1. 蛋糕千層蛋黃酥怎樣做
用料
油皮的部分（要打出膜）
中筋麵粉 30克
低筋麵粉 10克
糖粉 9克
奶粉（無糖或低糖） 2g
鹽 用手小抓
水 16克
豬油 12克
油酥部分（混合均勻即可）
低粉 30g
豬油 16克
紫薯粉 2g（上色到有顏色就可以了）
抹茶 2g
餡料
鹹蛋黃 4個
紅豆沙 80g
一個人的千層酥-蛋黃酥（4個）的做法
1、油皮（圖上白色部分）所有材料混合在一起打磨出膜（然後鬆弛20-30分鍾）
2、油酥材料混合好，然後分成兩個部分，然後再加上抹茶粉和紫薯粉。攪拌均勻即可。不要打出膜（靜止鬆弛20-30分）
拿出來放冷一點就可以趁熱直接吃了哦。
2. 奶酥的做法是怎樣的
3. 咖啡奶酥蛋糕怎麼做
咖啡奶酥蛋糕的做法
內餡材料用手抓勻
奶酥材料用手挫成粒
做蛋糕體
黃油加糖打發
逐漸加蛋液
入蛋糕體里的粉類
入咖啡和酸奶油
180分鍾30分鍾
4. 奶酥怎麼製作
將黃油軟化後，加入砂糖和奶粉，攪拌均勻後，加入蛋黃，再倒入適當麵粉，成型後，放入烤箱烤制。
5. 奶酥的做法
6. 酥皮蛋糕的製作方法
起酥蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤起酥蛋糕的製作材料： 主料：小麥富強粉200克,小麥麵粉200克
輔料：奶油580克,牛奶135克,雞蛋450克,雞蛋黃20克,起酥油165克,乳化劑20克
調料：白砂糖225克,鹽3克教您起酥蛋糕怎麼做，如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮面團；
2. 將酥皮面團，用擀麵棍擀成長寬各42×42厘米的正方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鍾備用；
3. 將全蛋（400克）和細砂糖（200克）一起攪打至細砂糖溶解；
4. 再加入高筋麵粉（100克）、低筋麵粉（100克）拌勻，繼續再加入乳化劑打發；
5. 接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長方形烤模中；
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鍾，即為蛋糕體；
7. 取酥皮麵皮並在上面刷上全蛋液後，再把做好的蛋糕體放入酥皮中並加以捲起；
8. 最後在表面處刷上一層蛋黃液後，再戳出數個小細洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鍾即可。起酥蛋糕的製作要訣： 酥皮製作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀麵棍將面團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
7. 奶酥的做法竅門沒黃油
用料：
低筋麵粉180克；葡萄乾60克(可以換成其他自己喜歡的)；蛋黃3個；奶粉12克；黃油80克；白砂糖50克
做法：
1.准備好所以材料備用
2.黃油切小塊兒，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用打蛋器攪拌一下，再放入白砂糖和奶粉。
3.用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4.蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）
5.篩入低筋麵粉
6.用手把麵粉和黃油混合均勻，倒入葡萄乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團
7.用擀麵杖將面團擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理)，再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)
8.排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙)
9.烤箱180度預熱10分鍾，烘烤：上下火180度，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可