Ⅰ 蒸三色蛋糕怎麼做
主料： 雞蛋 150克 松花蛋（鴨蛋） 50克 咸鴨蛋 120克
調料： 小麥麵粉 20克 香菜 10克 鹽 2克 澱粉(玉米) 15克 各適量
蒸三色蛋糕的做法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。
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Ⅱ 三色戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個（中號）
色拉油 24g
牛奶 24g
低粉 45g
砂糖1 36g（入蛋清）
砂糖2 15g（入蛋黃）
抹茶粉 2-3g
紅曲粉 3g
三色戚風蛋糕的做法
各種材料准備好
把蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鮮備用
蛋黃加入砂糖2，打散均勻即可（不要過度攪拌），再加入色拉油和牛奶，攪拌均勻，最後分成3份
將低粉分為3份，其中兩份分別加入抹茶粉、紅曲粉，然後都過篩一遍即可
將過篩好的粉類分別加入到三份蛋黃液中，攪拌均勻（不要過度攪拌，避免起筋）
將打好的蛋白拿出，也分成三份，分別加入三色蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。三色麵糊就分別做好了
最後將三份麵糊依次入模，順序隨意，每次都從中心倒入，震模，中層180c°，35min左右，出爐倒扣即可
出爐
Ⅲ 三色戚風蛋糕怎樣做好吃
做法
准備好材料和需要用的器具。
先做蛋黃糊用打蛋器打散蛋黃
加入10g白砂糖打均勻
加入1湯匙的沙拉油／牛油溶液打均勻。我用的是沙拉油，想要有牛油香氣就加牛油溶液吧～把牛油放進微波爐中火叮20秒後攪拌一下就有了。
加入1湯匙的清水打均勻
加入過篩低筋麵粉25g
打均勻後就可以備用^_^
重復步驟2至步驟5，在加入低筋麵粉時分別加入1茶匙巧克力粉／綠茶粉，做出蛋黃糊2和蛋黃糊3。我這樣做只為了顏色，如果想吃出味道，建議巧克力粉／綠茶粉用量加至1湯匙以上，但清水是需多加1湯匙。
用電動打蛋器打蛋白，打的時候開始預熱烤箱170℃
分3次加入白砂糖打發蛋白。
在3份蛋黃糊分別平均地加入蛋白。先加每份蛋黃糊所需的蛋白的1/3，拌均後再加剩下的2/3。
用刮刀拌勻，不要過度攪拌，以免蛋糕變硬^-^
把三份麵糊隨意倒入模具。如第一層各倒一些，在第二層時把原味倒在巧克力和綠茶交接位。很隨意，不一定照我說的倒，自己創作～
預熱後把麵糊放進烤箱內以170℃烤20分鍾。我的模具比較扁，20分鍾已經可以，較高的模具大概要烤28-30分鍾。
烤好倒放，涼後可脫模^_^完成
清晰的3種顏色(´▽`)ﾉ
Ⅳ 三色瑪德琳蛋糕怎麼做
三色瑪德琳蛋糕
用料
低筋麵粉 70克
雞蛋 2個
蜂蜜 20克
黃油 60克
白砂糖 60克
抹茶粉 2克
可可粉 3克
熱水 適量
檸檬汁 適量
三色瑪德琳蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離在無油無水的容器里
蛋黃加入20克砂糖打至糖融化
加入蜂蜜攪拌均勻
加入隔水融化的黃油攪拌均勻
篩入低粉用手抽劃一字拌勻
蛋白滴入幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打發至濕性發泡狀態，提起打蛋頭大彎鉤的狀態
取三分之一蛋白與蛋黃糊拌勻
拌勻後倒回剩下的蛋白中拌勻，要翻拌
各取三分之一麵糊分別加入用熱水化開的抹茶粉、可可粉拌勻
三種顏色麵糊分別裝入裱花袋中放入冰箱冷藏半小時以上 擠入模具中九分滿
擠入模具九分滿
烤箱預熱170度10分鍾，放入預熱好的烤箱170度中層上下火20分鍾
烤好立即脫模
Ⅳ 三色戚風蛋糕怎麼做
三色戚風蛋糕做法
1、橙汁加糖，用打蛋器攪至糖化，一定要完全化。
2.加色拉油，打到略濃稠的均勻乳化的液體，有點像稀麵糊。
3.篩入全部麵粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌），這里輕輕拌幾下就可以，拌不均也沒關系，因為這時候攪拌過
度或太用力麵粉容易起筋，影響到蛋糕體的膨脹。
4.最後加入蛋黃，輕輕拌勻即可。
5.蛋白糊的打發：先打至完全粗泡，不再有蛋清液時，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明顯增多時，
加入1小匙玉米澱粉和1小匙鹽，打一下後，加入第二次的糖，打至有發起，很像鮮奶油。五分發時，再加第三次
的糖，此時改高速打至硬性發泡。硬性發泡的症狀是打蛋頭的蛋白是短而尖的，蛋白盆傾斜蛋白糊也不會流動。
6.將蛋白蛋黃糊混合好後分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈密瓜，用刮刀輕輕拌勻。
7.烤盤塹油紙，將三種蛋糕糊分別倒進烤盤里，用刮刀抹平表面。烤箱160度烤50分鍾。