『壹』 烤蛋糕卷沒有油紙，可以用錫紙嗎怎麼用,要刷油嗎
可以的。 但如果你的烤模不是不粘模的話，什麼都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去，然後放烤爐烤熟。 當然，如果你的模具是不粘模，那必須墊油紙，錫紙也可以，就是成本高了太多。
『貳』 怎麼樣做蛋糕簡單方法
家庭烤箱蛋糕
准備材料：普通麵粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、雞蛋4個
准備工具：打蛋器、烤箱等
--------製作方法--------
把雞蛋的蛋黃和蛋清先分離，分別放在各自的容器里。
2.把4個蛋黃用筷子攪拌成糊狀，再加入20克白糖攪拌均勻後繼續加剛才准備好的花生油、牛奶最後篩入麵粉用筷子或者打蛋器慢慢攪拌成麵糊狀。
3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打發，慢慢打發至蛋清能立起一個角不鬆散就可以了。
4.現在把打發好的蛋清分幾次倒入蛋黃糊中，用鏟子左右來回攪拌盡量不要打圈。
5.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手輕輕抖幾下使蛋糕表面平整無氣泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。
就這樣簡單的家庭烤箱蛋糕就做好啦，在烤箱里烤的時候這種奶香味已經飄出來了，剛出爐熱乎乎的嘗一口，香甜松軟我一下子吃了兩大塊。
注意事項：
1.打發蛋清的時候要放一個大的容器中，我剛開始用小碗都濺出來了後來又換了一個大的碗。
2.烤箱溫度時間僅供參考因為每個烤箱溫度會有所不同。
3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面蓋上一層錫紙。
4.在蛋糕模具上先刷上一層食用油再倒入蛋糕糊這樣烤好後比較容易脫模。
後記：想要蛋糕做得再精緻好吃一點，可以再准備200ml蛋奶油用適量的白糖打發成奶油。把剛才烤好的蛋糕橫向切成2層中間分別鋪上奶油和水果粒，水果粒的話我覺得草莓和芒果都不錯。最後就像做生日蛋糕一樣把整個蛋糕外圍都刷上奶油，再用裱花袋裝飾奶油花紋最上面再放一些自己喜歡的水果。不想太麻煩的就像我上面的簡單吃就很不錯，等有家人過生日啥的再做個精緻的。
『叄』 用錫紙可以烤蛋糕嗎
肯定可以呀，現在很多的都是錫紙盒的，錫紙用的非常普遍，不管燒烤，烤箱，還是花甲，食品包裝都是可以，上次我在網上的錫紙就很實惠，比超時便宜多了，對，叫金沙箔盛，他們的量很多所以比較優惠！
『肆』 請問做芝士蛋糕時錫紙的作用是什麼什麼叫「上色加蓋錫紙」
在以下條件下，烤蛋糕時錫紙起到的是輔助作用。
1、在烤芝士時，因為需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，那麼可以用錫紙將模具底部包起，這樣就可以避免水會向模具內滲透。
2、當烤蛋糕發現表皮顏色過深，當時蛋糕沒有烤透，那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至於烤焦掉。
上色加蓋錫紙就是上色之後，將錫紙蓋在麵包表面，延緩它上色的時間。
『伍』 用蛋撻的錫紙拖做蛋糕可以嗎
可以 錫紙一般用在重油蛋糕。
海綿蛋糕和戚風都不適合錫紙。
蛋撻不能直接在模具上鋪錫紙，然後倒入蛋撻液，因為具有能夠使烘烤時受熱均勻，烤出來的蛋撻不至於糊掉。
蛋撻做法如下：
材料
水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法
1、製作水皮：將黃油、水麵粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鍾。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成面團，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鍾。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鍾。
5、將面團擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鍾，重復3次。
6、將面團擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鍾至表面全黃即可。
『陸』 蛋糕自做過程
蛋糕是很多人喜愛選擇，吃蛋糕對身體各方面沒有影響，不過在吃蛋糕的時候，要注意不能過多進行，蛋糕含有的熱量和脂肪過多，吃的太多的話，也是會引發身體各種問題出現的，這點在吃蛋糕的時候一定要注意，那蛋糕底的做法如何呢，製作蛋糕底也不是很難，下面就詳細介紹下。
蛋糕底的做法：
材料：麵粉80g、泡打粉5g、雞蛋2隻、牛奶80ml、白糖80g、油、少許
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了)
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
在對蛋糕底的做法認識後，製作蛋糕底的時候，要注意對面的使用數量，一定要嚴格按照以上要求去做，而且製作蛋糕底的時候，對不懂的地方，也是要進行咨詢，這樣製作出來的蛋糕底才會更加好吃，吃的時候很喜歡。
『柒』 如何用錫紙做蛋糕模型的
用錫紙做蛋糕模型
錫紙包排骨
菜譜簡介 叉燒醬顏色為深紅色，醬汁質感比較黏稠，是用於製作叉燒肉必不可少的調味料之一。使用叉燒醬烹調出的肉食顏色鮮艷醬紅，吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排 500g，叉燒醬100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2湯匙（30ml）
做法
1、將豬肋排段放入一個大碗中，加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻腌制約1小時。
2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上，並用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上，移入以提前預熱至180度的烤箱中，先烤制15分鍾。
4、然後將烤盤取出，用剪刀小心地將錫紙剪開，露出中間的肋排，此時豬肋排會析出少許水分，可將餘下的腌料醬汁塗抹在豬肋排上。
5、最後將烤盤再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分鍾即可。
電飯鍋做蛋糕
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
『捌』 錫紙盒蛋糕的做法步驟圖，錫紙盒蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 四個
低筋麵粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
錫紙蛋糕的做法
首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里（我做的時候沒有拍材料，借用網上圖片）
我的錫紙蛋糕完成啦！其實這個做法和電飯鍋蛋糕做法是一樣的
『玖』 如何在家自己作做蛋糕
材料：
雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
做法：
1、自製酸奶備好。
2、蛋白蛋清分離。
3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鍾左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐後立即倒扣，以防回縮