⑴ Heidi白麵包應該怎樣做
材料
高筋麵粉250 g,速發酵母3 g,砂糖25 g,鹽3 g,40度的溫水160 c.c,無鹽奶油15 g
做法
1 除無鹽奶油，將其他材料攪拌成團，加入無鹽奶油，再揉15分鍾。
2 將面團放入微波爐或烤箱，旁邊放一杯熱水，發酵約40分鍾，成1.5倍大。
3 將面團拿出，分成6等份，休息10分鍾。
4 用小篩網把少許麵粉撒在面團上，再用細的桿面棍或是一根筷子，在面團中間前後壓的方式，輕輕壓出一個溝。
5 烤盤上鋪一張烘焙紙，把6個小面團放入烤盤，每一個面團要有間距，放入烤箱或是微波爐，最後發酵40分鍾，約1.5倍大。
6 面團快發酵好前，烤箱預熱140度，烘烤10分鍾。
⑵ 黑麥脆麵包家常做法，正宗黑麥脆麵包怎麼做
主料
高筋麵粉170g
低筋麵粉50g
黑麥粉60g
酸奶190g
淡奶油20g
牛奶20g
黃油14g
輔料
酵母粉
3g
精鹽
3g
步驟
黑麥麵包的做法步驟1
1.麵包桶中加入酸奶、牛奶、淡奶油和鹽，
黑麥麵包的做法步驟2
2.再加入高筋麵粉、低筋麵粉、黑麥粉和酵母粉，用麵包機和面15分鍾，
黑麥麵包的做法步驟3
3.加入軟化的黃油，再和面15分鍾，
黑麥麵包的做法步驟4
4.檢查一下面團，可以拉出薄薄的手套膜，
黑麥麵包的做法步驟5
5.將面團利用麵包機的發酵功能，發酵30分鍾，
黑麥麵包的做法步驟6
6.將發酵好的面團排氣後，分割成3份，
黑麥麵包的做法步驟7
7.擀成長方形，
黑麥麵包的做法步驟8
8.從一頭捲起，收口捏緊，
黑麥麵包的做法步驟9
9.全部做好後，碼入烤盤中，
黑麥麵包的做法步驟10
10.二發至原來的兩倍大，在表面篩上麵粉，用一把鋒利的刀，劃幾個刀口，
黑麥麵包的做法步驟11
11.入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤18分鍾。
⑶ 黑麥麵包製作方法
製作
黑麵包的配方：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0.25升溫水、0.25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。
做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鍾，將面團塑成想要的形狀，再放置1小時。隨後將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小。熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。
⑷ 樸素的黑麥麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高筋粉 170克
黑麥粉 80克
糖 5克
鹽 2克
黃油 15克
清水 165克 夏天時為162克
乾酵母 3克
樸素的黑麥麵包的做法
除黃油外，所有材料都放入麵包機；放入順序為：鹽，糖，清水，高筋粉，黑麥粉，乾酵母。啟動麵包機的揉面發酵程序。
小貼士
1 割包用的刀片我買的是吉利刀片，便宜且好用。
2 黑麥粉是在淘寶上買的，農家自己軋的純黑麥粉，做出來的麵包香得不得了，老媽也非常喜歡。不吃糖的同學，把方子的糖減掉就行。老媽有糖尿病，我給她做的黑麥麵包就是這個方子直接減糖的。
3 做麵包很少有一次成功的，我自己是做了很多次以後才開始象點樣子的。一開始三次的麵包都做成面餅了，完全不膨脹。。所以對待DIY麵包是需要一點耐心和探索精神的。
⑸ 黑麥麵包怎麼做
食材明細
麥粉（rågmjöl）200克
高粉250克
鮮酵母50克
溫水300ML
橄欖油2湯匙
鹽半茶匙
蜂蜜2湯
原味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
黑麥麵包的做法步驟
1
原料圖：黑麥粉，高粉，鮮酵母，橄欖油，溫水，鹽，蜂蜜。
2
鮮酵母放入溫水中溶化。
3
加入油、鹽和蜂蜜拌勻。
4
先加入黑麥粉和一半高粉用木鏟拌勻。
5
再分次加入剩餘的高粉，直至能揉成團後，繼續揉5-8分鍾。
6
發酵成2倍大後。
7
將面團分成兩份。
8
再分成16分（每份約48克），整形，我整成扁圓形。
9
放入烤盤蓋布二次發酵30分鍾。烤箱預熱200度。在發酵好的麵包上抹上一層水，用叉子插上小孔。
10
放入烤箱，烤約15分鍾。烤好的麵包蓋上毛巾放涼。
⑹ 粗黑麥麵包怎麼做
一般你想吃到味道比較好的粗黑麥麵包盡量的去麵包店買，因為他們有設備和技術，做的比較好吃，但是你想自己動手做體驗一下自己動手的樂趣也可以，給你簡單的分享一下做法：
材料：高筋麵粉、黑麥粉、乾酵母、可可粉、鹽、蜂蜜、咖啡粉、玉米面、葛縷子、玉米澱粉糊
可以繼續使用前一次盛放面團的容器，不用每次洗！在用完的容器里繼續攪拌下一次的面團，原來遺留在容器里的剩餘面團就會像老面一樣的發揮作用，讓麵包更香。
在大容器中混合酵母、鹽、糖蜜、可可粉、咖啡粉和溫水，酵母不需要完全溶解。然後加入黑麥粉和高筋麵粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有乾粉即可。這個步驟幾分鍾就能完成。
蓋上蓋子（不需要密封），室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進冰箱，等到第二天再繼續做
第二天，面團已經發了一倍多了
開始做麵包前取出來
為了不粘手，先在面團上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起面團，用剪刀剪斷。把表麵筋度網拉緊，迅速整形完畢。放在撒有玉米粉的披薩鏟上，放鬆2小時
趁面團放鬆的時候開始製作玉米澱粉糊（玉米澱粉糊的作用）。在碗里放入0.5小勺玉米澱粉，加入一點點水用叉子將水及玉米澱粉混合拌勻，形成糊狀。接著倒入0.5杯冷水，用叉子攪拌均勻，放入微波爐以高溫加熱36-60秒，至變成透明（用爐子加熱也可以）。加熱好的玉米澱粉糊可以冷藏儲存兩周，如果氣味不新鮮就丟掉
二次發酵結束後在面團表面輕輕抹上一層玉米澱粉糊
割出喜歡的紋路，撒上適量葛縷子
在烘焙前20分鍾，把烘焙石板放在烤箱倒數第二層，最下面一層放一個空烤盤。205度預熱20分鍾後，把披薩鏟上的面團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鍾或至麵包表面變硬就行。取出麵包放在架子上放涼之後，切片即可
⑺ 100%純黑麥麵包的做法
用料：水
350克（少量添加根據情況調整）；黑麥粉 500克 ；鹽 4克 ； 酵母 3克； 奶粉 30克 黑麥片100克 ；尼奧有機橄欖油30克；雞蛋1隻
100%全黑麥麵包的做法
1、所有原料混合一起攪拌均勻，取粘面團在模具鋪均勻（三個21厘米磅蛋糕模具，比吐司模具漲得高，窄小有支撐力，專門為做全黑麥🍞買的）30度在烤箱發酵1.5倍大，大概80分鍾。
⑻ 七歲孩子喜歡的蛋糕的做法
小孩子都喜歡甜的吧？不過又吃卜了太多，放冰箱里又容易變味不好吃，所以建議樓主做小塊。
以下是做法：
1.將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中；2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻後，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、麵粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另一個玻璃碗內，准備加入雞蛋；4.使用木匙對原料進行攪拌；5 攪拌至均勻光滑；6.將兩種原料混合起來；7.攪拌均勻；8.將混合好的原料放入預先准備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。准備烘焙；9.烘焙後冷卻，將其拿出後置於金屬架上；11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存；12.剝去金屬箔和油紙。黑麵包的配方是：500g粗磨黑麥粉，500g小麥粉，一匙糖，0．25升溫水，0．25升黃油乳漿或者是奶渣漿，2匙鹽。
先將兩種麵粉進行攪拌、和勻。在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水，酵母、鹽和面20分鍾，將麵塑成想要的形狀，再放置1小時，隨後將其放入烤箱。記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小，熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。
⑼ 寶寶愛吃的黑麥麵包
黑麥麵包要怎麼做好吃
2020-07-12 20:24:39
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的東西，比如黑麥麵包。它是一種人氣很高，很受歡迎的美食，很多人都愛吃。對腸胃很好，很容易消化，經常吃，體質會更好，免疫力更好。在早上的時候吃，能給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。跟著來看看。
黑麥麵包要怎麼做好吃
黑麥麵包要怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的高筋麵粉、黑麥粉、蜂蜜、葡萄乾等。把所有材料洗干凈，把葡萄乾放入溫水裡泡一下，撈出來，剁碎。再把核桃煮熟，剁碎，放在一邊備用。把所有麵粉放在一個干凈的盆里，攪拌均勻，加入適量的水，揉成面團。在做的時候，不要放太多水，會很稀，很難成型。當它表面光滑，沒有疙瘩的時候，放在一邊，讓它發酵，大概三個小時。放些葡萄乾和核桃進去，當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，分成適當的等份。壓扁，放些餡料進去，比如紅豆等。揉成圓形，用保鮮膜密封好，放在一邊醒發。
最好放在一些溫暖的地方，溫度40度左右，大概半個小時。把它放入烤箱里烤，要提前5分鍾預熱，用200度的溫度烤，熟了後，就可以拿出來吃了。在烤之前，最好在它上面劃一些花刀，撒些黑麥粉進去，口感會更好，也不會那麼容易烤焦。烤的時候，可以噴一些水在麵包表面，味道會更好。在烤的過程中，要注意，不要經常打開，會很難烤熟，也很難吃，烤出來會很硬。
黑麥麵包的營養價值
它對身體很好，有很多好處，經常吃，能預防很多癌症，比如胃癌等。它裡面的維生素很多，保健效果很好，一些女人吃，可以預防乳腺癌的症狀。蛋白質也很多，經常吃，體質會更好，抵抗力更好，更少生病。對皮膚也很好，能讓人衰老的速度更慢、更少皺紋。一些高血壓的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀，血壓更穩定。一些青少年吃，會發育得更好，長得更快、更高。對牙齒也很好，能預防蛀牙，變得更堅固。
它裡面有很多黑麥纖維，都是可溶性的，經常吃，可以降低膽固醇。一些有糖尿病的人，適當吃一些，能緩解這種症狀，會讓胰島素更平衡，血液流通更順暢。在早上的時候吃，還可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。
黑麥麵包的宜忌人群
雖然它口感好，營養也很豐富，但並不是所有人都可以吃的。一些胃不好的人，最好不要吃，很容易加重這種症狀，更難恢復。一些肝臟不好的人，也不適合吃太多，對身體有很大的負擔，會更難痊癒。一些過敏體質的人也不要吃，會變得更加嚴重，還會有其他很多並發症。在吃的時候，要注意，不要和枇杷一起吃，它們是相剋的，經常吃，很容易拉肚子。一些腎不好，經常拉尿的人，也不要吃，特別是晚上的時候，很容易加重這種症狀，尿得更頻繁;還會影響睡眠，經常失眠，白天的時候，很容易走神，效率很低。一些皮膚癢的人，也不要吃，很容易加重這種症狀，嚴重的，還會休克。一些呼吸困難的人也不要吃，會變得更加嚴重，還會有生命危險。
黑麥麵包能保存多久
一般可以放很久，特別是放在冰箱里，溫度比較低的地方，放一周左右都可以吃，不會那麼容易變質。但如果是一些溫度比較高、炎熱的地方，它的保質期就沒那麼久，一般只能放兩天，很容易會變質。還會有很多細菌，吃多了，對身體不好。相對於夏天，冬天的保質期會更久，放1到2周都不會那麼容易變質，但在保存的時候，最好密封好，放在冰箱的冷藏室里，會放得更久。如果吃不完，也可以將它烤乾水分保存。但不要一次吃太多，很燥熱，吃多了，很容易上火，對喉嚨不好，很容易嗓子痛、發炎等。平時不要放在一些溫度很高，或有陽光曬到的地方，很容易發霉。
上面就是關於黑麥麵包的一些知識。平時有空。可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，也可以去網上找一些視頻，一邊看一邊跟著學，會更快學會。
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