A. 紅薯粉肉糕的做法大全
准備製作用的食材
新鮮紅薯500克,半肥瘦豬肉100克,魚肉50克,油豆腐皮50克,雞蛋1個,蔥1條,馬蹄5個,姜1小塊,紅辣椒、香菇、木耳各適量,豬骨濃湯、濕澱粉、食鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
具體做法:
(1)將紅薯削皮洗凈,然後切成條;紅辣椒切成碎末;香菇發好切絲;木耳發好撕成塊;雞蛋取蛋黃;待用;
(2)豬肉剁成肉泥,馬蹄洗凈去皮切成丁,蔥切成蔥花,姜剁成末,再混在一起拌勻;
(3)魚肉輕輕剁成細蓉,加入濕澱粉、食鹽、清水攪勻;
(4)將拌好的豬肉泥和魚肉蓉混在一起,再加入雞粉、胡椒粉攪成肉糊狀;
(5)把油豆腐皮平鋪在蒸屜內,並將肉糊平攤在上面,用大火蒸三十分鍾,然後,開蓋將蛋黃抹在凝固的肉糕上,再撒上紅辣椒碎末後繼續蒸五分鍾取出;
(6)在肉糕上打十字刀花,再蒸三十分鍾熟透,取出晾涼後切成條條的,待用;
(7)盤中鋪上紅薯條,再在上面碼上肉糕,然後,放入鍋中蒸熟取出;
(8)炒鍋大火,倒入豬骨濃湯,放入雞粉、鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳塊燒沸,淋在肉糕上即可食用。
B. 紅薯粉千層糕的做法
最簡單的做法就是直接將紅薯粉跟蛋糕一層一層塗抹,均勻烤制就可以了。
C. 紅薯蛋糕的做法烤箱
1將紅薯洗凈煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。 4玉米油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。(可根據自己喜好) 7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油) 9用打蛋機打約5分鍾。 10蛋黃中加油打開。 11將紅薯泥,低精粉,糖,水,淡奶油用打蛋機打勻。 12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白,拌勻。 13模具內用油抹一邊(便於脫模),將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鍾。
(烤箱預熱175℃,玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模一個,烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜:先將地瓜洗凈,用竹簽戳數個洞,用微波爐bake potato功能自動煮熟,去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將奶油切小塊狀放鍋內加入牛奶,用小火加溫讓奶油融化,熄火,再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻,放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖,將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發),用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色,約11分鍾,再轉低速2分鍾讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3),用打蛋器混合均勻,再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中,輕手拌勻,再加入剩餘的(4)翻拌均勻,將麵糊裝模,表面抹平。入烤箱烤約50-60分鍾(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦)或烤至用竹簽插入中央位置不沾黏即可(以竹簽為判斷標准),取出放網架上五分鍾, 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹,所以高度會縮一點點)。
D. 紅薯糕點的做法家常
一款既不過甜又不多油的小點心,正是新紅薯出土的季節,紅薯含大量膳食纖維、氨基酸、維生素和多種礦物質,容易被人體消化吸收,還能促進腸胃蠕動最適合便秘人士食用了。紅薯好吃但又怕吃多了腹脹,那就把紅薯和麵粉混合做成點心皮再加上餡改良一下,是不是就能肆無忌憚滴吃了呢?
紅薯點心食材介紹
紅薯6個,麵粉400g,黑芝麻150g,花生200g,枸杞20g,杏仁35g,葡萄乾180g,大棗20顆,食用小蘇打適量,綿白糖5g,糯米粉35g,花生油40g
紅薯點心的做法步驟
1、紅薯洗凈上鍋蒸熟
2、剝去皮放入盆中用手捏開
3、加入麵粉、食用小蘇打和花生油,一點水都不用加,麵粉用量是在和紅薯混合捏揉時一點一點加而定,克數不是很准
4、揉勻就行
5、准備配料,熟花生黑芝麻,大棗枸杞杏仁洗凈
6、葡萄乾
7、將黑芝麻和花生仁用擀麵杖碾壓,大棗去核切碎全部混合
8、糯米粉炒熟放入餡料用
9、葡萄乾洗凈加入後餡料里加一湯匙綿白糖和熟糯米粉,將餡攪勻稍稍加一點涼開水,這樣餡不幹
10、捏成同樣大小的餡劑子備用
11、將面捏成同樣大小的面劑子擀成圓皮裝餡,用模具壓成型即可
12、擠了滿滿一盤,刷一層蛋液入烤箱,上火200下火190烤25分鍾
13、出爐
14、就喜歡滿口餡香。
E. 用地瓜粉(番薯粉)怎麼做糕點
主料:低筋麵粉60g、玉米麵粉30g、地瓜粉20g、白糖15g
輔料:牛奶適量、酵母2g、蜜豆適量、棗干適量、玉米油少許
1、各種粉倒入盆中,酵母粉加少量溫牛奶化開,靜置五分鍾。
F. 紅薯粉可以做蛋糕嗎
紅薯粉是不可以做蛋糕的。因為紅薯粉是由新鮮的紅薯經過加工而磨製成的粉,並不是澱粉,它的質地是比較濃稠的。遇水攪拌是不容易融化的!
做蛋糕必須用低筋麵粉來製作。其實方法很簡單,前幾天其他平台上特別火的‘電飯煲蛋糕’的製作方法就很簡單,易操作的哦!
電飯煲蛋糕的製作方法:
5、電飯煲底部刷上薄薄的一層食用油(為了防止蒸出來的蛋糕的蛋糕粘鍋)
6、現將電飯煲調制保溫的狀態,大概在20分鍾中左右!20分鍾後再將電飯煲調制煮飯狀態,開始蒸,時間也是20分鍾左右。時間到了倒出來即可。就可以吃啦!
美味的家庭版的‘電飯煲蛋糕’就製作完成啦!既簡單又美味,有時間可以在家做一做哦!
G. 紅薯粉能用來做蛋糕嗎
紅薯粉不可以做蛋糕,做蛋糕必須是高筋麵粉,高筋麵粉就是普通麵粉過篩多次弄成的,它的口感更加細膩,而紅薯粉雖然也是一種粉,但其實,它只是紅薯的澱粉,和馬鈴薯澱粉、玉米澱粉一樣,都不是能夠做蛋糕的。如果非要用紅薯粉做甜品,只能做雪媚娘等,但這個紅薯粉又不像糯米粉那麼糯,本身也不粘,所以,紅薯粉只能做粉條或是涼粉,基本和蛋糕不想關。
紅薯粉在家裡也可以做冷盤,把紅薯粉蒸熟後,用勺子挖出一片片的,放上辣椒油、豬油、蔥姜蒜,還有香菜,再淋點醬油,口感和肉凍一樣,Q彈爽滑,入口即化。紅薯粉其中有很多的維生素,對於腸道非常有益,如果長期便秘的人,可以吃紅薯粉條、紅薯粉冷盤,不僅味道好,而且有助於腸胃健康。
H. 紅薯蛋糕怎麼做
紅薯蛋糕是一道以地瓜為原材料所製做而成的一種,不但口味甘甜軟糯,並且營養成分豐富多彩,地瓜當帶有豐富多彩的食物纖維,及其很多的營養元素,常常服用對人體有非常大的益處,而地瓜小蛋糕的做法也非常簡單,需要准備好無鹽黃油白砂糖酸牛奶及其小麥麵粉和地瓜等食物,將小麥麵粉及其地瓜白砂糖攪拌均勻開展烘烤就可以。
地瓜小蛋糕的做法是啥?
紅薯蛋糕
原材料
無鹽黃油60克,白砂糖60克,蛋枚,酸牛奶20克,高筋粉100克,低筋粉100克,地瓜1個,純蜂蜜適當
作法
1、將糖、蛋倒進室內溫度變軟的無鹽黃油中,用打蛋器中消磨勻稱後,倒進酸牛奶混和勻稱。
2、高筋粉與低筋粉混和勻稱後篩粉,與無鹽黃油糊翻拌成麵糊。
3、將麵糊平壓在8寸生日蛋糕糊里,地瓜清洗去皮切成一小塊,均值嵌在麵糊中。
4、電烤箱提早190度加熱後,改為180度,將磨具放進電烤箱,磨具旁邊最好是放上二隻盛水的小烤 杯,以那樣小點心烤出去表層不容易太硬。烤30-40分鍾上下,用長竹簽子插在麵糊管理中心,若沒有 粉顆沾在竹簽子上,就可以取下。表層刷上純蜂蜜,冷吃熱吃皆可。
小技巧
1、能用冬瓜、山芋等替代地瓜。假如夠膽大,用菠蘿蜜、蘋果應當也非常好。 2、地瓜塊不必切很大,以防烤不太熟。
紅薯生日蛋糕
原材料
紅薯泥 400,牛乳 200cc,生雞蛋 2個,鮮奶油 80,白砂糖 100,低等小麥麵粉 50,BP粉 13,烈希酒 小1.
作法
1、鮮奶油放常溫下。
2、紅薯泥根牛乳一起煮。 紅薯會吸牛乳的水份
3、鮮奶油,白砂糖,生雞蛋翻拌變較為白的情況下加小麥麵粉 BP 拌
4、加2做的紅薯跟牛乳 再翻拌
5、電烤箱170度 40--50分鍾
地瓜粒生日蛋糕
原材料
地瓜一個半,低筋粉50克,白砂糖50克,生雞蛋二個
作法
1、雞蛋和白糖倒進無油漬沒有水的器皿中
2、低筋粉篩粉
3、地瓜削皮再切一小塊
4、器皿放進有溫開水的鍋子中
5、隨後用打蛋器打成寫八字不消退
6、倒進小麥麵粉
7、隨後混拌勻稱
8、再裝進小蛋糕模具中
9、放進小紅薯粒
10、蒸18分鍾上下就可以
紅薯慕斯蛋糕
原材料
全麥餅干屑105克,白砂糖50克,無鹽黃油55克,溶化,紅薯910克,奶油乾酪3包(225克裝),變軟,白砂糖175克,酸奶油75克,濃淡奶油60ml,生雞蛋3個,真空小包裝老紅糖165克,無鹽黃油55克,濃淡奶油60ml,碎山核桃120克
作法
1、小烤箱到攝氏度175度。將全麥餅干屑、50克白砂糖和55克溶化好的無鹽黃油或是人造黃油倒在一起拌和。再將拌好的料倒進直徑23.75公分的彈簧扣模底鍋。放入烤箱烤10分鍾,取下製冷。不必關掉電烤箱開關電源。
2、將紅薯放進烘烤盤放烤箱烤大概1鍾頭,直至用水果刀隨便就能插到紅薯管理中心為宜。不必關掉電烤箱開關電源。等紅薯製冷到能夠用力拿時,削皮並倒成泥。
3、舀1 1/2杯紅薯泥到海碗中,加奶油乾酪、175克白砂糖、酸奶油和60ml鮮奶油,打撒到粘稠。再逐一打進生雞蛋,每打一個必須攪拌,最終倒在生日蛋糕餅底上。
4、放入烤箱烤1鍾頭,直至生日蛋糕檢測桿放進去再取下過後不沾渣。關掉電烤箱開關電源。將電烤箱門半閉,讓生日蛋糕在電烤箱內製冷1鍾頭。
5、將老紅糖和60ml無鹽黃油或是人造黃油在厚的小炒菜鍋里調合,開文火並拌和到糖溶化,隨後開火災燒開。再加60ml鮮奶油和山核桃,趁著熱倒到慕斯蛋糕頂部。放冷藏室即成。