㈠ 蛋糕面團里可以加酵母嗎加了酵母冷凍後烘焙對蛋糕品質有什麼影響
當然可以加了，沒有影響的，放心好啦啦
㈡ 做蛋糕放300g麵粉，放了酵母粉5g和泡達粉8g有點苦,是放多了嗎會傷身體嗎
你放的酵母和泡達粉太多了，300g麵粉，酵母3g泡達粉3g就可以了，吃了不會傷身體，就是口感不好。
㈢ 電飯鍋做蛋糕，加了酵母粉會怎麼樣
電飯鍋做蛋糕不加酵母粉的，把蛋清打發後就加入攪拌好的蛋糕原漿。如果是在攪拌蛋糕原漿的時候加入酵母粉，發酵的時間不夠長，蛋糕在熱的時間會膨脹得很大，但一遇到涼的空氣後，很快就縮水，蛋糕味道就會變得很差。如果是蛋糕原漿加入酵母粉發酵時間長，做出來的蛋糕會有比較大的孔隙。
㈣ 為什麼加了酵母的蛋糕做出來後會是苦澀的
蛋糕製作時加酵母是正常的 但其蓬鬆蛋清打成的蓉也是關鍵所在 還有就是苦澀 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明礬放多了就可能會苦的 還有一股很難吃的鹼味 在製作時一定要嚴格按照知道的材料配比 不然做的不好的
㈤ 做蛋糕可以放酵母粉嗎
做蛋糕可以放酵母粉，但如果放酵母粉其發酵的時間會比使用泡打粉的時間要久一些。而酵母粉除了可以製作蛋糕之外，還可以用來烘焙麵包以及製作包子或饅頭等。
蛋糕的簡介
做蛋糕除了要使用酵母粉或泡打粉之外，其主要的原料是雞蛋、白糖、小麥粉，以及一些輔料，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油等等。蛋糕是一種西點，主要是通過中東地區進入中國。蛋糕的分類有很多，從專業的角度出發，可以分為麵糊類、乳沫類、戚風類等等。
㈥ 跟網上學做蛋糕，雞蛋跟麵粉的，我又放了些酵母，會出現什麼情況啊。。。
發酵，，，，，，，，，，