1. 蕎麥麵粉的吃法有哪些
整理麵粉時候，看見下面還壓著一袋蕎麥麵粉，所以今天想嘗試一下窩窩頭了。雖為南方人，但愛麵食多餘愛吃米飯，邊學習邊變著花樣給自己改善「伙食」。為什麼叫它為小氣版窩窩頭呢，因為整形的時候，窩窩頭面壁沒有捏到恰到的厚薄，所以出來的成品窩窩很小，塞不了多少菜。幸虧是自個吃，要不人家肯定會說我小氣，就光讓啃窩頭，不讓吃菜了。
粗糧窩窩頭，採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃這。今天我用普通麵粉和蕎麥面對半做成蕎麥窩窩頭，網路中有加發酵粉的，我想吃結實的，所以做了無發酵版的小氣窩窩頭。主料
小麥麵粉
150克
蕎麥麵粉
150克
輔料
白糖
適量
清水
150克
步驟
7.蒸屜刷油，窩窩頭放上去，再醒個10分鍾
8.大火猛蒸10分鍾開鍋，取出塞上小菜就可以開吃了
小貼士
1，窩窩頭面壁盡量捏得薄些，均勻些，這樣成品好看也可以盛放更多的小菜
2，不發酵版窩窩頭，吃著很敦實，消化不好的建議別貪吃
食材
3，整形的時候，一定要蘸水，這樣有利於操作
2. 蕎麥面無糖蛋糕怎麼做
蕎麥面
克120
雞蛋六個
六個
牛奶
100克
玉米油
50克
甜葉菊粉
適量
核桃適量
蕎麥面無糖蛋糕的做法
蛋黃蛋清分開，蛋黃加玉米油攪拌均勻，加牛奶攪拌均勻，加入蕎麥面，攪成糊。
關鍵是打蛋白，蛋清里加十克玉米澱粉，加少許鹽，努力的打，就i可以打成乾性泡沫，分三次加入，攪勻倒入模具，最後將核桃撒進去
安正常的烤蛋糕模式烤就可以了，我用海氏烤箱上下130度，一小時。
我覺得如果用非不粘的模具會更好
3. 蕎麥面的做法大全
蕎麥面營養豐富，蕎麥面怎麼吃你知道嗎？蕎麥面獨有一股清香的味道，即使是不愛吃麵食的人，也會因為這獨特的清香愛上蕎麥面做的美食。蕎麥面一般大型超市裡都可以買到，有冷凍的、保鮮的和乾燥的，本文所介紹的蕎麥面怎麼吃就是從超市買來的普通蕎麥面。
蕎麥面怎麼吃
蕎麥面怎麼吃：肉末蕎麥面
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食材准備
瘦肉200克，黃瓜100克，蕎麥面150克，紅椒1個，精鹽3克，味精2克，香油5克。
方法步驟
1.黃瓜洗凈切絲；瘦肉洗凈切絲，人沸水中焯熟；紅椒洗凈切絲。
2.鍋中加水燒開，下入養麥面，煮熟後撈出。
3.蕎麥面、瘦肉絲、黃瓜絲、紅椒絲和精鹽、味精、香油一起拌勻即可。
小貼士
蕎麥含有多種抗氧化成分，可降低血液中膽固醇水平，幫助強化血管及預防腦中風。
蕎麥面怎麼吃：香菇蕎麥面
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食材准備
蕎麥面條150克，水發香菇50克，姜、蔥、蒜、紅椒末各適量。鹽、雞精、醬油、香油各適量。
方法步驟
1.把蔥、姜洗凈，蔥切花，姜切絲，蒜去皮切末，裝碗中，再放入紅椒末、適量鹽、雞精、醬油、色拉油、香油調勻成料汁；
2.將水發香菇去蒂洗凈，切成片，放入沸水中煮數分鍾，撈出，放入碗中；
3.鍋中加水燒沸，下面條煮熟，撈人碗中，倒入調好的料汁即可。
蕎麥面怎麼吃：牛肉蘿卜炒蕎麥面
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食材准備
蕎麥面條100克，牛肉50克，胡蘿卜50克。料酒、精鹽、雞精、蔥末、薑末、植物油各少許各適量。
方法步驟
1.把蕎麥面條放入沸水鍋中，用小火煮熟、撈出、裝碗。
2.牛肉洗凈切或片，將胡蘿卜去根、洗凈、切片。
3.炒鍋置於火上，倒入植物油，待燒熱時放入牛肉煸炒，炒熟後加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、雞精，再煸炒片刻，放入胡蘿卜片，煸炒入味後起鍋，澆在蕎麥面條上，拌勻即可。
蕎麥面怎麼吃：雞肉蕎麥面
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食材准備
雞胸肉50克、生菜1片、養麥面80克、黃瓜1/3個、芥末1小勺。雞湯，海帶5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、醬油1大勺。
方法步驟
1.把煮熟的雞胸肉撕成細絲，黃瓜切細絲，生菜撕成小塊。
2.在煮雞胸肉的雞湯汁里加入料酒、白糖、醬油、海帶煮10分鍾左右，做成高湯。
3.把蕎麥面煮熟；煮麵的同時，將高湯放入冰箱放涼。
4.蕎麥面煮熟後過涼水，瀝干水分裝進碗中。
5.將1和高湯倒入面條，攪拌均勻即可，食用的時候放些芥末味道更佳。
小貼士
1.將雞肉煮約30分鍾，熬出來的雞湯可以作為蕎麥面的高湯。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用。
3.蕎麥面的熱量很低，且富含必需氨基酸和B族維生素，對減肥很有作用。另外，蕎麥中所含的胱氨酸能夠使皮膚柔嫩，更有彈性
4. 蕎麥粉怎麼做好吃
做面條。
蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。具有較好的營養保健作用。
蕎麥屬於蓼科，主要有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種。中國是蕎麥生產大國，蕎麥的分布極其廣泛，其中甜蕎主要分布在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分布在西南地區的雲南、四川、貴州等省。
蕎麥是重要的葯食兩假谷類食物資源，其籽粒富含蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質，如肌醇、生育酚、類胡蘿卜素、植物甾醇、角鯊烯、維生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，蕎麥中的活性成分大多存在於外殼和麩皮中。
5. 蕎麥粉是低筋麵粉還是高筋麵粉可以做蛋糕嗎
可以和低筋麵粉摻合在一起做蛋糕哦，但不可以都是蕎麥粉。
蕎麥粉的顏色是白灰色的。
蕎麥粉的功效與作用：
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用；
2.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利於降低血清膽固醇。
3.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
4.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6.蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。