❶ 蛋撻怎麼做才能內軟外酥
【自製葡式蛋撻】
做蛋撻，只做蛋撻液不做蛋撻皮，那還不是真正會做蛋撻。今天親們來看看我的蛋撻從里到外的做法吧。雖然沒有外賣的顏值高，但口感上一點不輸於外賣的。最主要的是咱用的真材實料，是真正的黃油做的呀!外面的蛋撻層次分明，那可是用的植物黃油才起的酥呢。至於要哪種，親們心中就有結論。二話不說了，一起來看看吧!另外在原味蛋撻液的基礎上，還可以加水果如藍莓等同烤，也是別有一番風味。
小提示：
1.
一共要疊三次被子，每疊完一次都要送回冰箱中冷藏或者冷凍，待面片略變硬後，再取出操作，操作時，動作一定要快，千萬不要圖省事，將步驟省略，否則就出不來最後的層層分明的效果和口感了;
2.
蛋撻液如果使用粗砂糖，不易溶化，可先將牛奶和砂糖混合，略微加溫，使糖溶化，待涼後，再加入淡奶油、蛋黃;蛋撻皮可以有空兒時多做出一些，打好卷放進冰箱冷凍，吃之前拿出來切塊、整形，這樣就不用每次都這么麻煩了。
❷ 蛋糕店裡的蛋撻是怎麼做的
用料
全蛋（中） 2個
細紗糖 25g
淡奶油 200ml
牛奶 100ml
煉乳 2tsp（10g）
葡式蛋撻【全蛋版】的做法
【准備工作】烤箱預熱 240度 市售蛋撻皮放在烤盤即可
牛奶，淡奶油，糖，煉乳加熱 攪拌至糖完全溶解
將2中的溶液 稍微冷卻 加入全蛋 攪拌均勻
不需要過篩 直接加到蛋撻皮中 8分滿
可以在蛋液中加入喜歡的配料【果乾、紅薯、栗子、水果等】
小貼士
1.不需要加低粉 不需要分蛋 不需要過篩 絕對簡單好次！
2.可以用自己做的皮 市售的皮我一直不喜歡次 所以我都是挖著吃！
3.雞蛋用中等大小的，草雞蛋亦可。（土雞蛋、草雞蛋的蛋黃比較深，想要蛋撻顏色金黃的話，就用草雞蛋/土雞蛋）
4.可以不用加熱 在全蛋里加入糖 攪拌至溶解也可 其餘的都往裡加即可
❸ 怎麼製作蛋撻.蛋糕
蛋撻：
雞蛋5個，牛奶350毫升、奶油450毫升，糖110克。酥皮蛋撻杯35個。將所有原料攪拌均勻，倒入蛋撻杯內8分滿.進烤箱上下火180度，烤制25分鍾就好了！
❹ 微波爐蛋撻的製作方法
材料：雞蛋、玉米油、白砂糖、栗子粉、低筋麵粉、泡打粉、葡萄乾。
微波爐蛋撻做法：
1、雞蛋用打蛋器攪散。
❺ 家庭版蛋撻簡單做法
蛋撻是一種非常常見的小吃，一般在外面的糕點店裡都能買到，蛋撻好吃不貴，它的味道香濃美味，外酥里嫩，一口咬下去，嘴裡有一種又酥又嫩的感覺，讓人吃得停不下來。平時我一個人都能一口氣吃3-5個不成問題，因為一但吃起來，真的是越吃越想吃。
蛋撻好吃，家裡的小孩子也是非常喜歡吃的，不過這個東西一般要城裡才有賣，如果是鄉鎮的話，一般都沒有。想吃蛋撻買不到怎麼辦？那就只能自己做了。
其實蛋撻的做法跟材料都是比較簡單的，一般人都能學會，主要的材料就是雞蛋、白糖、牛奶跟蛋撻皮，這些材料都是很常見的。
今天就把我家經常做的蛋撻做法，分享出來給大家，如果喜歡吃蛋撻或者家裡有小孩的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，畢竟自己做的美食，吃得放心。
【蛋撻】
材料：蛋撻皮、雞蛋、白糖、純牛奶
【詳細做法】
1.准備2個雞蛋、40克白糖以及200克純牛奶，這個是12個蛋撻的量，如果喜歡甜一點的可以多准備一點白糖。把雞蛋打入碗中，加入40克白糖，不停的攪拌，最後加入200克牛奶，繼續攪拌，盡量攪拌的時間長一點，讓白糖充分的溶化。攪拌好了之後，把雞蛋液過濾一下，也可以不過濾，看個人喜好。
2.烤盤里鋪上一層錫紙，然後放上蛋撻皮，這是在我們鎮上的超市裡買的蛋撻皮，一般糕點店裡也會有。把准備好的雞蛋液裝入蛋撻皮裡面，千萬不要裝得太滿了，一般7-8成滿就可以了，如果太滿了，烤的時候很可能就會溢出來。
3.把烤箱預熱，把准備好的蛋撻放進去，上下火200度，烤20-30分鍾左右。因為每個人的烤箱不一樣，所以烤的時間會有點差別，大家可以根據蛋撻的顏色來稍微調整一下烤的時間，不要讓蛋撻烤糊了就可以了。
4.烤的時間到了，把電源關了，取出烤好的蛋撻，一股濃濃的香味就出來了。把蛋撻稍微放涼一下，就可以開吃了，蛋撻外皮酥脆裡面嫩滑，吃起來口感味道真的太棒了，喜歡吃蛋撻的，不要錯過哦。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
4438閱讀
搜索
自製蛋撻皮的方法
肯德基蛋撻液配方12個
蛋撻的家常做法
烘焙零基礎學習教程
6個蛋撻液的配方比例
12個蛋撻液配方
❻ 懶人蛋撻的做法
但他的蛋液按牛奶蛋黃和糖的比例調制好就可以了，挺簡單的
❼ 沒有烤箱沒有微波爐，但是我想要做蛋糕和蛋撻。不知道有沒有哪位高人知道怎麼做啊！
沒有烤箱和微波爐，蛋撻是不可能的了，蛋糕的話，可以用蒸的
材料：低筋小麥粉120g，白砂糖60g，雞蛋1個，牛奶80CC，發酵粉1小勺，色拉油2大勺
做法：1、低筋小麥粉和發酵粉混合後過篩；2、拿一個容器，把雞蛋打進去，糖也放進去，用打蛋器攪拌，再倒入牛奶和色拉油，再用力攪拌；3、把混合的粉類倒進2里，用小木鏟輕輕的攪拌；4、把3倒如耐熱容器里大火蒸10分鍾就可以了。
蒸好的蛋糕，如果想要抹奶油，可以去超市買whip
cream
，按比例放入白砂糖後用打蛋器用力打泡，打到奶油用打蛋器撈起來掉下去不會消失痕跡的程度，往蛋糕上抹就可以了，還可以根據個人喜好，在上面加水果或者水果乾。籂禒焚溉蒔防鋒獅福餞。。。。。
我自己做的時候更省事，直接從超市買現成的烤好的蛋糕，回家往上面抹奶油，嘿嘿