤餅都是放火上直接烤，但是家裡做不了，我是用披薩石烤的，做出來的烤餅依然是焦酥與柔軟的完美結合！ 石頭放在烤箱里最高溫度預熱，我家的烤箱是550華氏度或者290攝氏度，然後准備一塊干凈的毛巾打濕，把一個帶手柄的篩子用濕毛巾包住，一會兒你就知道它是干什麼的。 接著在鍋里用20克的印度酥油，沒有的話你可以用黃油代替，准備一些蒜蓉，20克就差不多了，再加上2克的食鹽攪拌均勻。 小火把它加熱一下，讓蒜和酥油的味道融合在一起，稍微放涼一點點放入切碎的5克香菜攪拌均勻。 半個小時之後的拿出一個小面團，用手指把它壓扁，然後兩個手互相甩起來，只要面團醒到了幾下就能甩開，然後輕輕的拉長一點，然後把光的那一面放在毛巾上面。 然後打開烤箱，輕輕一甩把面餅甩在石頭上面。 烤箱的溫度本身很高，石頭有聚集了很多的熱量，面餅上大泡泡小泡泡頓時就膨脹起來了，如果你家烤箱有烤制功能的話你可以打開，幫助它上色，它烤起來非常快，兩三分鍾看到上面有一些焦黃，這就烤好了。 趁熱塗抹上蒜蓉黃油，一個特別軟的面團加上一個特別熱的烤箱，奇怪的是你的舌頭可以感受到它們，面團本身含水多，烤的時間有特別的短，水分來不及蒸發所以面餅裡面特別的柔軟，而面餅的外層接觸高溫的石頭，迅速就變成焦酥的外殼，你吃到的每一口餅都是可以嘗到焦酥的，同時又能夠吃到了柔軟，這就是為什麼印度烤餅如此的好吃。
9. 印度街頭小吃雞蛋餅，看完有食慾嗎
用料
主料
10. 我不明白印度薄餅怎樣做
印度飛餅
傳統的印度佬做：
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鍾，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）
優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！