⑴ 提拉米蘇怎麼做
一、提拉米蘇怎麼做
1.製作提拉美蘇需要的材料：蛋黃、白糖、淡奶油、手指餅干、可可粉、朗姆酒、咖啡粉、馬斯卡彭乳酪
2.提拉米蘇的製作方
(1)取兩個蛋黃放入無油無水的盆中，用打蛋器打發至蛋黃體積增加而且質地粘稠即可。
(2)提前准備一壺開水，取一個杯子放入75克白糖再加入75毫升熱水攪拌融化後把糖水放進裝有蛋黃的盆中。
(3)打發盆中蛋糊，至體積膨大，非常細膩即可。
(4)另取一個盆放入乳酪，用打蛋器打，再把當黃糊放進盆中用刮板翻拌均勻。
(5)淡奶油放在盆中打發至出現明顯紋路即可。
(6)打發好的淡奶油放到乳酪的盆中並攪拌均勻待用。
(7)取半勺咖啡粉加入開水沖開，待液體涼後加入朗姆酒並攪拌均勻。
(8)取一個製作蛋糕的容器，把手指餅干沾滿酒然後平鋪在裡面。
(9)將調好的蛋糕糊倒在餅乾的上面，放進冰箱冷藏即可。
(10)最後將凍好的蛋糕拿出來，均勻的撒上一層可可粉即可。
二、製作提拉米蘇的注意事項
1.製作提拉米蘇的雞蛋一定要選擇新鮮的，否則蛋黃不宜打發，所以購買新鮮雞蛋很重要。
2.糖水倒入雞蛋黃中的速度要緩慢倒入，否則水溫太熱就會變成一盆蛋花湯了。提拉米蘇怎麼做，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。提拉米蘇是一款來自義大利大的著名甜點，吃來有濃郁的奶香味而且還有手指餅乾的酒味，吃起來跟傳統的奶油蛋糕口感絕對不一樣，
⑵ 怎麼做提拉米蘇呢
材料
市售海綿蛋糕1-2塊沖泡式咖啡1大茶匙半熱水100CC明治牛奶巧克力片1片(50g)鮮奶油120CC蛋黃1個砂糖30g馬斯卡彭起司100g明治可可粉適量
做法
step11
[事前准備]先將巧克力切碎並隔水加熱
step22
將海綿蛋糕切約2cm厚，並配合杯子形狀切成圓形，放入杯中。
step33
用100cc的熱水沖泡咖啡後，將步驟1的海綿蛋糕充分浸泡於咖啡中
step44
將鮮奶油放入碗中，用打蛋器打發約7分後，加入事前融化好的巧克力
step55在另一個碗中倒入蛋黃與砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻後，一邊隔水加熱一邊用打蛋器打發至顏色變白
step66
將軟質的馬斯卡彭起司倒入步驟5後攪拌均勻
step77
在各個杯中倒入步驟4後，使表面平順，再加入步驟6，並放入冰箱冷藏30分
step88
取出後再於提拉米蘇上灑上一些可可粉裝飾就完成羅!
⑶ 想要自製提拉米蘇，應該怎麼做
提拉米蘇（Tiramisù）是一款來自義大利的凍制輕芝士口味慕斯，它將乳酪的絲滑、咖啡的醇苦和淡淡的酒香融合在了一起。 Tiramisu在義大利語中是「帶我走」的意思。關於它的起源，流傳著許許多多不同版本的故事，慕斯材料：馬斯卡蓬芝士260克，雞蛋黃3個，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
⑷ 這種提拉米蘇蛋糕怎麼做吖
提拉米蘇：
材料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
方法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
⑸ 提拉米蘇蛋糕的製作方法
准備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
⑹ 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
⑺ 提拉米蘇怎麼做
1.分離蛋黃、蛋白。2.咖啡加水，放在一旁。3.打發蛋黃和蛋白打發的時候有點tricky，蛋黃是分3次加10g糖打蛋白是分兩次加10g糖。4.將500g馬斯卡彭起司倒到打發的蛋黃里攪拌到均勻。5.蛋白倒入馬斯卡彭和打發蛋黃的混合物中攪拌6.拇指餅干快速蘸咖啡液，放入容器中做基地。7.一層蘸了咖啡液的拇指餅干，一層cream，最後撒上無糖可可粉8.放入冰箱冷藏至少6小時，好吃到不行的提拉米蘇就做好了!
⑻ 提拉米蘇蛋糕怎麼做
⑼ 提拉米蘇蛋糕怎麼做啊
用料
巧克力海綿蛋糕
蛋白
3個
砂糖
60克
蛋黃
3個
低粉
80g
牛奶
50ml
黃油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
馬斯卡彭芝士糊
馬斯卡彭芝士 250克
動物性淡奶油
150ml
水
75ml
細砂糖
65克
蛋黃
2個
吉利丁片
10g
可可粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法
打發蛋白。將蛋白放入無油無水的盆里，打發至粗泡，放第一次糖。接著繼續打至比較細膩的程度，放入第二次糖。打至軟峰，將剩下的砂糖倒入，打發至硬性發泡。提起打蛋頭，蛋白成尖峰狀態。
把蛋黃加入到打發的蛋白里，繼續用打蛋器打2分鍾左右。蛋白會緩慢的流淌。
開始篩入低粉。兜底攪拌至無乾粉狀態。
黃油＋牛奶融化至液體。加入百利甜酒。
將可可粉篩入，分次加入黃油夜中。
將可可粉黃油液蓋保鮮膜冷卻。
將蛋糕糊1/3，加入可可粉黃油液，攪拌均勻後，再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱預熱。170烤25-40分鍾。烤完出爐倒扣。
馬斯卡彭芝士糊
蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態，用時大約3分鍾。
水和細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成甜品，直到沸騰。
糖水沸騰後關火，攪拌使其溫度降低一點。然後緩緩倒入打發好的蛋黃里。倒入以後，用打蛋器打發5分鍾左右，打發後會膨脹很多。打發好後，使其擱置變涼。
另取一容器（大一點），裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪拌至順滑。（電動和手動的都可以）
馬斯卡彭攪拌好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。加熱使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的馬斯卡彭糊，攪拌均勻。
打發淡奶油至6成。剛剛出現紋路即可。打發好後，加到馬斯卡彭芝士糊里拌勻。
將放涼的可可蛋糕切成3份或者2份。鋪一層蛋糕，放入1/2馬斯卡彭芝士糊。再鋪一層蛋糕，倒入剩下馬斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的時候撒上可可粉即可！
⑽ 提拉米蘇蛋糕的做法
第一種：
真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。
口味特色：乳酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，像戀愛中的思緒。
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
將忌廉和芝士分別打至軟身。
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。
合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
第二種：
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預熱160c
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.