⑴ 蛋糕製作方法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
1、簡單做法：
原料：
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程：
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，
就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
2、家庭作法：
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
3、DIY做法：
准備材料
雞蛋糕粉600克
牛奶 90cc
雞蛋3個
打蛋器（或電動攪拌器） 一支
乳瑪琳（或奶油）少許
容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個
小毛刷（盤面抹油與清理時用）一支
機器選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一台
蛋糕製作步驟：
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑵ 怎麼做蛋糕
步驟27
看看膨脹的高度，比大號的舒芙蕾烤碗還高。 O(∩_∩)O
⑶ 西洋古董洋果子店的分集介紹
西洋古骨洋果子店「アンティーク～西洋骨董洋菓子店～」
Antique CX 2001(月9 10.8～12.17)
bl這種東西都是yy出來的，裡面記得沒有
原 著◇よしながふみ「西洋骨董洋菓子店」
腳 本◇ 岡田惠和
制 片◇高井一郎
導 演◇本広克行
滝沢秀明（神田エイジ・20） 椎名桔平（橘圭一郎・35） 藤木直人（小野裕介・28）
阿部寛（小早川千影）／小雪（飯冢桃子・25）／えなりかずき（吉永正太・17）／西野妙子（內野茜・24）／小林すすむ（野間篤史・43）／辻萬長（宗像克雄・56）／眞鍋かをり（島崎珠美・21）／野仲功（佐伯）／牟田悌三（神田源一）／八千草薫（白井富貴子）
小西真奈美、細川直美(5)(6)(9)(11)、小林すすむ(8)、須藤理彩(5)、升毅(9)、鈴木砂羽(8)(9)、原知佐子(8)、野仲功(8)、青木忠宏(8)、大沢恵介(8)、田辺伸之助(8)、丸山利奈(8)、劇優(8)、劇団東俳(8)
音 楽◇Mr.Children
主題歌◇「youthful days」Mr.Children
插入歌◇「君が好き」Mr.Children
★日劇學院賞★
「2002年第31回日劇學院賞」作品賞
「2002年第31回日劇學院賞」助演男優賞：椎名桔平
「2002年第31回日劇學院賞」主題曲賞：youthful days／Mr.Children
「2002年第31回日劇學院賞」配樂賞：Mr.Children
「2002年第31回日劇學院賞」卡司賞
「2002年第31回日劇學院賞」片頭賞
「2002年第31回日劇學院賞」特別賞：辻制果專門學校
一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 平均
17.1 18.2 18.2 16.3 17.1 18 17.7 17.1 18.1 18.5 18.5 18.5%
西洋古骨洋果子店『アンティーク～西洋骨董洋菓子店～』
「歡迎光臨！」環繞在優雅骨董之間、誠心提供無上美味，更有瀧澤秀明、椎名桔平、藤木直人三大帥哥齊心為你服務，史上最大夢幻「西洋骨董洋果子店」終於開幕了！ 根據吉永史的BL漫畫改編，本劇不但集結了代表少年、青年、壯年三個世代的美型男優，更請到負責「沖繩高峰會」晚宴、日本知名的「辻制果專門學校」，配合劇情特別製作屬於「西洋骨董洋果子店」的美味蛋糕。再加上店內貨真價實、優雅名貴的西洋骨董，將帶給你前所未有的媚惑、幻想與感動。 神田英司（瀧澤秀明飾演）終於如願摘下日本拳壇羽量級冠軍，卻因為眼睛受傷必須退出拳壇，令英司大受打擊、從此銷聲匿跡。財團小開橘圭一郎（椎名桔平飾演）生平最不愛吃的就是甜食，卻突然決定要開一間蛋糕店。圭一郎請到了天才蛋糕師傅小野裕介（藤木直人飾演），同時買下一間骨董店，於是風味獨樹一格的「西洋骨董」就此開張。 某日英司外出慢跑，發現了這間奇特的蛋糕店。英司品嘗過小野的蛋糕後大為感動，決定成為蛋糕店學徒，從此展開了「西洋骨董洋果子店」的傳奇故事┅
第一集： 西洋骨董洋果子店開幕 客人：中野逸子－小西真奈美
挑戰日本最輕量擊冠軍的神田英司在得到冠軍以後，突然被告知因為眼睛受傷，必須退出拳壇的消息。因為情非得已而必須放棄打拳的英司，感到非常沮喪。
財團小開橘圭一郎生平最不愛吃的就是甜食，但是卻突然告知家人決定要開一間蛋糕店，家人雖然覺得莫名其妙，不過還是全力支持他。為了讓蛋糕店早日上軌道，圭一郎請到一名經歷輝煌的天才西點師傅小野裕介，同時買下一間骨董店，改裝成風味獨樹一格的西點店，於是「西洋骨董洋果子店」就此開張。
深受英司英勇表現感動的體育記者飯冢桃子，在英司退出拳壇下落不明後，一直在尋找他，但是卻怎麼也找不到。此時，英司寄住在前女友內野茜(西野妙子飾)的小公寓里。某一天英司外出慢跑，發現了一間名為「西洋骨董」的奇特蛋糕店。英司在品嘗過小野的蛋糕後大為感動，要求成為小野的徒弟…
第二集： 拳擊手們… 客人：阿徹－長冢圭史與女友波子－今井惠理飾
神田英司愛上天才西點師傅小野裕介所做的蛋糕，便向他拜師學藝，橘圭一郎也答應僱用他，「西洋骨董洋果子店」終於正式啟動。
不過除了這三位帥哥以外，來光顧這間店的客人也是一個比一個神秘。有一天拳擊手阿徹(長冢圭史飾)與女友波子(今井惠理飾)來到店裡，阿徹看到英司馬上就認出以前曾跟自己交過手的英司。阿徹對英司放棄拳擊在蛋糕店工作冷嘲熱諷，讓英司聽了很不開心。正當英司快要發火打人時，機警的圭一郎馬上上前阻止。
後來波子告訴阿徹自己懷孕一事，並且希望他能放棄拳擊，為了她跟孩子去找工作。但是阿徹卻不相信波子懷的是自己的小孩，傷心的波子憤而離開…
第三集： 想吃卻不能吃… 客人：島崎珠美－真鍋香織飾
總是監視著「西洋骨董洋果子店」的神秘男子小早川千影，他的真面目終於揭曉了！原來他是橘圭一郎從小到大的玩伴，而這次是奉圭一郎父親的命令，前來監視圭一郎。同時因為圭一郎的祖母富貴子(八千草薰飾)的造訪，英司與小野才知道圭一郎是有錢人家的少爺。
島崎珠美(真鍋香織飾)幾乎每天都會到「西洋骨董洋果子店」，但是她只看蛋糕，從來都不吃東西。某日珠美突然開口表示要吃蛋糕，這個舉動讓英司等人嚇了一跳，不過也感到很開心。可是當蛋糕一端上來，珠美突然又表示不想吃，正當她要離開店裡的時候，卻不支倒地。
原來珠美為了讓以前甩掉自己的男人刮目相看，所以展開非常激烈的減肥。雖然珠美已經到達理想的體重，卻變得不敢吃東西，而且還是跟以前一樣沒自信。珠美突然向英司提出一個要求，然後便帶著英司離開西點店…
第四集： 我想製作美味的蛋糕… 客人：大林由紀子－白木美貴子與女兒加世子－大島優子
「西洋骨董洋果子店」加入新店員小早川千影以後，最開心的莫過於英司。因為這麼一來他就能以前輩自居，而且還有時間可以休息，可說是一舉兩得。
最近有一位客人訂了一個星星蛋糕，在小野的努力之下，製作出非常完美的蛋糕，但是客人卻在第二天要求他們重做。雖然英司感到非常不滿，但是小野還是面帶笑容，專心於蛋糕的製作。不過重做以後的蛋糕，還是無法滿足客戶的要求。
原來這位客人是受正在住院的女兒加世子(大島優子飾)所託，所以才來「西洋骨董洋果子店」訂制蛋糕。後來小野又完成另外一個星星蛋糕，而這次則是命令英司直接送去給加世子。這次的蛋糕是否能讓加世子滿意呢…
第五集： 難以啟口的過去… 客人：遠山綠－須藤理彩
英司對於充滿秘密的職場同事，開始感到不滿，尤其是老闆圭一郎明明討厭甜食，卻又開蛋糕店，最是令英司百思不解。
此時一名顧客小綠(須藤理彩飾)來到「西洋骨董洋果子店」，她表示自己是常客宗像克雄的女兒。小綠道出原本是刑警的宗像，以前曾經負責偵辦過一件幼童綁票案件，雖然順利救出肉票，但是卻沒能抓到歹徒。宗像從此再也沒有笑過，似乎像是在懲罰自己一樣。聽到這件事以後，小早川千影與圭一郎的神色有異，尤其是圭一郎從那天以後就變得很奇怪。
英司非常擔心突然改變的圭一郎，而原本想靜觀其變的千影與小野也開始沉不住氣，就在英司的怒氣快爆發出來時，圭一郎道出了一個驚人的秘密…
第六集： 天才蛋糕師傅何去何從… 客人：飯冢桃子－小雪
在小野的指導與自己的努力之下，英司烘焙西點越來越高明，圭一郎看在眼裡也非常滿意。
有一天小野不知道為了什麼突然請假沒來，英司與小早川千影都認為應該暫停營業一天。不過不知為何，圭一郎卻堅持表示要推出英司的烘焙西點，並繼續營業下去。在圭一郎的慫恿之下，自信滿滿的英司開始製作自己最自豪的烘焙西點。
英司的西點大受好評，不過他們也不禁開始猜測小野請假的原因。因為最近有位神秘女性來拜訪過小野，他們便開始懷疑小野可能被人挖角，而圭一郎甚至開始懷疑常來店裡，但是形跡卻很可疑的桃子。小野是否真的被人挖角？原本非常順利的「西洋骨董洋果子店」，又蒙上一層陰影…
第七集： 她的父親是誰？ 客人：武內秀子－邑野未亞
神秘請假一天，不過又回到店裡來的小野，雖然似乎並不是遭到挖角，不過他的私生活仍然充滿了秘密。因為小茜(西野妙子飾)突然要求英司搬出去，無處可去的英司只好跑去投靠圭一郎。
有一天帶著小提琴的少女秀子(邑野未亞飾)，突然來到店裡，一開口就說要找爸爸。完全摸不著頭緒的英司與圭一郎，以為秀子的爸爸就是小野，沒想到秀子卻突然抱住千影，並且還叫他爸爸！
就連千影的青梅竹馬圭一郎都不知道千影有小孩，那麼這個女孩到底是怎麼回事？難道千影真的是她的父親！？
第八集： 電視台來采訪了！ 客人：師岡美惠子－鈴木砂羽
為了采訪英司而經常來店裡的體育記者桃子，一直隱瞞自己的身分。因為常來店裡的關系，她對小野一見鍾情，而且也為老闆圭一郎、店員千影的人品所感動。因為害怕破壞跟他們之間的友誼，桃子始終不敢說出自己真正的身分。
桃子的好友美惠子(鈴木砂羽飾)在電視台工作，經由桃子的介紹，美惠子決定采訪「西洋骨董洋果子店」。原本堅持不接受媒體采訪的圭一郎，在聽到所有的工作人員都是女性後，態度180度轉變，馬上答應接受采訪。
因為原本寫好的稿子臨時不能刊登，所以上司要求桃子馬上趕出關於英司的報導。桃子擔心會影響到彼此間的友誼，不過又非寫不可…
第九集： 另一個謎團逐漸明朗化… 客人：小野啟介－升毅與小野玲子－細川直美 桃子向英司表明真正身分，得到英司的同意以後，開始正式采訪他。此時桃子的好友美惠子(鈴木砂羽飾)剛好來到店裡，為了無法播出采訪一事而向英司等人道歉，並且請他們一起去吃飯。小雪問小野為什麼害怕女人，小野只表示自己以前曾因戀愛深深受傷，便不再多說。
有一天一名坐著輪椅的男子來到店裡，原來他就是小野的哥哥小野啟介(升毅飾)，雖然兄弟已經很久沒有見面，但是小野一看到跟著哥哥來的女性，就跑進廚房不肯再出來。
隔天啟介再找小野出去，而那名女性小野玲子(細川直美飾)則出現在店裡，原來這名女子就是啟介的妻子。為什麼小野一看到自己的大嫂就躲起來呢？他們三人之間到底曾發生過什麼事情…
第十集：英司蛋糕的味道… 西山繭子
聖誕節可以算是蛋糕店的旺季，對「西洋骨董洋果子店」而言當然也不例外。為把握這段期間，英司等人比平常更有干勁，非常忙碌。
有一天一行人忙裡偷閑，開始聊起自己以前的戀情，這也是老闆圭一郎第一次公開自己如謎樣般的青春時代。雖然外形佳，頭腦好，又有錢，不過每次的戀情都以失敗收場。圭一郎認為這與自己小時後遭到綁架有關，因為忘記了那段回憶，所以總是感到害怕，只懂得一味的附和別人，結果卻適得其反。
後來小野表示希望圭一郎等人來試吃英司的蛋糕，沒想到圭一郎一嘗到蛋糕竟然臉色大變，跟以前的反應完全不同，這個反應到底代表著什麼涵義呢…
⑷ 辦公室小野之做蛋糕🎂那集的奶油是怎麼做的
用礦泉水瓶子，底部剪掉，然後下段剪成很多條分開的，然後把剪成條狀的部分，一根一根往裡折，就成了一個手動打蛋器
⑸ 小野辦公室自製烤箱做蛋糕 怎麼做
烤箱做蛋糕 的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
⑹ 做蛋糕的具體步驟、材料、方法是什麼
蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8個、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、鹽1/4小匙、色拉油2大匙
作法步驟：
1.
烤箱先預熱到175℃。
2.
烤時放烤箱下層，烤約50分鍾。
3.
蛋和糖隔水加溫後，用電動打蛋器打約3分鍾，不要像打一般海綿蛋糕一樣打得那麼發。
4.
加蜂蜜再打5分鍾到濃稠程度。
5.
麵粉、鹽篩入，用直形打蛋器不怕攪拌，可以放心徹底攪拌均勻。
6.
將麵糊刮入模型中，表面要刮平。
7.
拿起模型多摔幾下，把氣泡震出，即可烤焙。
8.
好，取出倒扣在涼架上，撕去底紙，待涼後再予切片。
⑺ 自製蛋糕怎麼做啊謝謝了
一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鍾左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6—7分鍾。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。
（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。