Ⅰ 紅棗蛋糕的配方和做法
准備食材：
雞蛋6個，紅糖80g，牛奶60g，低筋麵粉150g，玉米油60g，鹽3g，無鋁泡打粉3g，小蘇打2g，紅棗100g。
做法：
1，
准備食材，紅棗去核切碎，放入鍋中，加牛奶，用小火翻炒至牛奶全部吸收，關火加紅糖，利用余溫攪拌至紅糖全部融化變濃稠。
2，將紅棗倒入攪拌桶中晾涼，打入6個雞蛋，高速打發至原來體積的三倍大，劃8字15秒不消失就打發好了，時間大概6-8分鍾左右。
3，
篩入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，用刮刀翻拌均勻後，加入玉米油，再次翻拌均上下
勻。
4，模具中鋪入油紙，倒入麵糊，再震動幾下，去掉大氣泡，撒上白芝麻。
5，
烤箱150度提前預熱5分鍾放入烤盤，中層上下火150度烤35分鍾。
6，
時間到，取出切塊，松軟可口，棗香味濃郁的棗糕就做好啦！這個糕點老少皆宜，女人也要多吃哦！
Ⅱ 棗香蒸蛋糕怎麼做
棗香蒸蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個
糖粉 50g
低筋麵粉 60g
大紅棗 3至5個
植物油 適量
准備所有材料。
雞蛋2個打散。
雞蛋2個打散。
用打蛋器高速攪打打發到提起打蛋器所滴落蛋液不會馬上消失的狀態。
篩入低筋麵粉。
用刮刀快速翻拌均勻。
我用的是蛋撻模具，小模具內壁用植物油塗抹一層。
拌好的蛋液放入裱花袋。
裱花袋頭剪小口，把蛋糊擠入模具。（2個蛋的蛋糊量用了10個模具）。
大紅棗切下棗肉，隨意切碎。把紅棗碎分放到各個模具中。
放入蒸鍋，（我用了一個炒鍋蒸）。上汽後10分鍾關火。
蒸好取出晾涼，藉助脫模刀或小勺子輕輕貼邊劃一圈脫模。好吃不上火的蒸蛋糕就可以享用了。
Ⅲ 怎麼製作棗泥餡
棗泥餡的用法和豆沙差不多，平時做糕點麵食都能用到。濃濃紅棗香，口感細膩綿軟，在我家比豆沙更受歡迎！網上一斤棗泥餡要十幾塊，自己做的話便宜不止一半，而且原材料和衛生方面也更放心。
【所需食材】
干紅棗500克，玉米油30克，糯米粉60克。
① 先把干紅棗用熱水泡一泡，泡軟以後比較好處理。如果你家紅棗本來就比較濕的話，就可以直接洗干凈。然後把紅棗肉剪下來，順便剔除掉一些有蟲洞的，不好的棗。你可以想像一下，如果是買的棗泥餡，肯定是好的壞的一起粉碎，肉眼看不到也就過了。
② 剪好的紅棗肉全部放鍋里，加大概兩倍量的清水，大火燒開。水開後撇掉浮沫，然後中小火煮10分鍾左右，煮到紅棗肉軟爛為止。
③ 把煮軟的紅棗用破壁機打成棗泥。為了使破壁機能轉動起來，可以加一些煮紅棗的湯進去，湯不夠的話可以加水，但是千萬不要加太多。在保證破壁機正常轉動的前提下，盡可能地少加湯水，不然會延長炒餡的時間，累到你懷疑人生。破壁機一次裝不下，可以分兩次打。
④ 把打好的棗泥全部倒不粘鍋里，要用不粘鍋哦！開小火，慢慢把水分炒干。剛開始水分多的時候，棗泥很容易往外濺，要小心！別燙著！隨著水分的蒸發，棗泥會慢慢變濃稠，顏色也會變深。炒到像膏體一樣的狀態了，就往棗泥里加糯米粉，60克糯米粉分三次加入，加一次攪拌至看不到乾粉了再加下一次，這樣不容易結疙瘩。
⑤ 全部加完以後，攪拌均勻。這時候是比較接近固體的狀態，但是還很黏。所以需要加30克氣味小點的食用油，我用的是玉米油。繼續炒，等到油被棗泥吸收以後就不沾了，整個鍋和鏟子都會變得特別光滑，這時候就可以關火了。蓋上鍋蓋晾冷。
⑥ 這是晾冷後的狀態，質感非常好。可以捏成任意你要的形狀，可以做棗泥月餅，棗泥酥，棗泥發面餅，棗泥包子……
⑦ 也有網友問我，不放糯米粉可以嗎？這個是可以的，不過不加糯米粉就要加大油的量，和炒餡的時間。我個人覺得加點糯米粉比多加油更好點，而且加了糯米粉的棗泥口感很細膩軟綿，棗泥味還是很濃郁的哈！
下一期做棗泥酥。提前預告一下，喜歡的寶寶們一定要關注@俊寶美食哦！
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Ⅳ 紅棗蛋糕的製作方法和步驟
紅棗蛋糕
【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量
【具體做法】
1，把紅棗和葡萄乾洗凈，紅棗去核，把果肉剪成小丁，葡萄乾也切碎一點。
2，挑選5個新鮮大個的雞蛋，再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中，注意蛋清裡面不要有蛋黃。
3，蛋黃中加入20克綿白糖，用手動打蛋器攪打均勻，蛋黃體積變大。
4，蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶，再次充分攪拌均勻。
5，然後篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，調成細膩的麵糊。不要過度攪拌，攪勻即可，以免蛋黃糊形成麵筋，影響蛋糕的柔軟程度。
6，把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，放在一邊備用。
7，蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然後放入剩餘所有的白糖，轉中高速繼續攪打。
8，看一下最後蛋清打好的狀態，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤，這時就不需要再打了，不然打過頭就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中，輕輕拌勻。
10，再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中，用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。
11，將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中，表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。
12，選擇電飯煲的蛋糕模式，全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式，就選擇煮飯功能，烤45分鍾左右，中間如果電飯煲煮飯鍵跳了，需要重新按回去。
13，時間到，看一下最後烤好的蛋糕，長發很好，也很成功。
14，將蛋糕倒扣在晾架上，冷涼後就可以吃了。
Ⅳ 棗蛋糕的製作方法竅門
用料
主料
烹飪技巧
1. 此模具體積較小，只能做2人份，若用其它深形烤盤，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比較好脫模，如果用其它模具，最好墊一層油紙，以便於脫模。
Ⅵ 如何做紅豆沙蛋糕
前言
寶寶愛吃豆沙，昨天做蛋糕的時候忽然想，把豆沙夾到蛋糕里，應該也很不錯，於是就這么做了，沒有想到非常的成功，家人全都非常愛吃，松軟香甜！
材料
主料：雞蛋3個、麵粉50g；
輔料：紅豆沙適量、綿白糖適量、水適量
紅豆沙蛋糕
1
首先蛋清蛋黃分離，把蛋清加入適量白糖打發
2
蛋黃中加入適量的白糖、麵粉
3
調入適量的水，調成麵糊
4
分三次加入打發的蛋清調成糊
5
准備紅豆沙
6
我用的是電飯鍋的內膽烤的，先塗上少許的油
7
倒入三分之二的蛋糕糊
8
先入烤箱160度烤5分鍾
9
表面乾爽了從烤箱中取出
10
鋪上一層紅豆沙
11
再把剩下的三分一的蛋糕糊倒到最上面
12
然後入烤箱160度烤40分鍾
13
出烤箱後馬上倒扣脫模，涼了就可以食用了
小貼士
我是第一次做，都是自己感覺怎麼做就怎麼做的，先烤一下下面一層，是為了更容易鋪好紅豆沙。
Ⅶ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上，一種是紅棗切丁，然後作為輔料拌入麵糊中；另一種是將紅棗製作成棗泥，然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥，這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁，百吃不厭。
1、黃油提前融化，麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆，打入4隻全蛋，加入黃糖和鹽。先不開打蛋器，略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中，開動打蛋器，高速打發全蛋，打發至蛋液呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器頭用蛋液畫8字，紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合，J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合，然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中，翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中，表面略整理平整，震模幾次，放入提前預熱的烤箱中，170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次，然後倒扣，冷卻後脫模切塊食用即可。
Ⅷ 棗香豆沙果仁糯米糕的做法，棗香豆沙果仁糯米糕怎麼做
主料蜜棗50克豆沙50克糯米200克葡萄乾30克紅豆50克 輔料油適量鹽適量白糖適量蜂蜜適量蓮子適量
步驟
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟11.糯米，葡萄乾，蜜棗，紅豆，蓮子准備好
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟22.將葡萄乾用水泡20分鍾
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟33.將糯米入鍋蒸熟
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟44.晾涼盛出
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟55.將蜜棗掰成兩半
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟66.將蜜棗和葡萄乾放入碗底
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟77.第二層鋪上薄薄的糯米
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟88.將糯米壓實
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟99.將煮好的紅豆和蓮子放在第三層
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟1010.加入豆沙
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟1111.輕輕的鋪平整
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟1212.最後用糯米填滿碗面，壓平
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟1313.清楚地看到分層次哦
棗香豆沙果仁糯米糕的做法步驟1414.將碗倒扣在盤子上，即成