㈠ 肉丸子餡怎麼調
用料：豬梅花肉500克；雞蛋1個；料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉適量
肉丸子餡的做法
1、500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個，加入少量雞精。
㈡ 小丸子蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋10個
低粉250克
色拉油70克
純凈水100克
白糖130克
藍莓醬30克
細砂糖30克
淡奶油250ml
各色果膠適量
裝飾糖適量
藍色色素少許
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
櫻桃小丸子蛋糕的做法步驟
1
蛋白蛋黃分開
2
用打蛋器把蛋黃攪勻
3
加入60克白糖拌勻
4
再加適量純凈水拌勻
5
倒入色拉油
6
用打蛋器攪打均勻
7
低筋麵粉過篩
8
攪打均勻備用
9
蛋白分次加入70克白糖
10
打至乾性發泡
11
分次將蛋白糊加入蛋黃糊中
12
用橡皮刮刀刮勻
13
倒入12寸模具
14
180度烤30分鍾
15
出爐後倒扣冷卻
16
完全脫模
17
蛋糕從中間分成兩層
18
在底層蛋糕上均勻塗抹上藍莓醬
19
蓋上另片蛋糕片
20
淡奶油加30克白糖打發
21
打發好的奶油抹在蛋糕四周，將表面抹平
22
用牙簽勾出想做的形狀
23
再分別用紅色、藍色、黃色、紅色、肉色果膠塗描
24
撒裝飾糖
25
淡奶油加藍色素調成藍色奶油，隨意擠在蛋糕四邊即可
㈢ 素餡丸子怎麼做
材料
(可做12-15個小丸子)
原料：半根胡蘿卜(大根)，兩根香菜，一根小蔥，一杯綠豆粉，兩個蛋白
輔料：白鬍椒粉，花椒鹽，雞精，鹽少許，油少許
做法
1.胡蘿卜擦絲
2.胡蘿卜中加入切碎的香菜和蔥
3.加入綠豆粉和輔料胡椒粉,花椒鹽,雞精,因為我用了花椒鹽,其實鹽可省略,自己合適就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打發,(感覺好象做蛋糕,中途又開始想吃胡蘿卜蛋糕)
5.先將2勺蛋白加入混合的胡蘿卜餡中,然後將混合後的胡蘿卜餡加入剩餘的蛋白中,攪拌
6.烤箱預熱400F
7.烤盤刷好油，將胡蘿卜餡用勺子舀成丸子，放置烤盤上，表面再噴些油
8.烤制25分鍾，中途我又噴了一點油
㈣ 丸子餡的做法和配料
肉丸子做法一
材料：准備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生薑、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3、再用刀繼續剁成泥。
4、把饅頭放水裡泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點：口味鮮香，營養豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。
肉丸子做法二
材料：准備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。
㈤ 丸子餡的做法和配料發布是怎麼樣的
主料：牛瘦肉500g、豬肉100g、姜20g、蔥30g、雞蛋1個
輔料：、油15~20g、鹽7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、現磨黑胡椒適量、生粉40~50g、清水80~90g。
自製手打牛肉丸的做法
1、准備好牛肉，豬肉，蔥姜；
㈥ 丸子餡怎麼調
丸子餡怎麼調
水餃/小籠包
今日教大夥兒調配餃子餡，用它來製做出去的肉丸子，鮮鮮嫩滑，非常的美味。此作法融入范疇較為廣，水餃、小籠包這些均可可用。大夥兒能夠舉一反三，作出各種美食來。
食物調料：2斤餃子餡、蔥、蒜、生雞蛋、生抽醬油、黑胡椒粉、鹽、食用油、芝麻油、粉條。
製作過程：
1、提前准備2斤餃子餡，多一些廋的少些肥的，最好是採用豬後腿肉，這里
皮偏厚，廋肉佔比較高，含有很多的膠狀物物質，最合適用它來做丸子吃。
2、打進二顆的生雞蛋，它關鍵能具有嫩滑的功效，再放入蔥段，來個蒜泥，兩者都提鮮的食物，調配餃子餡全過程中，要是沒有獨特表明，一般都是採用。
3、剛開始給它調料，放進生抽醬油、黑胡椒粉、鹽，各有來上一點。
4、隨後淋入適當食用油，此處放花生油熱鍋冷油均可，後面一種較為可用冷盤，在烹制的全過程中，它能最大限度的鎖定美味的汁水，再放進少量的芝麻油出香味。
5、調肉餡最重要的一步，便是放進小半碗的芡粉(粉條)，水和粉的佔比各一半，拌和溶化後，再倒進肉末當中。2次放水的目地是讓肉丸子更為的嫩滑可口。
6、再倒進小半碗的冷水，沿著同一個方位不斷的拌和，時間務必持續上5-6分鍾，那樣餃子餡才會挨打上力，那樣做出去的豬肉丸子，又香又嫩滑，非常的美味。
7、捏好肉丸子以後，炸著吃、煮著吃、蒸著吃，就請大夥兒自便了，今日的關鍵是教大夥兒，怎樣調成美味嫩滑的餃子餡。
溫馨提醒：
1、拌和餃子餡的全過程中，除開加澱粉水，也要再加一次水，那樣做出去的肉丸子，口味較為嫩滑。
2、調配餃子餡的全過程中，務必放進適當的食用油，它不但能夠具有潤化的功效，並且能夠最大限度的維持住肉的美味。
3、餃子餡中，還能夠加上入起它的當季蔬菜、各種各樣貝殼類，主要材料也不僅限於生豬肉，牛肉、羊肉均可可用。
㈦ 怎麼和丸子餡兒才能使丸子松軟好吃
同意樓下的說法，肉餡順一個方向揉捏或者攪拌，揉捏的話要有力度。
再有，根據肉餡的量，打入雞蛋一同攪拌。放一點點生粉或者澱粉，不要太多哦，太多口感就粉了。
㈧ 如何調丸子餡好吃
先把肉剁碎，然後在肉當中加入蔥姜鹽味精等調味料，如果你不喜歡純肉餡的，你也可以把菜或者竹筍剁碎放進肉當中，這樣能夠提高肉餡的鮮味。然後把肉團成團子就可以了。
㈨ 如何調丸子餡
堅信大夥兒在平常的日常生活之中常常會吃肉丸子，也都了解肉丸子的營養成分很高，通道即香，有關肉丸子在平常有很多種多樣作法，肉丸子如今要想調的美味，最先要依照下列的這一流程開展，由於這一流程里有給大夥兒詳細介紹實際需要用哪種調料，那樣作出的肉丸子才會更為美味可口。
水餃/小籠包
今日教大夥兒調配餃子餡，用它來製做出去的肉丸子，鮮鮮嫩滑，非常的美味。此作法融入范疇較為廣，水餃、小籠包這些均可可用。大夥兒能夠舉一反三，作出各種美食來。
食物調料：2斤餃子餡、蔥、蒜、生雞蛋、生抽醬油、黑胡椒粉、鹽、食用油、芝麻油、粉條。
溫馨提醒：
1、拌和餃子餡的全過程中，除開加澱粉水，也要再加一次水，那樣做出去的肉丸子，口味較為嫩滑。
2、調配餃子餡的全過程中，務必放進適當的食用油，它不但能夠具有潤化的功效，並且能夠最大限度的維持住肉的美味。
3、餃子餡中，還能夠加上入起它的當季蔬菜、各種各樣貝殼類，主要材料也不僅限於生豬肉，牛肉、羊肉均可可用。
㈩ 丸子怎麼調餡有好吃又松軟
丸子調餡
配料：2斤肉餡、蔥、蒜、雞蛋、生抽、白鬍椒粉、鹽、植物油、香油、紅薯粉。
做法：
1、准備2斤肉餡，多些廋的少些肥的，最好選用豬後腿肉，此處皮較厚，瘦肉佔比高，內含大量的膠狀物質，最適合用它來做丸子吃。
2、打入兩顆的雞蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上蔥花，來點蒜末，兩者都增香的食材，調制肉餡過程中，如果沒有特殊說明，一般都會用到。
3、開始給它調味，放入生抽、白鬍椒粉、鹽，各自來上一點。然後淋入適量植物油，此地放生油熟油均可，在烹飪的過程中，它能最大限度的鎖住鮮美的肉汁，再放入少許的香油提香。
5、調肉餡最重要的一步，就是放入半碗的水澱粉（紅薯粉），水和粉的比例各一半，攪拌融化後，再倒入肉沫之中。兩次加水的目的是讓丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，順著同個方向不停的攪拌，時間必須持續上5-6分鍾，這樣肉餡才會被打上勁，這樣做出來的肉丸子，又香又嫩滑，超級的好吃。