A. 用一隻電飯鍋能做什麼好吃的是在宿舍里,沒其他的
蒸餃子，包子（速凍的，灣仔碼頭的餃子好吃，水餃蒸著吃也很筋道） ，吃火鍋
做米飯，飯菜在一起蒸的那種，我試過很不錯的！也很簡單，臘味飯也很好吃，男生應該會喜歡的；蒸雞蛋糕也不錯的！還可以吃火鍋；還可以蒸包子，蒸餃子什麼的；維邦的生肉包不錯（今天晚上剛吃過），灣仔碼頭的水餃很好吃，可以煮，也可以蒸（雖然不是蒸餃，但是蒸來吃很勁道！）；還可以用電飯鍋來做蛋糕
快捷家常菜：電飯鍋雞
材料：雞半隻（人多用一隻），用雞粉和鹽腌一會，蔥一大把，姜少量
做法：電飯鍋洗干凈，姜蔥墊底，放一湯匙水，蔥面放腌好的雞，按煮飯鍵，跳鍵後即成一鍋比美白切雞的姜蔥雞．蘸料：鍋底的雞汁加點蒸魚豉油（不怕辣的加點姜蔥蓉）．
試過好吃告訴我哦！
懶人DIY——簡單易學的電飯鍋級煲仔飯
記得在家時，吃過一次廣式餐廳的臘味飯，廣東人好象特別愛吃這個哈！閑話少扯，入正題。
材料：
1、主料：土豆1-2個（愛吃的可以適當多放點）、胡蘿卜1-2顆、肉絲適量（最好有廣式鹵煮好的肉，有一股醇醇的鹵香味，沒有的話可以加自己愛吃的肉類，油少的那種哈，表上來就是紅燒肉哈。呵呵），大米適量；
2、輔料：食用油、花椒、醬油、雞精、料酒、鹽；
步驟：
1、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切拇指大小的丁，生肉改刀成肉絲（偶家沒有現成的鹵料，偶偷懶就用了生肉），大米淘洗干凈（為了增加糯香的口感，可用泰香米哈）
2、起熱鍋放少量油（減少油的攝入，且飯飯香香又不膩），放點花椒炸香了揀走不用，放入已經腌制過的肉絲劃散（如果用的生肉，將肉絲適量+料酒一勺+雞精少許+一丁點醬油+少量鹽，攪拌均勻放置5分鍾左右，如果是熟的鹵肉或肉腸，就不用腌制的過程），肉絲發白時加入1里的各種丁，加少量鹽一起翻炒，炒得香味四溢時，加大米一起炒炒（時間大約是1分鍾吧），最後將鍋里的全部DD倒入電飯鍋，加水沒過材料大約1.5-2CM，然後，然後，然後不就是等著飯熟咯，等飯跳到保溫檔時別急著開鍋，等米飯在鍋里再桑拿一下下，保證每粒米飯都能吸收各種材料的香味。
3、這個不用說了吧，開吃……
廣式臘味飯
原料：
大米1杯、廣式香腸(肝腸)、廣式叉燒、廣式臘肝(肉)各115克
輔料：
A豬油1大匙、鹽1/2茶匙、味精少許
B豬油、醬油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 廣式香腸、肝腸、臘肝、叉燒先泡入熱水約5分鍾，取出，洗凈，用牙簽在有肥肉處戳數下。
2 米洗凈，瀝干水分，與調味料A一同拌勻，以大火煮至米面湯汁已干後，鋪放上1，蓋上鍋蓋，改小火續燜約15分鍾。
3 打開鍋蓋，翻動一下上層的臘味，再用筷子在飯上戳數個小洞，再加蓋燜10分鍾後，澆淋調味料B，繼續燜10分鍾，熄火。
4 取出各式臘味，切片，擺放在飯上即可。
Tips：
烹制前，先戳刺臘味的肥肉，可使油脂溢出，方便臘味的蒸汁流入飯中，使飯粒具有臘味，各式臘腸、肝腸等吃起來也不膩口。
臘味飯
主料：香米250克 （偶是和媽媽兩個人的量，如果樓主是自己吃的話就看你的胃口嘍）
輔料：臘腸、臘肉、油菜、姜
調料：鹽、醬油適量
烹制方法：
1、將菜洗凈用開水焯一下，香米用清水泡約2小時，再將臘肉、臘腸切成小塊，姜切成絲
2、將泡好的香米與適量的鹽混合和臘肉、臘腸、姜絲加入適量的清水一起放入電飯鍋中煮熟再加入焯過的青菜就可以吃了。（米和水的比例為1：1）
特點：米粒軟硬適中，臘香味濃厚
簡單出美味之-土豆臘味飯
用料：
大米 200g 土豆 200g 臘肉和臘腸 150g
雞精 1小匙 生抽一大匙
做法：
1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉和臘腸切片，
2. 在電飯鍋里先放進米和水，然後再倒進生抽、雞精和切好的土豆塊，
3. 等米飯的水快要收干時，再放進切好的臘肉或臘腸片，再燜10分鍾即可。
PS： 東北大米油性大，有彈性，建議大米選有東北大米。
[分享]用電飯鍋來做蛋糕~~~`很簡單大家試一試吧
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克(我用的是精製的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
米飯的多種吃法
紅薯蒸飯
材料：大米2杯、紅薯300克，奶油2湯匙、鹽少許，葡萄乾2湯匙
做法：1、大米洗凈瀝干水放置30分鍾。2、紅薯連皮切成1厘米厚的小塊，泡在鹽水裡備用。3、熔化奶油放入瀝干水分的紅薯塊，用稍強的火炒一下。4、在電鍋中放入大米和適量的水（參考電鍋刻度即可），放入炒過的紅薯和洗凈的葡萄乾，煮熟後再燜10分鍾，拌勻盛盤即可。
奶香焗飯
材料：冷飯3碗，洋蔥半棵，青椒1個，火腿50克，青豆罐頭1聽，大蝦100克，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒少許，碎芝士1碗。
做法：1、洋蔥、青椒、火腿分別切成1厘米大小的丁，大蝦去掉殼。2、飯中加入牛奶攪拌開，用小火煮一下，成為潮濕的米飯，拌入鹽和青豆罐頭。3、把煮過的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒。烤盤可用耐高溫瓷器，事先用水打濕。4、把步驟1的材料1均勻地鋪在米飯上，最後撒上碎芝干，繞圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的溫度烤15分鍾，到周圍起泡，芝士變成金黃色即可。
意式田園炒飯
材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋蔥半棵，玉米罐頭1小罐，蘑菇罐頭1小罐，高湯2杯半，橄欖油1湯匙，鮮奶油2湯匙。
做法：1、培根切成小片，芹菜切成大顆粒，洋蔥切成小塊，蘑菇切片。2、起熱鍋，放入橄欖油和1匙奶油一同燒熱，用大火迅速炒一下蘑菇，培根和洋蔥。3、轉為稍弱的中火放入剛剛洗過的米翻炒10分鍾。4、加入1杯熱的高湯繼續炒至水分收干，再加入1杯熱湯、一匙奶油和剩餘的所有蔬菜再次炒至水干。5、最後放半杯熱湯和少許鹽再炒至水分收干即可。
印第安拌飯
材料：溫熱的白米飯2碗，洋蔥半棵，胡蘿卜半根，青椒1個，火腿50克，色拉油1大匙、鹽少許，咖啡粉適量，胡椒粉少許。
做法：1、洋蔥切成小片，青椒和胡蘿卜分別切成短小的絲，火腿切碎。2、起鍋燒熱油，依次放入胡蘿卜、洋蔥、青椒和火腿一起用大火炒。3、洋蔥變色後轉為小火，依個人口味加入鹽和咖啡粉炒至咖啡飄香。4、關火，放入溫飯，快速拌勻，撒一點胡椒粉即可。
荷葉飯
原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉一張。
調料：鹽、油。
做法：
1.大米淘凈，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2.上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
3.盛於荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
Tips
荷葉「味」重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米最好用普通大米，泰國香米之類會干擾米本身對天然荷香的吸收
香腸蠶豆飯
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合一起又是一種滋味。千萬別用火腿腸之類。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
再介紹幾個蒸米飯的方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
4、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。
5、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
香菇飯：
將水發香菇切成絲，豬瘦肉切成末，與洗凈的大米入鍋煮熟。此飯對輔助治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎有較好的效果。�
茶葉飯：
將適量茶葉用開水沖泡10分鍾，取汁加米煮熟即可。此飯色香味俱佳，具有防治心血管病、胃腸道疾病及減肥美膚之功效。�
大棗雞肉糯米飯：
將大紅棗50克去核切碎，雞肉適量切成絲，與洗凈的糯米一同入鍋煮熟。此飯對脾胃虛弱、氣血不足引起的食慾不振有較好的食療效果。
�薑汁牛肉飯：
將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入薑汁、醬油、花生油等拌勻，待鍋內米飯將熟時，平鋪在飯面上燜15分鍾。此飯有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等作用。�
洋蔥飯：
先將鍋中水燒沸，再放入切碎的洋蔥和鹽、米，慢火煮熟。此飯具有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化之功效。�
菠菜飯：
先將適量洋蔥炒熟，再將切好的菠菜入鍋翻炒，然後加入米、蕃茄鹽、胡椒，慢火煮熟食用。此飯美味可口，具有保護視力、滋陰養血、滑腸通便之功效。
韭菜花飯
http://www.citymao.com/n6717c54.aspx帶圖，看著很香啊！
材料：
韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
金針花飯
材料：
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。金針花洗凈瀝干備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鍾左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A：
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
蘆筍蛤蜊
材料：
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
調味料：
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鍾，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
巧蒸雞蛋羹
漂亮的蒸雞蛋,蒸出來要表面一平如鏡.
注意事項:
1,蛋液：水為1：2;
2,加涼開水;
3,蒸時盛雞蛋羹的容器加個蓋子(關鍵);
4,時間（水開後）8分鍾(關鍵).
另法：
想蒸一象豆腐一樣嫩的雞蛋羹得這樣做:
1,打散雞蛋,不能打出太多的泡泡..
2,加入少量涼開水,打勻,如果想更嫩就在水上找了,再多加些..
3,關鍵是這一步驟:加入適量開水,邊加邊打勻..(這是保證雞蛋羹嫩而不老的絕招)
4,加入調料:鹽,料酒\薑汁\蝦油(保證鮮的)..
5,附料:肉絲,火腿絲,毛蝦,青椒絲(不吃的可換蔥絲和菲菜末),在蒸的5分熟時加入,以免沉入,如是菲菜只需在啟鍋時加入即可..
水蒸雞蛋糕
製作原料：
自發麵粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3隻，白糖100克，香草香精3滴。
製作方法：
先把雞蛋打開，並蛋黃和蛋清分開；蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉和黃豆粉；蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發硬，拌入麵粉糊里並滴上香精；在盛器的周圍先抹上一層黃油，再將調好的麵粉糊倒入盛器里（倒入量為盛器的一半），隔水蒸20-25分鍾即成。
流傳下來的16種香飯做法秘笈（轉）
師傅飯王流傳下來的16種香飯做法秘笈 香菜蟹肉飯 材料：香菜1/3杯(含葉)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯 調味料：鹽1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙 做法： (1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鍾，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 (2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鍾，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鍾。 (3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 黃豆芽飯 材料：黃豆芽4兩、黑木耳絲1/3杯(約1兩) 、白米2杯、高湯2杯 調味料：鹽2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、沙拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鍾，再加入調味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鍾，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 蘑菇火腿飯 材料：蘑菇10個、洋蔥丁1/4杯、火腿1/4杯、巴西裏粉1/2大匙、五榖米1杯、白米1杯、水2杯 調味料：鹽2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄欖油1大匙 做法： (1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。 (2)將五穀米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鍾，最後將兩種米(連水)混在一起備用。 (3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 (4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鍾，最後灑上巴西裏粉，用飯匙輕輕拌勻即可。 鮮香菇飯 材料：鮮香菇4朵、雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯 調味料：鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鍾備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鍾，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鍾，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 玉蕈月見飯 材料：玉蕈2兩、生蛋黃1個、白米1杯、水1杯 調味料：鹽1小匙、糖1/3大匙、香油1/2大匙、柴魚汁(淡色)1/3大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鍾備用。 (2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。 (3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鍾，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 蒜味八寶飯 材料：蒜頭10個、豬肉丁1/2杯、八寶米2杯、水2杯 調味料：胡椒粉1小匙、油1大匙、糖2小匙、太白粉2小匙 做法： (1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。 (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鍾備用。 (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 姜丁鮭魚飯 材料：嫩姜丁1/3杯、鮭魚丁1/2杯、白米1杯、水1杯 調味料：酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。 (2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鍾備用。 (3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 高麗菜飯 材料：高麗菜2兩、培根3片、白米1杯、水1杯 調味料：鹽1又1/2小匙、胡椒粉1小匙、油1大匙、蒜末2/3大匙 做法： (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 (2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。 (3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 韭菜花飯 材料：韭菜花(細)20枝、鹹蛋2個、白米1杯、水1杯、 調味料：鹽1小匙、糖4小匙、辣椒粉2小匙、 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。 (2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 (3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 金針花飯 材料：新鮮金針花1杯、香腸1條、白米1杯、水1杯 調味料：鹽1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、沙拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 (3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鍾左右。 (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 西芹咸魚飯 材料：西芹丁1杯、咸魚丁2大匙、白米2杯、水2杯 調味料A：鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 調味料B：紅酒醋大匙、糖2大匙、 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其他材料分別准備好。 (2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。 蘆筍蛤蜊 材料：蘆筍6支、蛤蜊1/2斤、海苔絲1大匙、姜絲1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯 調味料：紅酒醋2大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 做法： (1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鍾，才能把蓋子打開。 (3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。 (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 筍香蝦仁飯 材料：鮮筍1支、蝦仁1/2杯、蔥花2大匙、白米2杯水2杯 調味料A：鹽1小匙、糖2小匙、香油2小匙、 調味料B：酒1/2大匙、七味辣椒粉2小匙 做法： (1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗凈後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥後，用熱水氽燙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鍾。 (3)最後打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鍾取出後即可食用。 茄香飯 材料：茄子1條、絞肉3大匙、白米1杯、水1杯 調味料A：醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油1/3大匙 調味料B：蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙、 做法： (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鍾，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。 (3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鍾左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。 地瓜起司飯 材料：地瓜1條、起司1片、白米1杯、水1杯 調味料：鹽1小匙、油1/3大匙 做法： (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鍾。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。 青豆桂花飯 材料：青豆仁1杯、白米2杯、水2杯 調味料A：香油2小匙、鹽2小匙、酒1大匙 調味料B：糖1/2大匙、桂花醬1/3大匙 做法： (1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鍾。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。 (2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 (3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鍾左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
B. 不用鍋，簡單的材料，有米飯的早餐，怎麼做
電飯鍋只能用來蒸、煮、燉、涮等，不能用來炒、炸等，因為溫度不夠，電飯鍋的設計，決定了電飯鍋所能達到的溫度超不過105度。
樓主可以學習一些蒸、煮、燉的菜餚。
電飯鍋食譜（可樂雞翅）
下面就正式開始介紹做菜嘍.
首先講的當然是我最拿手的了-----可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概9.5元/斤.另外你還需要買一快姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易於上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好後,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色,腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置於"煮飯"檔,
倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤幹了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節.
OK了,可以享用了.別忘了吃完以後刷鍋!
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電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超市裡都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒裡用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪裡有,覺得那種比較方便.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然後開始燉,不時注意,如果水幹了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
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電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給魚去鱗,去內臟,去鰓,回來後用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出. 鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鍾,直到魚肉變鬆了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關置"煮飯"再燒2-3分鍾左右,嘗一下以後根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.
注意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!
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電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千萬別圖便宜買什麼雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.
另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽,香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸後將雞蛋絞隨後倒入,開鍋後盛出. 將鍋洗凈後加入一捧米,就是兩只手捧出來的那麼多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以後切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然後再換檔.覺得合適了以後將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水裡調稀以後均勻撒入,繼續悶3-5分鍾後拔掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以後馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈後放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干後，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈後放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的葯膳呵）
電飯鍋
香菜蟹肉飯
材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鍾，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鍾，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鍾。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用
黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鍾，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鍾，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個 洋蔥丁¼杯 火腿¼杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。
(2)將五穀米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鍾，最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鍾，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鍾備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鍾，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鍾，最後用飯匙輕輕拌勻即可
玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鍾備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鍾，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鍾備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
地瓜起司飯
配 料: 材料：地瓜 1條、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯調味料：鹽 1小匙、 油 1/3大匙
操 作: (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鍾。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用
配 料: 材料：茄子 1條 、絞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯調味料A：醬油 1大匙、 糖 1/2大匙、 鹽 1小匙 、香油 1/3大匙 調味料B：蔥末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙
茄子燜飯
操 作: (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鍾， 最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鍾左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
韭菜花飯
配 料: 材料：韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯 調味料：鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
操 作: (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。 (2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我好強哦
電飯煲做蛋糕的方法
准備：
4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦
湯
最簡單的湯：紫菜蛋花湯
材料：四洲紫菜兩包（蝦米牌子都可以，不一定要是四洲），雞蛋一隻
用具：飯盒（一定要是不銹鋼的，以下同），筷子一雙
做法：雞蛋在飯盒裡打散，放上紫菜，拿到開水房直接加熱水（不能用熱水瓶的）一邊加一邊攪拌
P.S.因為即食紫菜裡面已經有鹽和味精，連調味料都省了。此外可以個人口味加入蔥花（用剪刀剪）、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東，保證比飯堂的白開水湯好喝
紅棗羊肉湯：
羊肉補而不燥，蝦米季節都能喝，紅棗辟臊，這個湯最適合有胃病的人
材料：火鍋用羊肉片，紅棗，鹽、胡椒粉適量
用具：電飯煲、蒸屜（電飯煲附送的）、飯盒
其實直接放電飯煲里煮也可以，不過有蒸屜的話就可以順便煮飯了
做法：把羊肉片和紅棗放在飯盒裡加開水加到八分滿（這時羊肉片已經快熟了），然後蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟
女孩子的話可以加一點當歸一起煮，既補血又可以辟臊
然後是稍微復雜一點的：雞腿湯
湯好喝，雞腿好吃，一舉兩得
材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（偶從家裡帶過來的，如果沒有可以不加，干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許
做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之後加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成
此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮，也很好味
菜
蒜蓉蝦仁
去超市裡買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子低，鋪平哦要，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。
嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。
完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了
水果羹
吃慣了大魚大肉，調劑一下吧 ：）
原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好
橙子一隻
菠蘿一個
梨子一隻
冰糖70克左右
把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。
把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關煮20分鍾左右，關掉電源，悶著放涼。保證比罐頭好吃
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鹽鋦乳鴿
材料：乳鴿兩只，海天的，薑片、蔥段、油各適量
做法：
1、乳鴿買回來洗干凈，晾乾水；
2、把鹽鋦雞粉均勻地塗在乳鴿上，腌1小時以上入味；
3、在電飯鍋里塗上一點油，把薑片、蔥段放進腌好的乳鴿肚子里，再把放進電飯鍋里，按下開關，中途幫鴿子變換一下姿勢，等開關跳起，乳鴿就可以吃了。
這樣做出來的鴿子顏色雖然沒有賣的好看，但味道好極了，豬仔仔一次就吃了半隻，還加上兩個鴿子的肝。
同樣的辦法也做鹽鋦雞，但鹽鋦雞粉就要用1/2包了。喜歡鴿子皮香一點的話，就多按一次電飯鍋的開關。
土豆燜飯的方法是
用料:土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然後放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火.
註：這個飯的米應採用優質大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據個人口味加鹽和醬油,然後一股腦倒在電飯鍋里,放入平時燜米飯時的水量,按下開關,就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.
電磁爐
1）烏雞湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將生薑、黨參、枸杞、當歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒後再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果；補血養顏）
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2）玉米排骨黃豆湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒後，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果：補充蛋白質）
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3）冰糖雪耳
全程做法很簡單，各位有空也可以做來潤潤嗓子：
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。
約40分鍾到一小時就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。
糖可以最後放，喜甜的可以放多些。
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番茄炒蛋和生黃瓜
製作：番茄一隻，大蔥一根，雞蛋2個，黃瓜一根，頭天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和 大米一起熬制的）。大蔥切碎和雞蛋打勻，放少許鹽，搪瓷缽放到電磁爐上，放少許花生油，火開到最小，油溫熱後，下蛋，然後把火力調到保溫，這樣油溫度不會太高以致於焦鍋，雞蛋的營養也保持得很好，且不容易產生致癌物，然後還有時間把番茄皮剝了，直接用刀切入鍋中。調到中火，讓番茄汁充分和蛋混合，這時候番茄出汁，火大也不會讓食物溫度過高，而調高火力可以讓抗氧化的番茄紅素大量產生。2分鍾左右後，關火，倒入小玉粥，黃瓜洗凈去皮，用刀切片入鍋，一份美味營養的早餐就做成了。蔥香蛋香黃瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黃色綠色，真是色香味美營養豐富。最關鍵是只用一個搪瓷缽就搞定
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蛋糕的超級簡單做法（無需烤箱）工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
C. 用飯菜做的蛋糕
1、 全麥粉餅干：100克；2、 無鹽黃油： 45克；3、粉狀明膠： 10克；4、奶油乳酪： 200克；5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；7、酸奶： 100克；8、檸檬汁： 2大匙；9、鮮奶油： 200毫升；9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入融化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸汽弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
D. 冰激凌蛋糕在家怎麼做
http://..com/question/357154.html?fr=qrl
就看你能不能耐者性子做了冰激凌的製作方法:
1、果仁冰激凌的製作方法
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
2、巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
3、【香芋冰激凌的製作方法】
材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器
攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意：
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代
替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試 試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
4、綠茶冰激凌
配方:
奶粉：10% 綠茶：5% 糖：10%-12% 奶油（可以用黃油）：7% 明膠（食用級）：0.4% 單甘酯（食用級）：0.3% 鮮雞蛋：7%
註：這里的綠茶指的就是茶葉，綠茶粉很貴的，而且福州能買到的綠茶粉是4克小袋裝的，40克就要10塊了。所以使用茶葉比較合算。這次實驗用的綠茶是鐵觀音，按配方稱量，煮兩遍加入還太苦了。因為鐵觀音的味道本來就太濃，我個人不怎麼喜歡，而且色澤偏黃。所以建議，如果用鐵觀音的話，可以減少添加量，3%左右即可。如果換成茉莉花茶或許會更好點，就按配方的百分比加入，因為茉莉花茶味比較淡，而且香味濃，色澤應該會比較好，偏綠。更重要的是價格便宜^_^ 。
糖的量按各人口味而定，有些人喜歡甜些就多加點，喜歡淡些就少加些。我個人不喜歡太甜，這次按10%加，感覺味道還不錯。
鮮雞蛋這里是指整個蛋，包括蛋白，蛋黃和蛋殼。而實際上用的只有蛋黃。昨天調料時剩下了好多蛋清，我都想拿回來做面膜呢^_^。不過最後都到下水道里了。好浪費。
工藝：
一、原料采購，配製：
1.稱取雞蛋後，去殼取出蛋黃，打勻，待用。
2.燒開水，稱取要用的茶葉量放入煮漬。注意加入的水不要過多，不要超過最後需要用的水的量。不過剛開始煮的時候可以多加水，因為茶葉本身會吸很多水，但第二次煮的話就要注意量多少了。在整個製作過程中，我們要用的水，其實都是用茶水來替代的。茶水煮完後，還要用篩網過濾一次除去濾渣，待用。
3.稱取單甘酯，明膠，用茶水溶解，待用。如果明膠有雜質的話，最好用涼開水洗一下，再溶解。
二、混料
量取所要的茶水，其實就是所需要水的量，然後溶入奶粉，蛋黃，單甘酯，明膠，白糖……反正就是把所有東西溶進去攪拌就對了，還要保持溫度在50-60度左右。全部加進去攪拌時，顏色特別誘人，就有點像奶茶，但是比奶茶濃多了，而且很香，奶香茶香，如果就那麼吃，我覺得其實會更好吃，呵呵。
三、巴氏殺菌
水浴，溫度75度，30分鍾。在殺菌的過程中還是要不停的攪動的。在攪動的過程中部分黃油還是會浮在表層，這很正常。下一步就可以解決這個問題。
四、均質
用高壓均質機均質兩遍，如果感覺還不夠的話，就多均質幾遍。
ps：其實這個方案也只能是實驗室用，或者是工廠使用，家庭製作還是不行的，我想這一步大家就明白了。高壓均質機，家用的好像還沒有，即使有，我看也沒多少人會買。而且這個很危險，插個恐怖的小插曲：
第一次做香草冰激凌的時候，一個同學就站在均質機旁，結果就看到一個東西飛出來，砰的一聲響，把所有人都嚇呆了，當時老師還在。那個同學也沒回過神來，等她回過神的時候，發現她手上拿的鍋里多了個鐵條。是機器上的一個螺旋拴，鍋上砸出了一個洞。恐怖死了，那個鍋救了她一命，要是當時她手裡沒拿那個鍋， 那個螺旋拴就直接打在她小腹上了，2Mpa的力，相當於子彈打在身上。太可怕了！！那天後，我們都不敢接近那個均質機。
五、冷卻
均質完的料液，要馬上冷卻到2-4度，要用冰水冷卻，所以冰塊要提前制備好。
六、老化
冷卻完後就可以放入冰箱冷藏櫃里老化，其實就是放在裡面4個小時以上不去動它。
七、凝凍
凝凍的話，就要用到冰激凌機了，這個也是實驗室或者工廠才有的。所以說家庭製作冰激凌還是挺不現實的。就是直接把料液攪拌均勻後加入到冰激凌機里讓它攪拌凍結，當料液溫度下降到-3~-4度時就可以出料了，而實際上我們都是根據料液的粘稠度和膨脹情況來定的。不能太稀，也不能凍的太久。像今天我們第二批就凍結太久了，結果產品都出不了，只好把冰激凌機拆了，用勺子刮，刮出來跟雪糕似的。出料的時候就用一次性口杯裝咯。我們每次做一出料就被哄搶一空^_^。凝凍好後的冰激凌是半固體形狀的，出料的時候其實挺惡心的，特別像……哈哈，我一個朋友當時去了，看了後說了一句：「冰激凌還蠻好吃的，不過看了後感覺好惡心啊。」哈哈
八、硬化
也就是把上面的產品放入冰箱內冷凍起來。其實這一步就是為了冰激凌便於保存比較久的時間，不過我們現做現吃的話，根本就不需要這一步了。而且硬化後的冰激凌真的好難吃，硬邦邦的。
其實到這一步冰激凌就做完了。看了這么多介紹，是不是覺得做冰激凌挺渺茫的。呵呵，其實主要是設備問題，要是有設備還是可以自己試試的。還有外國好像他們有用一些很簡單的機器，也可以自己做一些冰激凌，原來查的資料里有，但沒仔細看過。下次再小翻譯一下，再跟大家分享吧。
對了，還有個建議，就是用剩下的茶葉可不用馬上倒掉哦，還有別的用處的——做茶葉蛋。今天我們也做了，做了12個，本來打算一人兩個的，結果一人只吃了一個，也被人搶了^_^。
買幾個雞蛋，洗干凈，放到裝茶葉的鍋里，我們是把蛋埋在茶葉里，呵呵。然後加些醬油，鹽巴，和五香粉，多加點醬油，會好吃點。然後就是煮啦，煮得越久越好，入味越多，會很好吃的，呵呵，比外面買的更好吃。記住，雞蛋一熟就要敲碎，然後繼續煮哦。.
參考資料： http://..com/question/9022058.html ._,訃＂告╪ 2008-07-16 08:41 檢舉
我教你做剩飯冰激淋
夏天我們家裡通常會剩下好多飯，又沒胃口吃，怎麼辦呢？不妨來嘗嘗我這款《剩飯冰激淋》
材料：剩飯適量（根據自己吃的多少來定），奶油，白砂糖（綿白糖也可），攪拌機，純牛奶，草莓果醬（根據個人口味）
製作方法：
將剩飯，奶油，適量白砂糖，純牛奶全部倒入攪拌機中，開始攪拌，2分鍾即可，倒出放在事先准備好的碗里，然後放入冰箱冷凍2小時，拿出，淋上草莓醬即可。
特點：簡單易做，甜香可口。
原理：因為飯里有澱粉，所以和奶油，牛奶混合在一起就變得粘稠了，所以，很好吃，又簡單是么！！！
E. 電壓力鍋蛋糕可以蒸剩飯嗎
製作過程：重點提示：1）所有容器\用具等都提前洗干凈\晾乾，無油無水才行哦2）蛋白的打發和麵糊正確的攪拌對戚風的成功至關重要－－－蛋白打發要點：同一方向打發，分次加糖，要打至蛋白泡能拉起直角即可，但又不能打發過頭，記得要全部蛋清都打發，別上面的發了，下面的還是蛋清哦，呵。。－－－麵糊攪拌要點：輕而快，要從底往上翻勻，象炒菜一樣，或者劃十字，不能打圈圈攪拌，不能讓麵粉出筋―――――――――――――――――――――――――
材料：――雞蛋5個(如果從冰箱拿的，記得要擦乾表面水氣)――低筋麵粉100克（最少過篩兩次，以減少製作時結團現象）――色拉油或玉米油40克(最好不要使用花生油、橄欖油這類味道重的油) ――純牛奶40克――細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)――白醋或檸檬汁少量（據說是讓打好的蛋白沒那麼容易消泡）。――鹽 少量約1/4湯匙（打蛋白的，使蛋白容易打發和調起甜味）
－―――――――――――――――――――――－－－－用具：－－2個較深盆，一個用來打蛋黃，一個用來打蛋白－－打蛋用具，三根筷子OR手動打蛋器OR電動打蛋器 （我用的是淘寶買的手提式電動打蛋器，30多元一個，很好用）－－粉篩，我用的是九陽豆漿機裡面送的那個隔篩－－平板飯勺（用來混和蛋白蛋黃粉漿）－－小容器若干（用來裝稱好分量的油牛奶糖麵粉，方便製作時隨手取用）－－碗（用來分裝單個蛋清，因為怕有的蛋是散黃，所以每次都先打到碗里，沒散黃的蛋清才倒進大容器，這樣就安全點。記得，如果有散黃到蛋清的話，用過的那個碗要清理干凈再用哦，當然換一個碗是最直接的，呵。。。。不然前功盡棄哦。。。）再次提醒：所有容器\用具等都提前洗干凈\晾乾，無油無水才行哦――――――――――――――――――――――――――
製作：1、把雞蛋蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，也不能有水或油，否則打發蛋清會失敗。
2. 蛋黃加入糖，用電動打蛋器低速打散打勻，加入牛奶和油，繼續打勻，再分2－3次加入麵粉，打成蛋黃糊（不要打得太久，以免麵粉起筋）（如果沒有打蛋器，那就把蛋黃用筷子稍為打散 －－ 加入一半的牛奶和1-2勺油和2勺糖用陰力打勻，但不要打得起泡泡 －－ 加入過篩的麵粉上下翻攪勻 －－ 再加入另一半牛奶和2勺糖，1/2過篩的麵粉，繼續攪勻，（盡量不要太大力，牛奶根據蛋黃粉漿的濃度添加）－－形成稍稠的蛋黃糊，放一邊備用
3、蛋清要放到干凈無水、無油的盆內（很重要哦，不然打不發呀） －－ 先用打蛋器低速打幾秒 －－ 蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再低速打幾下 －－ 加入1/2糖，中速打 －－ 稍稠，再加一半的糖，（這時應該可以加點醋），高速打 －－ 打至發起一團團泡 －－ 加上剩下的糖，高速連續打 －－ 直打到很稠，拉起的蛋白泡能成尖角為止） ，成為蛋白糊（要同一方向打發，不然會破壞打好的蛋白泡泡）
4、將打好的蛋白糊立刻放1/3到蛋黃糊里，輕輕上下翻拌或者劃十字，拌均勻 －－ 再把混合物倒進去剩下的蛋白糊盆里，放在一起混勻即可（手法要輕，上下翻拌，或劃十字，千成不能象打蛋白那樣劃圈，以防蛋白消泡，粉漿起筋，結果就發不起來）
5、按煮飯鍵熱鍋（大概1分鍾左右）――小心拿出鍋膽（注意別燙到哈），在鍋膽底部塗勻油（如果鍋底比較花，可以撒些餅干碎，以防粘鍋）－－ 倒入混好的粉糊 －－震出大氣泡（使做出來的蛋糕細膩點）―――然後把鍋膽放回去，蓋上蓋子，稍等幾十秒，以定型――按煮飯鍵後，等3分鍾後斷電等候15-20分鍾――開蓋看看情況。。。如果還沒熟，就再按煮飯鍵，2分鍾左右停電源，再等候10-15分鍾。。。。。。。》這時開蓋應該就差不多了。－－我用的是雙喜4L電壓力鍋，全程製作時把氣閥調到排氣位置，用煮飯鍵如果用電飯鍋，也是這樣的操作過程，時間方面就根據情況靈活掌握吧
6、地面或桌面墊塊毛巾，把做好蛋糕的鍋膽拿出來大力在上面震幾下――立刻把鍋膽，口朝下反轉在一個通風的架子上把鍋膽架在上面攤涼（這樣一來是防回縮，二來是讓蛋糕容易脫離出來）（如果沒有架子，那就自己找筷子搭兩個井型）――稍涼點，就可以試著把蛋糕倒出來了。。。。。。
F. 吃不完的米飯剩了很多，怎麼用剩飯製作點心
家裡有剩飯怎麼辦？教你們簡單的製作方法，剩飯可以變成美食！
製作這個剩飯煎餅，要准備兩個雞蛋，一碗的剩飯，一些火腿腸丁，蔥花鹽，澱粉，還需要一些調味料，這些調味料可以根據自己的口味放。想讓煎餅的口味變得更香的，可以放一些五香粉或者十三香。准備一個盆子，把所有的材料和剩米飯都一起放進盆子里，如果你比較喜歡吃原味兒，不喜歡放太多的調味料，那你可以不放。
如果你在家裡剩下了剩下的話，孩子無法完成，總會有一些米飯，不要放在剩下的米飯中，你可以做一個食物，你可以製作煎餅。步驟和成分尤為簡單，只需幾步，即可使用剩菜製作食物，葉子有自己的魅力。
G. 剩飯怎麼做才好吃
煮飯有時候難免會煮多，第二天就要積下剩飯了。面對又冷又硬的剩飯，除了做成炒飯，還有更多的方法，把剩飯變成美味。
讓小編帶你了解剩飯都能做出什麼樣子的美味食物？
剩飯煎餅
食材：雞蛋2個剩飯一碗培根或火腿腸（切成小丁）1片蔥花少許鹽少許澱粉一大勺調味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬??隨自己心情）
做法：
1.所有材料和米飯一起拌勻，按自己口味加入適量鹽和調味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜歡原味可以不加調味粉。
2.煎鍋倒油燒熱，將米飯團成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可。
3.可以吃啦！
剩飯小麻團
食材：剩米飯1碗，白糖和生芝麻適量，油。
做法：
1.把剩米飯放進保鮮袋，按照個人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一樣揉制，直到看不見米粒為止。
2.在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯團。
3.將飯團裹上芝麻。
4.放到油鍋中炸一會，色澤變金黃即可出鍋。
小訣竅
1.在揉制米飯時要充分揉勻，做出來的麻團才會光滑細膩。
2.在小飯團里包入豆沙或棗泥，就成了豆沙麻團了。
剩飯飛餅皮披薩
食材：印度飛餅1張米飯60克蚝油1大勺西蘭花20克沙拉醬30克馬蘇里拉30克
做法：
1.冷凍飛餅皮一張，放烤盤，或者是披薩盤上。
2.滴了幾滴蚝油。
3.用刷子均勻刷在餅皮上。
4.鋪上一層剩飯。
5.西蘭花在開水中綽一下。
6.在剩飯上擠上沙拉醬，放上西蘭花。
7.最後鋪上馬蘇里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分鍾左右，看到馬蘇里拉芝士融化了，上面略出現焦色即可。
奶香米餅
食材：剩米飯1碗、蒜苗5根、生薑一塊、鹽適量、黃油1小塊
做法：
1.蒜苗洗凈切小丁，生薑去皮洗凈，切末。
2.將剩米飯倒入一個大點的容器內。
3.切好的薑末和蒜苗丁倒入米飯內。
4.放一勺鹽進行調味，依據自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米飯與配料攪拌均勻。
6.取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。
7.米飯上再蓋一層保鮮膜。
8.用擀麵杖將米飯壓實?擀平，不要擀的太薄，厚點容易塑形。
9.取一個圓口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模。
10.將沾完水的小杯子在米飯上，輕輕壓出圓形。
11.將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上，輕輕拍打杯子，米餅很容易就脫模了。
12.依次將所有的米餅做完，每次做之前都要蘸水的，不然米飯粘在杯口上，不容易脫模。
13.鍋燒熱，放入黃油，使其熔化。
14.黃油化完後，把米餅下鍋。
15.小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了。
剩飯蛋包飯
食材：剩米飯、香菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋(還可以根據自己喜好添加各種海鮮，火腿等食材。
做法：
1.各種原料准備好，胡蘿卜，黃瓜，香菇切細丁。
2.雞蛋在碗中，加一點點鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會比較平滑，而且不容易斷)。
3.炒鍋先倒入一點點油，加熱後用刷子刷一遍，將多餘的油倒出來。
4.將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動，使蛋液形成一個圓，鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間，讓你有時間將蛋液晃成一個圓。
5.待蛋液晃成一個較均勻的圓後，再移動鍋子在火上加熱，移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻，
6.不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時，將蛋餅提起輕輕翻過來，關火就可以了。
7.做好的蛋餅取出放在平盤里備用。
8.炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟後倒入米飯，加鹽，翻炒。
9.米飯炒好後，倒入黃瓜丁翻勻，關火。
10炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。
剩飯鹹蛋糕
食材：芝士適量雞蛋1個火腿腸1根鹽適量剩飯香菜黑胡椒香菜香椿醬
做法：
1.把剩飯捏散。
2.把火腿腸、香菜切碎，加入雞蛋（雞蛋稍打發一下再加入），還加了我自己做的香椿醬，鹽，一點黑胡椒、一大把馬蘇里拉芝士。以上材料拌勻。
3.把材料壓緊進模里。壓緊就不會散。而且裡面有馬蘇里拉芝士，很穩定。（我為了好脫模，用了不銹鋼圈，底下加錫紙防止有滲漏，那樣一壓就出來了。
4.表面再撒點芝士碎裝飾。
5.烤的過程會長高。
6.180度左右，烤45分鍾。頂上芝士金黃即可。
7.真的太好吃了
剩飯燒麥
食材：香菇適量姜（個人覺得加點姜好吃）肉末（我這邊沒放想吃帶點肉的就加）適量玉米粒適量生抽醬油適量餃子皮適量剩飯
做法：
1.香菇切丁，肉切肉沫
2.鍋里放油（這里油要多放點
3.先炒香菇，再炒肉末姜
4.剩飯放鍋里炒（這里肯定有人問會不會成為炒飯）肯定要加點水啦，之前泡香菇的水可以加點
5.餃子皮擀薄，把之前炒的放餃子皮中間，用虎口收緊，之後放入蒸鍋里蒸十分鍾。
蛋卷牛肉飯
食材：牛肉、剩米飯、胡蘿卜、黃瓜、料酒、精鹽、植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜、牛肉洗凈切丁；
2.取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。
3.起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
4.等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁，翻炒，酌情加入適量孜然粉、鹽小火翻炒5分鍾。
5.先倒入黃瓜丁再倒入剩米飯，細火炒10分鍾，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
6.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
7.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上；稍微用力捲成卷，切段擺盤，最後撒上少許的番茄醬即可。
H. 無糖蛋糕的製作方法
無油無糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特別喜歡吃，暄軟蓬鬆解饞
自己在家做蛋糕除了樂趣外，就是能針對自家人的口味和需求在配方上做調整。我家老媽有76歲了，平時過日子很仔細，有點剩飯剩菜她總看著我不讓倒，所以我盡量做到不浪費。我平時還喜歡做蛋糕，為了保證成功率，糖不能少放。我喜歡做，但不喜歡吃，孩子經常吃也吃膩了，所以除了送給同一小區的舅舅一大家子，我偶爾也會自己留幾個吃。但即使就留幾個，還是會剩下，因為孩子放學後直接吃飯，哪兒有閑空兒再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不餓。所以這蛋糕就真成了我練手的「玩意兒」了。每當這時，就輪到我媽「打掃」這些甜品了。
我媽歲數大，代謝慢了，血糖有點高，平時吃葯和鍛煉控制著。老人家喜歡吃蛋糕，一是怕浪費，二是實在喜歡，因為我做的蛋糕暄軟蓬鬆還不那麼甜，烤一爐滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了一點不為過。今兒個，我特意給我媽做了幾個小蛋糕。雖然糖對於蛋糊的穩定性很重要，但我想大膽地嘗試一回，看看在無油無糖的情況下，到底能不能做出蛋糕來。
如果蛋糕里真的一點甜味都沒有，也是怪無趣的，而且相當不好吃，不如吃大饅頭帶勁呢。所以我放了10克蜂蜜，再用涼水給稀釋一下。加蜂蜜的目的一是增加一點點甜味，再就是因為蛋糕中沒有放油，口感偏干，而蜂蜜有保濕和增加風味的作用。說干就干，想要全蛋打發的海綿蛋糕不消泡，打發雞蛋的溫度很重要。隔熱水打發，熱水在45-60攝氏度之間都可以，因為要隔著盆，所以實際蛋液的溫度都會比熱水盆的溫度低一些。這樣是為了保持蛋液打發的穩定性，所以，千萬別偷懶噢！
【無油無糖小蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
【蘋果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打發海綿蛋糕，因為沒有糖的參與，所以蛋糊的穩定性差，篩入麵粉後會有消泡現象；如果用常規的糖量，蛋糊的穩定性將是極好的，因為打發蛋糊時的溫度很好，蛋糊的細膩程度也不錯；但考慮到給老人吃，所以只放了一點點蜂蜜，所以魚和熊掌請自選；
2. 我用的是北美電器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分鍾，蛋糕紙杯的容量請參考前述文字，烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況來調整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不錯的。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這里，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！