『壹』 黑森林裸蛋糕怎麼做好吃
1.蛋白蛋黃分離，蛋黃內加入細砂糖。
2.攪拌至糖溶化後分別加入玉米油和水攪拌均勻。
3.篩入低粉、可可粉和泡打粉的混合物。
4.劃「Z」字攪拌均勻。
5.蛋白放無水無油容器內，分三次加入細砂糖打至乾性發泡。（提出打蛋器，蛋白為短小尖角）
6.先取1/3蛋白與蛋黃糊混合
7.再與剩餘的蛋白用翻拌的手法快速混合均勻。
8.倒入8寸戚風模具中，震去大氣泡。
9.ACA電子智能烤箱預熱，上下火140度25分鍾後轉170度25分鍾，上色滿意後加蓋錫紙
10.烤好後立即取出，輕摔兩下倒扣放涼
11.黑巧克力隔水溶化後加入水飴麥芽糖，充分拌勻。
12.放涼後裝入保鮮袋冷藏至凝固變硬。
13.用刮皮刀直接刮出巧克力屑。（一般做法是把巧克力熔化後倒入平盤中凝固後用勺子刮，我用這種方法來做，一是增加了黑巧的甜度，二是更加容易成形，方便操作。）
14.剩下一小塊擀成薄片用模具壓出形狀備用。
15.戚風蛋糕橫切成3片。
16.刷上罐頭里的黑櫻桃汁。（一般應該刷櫻桃酒，因為還要給女兒吃，所以直接用櫻桃汁來代替了）
17.抹上打發好的淡奶油，周圍擠一圈花，擺上黑櫻桃，如圖所示。（淡奶油首先要加入40克細砂糖打發）
18.依次放上第二片做好，最上面一層中間撒滿巧克力屑，周圍裝飾上黑櫻桃和巧克力葉子即可。
『貳』 黑森林蛋糕的做法配方
蛋清5個打至粗泡,加30克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。
打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍。
蛋黃5個加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克攪拌均勻。
麵粉100克,可可粉20克混合後,用麵粉篩入蛋黃糊中,並攪拌至無顆粒狀。
可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
『叄』 黑森林裸蛋糕
黑森林裸蛋糕的做法
配料: 6寸
蛋糕配方：黃油150克，低筋麵粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，細砂糖100克，雞蛋150克，牛奶45克，香草精少許
表面裝飾：鮮奶油350克,砂糖30克，智利車厘子30顆，巧克力屑若干
准備好所有材料黑森林裸蛋糕的做法 步驟1
黃油室溫軟化至可輕松捅入一指，加入細砂糖，用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺黑森林裸蛋糕的做法 步驟2
在黃油糊中分三次加入雞蛋，並攪打均勻黑森林裸蛋糕的做法 步驟3
每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次的雞蛋，攪打後的黃油糊是蓬鬆不流動的狀態黑森林裸蛋糕的做法 步驟4
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合均勻，篩入打發好的黃油里黑森林裸蛋糕的做法 步驟5
用橡皮刮刀拌勻成麵糊黑森林裸蛋糕的做法 步驟6
加入牛奶和香草精黑森林裸蛋糕的做法 步驟7
拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可黑森林裸蛋糕的做法 步驟8
將麵糊平分成三份，在6寸圓形模具下部包上一層錫紙,倒入麵糊，刮平，這樣烤完直接提出來,不用反反復復刷模具
1、將蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，優點是蛋糕表面比較平整，且不用費力將蛋糕切片，鋪上錫紙的好處是烤好後直接連著錫紙提出蛋糕，免去脫模的麻煩；2、也可以將麵糊一次性放入6寸圓模，一次性烘烤。烘焙時間將大大加長，大概40-50分鍾，溫度也請相應減低一些，且一次性烘烤表面膨脹較高，需要將表面切掉，浪費較多。且將蛋糕平分切為三片，也是比較考驗人的黑森林裸蛋糕的做法 步驟9
175度烘烤8分鍾，用牙簽插入蛋糕中，拔出後沒有殘留，即代表烤好了，此步驟共做三次黑森林裸蛋糕的做法 步驟10烤好的三片蛋糕片晾涼備用黑森林裸蛋糕的做法 步驟11
取鮮奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打發至硬挺可見花紋狀態黑森林裸蛋糕的做法 步驟12
蛋糕片晾涼後，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加熱充分溶化攪拌均勻，晾涼後加入少許朗姆酒即可黑森林裸蛋糕的做法 步驟13
隨後在蛋糕片上抹上厚厚的一層打發好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，蓋上蛋糕片會擠出來的狀態是最好的黑森林裸蛋糕的做法 步驟14
取20顆左右櫻桃從中間切開去核黑森林裸蛋糕的做法 步驟15
將切好的櫻桃鋪到抹好的奶油上黑森林裸蛋糕的做法 步驟16
在櫻桃上再抹滿奶油黑森林裸蛋糕的做法 步驟17
加上一片蛋糕輕輕的壓一下讓醬擠出來一點黑森林裸蛋糕的做法 步驟18
重復之前的步驟，把3片蛋糕都放好黑森林裸蛋糕的做法 步驟19
淡奶油裝帶裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周擠上奶油花，中央留空不擠黑森林裸蛋糕的做法 步驟20
刮一點巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力磚上一刮就可以了黑森林裸蛋糕的做法 步驟21
最後裝飾上整顆的櫻桃，將巧克力屑灑在中央，最後篩上少量糖粉就完成了黑森林裸蛋糕的做法 步驟22
完成啦,黑白紅三色搭配,讓蛋糕非常美貌~黑森林裸蛋糕的做法 步驟23
切開後也非常好看.黑森林裸蛋糕的做法 步驟24
『肆』 德國黑森林蛋糕的做法
1.三勺櫻桃醬，一勺櫻桃酒，混合 2.把混合後的醬均勻的抹在蛋糕層的中間。四周留一些空位。第一和第二層一樣准備。 3.哇～好誘人的櫻桃醬，這個是含一粒粒櫻桃的醬，把它鋪在蛋糕層上，覆蓋剛抹到醬的地方。櫻桃不要重疊，但要緊湊。第一二層蛋糕層一樣對待。 4.這是抹好一層之後的效果～ 5.將 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜歡甜些就多加些 6.打發奶油，加入 thickness~ 7.將奶油抹在蛋糕周圍和櫻桃上面。 8.如圖～ 9.將第二層倒鋪在第一層上，撒一些櫻桃酒。其後重復2347步驟 10.最後放上第三層，撒酒，上奶油～ 11.開始裝飾～上面切痕是用了模具，沒有無關緊要～撒巧克力～最愛啊哈哈 12.裝飾邊邊～我覺得裝飾隨個人啦～要是我做估計堆滿了巧克力和奶油… 13.裝飾完畢！雖然有新鮮櫻桃，不過我們還是用了漂亮的櫻桃醬～哈哈照的不好～ 14.切開後～好吃～！哈哈哈哈
『伍』 黑森林蛋糕的製作方法是怎樣的
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個、rum5g、蛋白3個、糖50g、玉米澱粉5g、檸檬汁少許、鹽2g
輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鍾
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）
10. 再上奶油花擺上櫻桃即可
『陸』 黑森林蛋糕製作方法
黑森林蛋糕
材料
雞蛋…4個
砂糖…3盎司
溫水…2湯匙
發粉…1/2茶匙
麵粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1湯匙
餡料
水…25ml
糖…35克
鮮奶油…750克
黑巧克力漿…750克
黑櫻桃(罐頭)…150克
裝飾：
1/4杯鮮奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑櫻桃適量
製作方法
(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鍾。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。
(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。
(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。
(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。
『柒』 黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕的做法：
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶，繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鍾左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮草莓片。
12、覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓。
13、蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14、然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
『捌』 正宗德國黑森林蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
鮮奶油 1000ml
蛋糕薄層 3層，32cm直徑
櫻桃醬 700g
櫻桃白酒（40度）kirschwasser 50ml
巧克力 10g
thickness 適量
糖 3小勺
－ 步驟 －
1.櫻桃醬， 與30ml櫻桃酒混合（此處注意，所用的櫻桃酒一定是40度的， 櫻桃蒸餾酒，德語（Kirschwasser），而不是低度甜酒， 不然會搞砸哦）
2.把混合後的醬均勻的抹在蛋糕層的中間。四周留一些空位。第一和第二層一樣准備
3.哇～好誘人的櫻桃醬，這個是含一粒粒櫻桃的醬，把它鋪在蛋糕層上，覆蓋剛抹到醬的地方。櫻桃不要重疊，但要緊湊。第一二層蛋糕層一樣對待。
4.將 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜歡甜些就多加些
5.打發奶油，加入 thickness~
6.將奶油抹在蛋糕周圍和櫻桃上面。
7.將第二層倒鋪在第一層上，撒一些櫻桃酒。
8.最後放上第三層，撒酒，上奶油～
9.開始裝飾～上面切痕是用了模具，沒有無關緊要～撒巧克力
10.裝飾邊邊～我覺得裝飾隨個人啦～要是我做估計堆滿了巧克力和奶油…
11.切開後～好吃
－ 小貼士 －
此處， 再三叮嚀， 不要隨便用別的酒湊合， 一定是40都的櫻桃白酒，我用的是德國的Kirschwasser，這樣做出來才更正統哦， 如果用甜的櫻桃酒或者力矯酒就不行了。