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車厘子蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-05-29 07:15:52

怎麼做車厘子黑森林蛋糕

車厘子黑森林蛋糕

用料

低粉 50克

可可粉 2大勺

車厘子

熱水 3大勺

蛋黃 2個

細砂糖 20克

植物油 1大勺

鹽 1小撮

蛋白 2個

車厘子黑森林蛋糕的做法

  • 可可粉加熱水攪拌溶化,成可可糊

  • 蛋黃、植物油、鹽、20克砂糖混合一起攪拌均勻

  • 加入可可糊攪拌均勻

  • 篩入低粉攪拌均勻

  • 攪拌好的可可蛋黃麵糊

  • 蛋白中滴入兩滴白醋,分三次加入20克砂糖打至乾性發泡

  • 取三分一的蛋白霜到可可麵糊中拌均勻

  • 再把可可糊倒進剩下的蛋白霜中切拌均勻成蛋糕糊

  • 進預熱180度的烤箱中下層烤35分鍾,出爐後冷卻,用掃子掃去蛋糕上的細屑

  • 平分成兩份,中間抹上打發好的奶油,動物性鮮奶油打發時必須加適量的糖

  • 把整個蛋糕抹上奶油,不太平整的也沒關系

  • 粘上削好的巧克力屑,擠上奶油,放上車厘子裝飾即可

㈡ 蛋糕上的車厘子怎麼做

蛋糕上的車厘子,又稱櫻桃,可以選擇腌制好的,也可以選擇新鮮的。
車厘子外觀色澤艷麗、嬌艷欲滴;吃在嘴裡清香可口、甜美細嫩;是一種特別惹人喜愛的水果。車厘子營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕、對食慾不振、消化不良、風濕身痛等均有益處,經常食用車厘子能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑經常食用車厘子能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑,難怪大家都稱車厘子為水果中的「鑽石」車厘子好吃卻不好挑選,下面介紹幾種挑選車厘子的辦法。

1、看車厘子顏色,車厘子外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的,鮮紅色的是略微有點酸的。
2、看車厘子表皮,大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子,車厘子也一樣,以外表皮微微硬為好,因為這樣的車厘子果蠅鑽不進去,不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。
3、看車厘子的大小形狀,在市場上挑選車厘子時候經常看到有的車厘子個頭大,有的則更小的多,應該是品種的問題,但個人認為車厘子個頭大的,整個車厘子呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
4、看車厘子果實光澤度,無論什麼水果品種,表皮發亮的最健康最好的。車厘子也不例外。
5、看車厘子底部果梗,應挑選綠顏色的,如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了。建議不要購。
6、看車厘子有無褶皺,車厘子果皮表面有褶皺的表示有果實脫水,可能變質或缺失水分。

㈢ 車厘子慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

主料:
雞蛋 : 3個 低筋麵粉 : 115克 淡奶油 : 200克 車厘子 : 150克
輔料:
細砂糖 : 90克 黃油 : 16克 玉米糖漿 : 5克 牛奶 : 60克 吉利丁 : 1片 檸檬糖漿 : 5克 櫻桃果膠 : 50克
詳細步驟:
1、雞蛋打到一個無水無油的干凈盆里,加入糖70克和糖漿,隔40度左右的溫水高速攪打
2、雞蛋攪打至之前的兩倍大,(呈現奶油狀)提起打蛋器蛋糊緩緩流下,但是落在盆里不會馬上消失(可用牙簽插入蛋糊中一厘米,牙簽不倒即成)
3、低筋麵粉過篩兩次,篩入蛋糊中,翻拌至看不到乾麵粉
4、取出打蛋的盆,把牛奶黃油克倒進一碗里,放進熱水裡隔水融化
5、倒入融化的牛奶黃油混合的液體,把麵糊翻拌均勻
6、烤箱通電,如在手機APP操作,進入操作界面設置上管溫度165度,下管溫度165度,啟動預熱15分鍾,烤箱會自動先進入預熱階段; 也可以直接在機器操作面板上旋轉按鈕設置上管溫度165度,下管溫度165度,預熱15分鍾
7、拌好的麵糊倒入模具里,烤箱預熱好了後,把裝有麵糊的的烤盤放在烤箱的中層(從上往下第三層)再通過APP使烤箱進入到烘焙階段(上管溫度165度,下管溫度165度,烘焙時間20分鍾;也可以直接在機器操作面板上旋轉按鈕設置上管溫度165度,下管溫度165度,烘焙20分鍾
8、車厘子打成果汁,車厘子分2份,另一部分留著夾層里用
9、打的果汁過濾一下,得到更細滑干凈無渣的果汁備用
10、果渣加熱然後放入泡軟的吉利丁
11、淡奶油打至七分發,然後混合剛才做好的果醬
12、混合均勻成慕斯液
13、蛋糕烤好後刻出與模具大小相等的圓片,刷檸檬糖漿
14、把慕斯液用裱花袋擠進模具里,放上一勺車厘子果醬
15、然後蓋上一片蛋糕
16、用慕斯液抹平,放冰箱凝固
17、取出凍好的慕斯蛋糕,表面淋櫻桃果膠,裝飾即可

㈣ 車厘子慕斯蛋糕的做法

您好

  • 1

    准備好一片蛋糕胚,剪去邊緣一圈

㈤ 車厘子慕斯蛋糕怎麼做

車厘子慕斯蛋糕
用料
雞蛋 2隻
細砂糖 20g(加入蛋黃)
細砂糖 30g(加入蛋白)
低筋麵粉 70g
車厘子 300g
淡奶油 200g
檸檬汁 10g
純凈水 100g
細砂糖 60g
吉利丁片 2片
車厘子慕斯蛋糕的做法
按照鬆脆海綿蛋糕,先蛋白打在無油無水的碗里打發蛋白,分3次加入30g砂糖,乾性發泡。

然後立刻打發蛋黃,加入20g砂糖,打至顏色變淺變粘稠。把打好的蛋白用刮刀放蛋黃碗里三分之一,翻拌均勻後再全部倒入蛋白碗里,繼續翻拌只均勻細膩,加入篩好的70g麵粉。翻拌均勻。裝入裱花袋或保鮮袋。

在烤盤擠出比6寸模具稍小一圈的麵糊,放進預熱好的烤箱中層,上下火160度12--15分鍾,直至表面金黃。

出爐冷卻。

車厘子300g

2.車厘子去蒂去核,加50g冷水,再加入細砂糖,然後放入小V打成櫻桃果泥。

加入10g檸檬汁。

.吉利丁掰成小塊,用剩下的50g冷水浸泡5分鍾,知道吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並不斷攪拌成液態,吧液態的吉利丁液倒入果泥中,攪拌均勻。

做好的果泥分成2份,其中一份50g,放入冰箱留著備用,剩下的一份放入冰箱冷藏,知道攪拌起來變得粘稠。 5.動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡,(奶油出現紋路,但紋路較軟,無法挺立) 7.把冷卻到比較粘稠的櫻桃果泥倒入打發好的奶油里。用刮刀翻拌均勻。

在6寸蛋糕模具底部鋪一片鬆脆海綿蛋糕。

倒入一半慕斯餡。在鋪上一片海綿蛋糕。倒入剩下的一半慕斯餡

放入冰箱冷藏5小時以上或過夜,知道慕斯餡完全凝固。用熱毛巾在周圍捂一下,就可以很輕松的脫模,脫模後用准備好的35g果泥,隔水加熱,使它化開到比較濃稠的狀態,將果泥淋在慕斯頂部,同時也讓一些果泥順著邊緣流淌下來。

㈥ 車厘子蛋糕怎麼做

冬季來臨,黑珍珠般又大又甜的車厘子上市了,顏值超高點綴甜品真是不二選擇!
家裡剛好剩了兩小盒淡奶油,裝裱一個八寸蛋糕胚肯定是不夠,簡單裝飾成裸蛋糕很OK👌

用料

八寸蛋糕胚 一個

淡奶油 400克

幼砂糖 40克

車厘子 克

車厘子裸蛋糕的做法

  • 烤制一個八寸戚風蛋糕胚,冷卻後片切三片備用