Ⅰ 千層蛋糕怎麼做
主料：低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶380克，黃油38克，淡奶油125毫升。
輔料：細砂糖（餅皮）5克，色拉油（餅皮）10克，細砂糖（奶油）15克，香草豆莢半根。
1、餅皮：麵粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。
Ⅱ 最簡單千層蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~
Ⅲ 千層蛋糕餅皮做法
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一
千層糕
2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。
做法三
將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。[1]
將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤
之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可
做法四
Ⅳ 千層蛋糕的做法和配方做法
材料
：低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
製作方法：
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發，待用;把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用;用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了!
Ⅳ 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
Ⅵ 怎樣做千層蛋糕
甜點可以讓人的心情變好，而千層蛋糕受很多人的喜歡，做法也十分簡單，在家就可以製作。
所需原料：
1.低筋麵粉100g。
2.玉米粉60g。
3.雞蛋5個。
4.白砂糖50g。
5.黃油20g
6.純牛奶一袋。
7.奶油適量。
8.榴槤肉適量（其他水果也可以）。
製作方法：
1.首先將黃油進行隔水融化，融化後放在一邊備用。
2.將雞蛋打散，放在一邊備用。（雞蛋打散即可，不要打發。）
3.將牛奶倒入煮奶鍋煮沸，然後加入白砂糖攪拌至融化。
4.牛奶晾涼後倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
5.將低筋麵粉和玉米粉篩進雞蛋和牛奶的混合液中，攪拌至糊狀，然後繼續用篩子進行過濾。
6.將黃油倒入麵糊中，攪拌均勻。
7.將平底鍋燒熱，倒入一勺麵糊，然後迅速的晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤在平底鍋上。
8.麵皮鼓起氣泡的時候就可以出鍋了，將麵皮倒進倒進盤子里的時候記得拉平。
9.將奶油中倒入白砂糖，然後進行打發。
10.將打發的奶油均勻地塗在麵皮上，一層麵皮上抹奶油一層麵皮上放果肉，疊放12層左右就可以了，一個榴槤千層蛋糕就做好啦。