⑴ 海苔蛋糕的做法，怎樣做簡單的海苔蛋糕，家常海
食材 －
全蛋 2個
牛奶 40g
低粉 70g
細砂糖 100g
海苔 適量
蛋黃 3個
自製沙拉醬 適量
－ 步驟 －
1.所有的白砂糖和所有的蛋混合，放在溫水裡使糖融化後立刻移出溫水。水溫不能高。
2.融化後的蛋液打成乾性泡沫。大約6分鍾就可以了。我用的小白熊電動。
3.牛奶放在剛才的溫水裡，升溫至40度左右。
4.麵粉過篩，在蛋液中攪拌至無顆粒。
5.加入升溫40度的牛奶，攪拌成細膩的液體，
6.倒入烤盤，烤盤先鋪上油紙。180度預熱。180度烤15分鍾
7.拿出來的時候從高處震兩下熱氣。然後涼涼。翻過來撕掉之前的油紙
8.用刀淺劃幾道，抹上自製沙拉醬，海苔撒在三分之二處，沒撒海苔的尾部留一截斜切。
9.有人用擀麵杖，我沒有用。
⑵ 為什麼我的戚風蛋糕烤好後不是金黃色的
戚風蛋糕烤好後不是金黃色原因分析及解決辦法
一、調制蛋糕材料的時候蛋黃量不夠。
蛋黃在蛋糕中的主要作用是提升蛋糕的味道、顏色和與脂肪的混合。蛋糕的香味主要是來源於蛋黃，蛋白的味道是很淡的。還有蛋糕的金黃色也是來自於蛋黃。因為蛋糕裡面都會含有脂肪（油），蛋黃能有效地與脂肪混合，讓脂肪們可以更均勻地分布在蛋糕內部的每個角落，從而使蛋糕在高溫烤制的過程呈現金黃色。
解決辦法：可以在調制蛋糕原材料的時候添加蛋黃的份量，從而使蛋糕裡面的脂肪油與蛋黃充分混合。
二、糖量不足
製作蛋糕時白糖主要用於打發蛋白，從而使蛋白打發起來更為細膩滑順， 如果在製作蛋糕打發蛋白的過程中糖的份量不足會導致製作出來的蛋糕不但出現塌陷，板結，並且會使蛋糕不蓬鬆，口感差，色澤差等現象。
解決辦法：在打發蛋白的時候增加糖的份量，從而增加蛋糕的甜味，改善蛋糕表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。填充蛋糕縫隙，使麵糊光滑細膩，口感柔軟。
三、烤制溫度不夠
製作蛋糕的過程中，烤爐的溫度不足會造成蛋糕的形狀和成色等問題，蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤爐烤制18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤爐烤制30分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤爐烤制45分鍾左右，下火較上火大。
解決辦法：可以參考上述的製作蛋糕的烤爐溫度時間表，對烤爐的溫度進行調節。
⑶ 做的芒果千層放冰箱一個晚上裡面的芒果丁變黑褐色了，怎麼才能使千層裡面的芒果丁不變黑
芒果屬於熱帶水果，是比較怕冷的，不適宜長時間放在冰箱里冷藏，保存時氣溫過低也會出現這樣的情況！如果你放在保鮮層，沒有氣溫過低的現象，那你就檢查下裝芒果千層的盒子是不是密封的，芒果長時間跟氧氣接觸，發生氧化作用也會變黑的！
要想不變黑，可是試著把在芒果上撒點鹽水，還要注意密封跟溫度的問題！
⑷ 海苔肉鬆蛋糕是怎麼做的
前言
前幾天自己做的肉鬆，味道和口感都很好。於是用這個肉鬆做了款小蛋糕，這個蛋糕胚不是很甜，加了肉鬆和即食海苔微微的甜，淡淡的咸香，再搭配一粒蔓越莓干又那一絲絲的酸來中和，很是美味。
材料
主料：低筋麵粉68g、雞蛋4個；
輔料：植物油32g、白糖75g、牛奶35g、肉鬆適量、即食海苔適量、蔓越莓干少許、奶油適量、白醋少許
海苔肉鬆蛋糕
1
准備好材料
2
蛋清蛋黃分離
3
蛋黃中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油
4
用打蛋器攪打至融合，顏色變淡。
5
清液中加幾滴白醋用打蛋器大致硬性發泡，在攪打過程中少量多次加入50g白糖，大約3-4次
6
低粉篩入雞蛋糊，用攪拌刀由上自下切拌均勻
7
打發的蛋清分3次加入蛋黃麵糊中，每一次都要切拌均勻。
8
攪拌好的蛋糊裝進鋪了油紙的靠盤中，用刮板刮勻滿盤，震幾次，震出大的氣泡
9
烤箱160度預熱後放入烤盤，25分鍾左右，表面上色即可
10
烤好的蛋糕胚稍涼去掉油紙
11
用圓形壓模壓出胚子
12
奶油打發，取一片蛋糕胚抹上奶油，再蓋上一片蛋糕胚
13
全部抹上奶油
14
上面撒一層肉鬆
15
即食海苔圍邊，上面再剪些絲
16
放一顆蔓越莓干就可以了
小貼士
1、蛋白打發碧塘一定少量多次加入
2、一定要切拌麵糊，不要攪拌。以防麵糊起筋蛋糕發的不好
⑸ 烤箱做蛋糕為什麼有褐色液體黏黏的。
雞蛋液沒有熟
⑹ 海苔肉鬆蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海苔粉
雞蛋（中等偏大） 4個
低筋麵粉 120g
綿白糖 45g
色拉油 10g
檸檬汁
無澱粉火腿腸
肉鬆
海苔肉鬆蒸蛋糕的做法
准備好所需要的材料， 蛋清蛋黃分離分別裝在無水無油的容器里，火腿腸切小粒，低筋麵粉過篩備用。蒸鍋內倒入足夠的水燒開轉小火。
先來打蛋白，加入幾滴檸檬汁後用中速打蛋白，打到蛋白從大泡泡稍變成比較細膩的泡沫狀後倒入一半的糖繼續打勻到蛋白有奶油一樣的光澤，接近濕性發泡。
小貼士
1.楊桃文化的視頻里加了泡打粉，我沒有加是因為概念里做需要打發的蛋糕是不加泡打粉的 所以我很傻逼的給忘了 = =
3.這個蛋糕不算特別的松軟，但如果給老人吃也可以輕松咬動，總體來說還是不錯的。
2. 方子用的是6寸的鋁制模。
⑺ 沒有米的壽司——沙拉海苔蛋糕卷最正宗的做法
前言
這是我很早以前就想做的一道蛋糕卷了。作為一個烘焙菜鳥級選手，蛋糕卷絕對是「0失敗」的選擇。大多數的蛋糕卷都不是打發全蛋的，都是打發蛋白，這是相對容易的一個方法。另外，就是烘烤的時間也比較容易掌握，口味可以多種多樣，成功了，給予小菜鳥們無線的動力！(*^__^*)
嘻嘻……
蟲紙灰常喜歡我做的壽司，其實不是我做的比外面好吃多少，而是我做的裡面夾滿了他的最愛——千島醬。平時我做三明治、漢堡和壽司，都不會忘記這個絕佳的組合。這禮拜帶班，說是要早晨走，我又動了給他們做早點的念頭。想了想，老是吃三明治這種西餐，有什麼意思？要不做閩南的飯團吧？這一說不要緊，把蟲紙的饞蟲給鉤出來了，吵著嚷著要吃壽司。壽司也好說，但是...家裡已經沒有米了。
兔紙：「蟲紙，你想吃米做的壽司還是蛋糕壽司？？」
蟲紙：「米做的吧！」
兔紙：「呃...唔...」
蟲紙：「啊？我選錯啦？哦，想吃蛋糕的！」
兔紙：「啊！是啊~~哈哈，那好啊，就做蛋糕卷！」
嘿嘿，是不是覺得兔紙很霸道？O(∩_∩)O哈哈~，我也木有辦法，誰叫蟲紙給我慣壞了呢？任性啊，任性。這款蛋糕卷是我改的君之的方子，並且減糖了。為了健康，另外還是為了能和鹹味搭。
材料
主料：雞蛋2個、低筋麵粉35g、牛奶16g、植物油16ml、白砂糖12g(白)、白砂糖12g(黃)；
輔料：火腿適量、酸黃瓜適量、壽司海苔1張
沒有米的壽司——沙拉海苔蛋糕卷
1
蛋黃和蛋白分開在兩個干凈的大盆裡面。蛋黃裡面加入牛奶、油、白砂糖。
2
用手動打蛋器將蛋黃液攪拌均勻。沒有白砂糖的顆粒狀態。
3
用麵粉篩篩入低筋麵粉，再用手動打蛋器攪拌成蛋黃麵糊。
4
蛋白用電動打蛋器打到濕性打發的狀態。
5
將一半的蛋白和蛋黃麵糊攪拌均勻。
6
將5步的麵糊倒入到剩下的蛋白中，用刮刀攪拌，不要消泡。
7
8寸的方盤裡面鋪好了防油紙。
8
將麵糊倒入烤盤裡面，輕輕將表面抹平。放入烤箱，175度中層20分鍾左右。
9
火腿和酸黃瓜都切成條狀備用。
10
壽司簾上面鋪好錫紙，海苔，蛋糕脫模之後趁熱放在海苔上面。
11
抹千島醬，放上火腿和酸黃瓜。像卷壽司一樣將它捲起來，用錫紙包好。放入冰箱的冷藏裡面。
12
從冷藏裡面拿出來回溫。將錫紙撕開，用刀切成壽司的樣子就可以吃啦~~
小貼士
料不要放太多哦~
⑻ 做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼
做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
如果是黃色的，那很有可能就是你用了除開酵母以外的食用鹼。假如你沒有用，那麼就說不出來了，或許你的器材是鐵的，銹蝕了，或許小麥麵粉品質有什麼問題，相信你見到這樣的事情毫無疑問不容易不捨得存著，立即扔了是最安全的作法。並不是放冷凍，三天之內放冷凍可以，超出三天非常容易變質，放冰箱冷藏更應用食品類成袋好密封性，以防蛋糕變干。蛋糕自身的水分要維持好，不然蛋糕也不綿軟了。你覺得蛋糕變深褐色斑點，可能是變質了，提議不必服用了。
⑼ 海苔味乾酪蛋糕做法
蛋糕的做法
首先製作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個
倒入檸檬汁，攪打均勻
倒入玉米澱粉，攪打均勻
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示
把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里
將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
⑽ 海苔碎可以用來做蛋糕嗎
海苔碎可以用來做蛋糕，麵包或者蛋糕的時候就可以加入海苔粉來提高口感，海苔粉還可以用來做餅干，海苔是一款含有大量維生素和膳食纖維的美食。
海苔營養豐富，含碘量非常高，可以治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，有軟堅散結的功能，對其他郁結結塊也有用途，海苔中富含牛磺酸，它廣泛存在於人體視網膜、心臟、腦部，適當吃海苔可以保護心肌，增強心臟功能，預防冠心病的發生。
海苔蛋糕的做法
所有材料，黃油室溫軟化，海苔剪成條狀，黃油中加入糖粉、鹽，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，少量、分次加入全蛋液，每次都要打至完全吸收後再加，麵粉和泡打粉過篩加入，可用打蛋器繼續攪拌至均勻，加入牛奶攪拌，均勻即可，加入海苔條。
切拌均勻，將麵糊加入到模具中，抹成中間凹陷的樣子，入提前預熱好的烤箱中，以180°烤制35到40分鍾左右即可。