A. 做戚風蛋糕卷沒有油紙,用錫紙代替行嗎
不行。
錫紙有熱反射的功能,溫度不好控制。
可以用鋁箔紙代替,鋁箔紙的用途十分廣泛,例如:航空食品包裝,普通肉食包裝,煙卷包裝等。有關專家根據其應用特點的不同,將它分成了20多個品種。不同國家由於經濟發展水平的差異,鋁箔消費結構也存在很大差距。
在歐美發達國家,用於包裝的鋁箔產品占總需求量的70%。在中國市場鋁箔主要是作為工業製造原輔材料,包裝鋁箔只佔國內需求總量的30%。雖然鋁箔包裝發展較晚,但市場增長迅速,前景引人關注。
(1)烤蛋糕沒模具和油紙怎麼辦擴展閱讀:
鋁箔紙:
利用功能塗層對電池導電基材進行表面處理是一項突破性的技術創新,覆碳鋁箔/銅箔就是將分散好的納米導電石墨和碳包覆粒,均勻、細膩地塗覆在鋁箔/銅箔上。
能提供極佳的靜態導電性能,收集活性物質的微電流,從而可以大幅度降低正/負極材料和集流之間的接觸電阻,並能提高兩者之間的附著能力,可減少粘結劑的使用量,進而使電池的整體性能產生顯著的提升。 塗層分水性(水劑體系)和油性(有機溶劑體系)兩種類型。
B. 有烤箱,沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎麼辦
有烤箱沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎樣辦的問題,只要有耐高溫的陶瓷盤或搪瓷,不銹鋼碗盤都可以入烤箱用來做蛋糕的,最好是用邊較高些的湯盤,只要先把盤預熱一下,抹上一點油,把打發的蛋糕坯放入烤制即可。
C. 烤箱沒有模具怎麼烤蛋糕
用烤箱做蛋糕,在沒有模具的情況下:
主料:雞蛋5個,低筋麵粉90g
方法:
准備好材料,蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。
蛋黃糊:在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒,切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻,千萬不要打圈攪拌!
把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中,每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾,倒完後在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,150度,40分鍾。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以了。
D. 做蛋糕是沒有烘培油紙怎麼辦 可以用別的代替么
做蛋糕是沒有烘培油紙是可以使用錫紙進行代替的,不過錫紙的價格較為昂貴。
在烘焙西點的時候經常會用到油紙作為鋪底,這樣可以避免食物粘在烤盤上面,如果沒有油紙了,是可以用錫紙代替的。錫紙和油紙一樣,都是烘焙過程中經常用到的,但其實兩者的作用還是有區別的,錫紙耐高溫,主要用在熱菜、焗烤方面,包裹在食物上避免過度上色;
油紙不耐高溫,主要在做麵包、蛋糕、餅干時鋪底使用。沒有油紙了可以用錫紙應急,但是錫紙材質硬,用在蛋糕上不方便脫模,所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
(4)烤蛋糕沒模具和油紙怎麼辦擴展閱讀:
做蛋糕的介紹如下:
除了用錫紙代替,還有以下兩種方法可以解決烘焙時沒有油紙的問題:可以購買專門用於烘焙的高溫硅膠墊,硅膠墊的防粘效果比油紙還要好;
如果什麼鋪底材料都沒有,可以在烤盤上刷一層黃油或植物油,再放上要烤的食物,也可以避免食物粘在烤盤上。不同於油紙,鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。
E. 做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么
做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么?
做蛋糕用烘焙油紙是為了取出方便不粘,
如果沒有油紙的話可以在器具的內表面刷一層食用油,
或是選用不粘模具,這樣蛋糕做成後也會很容易取下來的。
F. 烤蛋糕時沒有模具時應該用什麼來代替
可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下:
主料:全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
輔料:水10克
1、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。
注意事項:
麵糊放到紙杯裡面的時候,不要倒太滿,否則烤的過程中會漏出來。
G. 烤蛋糕卷沒有油紙,可以用錫紙嗎怎麼用,要刷油嗎
可以的。
但如果你的烤模不是不粘模的話,什麼都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去,然後放烤爐烤熟。
當然,如果你的模具是不粘模,那必須墊油紙,錫紙也可以,就是成本高了太多。
H. 烤蛋糕沒有油紙怎麼辦
看你烤的是哪一種蛋糕了 戚風蛋糕是不需要油紙的 還要看你用的哪一種磨具,有的模具是不沾的,也可以不用油紙。或者用黃油在磨具上塗一層
I. 做蛋糕沒油紙了,請問用其他什麼東西可以代替
錫紙、硅膠墊,烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前,建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油,之後再放你要烤的東西,這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。
膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具,這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果很好,所以在製作餅干,麵包,蛋糕等時候都可以食用。
還有一種就是烘焙紙,這個比較高級,是既可以耐高溫,還可以有較高油性的,在烘焙食物的時候,墊上烘焙紙,既不會粘盤,也不用擔心會被破壞。