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芝士蛋糕的減肥食譜做法

發布時間: 2022-06-07 12:11:25

Ⅰ 求草莓夾層蛋糕和藍莓芝士蛋糕的做法.

草莓鮮奶油夾層蛋糕

材料:(8吋)
蛋4個,糖90g,沙拉油60 c.c.,蘭姆酒或水果酒1大匙,低筋麵粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓約800g,水1大匙,白醋或檸檬汁1小匙。
鮮奶油3杯,糖粉120 c.c.。
裝飾用糖粉適量。

工具:
8吋脫底模,抹刀,手提電動攪拌器,橡皮刀,果汁機(blender),篩子。*如果使用不沾烤模,還需使用烤盤紙。

做法:
1. 草莓洗凈,選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片(做為蛋糕中央裝飾),其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁,用果汁機打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出殘留果泥備用(製作蛋糕體使用)。取約10個草莓分別對切成兩半(夾層使用)。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊(夾層使用)。
2. 分開蛋白與蛋黃,把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里,加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉,過篩,倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或檸檬汁,用攪拌器打發至乾性發泡,舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中,拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。
4. 將面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大氣泡釋出,放入烤箱中烘烤約35分鍾。(可插入竹簽測試是否熟透,如果沒有面煳沾黏即可)
5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松,然後立刻翻轉倒放在網架(cooling rack)上待涼。完全變涼之後,脫模,將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉,用攪拌器打發至呈固態(拿起攪拌盆,傾斜也不會滴落)。
6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油,鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片,抹一層鮮奶油,然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面(切面朝下),再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙,蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面,排上8個草莓,擺好中央裝飾的草莓,最後擠花裝飾並灑糖粉即可。

站長註:
1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感,而且如果兩層都放半顆草莓,鮮奶油比例太高,吃起來容易膩口。
2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法,是從里到外100%的草莓蛋糕,如果能買到品質不錯的草莓,不妨做一個來嘗嘗!!
3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑,篩子的網眼越細,效果越細致。如果能用防潮糖粉更好,就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。
4. 如果使用不沾的脫底模(non-stick springform pan),建議在邊緣鋪紙,底部不要鋪。請參考附圖B。如果用的是會沾黏的烤模,就只鋪底部,邊緣不要鋪。
5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉,建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬(我有時用piping gel,效果也不錯),可以保濕,避免草莓脫水變乾。

備註:
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
** 如果份量標示為「少許」,意即少於1/8小匙 ;至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為「適量」。

草莓蛋糕
材料:(4人份)
1. 草莓---約250公克。 6. 蛋---2個。

2. 牛奶---100公克。 7. 香草粉---適量。
3. 低筋麵粉---75公克。 8. 糖粉---30公克。
4. 鮮奶油---75公克。 9. 鹽---少許。
5. 白砂糖---60公克。

做法:
1. 草莓洗凈去蒂,用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再灑上剩餘的糖粉,便完成羅!

[注]:
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關,請自行拿捏,以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前,淋上自製水果醬汁或是冰淇淋,可以增添美味。

心得感想:
1. 草莓可以放多一點,滋味會更棒!

草莓慕絲蛋糕的做法
附件:

喜歡吃甜點的女孩們,肯定也很喜歡吃蛋糕。點心店裡賣的蛋糕雖然精緻可愛,價格卻也不菲,而且不一定合乎口味。其實要自製一款蛋糕未必是件難事,甚至不必專門為製作蛋糕而買烤箱,只要用電飯鍋就可以做出美味可口的各式蛋糕。雖然4月23日會與大家一起DIY製作蛋糕,但見到如此誘人的圖片,是不是已經心動了,那麼我就先透露一點小秘訣給大家吧!

草莓慕絲蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。

做法:

1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕絲餡;

4、把攪拌好的慕絲餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面,用手在表面輕壓,使慕絲餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。

點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,並且自家製作的慕絲蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

草莓蛋糕卷

材料:
a 全蛋 4個
b 糖 1/2杯
c 中筋麵粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .
f 溫牛奶 2大匙
(餡)
g 鮮奶油 1/4杯
h 糖粉 1大匙

做法: 烤預熱160度c. (烤盤可用9*13至15.5*10.5吋烤盤. 烤出來厚薄不同)
1. 將溫牛奶與草莓粉調勻備用. 中筋麵粉與泡打粉混合過篩兩次. 10*14吋烤盤底部鋪上烤盤紙或白報紙或牛皮紙.

2. 將裝蛋的缸盆放另一個裝溫水的盆子上保持約43度c的蛋液溫度以利打發. 用打蛋器將a全蛋加b糖打至起泡濃稠狀.(舉起蛋糊滴落後會浮在蛋糊上. 不會立即沉入.)(我用手提電動打蛋器打10多分鍾. 無隔水加熱. 效果較差一些)

3. 將溫的草莓牛奶液加入(2) 混合均勻. 再輕輕拌入粉纇攪拌均勻. (不要怕消泡.寧可攪拌均勻)

4. 將麵糊倒入烤盤內. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤約15分鍾左右. 至表面乾.竹簽插入不沾黏即可取出. 放網架上將底紙剝離再放回去. 另覆蓋一張白報紙待涼. (若蛋糕柔軟可不必捲起. 若蛋糕外表乾燥則參考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保濕)

5. 將g鮮奶油與h糖粉混合打發成6~7分發. (也可添加數滴藍姆酒). 抹在已涼的蛋糕焦面. 捲起. 用紙包住外圍固定後放冰箱冷藏至蛋糕卷固定.藍莓芝士蛋糕做法
1.將奧里奧粉碎,連芯子一起
2.加入融化的黃油,揉成團,倒在模具底部壓緊
3.芝士回溫半小時,隔溫水打發至無顆粒
4.分次加入兩個雞蛋,一個蛋黃
5.攪拌均勻至無顆粒
6.加入玉米澱粉,攪拌均勻
7.奶油打至六分發,加糖粉,檸檬汁,酸奶油攪拌均勻
8.芝士糊和奶油糊混合
9.蛋白打發至硬性發泡
10.分次加入蛋白霜,攪拌均勻
11.隔水烤,160度一小時
小貼士:
1.餅底可以的材料,可以換成消化餅干什麼的..
2.奧利奧全部打碎,我覺得就是混合了裡面的芯子味道才好的
3.在加雞蛋的時候,要分次加入,每加完一次,攪拌均勻後,再加第2個...(我昨天晚上頭腦發昏滴全放進去了..哎..)
4.原來方子上說是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,換成8寸的模具來烤吧..
5.出爐前用牙簽插入蛋糕體中間,如果出現少許粘黏狀即可出爐
6.以隔水烤的方式進行,模具的底部不要沾水,也就是說先把模具放到烤盤中,然後再倒水
7.沒有說烤完需不需要捂一會兒,反正是我捂了1小時.然後塞到冰箱了~
8.等完全冷卻了再脫模比較好脫
9.最後說一句,如果買不到酸奶油,就用濃點的酸奶代替.我就是醬紫的,味道不錯~

Ⅱ 芝士蛋糕做法

芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(TartarPowder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
芒果芝士蛋糕
餅底材料:
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料:
芒果(大)2個
蛋1隻
忌廉芝士250g
鮮忌廉半杯
魚膠粉11/2湯匙
糖60g
冷開水3湯匙餅面裝飾:
芒果數片
芒果o者喱粉半包
魚膠粉1茶匙
滾水半杯
做法:
1.消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;
2.20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
3.芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;
4.蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;
5.忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;
6.將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;
7.o者喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;
8.芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的o者喱水,冷藏至凝固。
食譜來源:http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55
日式芝士蛋糕一(簡單好味)
材料:
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:
1.忌廉芝士+3個蛋黃打勻;
2.淡忌廉打起,加入粟粉;
3.(3)個蛋白+糖打勻;
4.(2)加入(1);
5.(3)慢慢加入(1);
6.170度,座熱水焗45-60分鍾即成。
白朱古力熱情果芝士蛋糕
材料:6吋)
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法:
1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至軟滑
3.蛋黃加糖打至稠身,加入creamcheese中拌均
4.魚膠片浸軟後,溶於50ml熱水中,然後加進熱情果汁中備用
5.溶左白朱古力,熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6.加入打至7分發的忌廉,快手用切方法拌勻
蛋糕面材料:
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片2-3g
做法:
果醬加入果汁煮熱,加入浸軟的魚膠片,放涼後鋪於蛋糕面,雪至凝固,甩模完成。

Ⅲ 有沒有一些不用焗的芝士蛋糕的食譜

檸檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油(一小盒),卡夫奶油芝士(125g),全麥餅干(一小盒),砂糖/糖粉(15g),檸檬汁1大勺,黃油少許 做法: 把全麥餅干在食品袋中壓碎(用擀麵杖)。鍋中入黃油,炒制壓碎的餅干。稍微變色出鍋。出鍋前烹入少許牛奶。 把炒好的餅干平鋪在模具中,壓實。放入冰箱冷藏片刻,使其冷卻成型。 淡奶油加糖打發後,加入芝士,牛奶(一點點的加),再加檸檬汁。充分攪拌。干稀適中後入模具中鋪平。入冰箱冷藏2小時。 食用前撒少許檸檬絲即可。 冰檸檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克,鮮奶油200ml,牛奶100ML,消化餅干200克,黃油100克,檸檬半個,糖50克,香草香精或檸檬香精3滴 做法: 1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的,則無需融化)。 2.將消化餅放入密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎。 3.平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,後加入餅干碎,充分混合炒出香味後,關火放在鍋中稍冷卻。 4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎,平鋪在蛋糕模底部。 5.將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發。 6.將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發後,倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。 7.將芝士糊倒入蛋糕模,將表面用橡皮刀抹平後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時後食用。 不用烤箱做的檸檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克,牛奶半杯,黃油一小塊,糖粉40克,奶油芝士85克,全麥消化餅一盒,檸檬汁1/4個,香草粉少許,糖豆裝飾用 做法: 1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。 2.在鍋中放上黃油,注意化黃油要用小火,不然會糊。 3.不停的翻炒,餅干渣有些上色後,道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅干渣變成了一個個小小的餅干球。 4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實。 5.把檸檬皮擦成細絲,待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打發。 7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油里到入檸檬汁,檸檬汁的多少依據個人喜好,喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打,打到芝士塊完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里凍兩個小時後就可以食用了,為了友更濃郁的檸檬味道我把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆,還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。 凍檸檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克,鮮奶油200ml,消化餅1袋(200克),黃油100克,牛奶100ML,檸檬半個,糖50克,香草香精(或檸檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一個 做法: 1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的,則無需融化)。 2.將消化餅放入密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎。 3.平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,後加入餅干碎,充分混合炒出香味後,關火放在鍋中稍冷卻。 4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎,平鋪在蛋糕模底部。 5.將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發。 6.將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發後,倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。 7.將芝士糊倒入蛋糕模,將表面用橡皮刀抹平後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時後食用。 藍莓凍芝士蛋糕 材料: 餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、乳酪糊(奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬(藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。 做法: 藍莓果醬製作過程: 1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱; 2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻; 3、熬煮至粘稠後關火; 4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。 蛋糕製作過程: 1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎; 2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻; 3、蛋糕模底部墊錫紙,放入餅干碎; 4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊; 5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾,讓它充分吸足水分; 6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打; 7、加入細砂糖,檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用; 8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態; 9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌; 10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態; 11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻; 12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬; 13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平; 14、倒入水果凝膠; 15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏; 16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用 芒果流心芝士蛋糕 材料: 材料:(八寸),蛋糕切片(我用了兩片半左右),忌廉芝士300g,砂糖80g,奶油200g,魚膠粉10g,芒果茸300g 做法: 1、蛋糕片放入模中(我壓平了一下) 2、魚膠粉加溫水,隔熱水溶化 3、忌廉芝士加糖打至滑身,加入奶油 4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻,加入魚膠水 5、把芝士糊倒入模內 6、把芒果茸裝入唧袋,唧袋插入芝士糊中間,輕輕把芒果茸唧入 7、用少許的芒果茸裝飾,然後放入冰箱雪藏2小時 香橙芝士蛋糕 材料: 蛋糕模具尺寸:6寸活底蛋糕模 餅底材料:1.消化餅80克 2.無鹽奶油35克 餅底做法:溶化奶油,消化餅放入保鮮袋中,用擀麵杖壓至粉碎,和奶油混合,倒入蛋糕模中,用大調羹背部拍打壓實,放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕材料:奶油芝士100克,鮮榨橙汁160克,砂糖65克,魚膠粉8克,溶化魚膠粉熱水適量, 淡奶油120克,香橙肉適量(裝飾用) 做法: 1.奶油芝士放室溫軟化,如氣溫較低的話,可放入蒸鍋中加熱 2.砂糖和奶油芝士混合,攪拌成無顆粒狀芝士糊 3.將橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分攪拌均勻,同時也可加入一些小塊的橙肉 4.魚膠粉用少許熱水浸泡溶化,倒入3中,徹底攪拌均勻 5.用打蛋器打發淡奶油,與4混合,攪拌均勻後,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固 豆腐芝士蛋糕 材料: 豆腐芝士蛋糕...滑溜溜,細膩可口(免去烤箱) 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克 豆腐花 / 嫩豆腐 180克 糖25克 魚膠粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 做法: 1.豆腐先用熱水過一過, 並且濾去部份水份 。 2.打軟忌廉芝士, 加入糖打到軟身 。 3.加豆腐到芝士中,打勻 。 4.打起淡忌廉 。 5.魚膠粉水溶解後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。 6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。 7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 冰箱冰兩小時 。 快速奶油芝士蛋糕 材料: 奶油乾酪226克,軟化,白糖65克,冷凍蛋糕澆料336克,解凍,預備好的直徑22.5厘米全麥餅干蛋糕餅底1個,切片草莓180克 做法: 1.將奶油乾酪和白糖打散攪拌到濃稠,加澆料攪拌好,用勺舀到全麥蛋糕餅底上,放冰箱冷藏2小時。 2.待芝士蛋糕凝固,用切片草莓裝飾即可。 原味水果芝士蛋糕 材料: 奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了兩個六寸,,所以詳細的分量都不是很清楚,因為上次看某貼說,,這個比例不是很重要的,看個人口味.所以就沒稱了.,戚風蛋糕兩片,芝士125G,奶油250ML,吉利丁片1.5片(大概15G),糖粉40G 做法: 1、芝士提前從冰箱中拿出,切成小塊裝在容器中,自然軟化; 2、將盛有芝士的容器放入一隻裝有熱水的大盆內,隔水攪拌成無顆粒,細膩的糊狀; 3、分次加入細砂糖,攪拌均勻,到糖全部融化; 4、提前將魚膠粉放入小碗中,用5倍(5湯匙)的冷水浸泡,到魚膠粉完全吸收了水分,變成半固體狀態; 5、大容器裝開水,將裝魚膠粉的小碗放入隔水攪拌至融化; 6、安佳奶油裝在無油無水的容器中,保持同一個方向攪拌打發,高速打發到提起打蛋器,有一個堅挺的小彎勾時,流動狀態 好了,不要打到可以裱花那種; 7、將打發的奶油和芝士混合均勻,然後就可以咯; 8、脫模時,用吹風機在邊上吹一圈就會自動脫的了,最後用水果裝飾就可以了。 免烤芝士蛋糕 材料: 奶油乳酪(creame cheese )-250g 消化餅-100g 淡奶油-250ml 白糖-80g 蛋黃-1個 牛油-適量 魚膠粉-1湯匙 做法: 1.先把牛油弄溶。 2.把消化餅擀碎,和牛油攪拌均勻。 3.把餅皮壓緊放入模型里,冷藏。 4.把奶油乳酪和糖攪拌均勻,加入蛋黃。 5.用2-3湯匙的溫水溶化魚膠粉,再放去烤箱烤40秒。 6.把魚膠粉倒入麵糊內。 7.把淡奶油向同一方向打發,直到提起打發器時,不會滴落。 8.把淡奶油倒入麵糊內攪拌均勻。 9.把麵糊倒在餅皮上,冷藏3小時,即可。 奧利奧免烤芝士蛋糕 材料: 奧利奧餅干43克,檸檬汁少許,巧克力碎少許,黃油17克,糖70克,奶油乳酪120克 做法: 1.奧利奧去掉夾心,放在袋子里,用擀麵杖壓碎。 2.黃油隔水融化,和壓碎的奧利奧拌勻,倒入模具,然後壓實。 3.奶油乳酪室溫軟化,加糖打發,再加入淡奶油,打至順滑,再加入檸檬汁打勻。 4.巧克力碎加入打好的奶油乳酪,攪拌均勻,入模。 5.進冰箱冷藏2-3個小時,脫模時用吹風機吹個兩三遍,或者熱毛巾捂一下,就OK了。 6.再打少許奶油裱花,插上1/4個奧利奧,ok啦。 彩虹凍芝士蛋糕 材料: 芝士層:奶油乳酪200G,糖20G,牛奶100G,魚膠片2片(5G/片),紫薯層:紫薯1個,牛奶100G,魚膠片1片(5G/片),餅底:奧利奧巧克力夾心餅干,黃油適量,巧克力層:黑巧克力適量,牛奶適量,可可光亮膠,表面裝飾:雀巢淡奶100G,糖20G,車厘子5顆 做法: 1、芝士層:奶油乳酪+糖,隔水加熱。用打蛋器打至無顆粒。魚膠片泡軟,加入牛奶,隔水加熱至溶化,放涼後,加入乳酪拌勻,倒入已刷油的咕咕霍夫模具,放入冰箱冷藏1小時。 2、紫薯層:紫薯洗凈,隔水蒸至熟軟,稍稍放涼後,剝去表皮,壓成泥,過篩。魚膠片泡軟,加入牛奶,隔水加熱至溶化,與紫薯泥拌勻。從冰箱里取出冷藏的模具,將紫薯泥倒在已大致凝結成型的乳酪層上,放入冰箱冷藏。 3、餅底:將奧利奧可可夾心餅干用擀麵杖壓碎,拌入適量黃油。從冰箱里取出模具,將餅底鋪在尚未完全凝結的紫薯層上,輕輕壓實、壓平,放入冰箱冷藏4小時以上。 4、取出已冷藏4小時以上的蛋糕,用熱毛巾包住模具,片刻後即可反轉脫模。 5、黑巧克力隔水溶化,加入適量牛奶調節濃度,淋在蛋糕表面,並在側面做出滴落的效果,可在巧克力上淋上適量光亮膠提高光亮效果(也可不加)。 6、雀巢淡奶+糖打發,部分擠入蛋糕中間的空隙,其餘部分擠在表面裝飾,將車厘子嵌在奶油層中。 免烤芝士蛋糕 材料: 1,CFREAMCHEESE(奶油乳酪)——250G,2,消化餅——100G,3,淡奶油——250ML,4,白砂糖——80G,5,雞蛋黃——1個,6,牛油(黃油)——40G,7,檸檬汁——1湯匙,8,魚膠粉——1湯匙 做法: 1,先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎; 2,黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化 3,將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻 4,將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里,用手壓實並放冰箱冷藏; 5,乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀; 6,將白砂糖統統倒到乳酪糊中,繼續打至融化; 7,將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻; 8,用2--3湯匙溫水開魚膠粉,再放微波爐中用中火熱40秒,取出攪拌; 9,將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中,攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻; 10,在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落; 11,將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中,小心攪拌均勻; 12,將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上,輕輕敲敲模子,再抹平表面。 13,冷藏3小時。 免烤凍檸檬芝士蛋糕 餅底: 消化餅200g、黃油50g 裝飾:可可粉少許。 奶油芝士餡: 奶油芝士(奶油乳酪)250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個(擠成汁)。 做法: 1、消化餅裝入保鮮袋(套2層以免弄破),用擀麵杖碾碎;(或用攪拌器攪碎); 2、黃油切小塊,小火熬至完全融化後離火,倒入碾碎的消化餅,攪拌均勻; 3、拌好的消化餅倒入蛋糕模,用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實,餅底完成。 4、奶油芝士切小塊,倒入牛奶,隔熱水攪拌均勻後適當打發; 5、鮮奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成發;(即攪拌有紋路但扔能流動) 6、打發的奶油與奶油芝士混合,擠入檸檬汁後,用打蛋器攪打均勻,成奶油芝士餡; 7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中,輕震幾下,表面用刮刀抹平; 8、入冰箱冷藏4小時或一夜,取出用可可粉裝飾。 免烤芒果芝士蛋糕 材料: 卡夫奶油芝士250克,芒果500克,甜奶油(或淡奶油) 做法: 1.消化餅錘碎備用,牛油加熱溶化,芒果去皮切粒備用。 2.把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻後放入蛋糕模型內,壓平後放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸(如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌)。 3.奶油芝士切碎隔水加熱,倒入砂糖一起攪拌均勻後倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻後依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻(必須攪拌均勻才放入下一項材料。 4.吉利丁片用冷水泡軟後倒掉冷水,接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻後倒入打好的芒果芝士裡面攪拌均勻。 5.取出冷藏好的蛋糕模型,緩緩倒入芒果芝士糊,稍微震動模型,抹平表面後放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。 6.取出定型的蛋糕 用電吹風(或熱毛巾捂一會兒)沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。 7.表面抹上鏡面膠,稍作裝飾即可。

Ⅳ 有哪些真實有效的減肥瘦身的方法和食譜

其實我看起來比實際體重要胖,我的骨架比較大,手臂肉很松,捏上去軟軟的。下身比上身胖很多,胯兩邊和臀部的肉比較多且鬆弛。我減肥20天後,體重成功減到48kg,整個人看上去瘦了一圈。

以下是我給自己定的減肥食譜:

早餐:25g蜂蜜+250ml水、一個包子/80g全麥麵包(選一)、300g豆漿/250g低脂牛奶(選一)

零食:一個大蘋果(100cal)

午餐:100g米飯/一碗紅豆粥(選一)、一份清炒蔬菜、一份魚肉/1個雞蛋(選一)

零食:一杯優酪乳或一杯酸奶

晚餐:一碗米飯、一份炒蔬菜、100g豆腐/10隻中等大小的蝦(選一)

加餐:脫脂牛奶300g

總攝入熱量:大約1200~1300cal

還要加上適當的運動:

每周跳繩2~3次,每次45分鍾大約300下

慢跑,大約40分鍾

每日晚餐後散步,90分鍾

徒步逛街一次,2~3小時

我的體質較為虛弱,不適合劇烈的運動,所以我選擇的:是休閑式減肥方法,控制熱量攝入的同時又結合了瑜伽等不激烈的運動,再加上散步和逛街等,在休閑的過程中不知不覺地降低了體重,還有效地塑了形,不至於有減肥的痛苦感受,因為整個過程都很輕松。

Ⅳ 巧克力芝士蛋糕的做法

對於喜歡芝士,喜歡巧克力的人來說有福啦,濃香口感,簡直是甜品的頂配版!

食譜:規格18厘米×9厘米

奶油芝士100克

1個雞蛋

鮮奶油100克

甜巧克力100克

15克軟質小麥粉

*如果您覺得加熱不足,請嘗試一次加30秒,冷卻後,它會牢固固化。

請根據型號調整加熱時間。

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Ⅵ 芝士可以做成許多美食,芝士蛋糕該怎麼做呢

乳酪,也稱為乳酪,乳酪和乳酪,是一種發酵乳製品。據說製作一公斤乳酪需要十公斤牛奶,所以營養非常豐富,當然熱量也不低。用乳酪製成的蛋糕,統稱為芝士蛋糕,也是一種非常常見的西方甜點。一般來說,根據蛋糕中乳酪的比例不同,通常分為輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕。

我個人比較喜歡吃清淡的芝士蛋糕,有芝士的風味和爽滑感,熱量不高,吃著也不會有罪惡感。畢竟減肥是每個吃貨一生都需要追求的職業。

9.蛋糕冷卻後會稍微收縮。這時候會比較容易脫模,在食用前冷藏後會更美味。