1. 我有一個250g的土司盒，准備用烤箱烤，但新手不知道怎麼弄配方
你好，因為大多數人烤麵包都喜歡用450g的吐司模，許多配方也都是為450克模子准備的哦。我想你可以先試一下用量減半，如果發的形狀不夠好，或者發得太大，可以再做適當的增減。但是口味都不會受影響的。
這是一個原味吐司的450g吐司模的方子：
高筋麵粉250g、細砂糖40g、雞蛋30g、牛奶120g、奶粉15g、黃油15g、鹽1g、酵母3g、最後剩10g全蛋液用於刷在吐司表面
我們把它除以二：
高精麵粉125g、細砂糖20g、雞蛋15g、牛奶60g、奶粉7g、黃油7g、鹽少許、酵母1-2g、最後剩餘的全蛋液用於刷在吐司表面。
照這個方子試試看，應該不會有錯的！
你是問做麵包的步驟嗎？這里有非常詳細的介紹。
http://www.360doc.com/content/10/0908/11/279244_52060889.shtml
2. 怎樣做吐司麵包用烤箱
吐司麵包的製作方法(烤箱版)：
用料
高筋麵粉
270克
安琪即發乾酵母
3克
砂糖
40克
鹽
2克
雞蛋液（蛋黃和蛋白）
35克
牛奶
135克
黃油
28克
步驟 1
把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母）放入容器中開始揉面到「擴展階段」（小貼士有說明），然後加入軟化的黃油接著揉到「完全階段」（小貼士有說明）,然後放入溫暖的地方（35-40度左右）進行第一次基礎發酵（大概1個小時，發酵兩倍大小就行了，圖1就是發酵兩倍大小的樣子）
步驟 2
第一次基礎發酵結束後,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份！
步驟 3
把面團擀開捲起來，加蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鍾
步驟 4
將鬆弛好的面團擀成長條，再捲起來！
步驟 5
捲起來的樣子，底部接縫處要捏緊
步驟 6
放入吐司模具中，進行第二次的發酵（35-40度左右，大概1個小時，發酵到模具八分滿）
步驟 7
放在烤箱里用發酵功能進行發酵，為了保證濕度，在發酵的時候放一杯熱水
步驟 8
此圖為發酵8分滿的樣子,然後蓋上蓋子再發酵10-15分鍾（出來的麵包就是方正有稜角的了）,最後放入預熱180度的烤箱，麵包放在中層，上下火烤30分鍾（不同烤箱溫度有10-20度差異，根據最後上色狀態調整時間或者溫度）
步驟 9
烤制完成立刻脫模，取出後在烤網上晾涼即可。
3. 烤箱做淡奶油吐司麵包的方法，怎麼製作淡奶油吐司
1.將主材料全部放入麵包機筒內，揉面10分鍾成團即可。先放液體，後放粉類
2.將揉圓的中種面團用保鮮膜蓋好，室溫發酵
3.面團發至原來兩倍大即可。用手指插入面團，不回彈
4.將中種面團撕成小塊，與附料就是主面團的材料放入麵包機筒內，揉30分鍾
5.將揉好的面團分成等量三份，醒發15分鍾
6.將每個醒發好的面團擀成長舌狀
7.將尖處折回
8.翻過來再次擀成長舌狀。這是給面團排氣過程
9.第二次擀成長舌狀後，從一頭卷向另一頭。卷的不要太緊，太緊了影響二發
10.卷好後依次放入吐司盒內，用保鮮膜包好進行二發
11.二發時間不能太久。此時的天氣溫度低了，室溫發酵達不到要求。有發酵箱更好，如果沒有可以就可以用烤箱來二發。將烤箱預熱到100度10分鍾後調制45度，烤箱內放一碗水，將吐司盒放入烤箱內45分鍾即可
12.二發到吐司盒的八九分即可，蓋好蓋子，放入預熱好的烤箱，170度40分鍾
13.烤箱結束工作後，拿出吐司盒，先磕幾下然後倒出來冷卻
14.涼至室溫即可裝入包裝袋裡。麵包不要冷藏，會失去水分，如果吃不完，可以冷凍，再吃不影響口感
4. 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
5. 如何用吐司麵包做水果千層蛋糕
主料高筋麵粉250g白糖35g牛奶120g酵母3g鹽1g黃油30g雞蛋1顆葡萄乾30g輔料油適量鹽適量
步驟
葡萄乾千層吐司的做法步驟11.除黃油和葡萄乾外其餘材料都放入盆中，連摔帶揉成擴展階段
葡萄乾千層吐司的做法步驟22.加入20克黃油再次連摔帶揉出手套膜，沒有麵包機，這個過程比較長，得有耐心，團圓後蓋蓋發酵
葡萄乾千層吐司的做法步驟33.發酵成兩倍半大，用手指戳不回縮不塌陷就完成發酵
葡萄乾千層吐司的做法步驟44.取出排氣，分成五份大小相同的面團，蓋保鮮膜靜置15分鍾
葡萄乾千層吐司的做法步驟55.靜置後擀成長條形，刷上黃油，鋪上葡萄乾
葡萄乾千層吐司的做法步驟66.依次做好五份重疊摞起來，切成五份
葡萄乾千層吐司的做法步驟77.並排放吐司盒子里，蓋蓋再次發酵
葡萄乾千層吐司的做法步驟88.發酵到八分滿的時候，刷蛋液，蓋上吐司盒
葡萄乾千層吐司的做法步驟99.烤箱預熱180度40分鍾，取出後脫模放涼裝保鮮袋內
6. 吐司小蛋糕怎麼做
土司的做法：
1.面團(高粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，雞蛋40克，水70克，黃油20克)除黃油外揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至出膜，發酵至兩倍大，分成四份滾圓靜置10分鍾
2.取其中一個擀長，翻面後捲起。放在長條紙杯中
3.發酵至兩倍大
4.倒入蛋糕麵糊，烤箱175度預熱，上下火，中下層30分鍾左右。烤的時候蛋糕表面結皮，劃一道橫線，再烤
蛋糕麵糊的做法：
5.蛋糕卷原料(水30克，油30克，雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉40克)中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少許小彎鉤
6.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白
7.加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
8.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中，自下而上翻拌好，再倒入蛋白中，混合均勻就是蛋糕麵糊了
7. 可以用土司盒烤蛋糕嗎
可以用土司盒烤蛋糕。因為土司盒本身也是金屬，在烤箱中能承受高溫，和蛋糕模具有形狀上的差別，其他的性能基本一致。
烤蛋糕的做法：
食材：
雞蛋4個
綿白糖100克
低筋麵粉100克
色拉油30克
白醋2克
泡打粉1克
1、雞蛋全蛋打在一個干凈的盆里，然後加白糖，醋
2、用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大，然後一點一點加入色拉油，打到顏色發白，是原來的3倍大
3、色拉油打到看不出油花了，篩入麵粉跟泡打粉
4、篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鍾，麵粉混勻了馬上拿出來，這樣蛋糕液就好了
5、蛋糕液倒入土司盒8分滿，入爐放到倒數第二層，烤30分鍾就可以出爐了。
注意事項
雞蛋一定要是常溫的
如果打發效果不理想，可以在打發蛋液的時候下面加盆溫水
8. 蛋糕麵包的做法烤箱新手做
麵包是一種越來越常見的食物，也是一種比較方便也比較受歡迎的食物。很多人為了備不時之需，會在家中購置一些麵包，等餓了的時候吃。不過，麵包除了可以買，如今不少人有喜歡自己在家中用烤箱來製作麵包。那麼，烤箱製作麵包的具體步驟是什麼呢？且看下文介紹。
一、毛毛蟲麵包
1、首先將高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖倒入攪拌缸內，混合均勻。
2、將牛奶和雞蛋加入，慢速攪拌至無乾粉，快速打至面團表面光滑，
3、將黃油加入混合均勻，快速攪打至面團完成階段。
4、取出面團，揉圓。放置操作台上，基本發酵40min。
5、將面團平均分為五份，搓成20cm長的條狀，碼入烤盤，醒發60min。
接下來我們製作泡芙醬：
1、將水和黃油放置火上煮沸，
2、將麵粉和加入，迅速攪拌至無乾粉。
3、將蛋液加入，快速攪拌至粘稠狀，裝進裱花袋，備用。
4、待麵包醒發好後，刷上蛋液，將泡芙醬均勻的擠至麵包上，
5、將德普烤箱調至快熱檔170度烤制16min即可。
6、烤好冷卻後，擠入不同的餡料。
二、肉鬆卷
1、將高筋麵粉、低筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；
2、加入雞蛋、水和湯種面團，攪拌至麵筋擴展階段；
3、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；
4、攪拌至能拉出薄膜，取出面團，靜置30min；
5、分隔為10個50g大小，揉圓排氣鬆弛15min
6、最後整形長條狀，間隔距離相等的擺入烤盤中；
7、放入溫度潮濕的地方發酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香蔥碎、火腿碎和芝麻裝飾；
9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置涼後，正面朝下，抹沙拉醬，撒肉肉鬆，捲起；
11、切成合適的大小，兩段裝飾沙拉醬肉鬆即可；
三、熱狗麵包
1.將高筋麵粉、酵母、細糖、奶粉、鹽放入攪拌缸內，慢速混合2min
2.加入蛋液、水，慢速攪打直無乾粉，然後改快速。
3.打至面團表面光滑時，將機器改為慢速，加入黃油，打至看不到黃油時，改為快速；
4.打至面團完成階段，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可；
5.取出面團基本基本發酵30min，平均分成等量的五份，滾圓，鬆弛15min。
6.將面團擀開、捲成一個10cm左右的長條，刷蛋液沾滿芝麻。
7.芝麻朝上碼入烤盤，最後醒發60min。
8.將醒發好的麵包，放入烤箱，烤制14min左右即可；
9、待麵包冷卻後，縱向切開，放入生菜和烤