『壹』 做南瓜饅頭的步驟如下
南瓜做出來的饅頭，顏色真是太美了，好看又好吃，做了兩款樣式，雙色饅頭和花捲饅頭!都特別簡單，趕快學起來吧!
【食材】
南瓜面團:南瓜泥200克、中筋麵粉300克、糖30克、酵母4克。
白色面團:水105克、中筋麵粉200克、糖25克、酵母3克。
【做法】
1. 准備好食材，南瓜去皮切片蒸熟蒸軟，蒸好以後壓成泥放入麵包機中，將南瓜面團全部材料放入麵包機中和面10分鍾，和成團即可，也可以手揉。
2. 白色面團全部材料放入盆中，揉成團，將兩個面團放入烤箱中發酵，放一碗熱水增加濕氣，避免發酵好後表皮變干。
3. 發酵好的面團能拉出蜂窩狀，發酵完成排氣，不停的揉，揉成光滑的面團，白色面團和南瓜面團分別拿出150克擀成長方形，重疊在一起，捲起來切塊即可，這就是雙色南瓜饅頭。
4. 放入蒸鍋中靜置半小時，冷水下鍋，水煮開關中小火蒸10到13分鍾左右。
5. 現在做花捲饅頭，剩下的面團擀成薄片，刷上食用油，捲起來切塊，兩個重疊在一起，用筷子向下壓，兩頭向下面卷，捏緊，放入蒸鍋中靜置半小時，冷水下鍋，水煮開關中小火蒸10到13分鍾左右。
『貳』 怎麼做南瓜饅頭
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
❾ 上蒸籠，開始二發。同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。一般我喜歡發到大概兩倍大。
❿ 關於饅頭蒸多久，一般來說是按照上氣後計算時間的，上氣後15-20分鍾即可，根據饅頭的大小來調整時間。關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鍾後開蓋，嘿嘿，熱乎乎的大饅頭，馬上就想抱一個啃啊~
-- 小貼士 --
❶ 如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。
❷ 關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。冷水蒸，那二發稍微少一點。開水蒸，二發必須到位。
❸ 關於饅頭要不要加鹼：特別跟大家解惑，為什麼老人家總是覺得饅頭應該加鹼，因為以前做饅頭都用的老面，然而以前並沒有冰箱冷凍、冷藏這么高科技的東東，控制不好的話，雜菌叢生，不加鹼的饅頭很容易發酸，風味上實在欠佳。一定不要抵觸用酵母做出來的饅頭，因為真的非常非常棒，在我小的時候我媽媽做饅頭生意大概5年，一直是酵母發酵，饅頭照樣非常暢銷。
❹ 用料表裡列舉出來的是南瓜饅頭的比例，原味饅頭大家看這里：普通麵粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，豬油 大概25g左右（沒有可以不放），糖30g（不喜歡的可以不放）如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更白，表皮更光滑。關於糖，我個人覺得當早餐的饅頭可以適量放一點，如果做主食，就不用放糖啦。
『叄』 南瓜饅頭製作
『肆』 南瓜和面蒸饅頭怎麼做
南瓜不要只會熬粥，拿來蒸饅頭，香甜松軟黃橙橙，小孩子也愛吃
南瓜是秋冬季節里很常見的一種食材，別看價格便宜，但是具有很高的營養價值和食用價值，多吃一些是很不錯的。南瓜口感軟糯，香甜可口，大家都喜歡拿來熬煮煮湯，可是同一個做法吃的次數多，也就沒有那麼喜歡了。
所以我們可以給南瓜換個吃法，比如拿來蒸饅頭，黃橙橙的很吸引人，吃起來也是香甜松軟的，比蛋糕好吃，就連挑食的小孩子也很喜歡。下面呢，就把這道南瓜饅頭的詳細做法分享給大家，感興趣的可以照著一起做。
南瓜饅頭的做法：
步驟一：南瓜去掉外皮、種子以及瓤，放在清水裡洗干凈，把南瓜切成幾大塊，放到蒸鍋里蒸熟，然後把南瓜放進破壁機里，打成細膩的南瓜泥。
步驟二：准備干凈的面盆，放入酵母，倒入溫熱的南瓜泥，攪拌一下等到酵母完全融化，如果南瓜泥數量少的，可以加點溫水。
步驟三：然後往裡面倒入足夠的麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，把面團放在溫暖的地方，等到面團發酵成原先的兩倍大。
步驟四：把發酵好的面團倒在面板上排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會，繼續把面團揉成長條，切成差不多一樣大的面塊。
步驟五：把面塊揉成饅頭的形狀，可以是圓形的，也能是長方形的，把饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鍾左右，等到饅頭變輕。
步驟六：鍋內添冷水，把饅頭擺入蒸籠內，大火燒開，繼續蒸25分鍾左右，等到饅頭變熟，關火後燜5分鍾，就可以取出食用了。
烹飪小技巧：
1、南瓜本身就是香甜可口的，所以不需要放糖，不過喜歡甜一點的，也可以放一點。
2、揉好的饅頭要記得放在一旁醒發一段時間，這樣饅頭才會是蓬鬆暄軟的。
3、饅頭蒸熟以後記得關火燜5分鍾，這樣出鍋的饅頭才不會塌陷和回縮
『伍』 南瓜饅頭做法比例是怎樣的
一隻成功的南瓜饅頭，表面光滑，內里松軟，金黃的色澤，甜香的味道，讓人無法不愛~今天為你帶來超詳解的南瓜饅頭攻略，仔細閱讀文中的小貼士，你也可以輕松做出金黃誘人的南瓜饅頭~
-- 南瓜饅頭 --
-- 用料 --
正常大小的饅頭9個
普通麵粉（也叫中筋粉）500g
南瓜泥250g
豬油25g（最好放點）
酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖30g（可以不加，看喜好）
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
-- 小貼士 --
❶ 如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。
❷ 關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。冷水蒸，那二發稍微少一點。開水蒸，二發必須到位。
❸ 關於饅頭要不要加鹼：特別跟大家解惑，為什麼老人家總是覺得饅頭應該加鹼，因為以前做饅頭都用的老面，然而以前並沒有冰箱冷凍、冷藏這么高科技的東東，控制不好的話，雜菌叢生，不加鹼的饅頭很容易發酸，風味上實在欠佳。一定不要抵觸用酵母做出來的饅頭，因為真的非常非常棒，在我小的時候我媽媽做饅頭生意大概5年，一直是酵母發酵，饅頭照樣非常暢銷。
❹ 用料表裡列舉出來的是南瓜饅頭的比例，原味饅頭大家看這里：普通麵粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，豬油 大概25g左右（沒有可以不放），糖30g（不喜歡的可以不放）如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更白，表皮更光滑。關於糖，我個人覺得當早餐的饅頭可以適量放一點，如果做主食，就不用放糖啦。
『陸』 南瓜饅頭的做法及配方
南瓜饅頭的做法:
材料:普通麵粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:
1、將所有材料混合在一起，團成面團。
2、將面團揉至表面光滑的狀態。
3、放在溫暖的地方密封發酵40-60分鍾，至兩倍大，用手按下會回彈即可。
4、發酵好後排氣，然後分成9個小面團，分別滾圓。
5、取一個小面團拍扁一點，然後用做出南瓜饅頭造型
6、繼續放在溫暖的地方密封發酵40-60分鍾，至兩倍大。
7、水開上鍋蒸十幾分鍾。
8、蒸好後，涼至室溫，南瓜饅頭就做好了。
『柒』 南瓜饅頭的製作方法和步驟
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料
南瓜泥 250克
普通麵粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
『捌』 南瓜饅頭的製作方法步驟
南瓜饅頭的做法步驟
1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,
2
剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.
3
把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
4
灑上少許乾麵粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5
桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鍾.
6
蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鍾,熄火後,再燜3-5分鍾,才打開鍋蓋取出饅頭.
小竅門
1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次
2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鍾,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.
『玖』 怎樣製作南瓜饅頭
『拾』 南瓜饅頭的做法和配方比例
用料
正常大小的饅頭9個
普通麵粉（也叫中筋粉） 500g
南瓜泥 250g（這饅頭就是不放水，看清楚啦）
豬油 25g（最好放點，沒有也可以不加）
酵母 4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖 30g（可以不加，看喜好）
新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法
老南瓜去皮、洗凈、切片蒸熟，蒸熟後記得濾干盤里的水。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟1
我習慣用料理機打成泥，大家根據自己的喜好來弄成泥就好了。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟2
酵母用少量的水化開（因為南瓜泥我濾干水了，怕酵母不容易化開，就單獨化開了）。
所有材料（糖、豬油、南瓜泥、酵母、麵粉！）一起放盤里，用筷子攪拌成絮狀（如右圖所示），開始准備動手揉面吧。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟3
中式面點揉面真的很簡單很簡單！
三光即可，就是右圖所示。盤光、面光、手光。
三光就可以了，可以了。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟4
蓋上保鮮膜，開始發酵吧。
我還是用的麵包一發的狀態來判斷，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面團戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟5
一發好的面團取出來開始排氣，再揉!
這一步非常非常關鍵，你做的饅頭表皮光滑與否，就在這一步。
一定要揉到切開面團的切面，沒有大氣孔才算完事！不要懶。懶得後果就是顏值不高。
同時，這一步都是嗆粉揉，很多人不懂嗆粉，嗆粉就是撒粉，然後揉進去，也叫嗆進去，哈哈~
如果想吃硬實的饅頭，那就使勁嗆粉吧，你放心，饅頭真的可以嗆好多好多乾粉進去的；如果想吃喧軟的饅頭，那就盡量撒點手粉就夠了，不要嗆太狠。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟6
揉好的面，開始整形吧。
如果做圓形，直接分割成小面團就好。
做刀切，那就開始上擀麵杖吧。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟7
擀成長方形麵皮，再自上而下捲起。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟8
分割，一般邊上的兩個會被我再揉勻，滾圓整成圓形。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟9
上蒸籠，開始二發。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟10
同樣，二發的程度也影響最終饅頭的口感。
一般我喜歡發到大概兩倍大。新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟11
關於饅頭是冷水蒸還是開水蒸，我都試過了，沒什麼問題啊。
冷水蒸，那二發稍微少一點。
開水蒸，二發必須到位。
關於饅頭蒸多久，一般來說是按照上氣後計算時間的，上氣後10—15分鍾即可，根據饅頭的大小來調整時間。饅頭大肯定蒸的時間久些~
關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鍾後開蓋，嘿嘿，熱乎乎的大饅頭，馬上就想抱一個啃啊~新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟12
附上奶香饅頭的配方：
中筋麵粉 200g
細砂糖 10g
奶粉 10g
酵母 2g
水 100g
一樣操作~新手也可以--詳解如何做出人見人愛、金黃的南瓜饅頭的做法 步驟13
也可以做出超白嫩的刀切饅頭呀。