1. 做蛋糕剩下的奶油怎麼做冰淇淋
做蛋糕剩下的奶油做冰淇淋方法如下：
材料：純牛奶150ml、動物性淡奶油200ml、白砂糖30g
准備材料，牛奶和淡奶油均冷藏後使用。
1，事先將冰淇淋機的攪拌桶放入冰箱冷凍12小時以上。（凍到攪拌桶內壁的液體不晃動，摸起來粘手就可以了）
2，將牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖攪拌均勻。
5，倒入攪拌桶內，開啟紅色開關按鈕，冰淇淋機即進入工作狀態開始攪拌。
6，20分鍾後攪拌工作完成。
7，做好的冰淇淋屬於無冰渣的軟質冰淇淋，可以直接食用。
8，或者裝入器皿中冷凍一會，再用挖球器挖出來裝盤。圖省事的話，可以直接連攪拌桶一起凍起來。
2. 打發過的淡奶油做蛋糕卷怎麼做
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷
用料
雞蛋 4個
淡奶油（蛋糕里用） 135g
淡奶油（包餡用） 90g
細砂糖（加蛋白） 35g
細砂糖（加蛋黃） 15g
低筋粉 80g
草莓 若干
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分離，蛋白先放一邊。
小貼士
做蛋糕卷還是推薦黃金烤盤，脫模超方便。因為口味偏淡，這個配方加的糖不多，而且卷餡的奶油里也沒加糖，如果喜歡甜一點的，可以增加糖的總量。草莓中等大小的用了四個。
3. 黑白淡奶可以做蛋糕嗎
可以的，可以用來打發奶油做奶油蛋糕。
4. 淡奶油做蛋糕怎麼打發
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油
1.准備戚風蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾(以自家烤箱脾氣為准)
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.准備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
6. 做蛋糕剩了淡奶油怎麼辦
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入准備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鍾即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
7. 淡奶打發能做蛋糕嗎
淡奶油打發能做蛋糕。
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
【材料】：
低筋麵粉200克、泡打粉
1小勺、小蘇打
1/2小勺、椰蓉60克、全蛋2個、白砂糖85克、色拉油90毫升、淡奶油200克（酸奶200g）、檸檬汁20g。
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
【步驟】
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替。
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻。
3.加入色拉油拌勻。
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻。
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻。
6.篩入低粉拌勻。
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下。烤箱溫度降低到175度中下層，...淡奶油打發能做蛋糕。
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
【材料】：
低筋麵粉200克、泡打粉
1小勺、小蘇打
1/2小勺、椰蓉60克、全蛋2個、白砂糖85克、色拉油90毫升、淡奶油200克（酸奶200g）、檸檬汁20g。
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
【步驟】
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替。
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻。
3.加入色拉油拌勻。
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻。
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻。
6.篩入低粉拌勻。
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下。烤箱溫度降低到175度中下層，25分鍾左右。
8. 淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花
花臣美食：不會失敗的淡奶油打發技巧，做蛋糕就靠它了！
鮮奶油，又叫做稀奶油。脂肪含量為30%-40%。
它是可流動的濃稠白色液體，有烹飪用鮮奶油和打發用鮮奶油之分。打發以後，就是我們平時所見的生日蛋糕上的裱花奶油了。
根據脂肪含量的不同，脂肪含量高於36%的鮮奶油叫做高脂奶油或者濃奶油。脂肪含量低於36%的則叫做淡奶油。
打發淡奶油的小技巧：
1.在選擇奶油的時候一定要注意，打發用的淡奶油是分品種的，要選擇英文名為whipping cream的淡奶油，whipping是「可打發」的意思。有些品牌的淡奶油質地比較稀，也不太容易打發。自己食用可以買些專業烘焙使用的淡奶油，濃稠度高，口感香醇不油膩。
2.淡奶油買回來以後最少冷藏12小時，劃重點千萬不要冷凍，凍的油水分離，淡奶油就廢了，打發不了。
3.打發淡奶油的盆子和打蛋器一定要干凈乾燥
4.用來打發奶油用的盆子建議用深一點的小口盆，要是盆口太大淡奶油少，淡奶油達不到打蛋頭一半的位置，空氣不能充分打進奶油里就會打發不了，最終導致油水分離，淡奶油廢掉。
5.天熱打發淡奶油的時候，准備一盆冰水最好有冰塊，把裝有淡奶油的盆放進去冰著，在淡奶油中放入糖粉，一般250ml淡奶油加入35g糖粉，最好一邊打一邊嘗嘗味道，不夠甜再增加糖粉，找到適合自己的口味。也可以加入幾毫升朗姆酒增香解膩。
6.打蛋器先用低速把糖粉打勻，十幾秒就可以了，再使用中速接著打，不要用太高的速度，尤其是打發少量鮮奶油的時候，容易打過。打蛋器要在淡奶油中打圈轉動，直到淡奶油蓬鬆，出現清晰的紋路停下觀察。此時的奶油是6成發，可以用來做慕斯，提拉米蘇，冰淇淋。
7.再接著一邊打一邊觀察，直到打蛋器提起能拉出小尖角就可以了。8成發的奶油非常的細膩，塑形效果好，可以用來做奶油蛋糕。如果打過了就會變成豆腐渣一樣不能使用
9. 黑白淡奶能做奶油蛋糕嗎
黑白淡奶一般是用來做奶茶的
你如果是指奶油蛋糕上的奶油 那是不可以的
奶油蛋糕上的奶油是需要打發的 黑白淡奶不能打發
如果是指蛋糕胚 是可以的
可以加入一些黑白淡奶增添蛋糕胚的風味