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椰汁慕絲蛋糕做法

發布時間: 2022-06-11 20:03:18

⑴ 椰子蛋糕杯怎麼

主料

淡奶油250ml 牛奶250ml 椰漿100ml 椰子粉30g 白砂糖40g 煉乳適量 黃油30g 吉利丁片3.5片(17.5g) 手指餅8條 奧利奧餅干6小包(3片裝) 椰蓉(可有可無)
椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟

1. 准備以上材料~(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)

2. 先將奧利奧餅干去夾心。

3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)

4. 將餅碎過篩~

5. 黃油隔熱水融化。

6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。

7. 鋪入模具中壓平,用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。

8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。

9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化,微熱便可關火,千萬別煮至沸騰。

10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片,充分攪拌均勻。

11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。

12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。

13. 把椰汁奶油液過一下篩。

14. 取出冷藏的餅模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。

15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液,輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小時,或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味,手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)

16. 第二天取出脫模。

17. 裝飾,這里我用了藍梅,可以灑點椰蓉,也可換其它水果(具體按個人喜歡)。

18. 切件~

19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~

⑵ 君之烘焙 椰汁慕斯蛋糕

做的時候會用到椰子粉,我把做法分享給你,你可以參考一下。

材料:海面蛋糕1片
餅底部分:消化餅5片,黃油40g
慕斯部分:淡奶油200g,奶油乳酪40-50g,牛奶50g,吉利丁片2片/11g,細砂糖45g。椰子粉30g
1.消化餅擀碎,黃油融化,與餅干碎混合。放入模具壓平做餅底。放進冰箱冷藏。

2.冷水泡吉利丁片

3.奶油乳酪+牛奶+糖+椰子粉,混合隔水攪拌至充分融合。最後加入泡軟的吉利丁片
4.淡奶油打至六分發與步驟3混合
5.餅底從冰箱取出來,澆上一層淡奶油混合物,放1層蛋糕,再把剩下的淡奶油混合物澆在上面。
6.蓋好放冰箱冷藏一夜,取出切塊吃。

⑶ 椰汁味慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃

椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟

1. 准備以上材料~(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)

2. 先將奧利奧餅干去夾心。

3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)

4. 將餅碎過篩~

5. 黃油隔熱水融化。

6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。

7. 鋪入模具中壓平,用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。

8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。

9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化,微熱便可關火,千萬別煮至沸騰。

10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片,充分攪拌均勻。

11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。

12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。

13. 把椰汁奶油液過一下篩。

14. 取出冷藏的餅模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。

15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液,輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小時,或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味,手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)

16. 第二天取出脫模。

17. 裝飾,這里我用了藍梅,可以灑點椰蓉,也可換其它水果(具體按個人喜歡)。

18. 切件~

19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~

⑷ 香濃的蛋糕,你會做嗎

主料
淡奶油250ml 牛奶250ml 椰漿100ml 椰子粉30g 白砂糖40g 煉乳適量 黃油30g 吉利丁片3.5片(17.5g) 手指餅8條 奧利奧餅干6小包(3片裝) 椰蓉(可有可無)
椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟
1. 准備以上材料~(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)
2. 先將奧利奧餅干去夾心。
3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)
4. 將餅碎過篩~
5. 黃油隔熱水融化。
6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。
7. 鋪入模具中壓平,用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。
8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。
9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化,微熱便可關火,千萬別煮至沸騰。
10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片,充分攪拌均勻。
11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。
12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。
13. 把椰汁奶油液過一下篩。
14. 取出冷藏的餅模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。
15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液,輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小時,或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味,手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)
16. 第二天取出脫模。
17. 裝飾,這里我用了藍梅,可以灑點椰蓉,也可換其它水果(具體按個人喜歡)。
18. 切件~
19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~

⑸ 慕斯蛋糕怎麼做

慕斯蛋糕
原料:淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟:

第1步、先用料理機,把餅干攪碎,然後把黃油放入微波爐加熱,跟餅干碎攪拌均勻,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷凍

第2步、把准備好的芒果,放入料理機攪拌成泥狀,如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛,加入吉力丁粉,小火攪拌至溶解,50度左右即可,不要煮沸。然後,放一邊晾涼。

第3步、將奶油取出,加入白砂糖和煉奶(根據個人口味),用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡,滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。

第4步、將芒果與淡奶油溶液混合,用刮刀翻拌均勻,即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒,或其他水果顆粒。

第5步、取出蛋糕模局,將慕斯溶液倒入,輕輕震去氣泡後,放入冰箱冷凍4小時以上。

第6步、待慕斯完全凍硬之後,用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下,然後脫模。在加上適當的點綴即可。

第7步、這樣即可食用,美味可口,操作簡單。

⑹ 繽紛慕斯蛋糕在家怎麼製作

材料
用量
1.餅底 (小嵨老師的核桃餅底)
低筋麵粉 70g
細砂糖 20g
核桃仁 35g
黃油 35g
鹽 少量
2.慕斯層
淡奶油、奶油乳酪 各300g
水果泥 各90g
牛奶 共150g(每層用量30g)
細砂糖 共115g(芝麻層15g其他各25g)
黑芝麻粉 20g
椰漿(不是椰汁) 60g
吉利丁片 共25g(5片,每層一片)
3.草莓鏡面層
草莓 1-4顆草莓(想顏色淺就少用些,想深就多用幾顆)
砂糖 適量
水 50ml
吉利丁片 2g
收起
做法
1. 黃油切成1厘米見方小塊,冷藏備用,核桃仁大致切一下。烤箱開上下管預熱至160攝氏度,模具底部鋪烤紙。
4. 300g淡奶油打至六分發(接近濕性打發,打蛋器提起有站不住的軟頭小尖角),奶油乳酪微波爐打軟後打發(打發前可趁軟用刮刀碾軋至順滑),兩者混合均勻。
10. 將黑芝麻混合物倒入一份慕斯餡攪拌均勻,倒入模具。冰箱冷藏半小時或至慕斯層凝固。
12. 將椰漿混合物倒入一份慕斯餡攪拌均勻,倒入模具。冰箱冷藏半小時或至慕斯層凝固。
13. (如果想用水果片裝飾表面請先准備好,放置在慕斯蛋糕上)草莓搗爛,加入50ml水,適量白糖,加熱,放入冷水泡軟的吉利丁片,攪拌融化,過濾掉果肉,放涼後倒到做好的慕斯蛋糕上,冰箱冷藏至凝固。
14. 裝飾用草莓和鏡面層,請展開想像的小翅膀盡情發揮!
15. 將蛋糕從冰箱取出,用熱毛巾捂熱或用吹風機吹熱模具四周至慕斯稍稍融化(小心不要熱過頭,會化成液體),將活底模放在比模底小的物品上,小心拽下模具外殼就好啦
16. 成品!鏘鏘鏘

⑺ 慕斯蛋糕的製作過程

用料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、雞蛋5個、酸奶100克、亞麻籽油50克、檸檬汁1毫升。

1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合,篩入混合粉類,攪拌成巧克力蛋黃糊。

3、蛋白中加入檸檬汁,分三次加入白糖,攪打至提出能顯現彎角。

4、先取1/3蛋白加到蛋黃糊中,翻拌均勻。

5、將糊倒入剩餘蛋白中,繼續用翻拌手法拌均勻。

6、蛋糕糊倒入烤盤里,烤箱上下火140度,預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。

7、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。

8、吉利丁片提前用冰水泡軟,放入巧克力奶液中,攪拌到吉利丁片完全融化。

9、淡奶油加入糖粉攪打到六分發,倒入巧克力奶液,翻拌均勻成為慕斯液。

10、蛋糕用模具切片,倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。

11、取出最後在蛋糕上篩上一些可可粉,即可食用。

⑻ 慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享

草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:
1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。
點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

⑼ 椰汁芒果慕斯蛋糕怎麼做

椰奶芒果慕斯

主料

芒果肉300g

淡奶油300g

吉利丁片4片

椰汁60ml

雞蛋3個

白糖30g

低筋麵粉80g

輔料

淡奶油適量

糖珠適量

步驟

1.備料淡奶油,雞蛋,低粉,芒果,吉利丁片,椰奶,白糖。

2.分次加入白糖,將蛋白打發好,再快速加入蛋黃,打至完全融合,再分次加入低粉,拌至無乾粉狀。

3.將拌好的蛋糕糊加至在烤盤里,入烤箱190度,烤18分鍾。

4.將吉利丁片冷水泡軟,再加至到椰奶里,拌至完成融化。

5.芒果去皮去核,入料理機,打至細滑。

6.淡奶油加入白糖,打至微出現紋路。

7.再將芒果泥加至在淡奶油里,繼續打至完全融合。

8.再將調好的椰汁吉利丁片加至在慕斯糊里。

9.將烤好的蛋糕體分割出模具大小的底片。

10.先放一片大的在底部,再加入慕斯糊,再入一片小的在中間,再將其它的慕斯糊加至在上面。

11.包裝好後,入冰箱冷藏至五六小時以上即可。

12.脫模後,按個人喜好再點綴一下即可。