Ⅰ 如何製作蒸蛋糕的方法
1，選4個雞蛋打開，其中一個蛋打開小洞把所有蛋液取出後備用
2用備用蛋殼取6蛋殼溫水和蛋液混合在一起
3水、蛋液內放適量食鹽攪拌均勻，然後將水蛋液過濾
4過濾後的蛋液放入蒸鍋內，水開鍋蒸8~10分鍾即可出鍋食用。
Ⅱ 咸魚蒸蛋的做法，咸魚蒸蛋怎麼做好吃，咸魚蒸蛋
咸魚蒸蛋的做法
食材明細
主料： 咸魚半條 雞蛋一個
配料： 生薑適量 溫開水適量 料酒適量
輔料： 糖適量 色拉油適量
1. 咸魚半條、雞蛋一個備用。
2. 將咸魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒。可以去部分腥味和鹹味。
3. 蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻。
4. 把咸魚倒去浸泡的水，用篩子將蛋液篩入。
5. 在魚身上放一些薑片，撒一層糖。倒一點色拉油。（我這個魚挺鹹的，所以加的糖有點多）
6. 蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。（我是用高壓鍋燒飯的，所以下面放米，上面放魚，飯熟，魚也熟了。）
Ⅲ 蒸蛋糕的做法及配方
在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個
新鮮雞蛋牛油
50克
花嘜牌煉奶
20克
工
具：美的電壓力鍋任選一台
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、
將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、
將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、
在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、
把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、
蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、
待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
Ⅳ 寧波咸魚蒸蛋的做法
咸魚蒸蛋做法一，
材料
材料香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，熟咸魚粒25克，熟雞肉粒25克，青豆15克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、鍋內入油，將油燒至四成熱後，放入青豆過油瀝出待用。
2、用旺火把鍋燒熱，入油滑鍋後留3Occ油，放入打散的蛋液炒勻。
3、放入咸魚粒、雞粒、青豆炒香。
4、放入米飯炒散。
5、放入鹽、味精、胡椒粉炒勻。
6、放入蔥花，把米飯炒出香味裝盤即中。
POINT
1、在材料中可適當加些冬筍、香菇，但量不能多。
做法二，
材料
馬友咸魚肉丁1兩，雞胸肉2兩，蛋1個，姜粒適量，蔥花適量，白飯6兩，鮮雞晶適量，太白粉1/4小匙，鹽適量，美極鮮味露適量，糖1/4小匙
做法
1. 蛋打散成蛋液備用。
2. 雞胸肉洗凈並切小塊，再以調味料A及少許蛋液攪拌均勻腌入味後，鍋入少許油燒熱，以大火快炒過油即撈起備用。
3. 熱油鍋，以小火將咸魚粒爆香，再加入姜粒、蔥花及其餘的蛋液略微拌炒即可盛起備用。
4. 熱油鍋，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，加入作法2的雞胸肉、作法3的材料拌炒均勻後，加入調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。
做法三，
材料
"咸鯖魚 半尾","蒜 2根","蛋 2顆","醬油 少許","鹽 少許","白飯 4碗"
做法
1:咸鯖魚或煎或烤把它弄熟後, 去刺去皮將肉剝成碎片
2:蒜苗切細末, 蛋汁加點鹽先炒熟備用, 同鍋加少許油放上所有材料拌炒
3:加入白飯、少許醬油及鹽調味將飯炒熱即可
做法四，
材料
"鹽漬鯖魚 50g","雞蛋 2個","醬油 適量","油 適量","蔥 1根","隔夜飯 6碗",
做法
1:將50g鹽漬鯖魚(確認為退冰狀態)下鍋煎熟，然後用撕成咸魚碎塊起鍋備用。
2:將2顆雞蛋打散成蛋液，熱鍋下少許油，炒成蛋花。
3:接著下白飯和蛋一起炒開，等飯炒開之後，下咸魚碎塊和少許醬油繼續炒，接著灑上蔥花即可，覺得不夠鹹的話可再加入少許鹽巴調味。
Ⅳ 咸魚蒸蛋的做法
咸魚蒸蛋是一道家常菜，製作原料主要有咸魚、雞蛋等。
具體做法如下：
1. 咸魚半條、雞蛋一個備用。
2. 將咸魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒。可以去部分腥味和鹹味。
3. 蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻。
4. 把咸魚倒去浸泡的水，用篩子將蛋液篩入。
5. 在魚身上放一些薑片，撒一層糖。倒一點色拉油。（我這個魚挺鹹的，所以加的糖有點多）
6. 蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。（我是用高壓鍋燒飯的，所以下面放米，上面放魚，飯熟，魚也熟了。）
Ⅵ 蒸咸魚的做法
第一，准備好所需的材料。在做這一道菜之前，人們需要先准備好所需的材料，一是買一條新鮮的鯽魚，二是蔥姜蒜干紅辣椒大蔥，三是老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬等調味料。准備好材料以後，也將其中一些材料切好，姜切成絲，大蔥切成段，大蒜切成碎末。
第二，魚切花刀。不管人們是做蒸魚還是做紅燒魚，都要將魚開花刀，這樣是為了讓魚更加的入味一些。
第三，煎魚。在鍋裡面放入油燒熱，油熱了以後，將鯽魚放進鍋裡面煎，在煎的過程當中要注意盡量的不要經常翻炒，否則有可能讓魚肉碎掉，影響到美觀。一面煎的差不多了以後，翻到另外一面來煎，等兩面都差不多煎好，將魚放在鍋的一邊，加入大蔥姜蒜干紅辣椒炒出香味，然後將准備好的料酒倒進去，過一會兒加入適量的水，同時加入老抽，蓋上蓋子用小火燜煮，大概燜煮十分鍾左右就可以，煮得太久魚肉也會散。然後加入生抽、糖，把魚翻到另外一個面，繼續煮五分鍾左右。如果發現湯汁不夠的話，可以繼續加水，避免把水煮干。
第四，裝盤。煮好了以後，把魚先撈出來，放進盤子裡面。在鍋裡面應該還會有剩餘的湯汁，把辣椒、大蔥等等這些配料全部都用勺子撈出去，放入適量的陳醋，倒入水澱粉（水和澱粉混合），稍微煮一會，當湯汁變得濃稠就可以直接關火了，然後把湯汁澆在魚身上，撒上適量的蔥，一道美味的紅燒鯽魚就完成了。
Ⅶ 蒸蛋糕的製作方法和步驟
家裡沒有烤箱，這款蛋糕很適合哦，做起來特別簡單，而且是無油版的，吃起來特別清爽，關鍵是健康，感興趣的朋友，可以試試。
原料：雞蛋、糖粉、低筋麵粉、玉米油。
做法步驟：
第1步、將雞蛋用電動打蛋器低速打起粗泡；
第2步、加入糖粉；
第3步、將打蛋盆放入溫度約60度的溫水盆中，高速打至糊化；
第4步、打至提起打蛋器，蛋糊滴下來紋路不會馬上消失的狀態；
第5步、篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
第6步、模具中塗一層薄薄的玉米油；
第7步、將麵糊倒入模具中；
第8步、鍋中放水，上汽後放入模具，大火蒸15分鍾即可。
小貼士：
1、全蛋打發在盆底坐於溫水盤里，這樣打發會方便點。2、此配方也可以分蛋打發，但工序上麻煩點，這款屬於簡單、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜，可搭配巧克力醬、果醬等一起享用。
Ⅷ 蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
Ⅸ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
Ⅹ 蒸蛋糕怎麼做呢
我特別喜歡自己動手做吃的，特別喜歡做點糕點啊之類什麼的，但是奈何家裡沒有烤箱啊，好多東西都做不出來，沒有烤箱的我就只能換一種方式嘗試一下別的東西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感細膩且不熱氣，非常適合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！趕緊動起手來做給家裡的小孩子嘗嘗吧~