⑴ 綉球紙杯蛋糕怎麼做
綉球紙杯蛋糕的做法
1.
雞蛋打入打蛋盆中。
2.
加入全部的白糖。
3.
隔水加熱，不斷的攪拌蛋液，加熱到40度即可。
4.
放入廚師機裡面用三檔打發。
5.
當打發到提起蛋籠蛋糊滴落後不會馬上消失即可。
6.
篩入低粉。攪拌均勻。
7.
倒入小紙杯裡面，8分滿。
8.
烤箱提前預熱好。
9.
把紙杯蛋糕送入烤箱，175度，中層，20分鍾。
10.
烤好的蛋糕拿出來放涼。
11.
用奶油霜在小蛋糕上擠上薄薄的一層。
12.
用352花嘴擠出小綉球花朵。
13.
用3號嘴擠出花心。
14.
還用藍色的奶油霜擠了些藍色的綉球花。
⑵ 水果果凍蛋糕怎麼做的
簡介
因為奇異果中含有阻礙膠體凝結的酵素，所以必須事先加熱破壞酵素，否則果凍會無法凝結。果凍液不可加熱至沸騰，亦會破壞膠體的凝結性。
材料
1.果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，2.奇異果1顆，細砂糖30公克，3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄
做法
(1)奇異果洗凈削去外皮後，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出後稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用。
(2)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5∼10分鍾在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
(3)將奇異果的糖液稍瀝干後排放於模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。
(4)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻，加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱，至糖完全溶化後即可停止攪拌。
(5)果凍液繼續加熱至70∼80℃左右時，即可熄火並加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡後，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻後放入冰箱冷藏，約1∼2小時凝結後即可扣出食用。