❶ 純牛奶玉米澱粉純奶油做椰奶凍的比例
1.選用鮮奶和鮮奶油。
2.用法國的牛奶巧克力，也可選用常見的。
3.將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻後，放入冰箱保鮮層。
5.1個小時後，將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀。
6.將步驟5的材料加入步驟4的材料中，攪拌均勻後入模。
7.兩小時後取出，由於很難倒出，所以建議用熱水燙下模具。
8.分別做好冰激凌。
9.准備自己喜歡吃的水果，切塊。
10.把水果倒上奶凍。
11.最後撒上蛋卷粉，就好了。
❷ 椰奶凍的做法
前言
最近朋友圈總有人買椰子凍，看得心裡真長草，好想買來給寶寶吃。結果一查好傢伙一大堆的各種不衛生的消息。得還是自己做吧。
材料
主料：椰漿60g、牛奶135g、淡奶油95g；
輔料：綿白糖35g、吉士丁2片
椰奶凍
1
吉士丁放入清水浸泡變軟備用。
2
混合椰漿、牛奶、淡奶油。
3
加入綿白糖。
4
隔水加熱至綿白糖溶化。
5
放入泡軟的吉士丁攪拌至溶化。
6
容器中鋪一層保鮮膜。
7
倒入放涼的椰奶液體，放入冰箱冷藏定型即可。
小貼士
等椰奶放涼了再倒入鋪了保鮮膜的容器比較好。
❸ 椰奶凍怎麼做
做椰奶凍，直接「熬」是不對的，牢記3個技巧，奶凍香甜彈牙不膩
現在生活中美味的食材有很多，同一種食材就有很多種不同的做法，這些做法雖然不常見，但是做出來的食物香甜可口，好吃極了。現在很多人都開始注重起日常的營養，生活中有營養的食材有很多，牛奶就是很多人都知道的一種。牛奶買含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等微量元素，還可以和椰奶一起做成美味的椰奶凍。
做椰奶凍，直接「熬」是不對的，牢記3個技巧，奶凍香甜彈牙不膩。做椰奶凍時有三步很重要，一是要先將吉利丁片用冰水泡軟，二是要小火加熱讓椰子粉充分融化到牛奶里，三是要將吉利丁片攪拌到完全融化。小編今天給大家介紹的就是美味椰奶凍的做法，大家快來看看吧。
椰奶凍
By 萬山紅
配料：
純牛奶 400克、椰子粉 40克、白糖 5克、吉利丁片 2片
烹飪步驟：
1.吉利丁片提前15到20分鍾用冰水泡軟。
2.純牛奶和椰子粉一起倒入奶鍋中。小火加熱讓椰子粉充分融化到牛奶里。
3.我用的椰子粉是無糖的，所以加一點點白糖調味。
4.椰奶溫度在50度左右時，把吉利丁片控水倒入。
5.攪拌到吉利丁片完全融化就可以了。
6.倒入容器中，晾涼後方冰箱冷藏兩小時左右。
7.冷藏後的椰奶凍非常爽滑細膩。味道醇香。
8.配上點兒酥脆的椰子片兒，口感更豐富。「秋季養生，歸一牛奶，健康伴你」
烹飪小貼士：
1.牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
2.牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。
3.鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
大家是喜歡喝牛奶，還是喜歡喝椰奶凍呢？
❹ 椰奶小方/椰奶凍的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
淡奶油 110毫升
牛奶 250毫升
細砂糖 40克
玉米澱粉 40克
椰蓉 適量
椰奶小方/椰奶凍的做法
純牛奶80克➕玉米澱粉，混均勻椰奶小方/椰奶凍的做法 步驟1
剩下的牛奶➕淡奶油➕白砂糖，放入平底鍋或是其他不粘鍋加熱至煮沸椰奶小方/椰奶凍的做法 步驟2
將步驟1的牛奶➕玉米澱粉，倒入鍋中攪拌至凝固狀，碗中抹上烘焙油/橄欖油/輕味油，倒入碗中抹平，放冰箱冷藏（0-4度）最少3個小時椰奶小方/椰奶凍的做法 步驟3
冷藏後取出，切塊，用椰絲蓉裹住整個凍奶塊，即可椰奶小方/椰奶凍的做法 步驟4
小貼士
放冰箱前，放入芒果再冷藏，即為芒果奶凍
用巧克力粉代替椰蓉絲，即為巧克力奶凍
❺ 椰奶凍的做法步驟圖，椰奶凍怎麼做好吃
椰奶凍的做法
步驟
材料：
椰子、吉利丁片、牛奶、淡奶油、芒果、
做法：
1、需要用到的材料如圖，吉利丁用冷水泡軟；
2、芒果去皮取果肉打成泥；
3、奶鍋中放入取芒果泥275克、細砂糖70克和水130克，邊用小火加熱邊攪拌均勻加熱至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根據個人口感和芒果的甜度適當增減糖量）；
4、如果芒果打的不夠細可以過濾一下，這步可根據需要操作；
5、加入1.5片泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶化；
6、倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
7、常溫椰青挖取裡面的椰果肉250克；
8、放入破壁機，加入牛奶250克、細砂糖110克打成椰泥漿，盡量打細一點，牛奶可根據椰果乾濕程度適當增減，打好後的椰泥漿像濃稠酸奶狀，打好後可嘗下甜度；
9、另取50克熱牛奶加入2.5片泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁溶化，並放至溫熱不燙手；
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速攪拌均勻；
11、攪拌好後倒入到剩下的椰泥裡面並攪拌均勻；
12、淡奶油加20克細砂糖用電動打蛋器打至七分發，像濃稠酸奶狀；
13、加入5克朗姆酒翻拌均勻；
14、將椰泥倒入到奶油盆中翻拌均勻（椰泥溫度在25度左右與奶油混合為佳）；
15、混合好的椰泥奶油；
16、取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶擠在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小時取出；
17、表面切上芒果粒即可食用。
❻ 沒有奶油怎麼做椰凍糕
無奶油版椰奶凍
主料
椰漿180g 牛奶250ml
吉利丁粉20g 砂糖25g
椰蓉（可有可無）適量
無奶油版椰奶凍的做法步驟
1.把吉利丁粉和砂糖放奶鍋里攪勻。
2.加入椰漿和牛奶，然後小火加熱，不停攪拌，椰奶和吉利丁粉糖融化在一起就行了，不用煮沸。
3.過篩，倒到容器里放冰箱冷藏（沒看時間，我是4個鍾後才記起去看的，已經好了，好好吃，不遜於奶油版的）
4.有椰蓉的，滾一下吃風味更好！^v^
小貼士
如果是吉利丁片的就泡軟了下去一起煮勻
❼ 椰奶凍是怎麼做的
首先你需要把吉利丁片放入冰水裡,浸泡15分鍾左右至軟後撈出擠凈水分備用。
其次牛奶裝進較大的容器里,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。
其次入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
其次.放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。
最好在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。