Ⅰ 蒸南瓜蛋糕怎麼做
沒有烤箱，看到飛雪無霜做的南瓜蒸蛋糕，也學著做了一會，味道不錯，只是有些粘盆底，可能是沒有涼透就心急的想看成果，哈哈！經驗不足，繼續努力，加油!
Ⅱ 南瓜蒸蛋糕的最簡單做法
南瓜蒸蛋糕
這個方子沒有油和奶，南瓜泥取代了水分，並起到添加「色素」的作用。而且南瓜本身有一定甜度，糖可以少放些，淡淡的甜，多吃幾個也沒負擔。
中文名
南瓜蒸蛋糕
原料
南瓜200克
屬性
菜譜
做法
南瓜切成塊，放在微波爐轉熟等
快速
導航
做法友情提示
原料
南瓜200克、雞蛋兩個、白糖45克、麵粉40克。
做法
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克；
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒；
3、南瓜泥加入兩個蛋黃；
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉；
5、攪拌均勻；
6、再加入蛋白；
7、用刮刀自下而上成均勻的麵糊；
8、倒入活底蛋糕模具中；
9、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右；
10、蒸好後，會漲高一點；
11、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
用料
主料
南瓜200克
小麥麵粉40克
輔料
雞蛋2個
調料
白糖45克
南瓜蒸蛋糕的做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右
10.蒸好後，會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來[
Ⅲ 給寶寶做的南瓜蒸蛋糕，好吃的不要不要的
我對你是「蒸」的！-南瓜蒸蛋糕步驟1
我對你是「蒸」的！-南瓜蒸蛋糕的做法大全
南瓜放入碗中，蓋上保鮮膜，上高壓鍋放汽後蒸5分鍾停火
步驟2
我對你是「蒸」的！-南瓜蒸蛋糕的做法圖解
用勺子碾成南瓜泥晾涼備用
步驟3
兩個雞蛋蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入融化的黃油和細砂糖攪拌均勻
步驟4
加入南瓜泥繼續攪打均勻
步驟5
過篩加入低粉和玉米澱粉和切碎的蔓越莓干
步驟6
用刮刀上下快速切拌成細膩的糊狀；
步驟7
蛋白分次加入細砂糖，打發成硬性發泡
步驟8
三分之一打發蛋白加入南瓜糊中
步驟9
用刮刀切拌均勻
步驟10
南瓜糊放回剩餘的打發蛋白中
步驟11
再用刮刀快速切拌成細膩無顆粒的蛋糕糊
步驟12
蛋糕糊倒入六寸陽極模中，震出氣泡後，上面蓋保鮮膜，並扎幾個透氣孔
步驟13
蒸鍋水燒開，放入蛋糕模，蓋蓋中火蒸制35分鍾，關火後燜五分鍾開蓋，揭去保鮮膜
步驟14
拿出蛋糕，倒扣放涼脫模
我對你是「蒸」的！-南瓜蒸蛋糕成品圖
烹飪技巧
蒸好的南瓜泥可以用料理機打成細膩的南瓜糊，這樣做出的蛋糕質地更加細膩
蒸制南瓜需要附上保鮮膜，放置過多的水分進入影響配比
玉米澱粉的作用是防止攪拌過度起筋，不要省略
攪拌麵糊一定要達到細膩的糊狀，不然成品里會有小疙瘩，影響口感
蛋糕模蓋上保鮮膜並扎孔蒸制，主要是防止水分直接滴落到表面，又不影響透氣效果
蒸制過程保持中大火，但底部放置熱水直接接觸蛋糕模
Ⅳ 普通麵粉做南瓜蒸蛋糕
南瓜蛋糕怎麼做？
食材：
一個可愛的貝貝南瓜，一顆公雞蛋，白白的麵粉，澱粉，黃油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。
做法：
1、南瓜洗干凈去皮切成六等份，上鍋蒸熟。
2、南瓜拿出來倒掉多餘的水份，取一個大點的碗或者盆，把南瓜壓成泥。
3、難過你中打一顆雞蛋，放適量麵粉，澱粉，黃油，白砂糖，酵母粉，然後和成面團。面團要軟一點哦，千萬不能太硬。
4、面團和好揉光滑，然後蓋上蓋子，放到暖和的地方，等著醒發哦。這個過程非常重要。
5、面醒發好後拿出來，拿一疙瘩面團在手裡揉圓，再稍微壓一下。所有的面團都這樣做成大小相等的面餅。
6、然後放在烤盤上，蓋上保鮮膜，繼續醒發20分鍾。
7、再給面餅表皮刷上一層蜂蜜，這樣口感更好哦。
8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。
9、拿出來趁熱就可以享用啦。
小結：
1、南瓜蛋糕的造型我們可以隨意改變哦，自己開心就好。
2、面團一定要記得軟一定，醒發到位。
3、二次醒發不能忘。
Ⅳ 電飯煲怎麼做南瓜蛋糕的方法
南瓜，秋天豐收，老少皆宜的吃瓜理由：豐富的胡蘿卜素和鈷，在人體內可轉化成維生素A，對維持正常視覺、促進骨骼發育有重要的作用 。
南瓜還是粗纖維低卡食品，富含果膠，既能幫助消化，保護胃粘膜，還有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱消脂的作用。
南瓜口感清甜軟糯，怎麼吃都美味，怎麼做都能保持討喜的金黃顏色。整理了四款南瓜甜品，低油低糖，都比西點還好吃。
一.蒸南瓜蛋糕
電飯煲蒸的，無水無黃油蛋糕，細膩又松軟
【南瓜葡萄乾蒸蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，南瓜泥105克，橄欖油10克，麵粉90克。
蛋白糊：蛋清3個，白砂糖70克。餡料：葡萄乾70克。
做法：1.蛋白和蛋黃分別磕入兩個小盆中。
2.蛋黃中加入橄欖油、南瓜泥拌勻，再將麵粉過篩著加入，拌勻成蛋黃糊。
3.蛋白中放入白砂糖，攪打至有紋路出現，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
4.將蛋白糊倒入蛋黃糊中，再放入葡萄乾碎，輕輕的上下翻拌均勻成濃稠糊狀，倒入電飯煲的內膽里，輕磕幾下鎮出大氣泡。
5.然後放入電飯煲，按下蛋糕鍵，50分鍾後將蒸好的蛋糕取出，晾涼後即可切塊。
小貼士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足夠。我的電飯煲是稍帶壓力的，循環加熱，所以受熱均勻，燜烤的也就均勻。
二.蔓越莓南瓜餅
無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃
【蔓越莓南瓜餅】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：1.糯米粉中加入南瓜泥，和成面團。
2.再放入蔓越莓碎，混合成不粘手的面團。
3.將面團分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿乾的糯米粉。
4.放入月餅模具中，壓成型後磕出。
5.全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鍾即可。
小貼士： 南瓜餅 熱的時候會很粘，放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。
三.南瓜乳酪豆沙包
金燦燦的豆沙包，加了乳酪調味，比西點都好吃
【南瓜乳酪豆沙包】
面團材料：麵粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子餡料：豆沙200克，奶油乳酪50克。
做法：1.將面團材料和成面團，醒發至原來的兩倍大。
2.豆沙和奶油乳酪，攪拌均勻即成餡料。
3.發好的面團取出，整成長條狀，切出小面劑子，按扁擀成包子皮，放上餡包成包子，收口向下，團成饅頭狀。
4.排放入蒸屜里，二發完成後放開水的鍋里蒸15分鍾即可，關火後3分鍾再掀開鍋蓋取出。
小貼士：圖中間的四個是饅頭，所以發的更大一些。南瓜泥是煮的，水分很大，和面時千萬別放多了，最好是邊攪拌邊加，讓和好的面團軟軟的即可。
四.南瓜銀耳羹
加了葡萄乾一起煮的，南瓜煮熟攪散也是甜的，所以不用放糖也甘甜。
【南瓜銀耳羹】
材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：1.銀耳清水泡發洗凈，然後剪去蒂部，撕成小朵。
2.南瓜去皮去瓤後切成小塊，花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄乾下鍋前用清水淘洗干凈。
3.將所有的食材放入電飯煲，加入稍高於食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。
小貼士：水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不了多少的水分的。
Ⅵ 用南瓜蒸蛋糕是怎樣的做法哪些技巧必須要掌握
南瓜作為我整個秋天最常見的食物，在我家中有各種形式。如果你能看到蒸的皮卡拉，炒南瓜，煮南瓜，你看不到南瓜蛋糕，蛋糕等你可以看到它，簡而言之，它可以出現在所有的米桌上。今天，這種南瓜蛋糕有柔軟的甜味和胃，是許多南瓜的一種練習。由於南瓜蒸蛋糕的做法，建議的原因是，做得很簡單，味道很鮮美。
蒸燒杯軟南瓜。如果沒有檸檬汁，為了不買一個，你可以用白色醋來取代，還有幾滴。請記住，整個混合都沒有攪拌，對ZW單詞和混合至關重要，這是至關重要的，不會犯錯誤。簡而言之，南瓜蒸蛋糕仍然簡單，只要你掌握技能，你將獲得100％的成功，這很簡單。
Ⅶ 南瓜蛋糕。 一鍋要放多少斤南瓜泥
好吃不上火，我對你是「蒸」的
前一段時間，大家都在做電飯煲蛋糕，結果有的就成功了，有的呢則是做成了餅，還有的是下麵糊了但上面還是麵糊，五花八門的失敗案例可以說是讓人笑的肚子疼，然後還有的發誓再也不做蛋糕啦！今天我要說的是你這個誓是白發了，因為今天你看到我做的這款南瓜蒸蛋糕之後，就會又要動手試試啦！
因為它綿軟香甜，南瓜味道濃郁，而且不是電飯煲做的，是蒸的哦，失敗率極低，成功率極高。說的這么好是不是想快點知道做法呢？那麼做法來啦。 #雲梯計劃#
【 准備食材】
雞蛋5個
蒸熟的南瓜泥80克
白糖70克
白醋兩滴
低筋麵粉100克
油60克
【製作方法】
1:將蒸熟的南瓜壓成泥，過篩一下使其更加細膩，大約80克（因為蒸南瓜時南瓜所吸收的水份不一樣，所以可以適當添減南瓜泥的用量）然後放在無油無水的容器中，五個雞蛋，將蛋清蛋黃分離，蛋黃直接放入南瓜中，蛋白也要放在無油無水的容器里
2:將南瓜和蛋黃中加入30克白糖，60克油攪拌至糖融化，
再加入過篩後的100克低筋麵粉，翻拌成無顆粒的細膩麵糊備用
3:將蛋清中放入兩滴白醋，高速打發，40克白糖分三次加入到蛋白中，打到提起打蛋器有尖角，
將容器倒扣蛋白不掉落，立根筷子不倒，達到這三種狀態，說明你今天的蛋糕就成功了一大半了
4:將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
然後再將翻拌均勻的蛋黃糊，倒入剩下的蛋白中，同樣採用翻拌的手法，將其翻拌均勻
然後將其倒入八寸磨具，顛幾下震出氣泡
包上耐高溫保鮮膜，用牙簽紮上氣孔，
做蛋糕之前提前將水燒開，做好之後直接上鍋蒸，蒸45分鍾，就可以了，
蒸好以後取出，倒扣涼涼
然後再脫模
綿軟香甜的南瓜蒸蛋糕就做好了，孩子特別愛吃，還不廢牙。看似簡單，要想做成功還得注意以下幾點哦！
【製作要領】
1:就是南瓜的吸水量問題，我們選南瓜時選擇面的蒸的時候吸收水分少，蒸出來也好吃，如果南瓜含水量太好蒸出來裡面會有濕濕的感覺的
2:打蛋清時一定要達到提起打蛋器有尖角，倒扣蛋清不掉落，立根筷子不倒這三種狀態，如果蛋清打發的不好直接會影響蛋糕的成敗的哦
3:我們做之前就要提前燒開一鍋水，不要全部做完了再去燒水，時間長了，就會消泡了，那樣也會失敗
4:因為蒸的時間比較長，所以蒸鍋的水要一次性加足，中途不要開鍋蓋
牢記這幾點，那麼你做出好吃的南瓜蒸蛋糕的幾率就會提高好多哦！加油，期待你的成品哦！