㈠ 木糠蛋糕 為什麼叫木糠
木糠蛋糕中的木糠其實是指餅乾的粉末，把餅干用料理機打碎成粉末狀，這種粉末就是傳說中的木糠啦。
製作木糠通常是選用瑪麗亞消化餅干，這種餅干具有口感細膩的特點，是製作木糠杯和木糠蛋糕專用的餅干。當然，你也可以選用其它含油量不多，但比較乾燥的甜餅干，但口感不如瑪麗亞消化餅干。
木糠蛋糕與葡撻並稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩， 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究，但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出後趁快吃，以免融化。
製作方法
編輯
製作原料
谷優瑪麗亞餅干 75克
可可粉 3克
奶油 30克
鮮奶油 250毫升 (要事先打發喔!)
煉乳 50克
糖 3克
製作過程
主料：淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1. 將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。
2. 將淡奶油倒到盆內打發。
3. 打至6分發時加入煉奶。
4. 繼續打發至8-9分發。
5. 方模內鋪上一層油紙。
6. 把打發的奶油裝進裱花袋內。
7. 先在方模內鋪上一層餅干末，用勺子壓實。
8. 再擠上一層奶油。
9. 一層餅干末一層鮮奶油，最後一層必須是餅干末，然後就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。[1]
買不到瑪麗亞餅干，可以用消化餅餅干取代，不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調整.
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㈡ 木糠蛋糕怎麼做
食材用料：
消化餅干一包
淡奶油半盒
煉乳適量
菜譜做法：
1.把餅干用料理機的干磨杯磨成粉過篩，細細的餅干屑就ok了。
2.不銹鋼盆中加入半盒淡奶油，我之前打發沒成功，怎麼打都是稀稀的，後來學了個妙招，用一個大盆子裝滿水，放入冰塊或冰袋，再把淡奶油盆放在上面，邊旋轉盆子邊打發，讓奶油在均勻的冰水打發，很容易成功，差不多的時候加入煉乳再打均勻就可以了。
3.木糠杯中鋪一層餅干屑，再用裱花袋擠上一層奶油，第三層繼續鋪餅干屑，再鋪一層奶油，再第五層餅干屑，ok，大功告成！
4.放入冰箱冷凍3小時即可享用美味啦
㈢ 木糠蛋糕的木糠是什麼 木糠蛋糕的做法竅門
你是不是指木糠杯，木糠杯比較簡單，只需要打發奶油，一層奶油一層奧利奧碎，壓制緊致，味道就會很好，這個也是夏日最受歡迎甜品之一。
㈣ 木糠杯是什麼
木糠蛋糕是一道冷凍甜品，入口即溶，又不太甜膩。木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅干碎屑形似木糠，因此而得名。餅干碎屑和淡奶油的完美組合，冷凍好直接食用口感有點類似冰淇淋，溫度升高後融化些又似慕斯，讓人回味無窮。 做法可追問！！
㈤ 好吃的奧利奧木糠杯，你會做嗎
上午做的戚風蛋糕，到下午的時候吃的只剩一塊了，吃不完怕浪費，就打算做個奧利奧蛋糕杯。這樣剩下蛋糕有著落了，蛋糕作為內餡，口感十分融洽，很值得嘗試。看似其貌不揚的木糠杯，但是味道確異常出彩，研磨成粉的奧利奧加上細膩的奶油，香甜不膩，就連我這個不太喜歡的奶油的人都能輕松吃完一杯。
奧利奧木糠杯，是一款製作過程極簡，賣相超贊，口感極好而且可塑性超強的一款小點心。普通的蛋糕吃膩了，不防試試這款網紅奧利奧蛋糕杯，一定不會記你失望的哦，一層松軟的蛋糕，一層奧利奧，一層奶油，頂層再搭配上奧利奧碎和水果裝飾，哇哦，太豐富啦，簡直好吃到爆，只需一口就愛上它，而且顏值也是杠杠的哦。
很多人喜歡吃奧利奧， 總覺得奧利奧有無數種吃法。奧利奧蛋糕杯吃之前攪拌一下，奶油和奧利奧融合後，口感更好。天熱最佳之選，比冷飲健康。成品配上綠色的薄荷葉，絕對是生動的像盆栽蛋糕，一勺下去，幸福的感覺。
戚風蛋糕40克、淡奶油120Ml、糖15克、奧利奧餅干1包
做法1.奧利奧餅干去除夾心部分放入攪拌機攪碎.
2.將120Ml淡奶油倒入無油無水的器具中，加入15克白砂糖，啟動電動打蛋器將奶油打發即可（ps：天熱時最好是坐冰水打發，淡奶別打發過頭，不然會成豆腐渣）
3.取一個杯子，杯底先放入一層奧利奧碎
小貼士
1.杯子下部用了大顆粒奧利奧，頂部用了細粉末，個人感覺大顆粒吃起來更有存在感更美味
2.還可以在奶油中間加新鮮的水果塊，比如芒果、草莓等等，就成了美味的水果蛋糕盒子。
3.餅干不要擀太碎了，留些顆粒，吃起來口感比較好！ 奧利奧餅干，把中間的夾心刮掉，讓娃給吃了，餅干放保鮮袋，用擀麵杖擀碎就可以了
4.糖的量可以根據個人口味增減，奶油要剛從冰箱里取出的更好打發
㈥ 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。