A. 蛋黃可以做什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃可是美食界的扛把子，因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物，就比如：
盡管蛋黃的功能非常多，可以做的美食也很多，不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的：
導致膽固醇過高，這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多，如果一個人一天裡麵食用太多蛋黃，就會讓人體膽固醇含量過高，容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。
容易營養過剩，蛋黃的營養非常我們大家是知道的，如果食用過多，從而導致營養過剩，造成肥胖等等。
對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了，在人體內會轉化成脂肪，導致人體的肥胖，值得注意的是，分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物，加重人體腎臟肝臟的負擔。
總之，盡管蛋黃可以做的美食甜點很多，我們也要把控每天攝入的數量，這樣既能在享受美食的同時，也能合理有效地控制健康。
B. 鹹蛋黃類的點心還有哪些
鹹蛋黃可以做的菜是非常多的，它可以和玉米、豆腐、南瓜之類的蔬菜搭配在一起做成美味的菜餚，下面為大家介紹一種比較受歡迎的菜，就是蛋黃焗南瓜條。
1、首先在製作之前，需要將所有的材料准備好，需要的食材有黃酒、糖、鹹蛋黃、鹽、南瓜。
鹹蛋黃可以做什麼菜 鹹蛋黃可以做什麼點心
2、然後將南瓜去皮，將它放進過裡面去蒸熟，差不多十分鍾的樣子就可以了。不用太爛了，否則對下面的操作不好。
3、正好的南瓜切成適量的長條，然後將一些澱粉和吉士粉均勻的抹在表面。這個時候可以將鹹蛋黃去蒸熟，蒸熟了之後將它碾碎。碾碎了之後加入一些鹽、水、糖攪拌均勻。
鹹蛋黃可以做什麼菜 鹹蛋黃可以做什麼點心
4、然後在鍋裡面加入適量的油，將南瓜條炸好了之後備用，繼續將鹹蛋黃放進去翻炒，等到它出了小泡泡的時候，將南瓜條放進去，這樣美味的蛋黃焗南瓜條就做好了，非常好吃又營養。
鹹蛋黃可以做什麼菜 鹹蛋黃可以做什麼點心
鹹蛋黃可以做什麼點心
鹹蛋黃能做的點心可是非常多了的，像我們每年中秋節都吃的月餅，其中就有蓮蓉蛋黃的，就是用鹹蛋做的，還有蛋黃酥，也是用鹹蛋做的點心，除了這些常見的之外，下面為大家介紹一種比較特別的，用鹹蛋製作的小點心，蛋黃元寶酥。
鹹蛋黃可以做什麼菜 鹹蛋黃可以做什麼點心
1、首先要准備食材，鹹蛋黃。低筋麵粉、糖、豬油等。然後將糖和水攪拌，加入適量的麵粉和豬油進去，和面。
2、和好的面等待它鬆弛十幾分鍾之後，將它用擀麵杖擀成長條的形狀，然後再鬆弛十幾分鍾。
3、然後將醒好的面揉搓成圓形的，可以按出元寶的形狀，然後加入鹹蛋黃，然後放入烤箱裡面，差不多半個小時的樣子就做好了，然後就能食用了。
C. 鹹蛋黃流心餡的做法
鹹蛋黃流心夾餡（簡易版）的用料
鹹蛋黃 6個細砂糖 10克黃油 30克淡奶油 20克海鹽（看鹹蛋黃鹹度） 1g牛奶 20克
鹹蛋黃流心夾餡（簡易版）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
新鮮咸鴨蛋，去蛋黃膜，噴上白酒。
步驟 2
space
上下火180度10分鍾（看蛋黃大小調整）
步驟 3
space
壓碎，可過篩，更細膩。
步驟 4
space
加入融化的黃油，細砂糖，奶油
步驟 5
space
混合均勻後，用均質機攪拌細膩。做古早蛋糕就直接加入20g牛奶即可，做流心蛋糕，就可以適量增加牛奶，調節濃稠度
鹹蛋黃最好是准備生的，沒有的話熟的也可以，先將鹹蛋黃取出（二十克，大約兩個咸鴨蛋），滴上幾滴高度白酒之後放到烤箱中烤制一會（二網路），觀察到鹹蛋黃些許融化且其小泡泡了就取出（這一步可以用蒸鍋代替），趁熱將鹹蛋黃過篩。
燒一鍋沸水倒入大盆中，將過篩後的鹹蛋黃放到大碗中再放入盆中，採用隔水加熱的方式往鹹蛋黃中加入白巧克力（十克）、黃油（六克）、奶粉（五克）、芝士片（六克）以及稀奶油（二十毫升），同時進行攪拌直至所有食材都融化混合形成流心餡。
接著將流心餡裝入裱花袋中，在裱花袋底部剪小口然後將流心餡擠入五克的球形硅膠模具中，放入冰箱冷凍起碼四個小時，時間充足的話可以冷凍一夜。接下來製作奶黃餡，料理機中打入三枚雞蛋後再加入淡奶油（七十毫升）、牛奶（八十毫升）、白糖（五十克）、奶粉（三十克）、三個熟雞蛋黃以及三個熟鴨蛋黃，開啟料理機打至細膩順滑的混合液後倒入大盆中。
接著篩入低筋麵粉（七十五克）和玉米澱粉（三十五克）並充分攪拌均勻，至沒有乾粉和顆粒狀為止；攪拌好的糊倒入平底鍋中並加入四十克黃油，然後開小火一邊加熱一邊攪拌，直至沒有多餘的水分且形成表面油亮的團狀後即可盛出，放涼備用。
然後製作餅皮，大碗中加入熟雞蛋黃（兩個）、低筋麵粉（一百二十克）、轉化糖漿（九十克）以及黃油（三十克），然後一起碾碎、攪拌並揉搓成面團放置備用。放涼的奶黃餡揪分成二十五克左右的劑子並搓成小球；餅皮揪分成二十克的劑子同樣搓成小球，都完成後一同放入冰箱中冷藏十分鍾。
取出冷藏好三種「小球」，流心餡先脫模；取一個奶黃餡小球壓扁後包入一枚流心餡小球，搓圓後形成奶黃球接著放入冰箱冷藏；奶黃球我們用一個取一個，不用的時候就放在冰箱冷藏著就好。接著取一個餅皮的小球，用擀麵杖將其擀開後包入一枚奶黃球，封好口並搓圓後形成餅胚放入冰箱冷藏一個小時。
冷藏好之後的餅胚取出後先沾裹一層澱粉，然後放到月餅模中按壓成型並脫模，做好的月餅再次冷凍一個小時；接著取出放到鋪放了烘焙紙的烤盤上，烤箱預熱一百八十度之後放入烤箱中上下火烤制十五分鍾後即可取出，稍微冷卻一些後就可以切塊食用啦，這樣我們的這款流心奶黃月餅也就大功告成了！雖說做起來比較麻煩但是味道和口感的確是很棒的，感興趣的小夥伴不妨去嘗試一下~
D. 鹹蛋黃古早蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
玉米油 60克
低粉 90克
牛奶 75克
雞蛋黃 6個
鹽 1克
雞蛋清 6個
砂糖 75克
檸檬汁 幾滴
鹹蛋黃 8個
白酒 適量
玉米油 15克
鹹蛋黃古早蛋糕的做法
鹹蛋黃170度10分左右烤熟，出油可以了
小貼士
蛋白打8分左右，烤出來比較細膩嫩滑
E. 除了蛋黃酥、流沙包，還有哪些特別好吃的蛋黃做的美味
第一個：蟹黃豆腐
蟹黃豆腐是非常鮮美的一道菜，做的時候最簡易的方法是用鹹蛋黃代替蟹黃，然後加入蟹肉，用內酯豆腐烹飪，湯的話用高湯，加入水澱粉就可以啦。
第二個：鹹蛋黃肉鬆牛軋糖
這款甜品富含了香味甜味鹹味，完全不會膩，孩子很喜歡，做的時候只要去超市或者網上買一塊酥，把鹹蛋黃和肉鬆夾進去，最後抹上芝士什麼的就可以了，非常簡便的方法。
第三個：荷花酥
荷花酥的味道香甜無比，最簡易的做法就是做一個紅曲粉得油皮在做一個白色的水油皮，捲起來擀平後在中間放上蛋黃，捏好形狀放進烤箱中烤就可以了。
第四個：糯米鹹蛋
糯米鹹蛋混合著糯米的香甜和蛋黃的咸香，做的時候只需要把糯米泡水一晚上，然後把自己喜歡的材料和鹹蛋黃放進糯米中拌勻，裝進蛋殼蛋口朝上蒸20分鍾就好了。
F. 熟的咸鴨蛋可以用來做哪些點心
熟的咸鴨蛋可以將蛋殼剝掉，將蛋黃和蛋清切成碎末，攪拌一些白豆腐，加點蔥末、調點香油，這樣就可以做成一道清爽可口的點心小菜。當然了，如果你的水平比較高的話，你也可以將熟咸鴨蛋雕刻一下，雕成鹹蛋超人。
G. 搜索一下如何做蛋糕
精粉400克，麵粉100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一
2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。
做法三
將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。
將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤
之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可
做法四
H. 怎麼可以做蛋糕
教你一個千層餅吧，第一集那種，裡面是放草莓來著
麵粉500克，糖10克（喜歡吃甜的可以再加），豬大油些許，雞蛋一個，奶油適量。
做法：1、燙水至80度，和一多半麵粉，注意要柔軟的感覺（把雞蛋和糖和進面里）；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鍾；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋，鋪在盤子上，刷一層奶油再鋪一張餅。以此類推。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。
另一種
面團材料：低筋麵粉200克、乾酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、牛奶120ml
餡料材料：椰蓉90克，糖7大匙，吉士粉30克，糕粉30克，壓碎的熟鹹蛋黃6個，牛奶190ml。（糕粉：生的糯米粉用白鍋炒至微黃色即糕粉。）將所有材料全部攪在一起就是千層糕的餡料。
1，面團材料先揉成光滑的面團，放溫暖處發酵基本1小時，再分成4等分。
2，每份面團擀薄成約18cm的正方形。
3，糕盤里放上油紙，墊上麵皮。
4，在麵皮上均勻的鋪上1/3餡料。
5，再蓋上一層麵皮，依次鋪完所有餡料和麵皮。
6，大火蒸約30分鍾至熟，取出待涼，撕去油紙，修整外邊用刀切成小長方塊即可。
I. 鹹蛋黃怎麼做好吃
沙沙軟軟，一戳就流心的鹹蛋黃想必沒人不愛。備一些在家裡，做蛋黃酥、鹹蛋黃月餅、鹹蛋黃雞翅...咋吃都是難得的舌尖美味~
速成鹹蛋黃
准備需要的食材，肉末150克，胡蘿卜一段60克，鹹蛋黃4隻，姜1片，小蔥1根，鹽半小勺，料酒10克，生抽10克，蚝油10克。
一：肉末是菜場里買了一小塊瘦肉，自己剁的比較好吃。鹹蛋黃一袋，一次取了4顆，其餘的分成小袋放進速凍箱保存。
二：讓肉餅疏鬆好吃的方法是肉末里一定要加一點別的什麼，比如藕丁，茡薺丁。
三：甚至是加過蘋果和梨，這樣吃起來才爽口不膩，今天就地用了一小段胡蘿卜，也取它顏色和鹹蛋黃很接近的意思。把胡蘿卜先斜切成薄片，再切絲，再切成末。
四：將小蔥切蔥花，姜切末，這些是用來去腥的，胡蘿卜切成細末備用。
五：把胡蘿卜末、蔥、姜一起加入肉末里，然後加少許鹽，不要太多，因為還有生抽和蚝油。
六：再加入10克生抽，10克料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻。最後再加10克蚝油調味，再朝一個方向攪拌均勻。
七：把調好味的肉末放入小碗里，上面按上鹹蛋黃，再放到鍋里隔水蒸20分鍾，水開後改中火開始計時。20分鍾後，鹹蛋黃和肉餅都已蒸透，有比較多的湯汁，拌飯也很好吃。