❶ 傻瓜式蛋糕做法(微波爐)
你好 首先建議你買個打蛋器 沒有專業的就買個電動攜帶型的 實在沒有 有那種手動的抽子也比用筷子要省力的多 。 蛋糕不像麵包 麵包是通過酵母幫助起發的 而蛋糕是通過打蛋白而起發從而讓蛋糕更加松軟 所以打蛋白是非常關鍵的 給你個家裡做蛋糕 很簡單的方法 用微波爐做蛋糕的方法~首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 微波爐 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給容器抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入容器，一定不要超過1/2高就行了，加熱8分鍾。如果蛋糕發起來了 你可以用牙簽插一下看一下 要是沒有粘稠的東西就證明熟了 如果沒熟就再烤會。但不要經常打開。所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過15分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的 注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔 微波爐做蛋糕8分鍾搞定！
❷ 用微波爐怎樣做蛋糕2人份的
原料：麵粉（有蛋糕粉最好，如果沒有，可用麵粉加玉米澱粉代替）、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋2個、黃油、油、葡萄乾
步驟：
（1）將雞蛋的蛋白和蛋清分開。使用蛋殼自然留下蛋黃，倒出蛋清即可。
（2）在蛋清中加入2勺白砂糖，用打蛋器攪拌，這可是個體力活，至少要攪拌5至10分鍾，打到全部成為白色的泡沫狀，再加入2勺白砂糖，繼續攪拌。
（3）將麵粉加入剩下的蛋黃後加泡打粉和牛奶再加一點點黃油一起攪拌，要把麵疙瘩和開，牛奶不要加太多，因為還要加剛才打好的蛋清液。農貿市場應該有專門的蛋糕粉賣，也叫做低筋麵粉，如果沒有可用普通麵粉加上一些玉米澱粉和勻代替。這樣做出來的蛋糕才會比較松軟，不然會硬硬的喲。
（4）將剛才攪拌好的蛋清液加入麵粉糊中攪拌。
（5）取一個可進微波爐的容器，在四周刷上一些油。
（6）將麵糊倒入容器中，加入葡萄乾。
（7）在桌子上磕一磕該容器，將麵糊中的空氣放出。
（8）放入微波爐用燒烤檔加熱5分鍾即可。
❸ 用微波爐做戚風蛋糕需要注意些什麼
微波爐版戚風蛋糕
原料：普通麵粉（中筋粉plain flour） 48g
玉米澱粉（corn starch) 12g
雞蛋 3隻
泡打粉 （baking powder） 2-3g
牛奶 50-60ml
白糖 50-60g
鹽 1-2g
色拉油 20-30ml
香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。
檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強。
做法：
1、除雞蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；
2、分離雞蛋，蛋黃加塔塔粉、少量糖打發，然後與1混和，混和時要均勻，不要留小疙瘩~~
3、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打發至乾性發泡（將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來）：
4、用橡皮刮刀兜勻打發的蛋白和2的蛋黃液內，在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的蛋糊，倒的時候要高高舉起往模具里倒，可以避免過多的氣泡。再將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的蛋糊要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後強火力，加熱5分鍾，取出立即倒扣冷卻，然後脫模。脫模後的蛋糕切塊：
內部結構：
5、如果再用微波爐的燒烤檔，或用烤早餐土司麵包片的小烤箱，將蛋糕上下面烤焦一些，外觀大為改觀，也有焦香味
❹ 怎麼用微波爐烤做蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
❺ 家裡面只有微波爐，可以製作戚風蛋糕嗎
家裡面只有微波爐，可以製作戚風蛋糕嗎？
相信很多小夥伴在家裡面已經是呆著快要發霉了，小編也是在家很無聊，只能每天研究各種各樣的美食，前不久很多人在家做涼皮火了，而最近又有很多人嘗試在家裡面做蛋糕，小編也在家嘗試用電飯鍋做蛋糕，但是電飯鍋失敗的概率有點大，今天給大家分享微波爐做法！微波爐做蛋糕教程，入口即化，不塌陷不回縮，讓你在家就能吃蛋糕。其實做蛋糕並不難，很多廚房小白只要稍微學習一下就會做的。一起來看看小編做的微波爐蛋糕吧，是紅棗口味的，非常的簡單好吃。
6.加入紅棗碎，翻拌均勻。
7.倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度，30分鍾。
烹飪小貼士：
1、看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了。2、手攥著紅棗，感覺堅實的棗粒干肉質是細膩的，是佳品；手感松軟粗糙的尚未乾透質量則較差；濕軟而粘手的，表明很潮不能久貯。3、剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。4、口感鬆脆香甜，一般為品種較好的棗。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90%。
❻ 家庭簡易的蛋糕做法和鋪在蛋糕上的奶油的做法
奶油蛋糕做法：
材料：雞蛋150克
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
細砂糖（蛋白用）36克
細砂糖（蛋黃用）18克
淡奶油約400克
白砂糖約50克
大杏仁若干
白蘭地適量
黑加侖適量
步驟：
（一）戚風蛋糕做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打發至泡沫狀即可。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模。
（二）奶油做法
1.買一盒淡奶油，一般在大超市裡能買到。
2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細砂糖，按個人需求放入適當的細砂糖。
3.要不停地攪打十五分鍾以上才可以，或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
4.製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗，因為打蛋清的時候，蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油，會越打越多。
5.打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡或者放到保鮮袋裡，然後把袋子口系住然後放進冰箱。
（三）奶油蛋糕做法
1.戚風蛋糕一切二。
2.取一片蛋糕片。
3.放上奶油，把奶油抹平。
4.蓋上另一片蛋糕，繼續抹平。
5.全部抹平的蛋糕。
6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
7.攪拌均勻。
8.按個人所需塗抹均勻即可。
❼ 微波爐做蛋糕的方法
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品
❽ 用微波爐怎麼做美味的戚風蛋糕
你好，戚風蛋糕（微波爐）做法:
蛋黃糊：蛋黃3個（雞蛋大約50g一個），油40ml，牛奶40ml，糖10克，黑巧克力40克，可可粉5克，鹽3克，低粉70克，蛋白糊：玉米澱粉5克，蛋白4個，白醋幾滴，糖40克
先做蛋黃糊：
將蛋黃中加入糖打至顏色變淺，將除了低粉之外的所有材料放入攪拌均勻，黑巧克力要隔水加熱融化後放入，攪拌均勻。
低粉過篩後，拌入1，翻拌均勻
做蛋白糊：
蛋白中加入玉米澱粉和白醋幾滴，打至粗性發泡，加入三分之一白糖，打至濕性發泡後再加三分之一白糖，再打一會兒加入最後的白糖，一直打到硬性發泡。
用蛋抽低速攪拌一會兒蛋白糊，這個過程有利於蛋糕烤好了不回縮。
加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊內，翻拌均勻，加入剩下的蛋白糊，繼續翻拌均勻。
弄好的麵糊倒入蛋糕模中，輕輕磕出氣泡。
微波爐調至微波檔預熱兩分鍾，放入蛋糕糊，選擇光波組合檔，20分鍾。
蛋糕好了以後立即倒置，冷卻後脫模。
微波好了後，用牙簽插入看看有沒有麵糊黏上面，有的話是還沒有烤好，可以再繼續加時間烤一會兒。
微波爐烤出來的戚風不會像烤箱考出來的那麼軟，會稍微幹些。
烤制過程中，麵糊會不斷往上爬，烤好還是很有蛋糕的樣子，不會變成蛋餅。
很高興能回答您的問題，希望我的回答對你有幫助。
❾ 有用微波爐烤箱一體機做戚風蛋糕的嗎 一般要烘多久
大概需要40分鍾吧
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖、植物油、檸檬汁
做法：
1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入細砂糖、植物油攪拌均勻
2、加入牛奶，低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀態
3、蛋白加入檸檬汁，打發，出現粗泡沫時加三分之一的糖，出現濃密的泡沫時加入三分之一的糖，出現紋路時加入剩下三分之一的糖
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜拌勻
5、把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，抖兩下震出氣泡
6、烤箱預熱後，150度烤40分鍾左右，完成後可直接食用，也可以作為裱花蛋糕等。
希望對你有用。