① 小蛋糕的夾心怎麼做
夾心小蛋糕
主料
麵粉80克、雞蛋3個
輔料
黑白芝麻少許、果醬1小罐、色拉油20克、白砂糖45克
步驟：
1.雞蛋放到大盆裡面，加入全部的砂糖高速打發
2.顏色會越變越淺，體積膨大；
3.一直到打出來的雞蛋糊能畫出來明顯的痕跡而且不會很快消失；
4.篩入麵粉，翻拌均勻；
5.倒進去色拉油拌勻；
6.先倒進去模具一半滿，放到烤箱裡面175度8分鍾左右；
7.表面就硬了，放上去各種果醬；
8.然後繼續倒蛋糕糊一直到灌滿模具；
9.上面撒上黑白芝麻，烤箱175度上下火中層，15分鍾即可。
【烹飪技巧】
前一半在烤箱裡面的時候蛋糕糊上面記得蓋上濕毛巾，不然很容易消泡的哦，也可以放進冰箱裡面。
這個脆脆的主要就是類似於巧克力這樣的東西，有的地方會放一些腰果在裡面，這樣吃起來都都是比較不錯，很美味的很。
③ 蛋糕夾層脆脆怎麼做
脆皮蛋糕的做法
准備材料
雞蛋液加砂糖用打蛋器打至發白濃稠狀態後加入低粉用切半法攪拌均勻.不要過度攪拌.
麵糊裝入刷了油的模具內.（模具事先加熱一下）此量剛好做六個蛋糕.在麵糊表面撒些白芝麻送入預熱好的烤箱（中層160度20分鍾左右.根據自己家烤箱調整
出爐後稍涼脫模.香噴噴的脆皮蛋糕就好啦
外脆里軟噢
④ 不二西點夾心奶油怎麼用，做蛋糕夾心配方
【奧利奧奶油夾心蛋糕】
蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、雞蛋4個、低筋麵粉60克、細砂糖60克、鹽少許、檸檬汁2滴
奶油夾心部分：淡奶油150克、細砂糖10克、可可粉2克、奧利奧餅干4塊
做法：1、蛋清、蛋白先分離，蛋黃加牛奶、玉米油、鹽一切攪拌均勻，加鹽是為了提味，少許即可。
2、低筋麵粉、可可粉過篩，倒進蛋黃液里，麵粉一定要過篩哈，這樣就不會有乾麵粉顆粒在麵糊里了。
3、蛋黃糊部分做好，注意事項有兩個，麵糊不能順時針攪拌，以免麵糊起筋，翻拌的手法拌均勻，麵糊裡面不會有乾麵粉顆粒。
4、蛋清里加兩滴檸檬汁，白糖用三次加入，電動打蛋器快速打至帶有小彎鉤的蛋白霜。
5、打好的蛋白霜舀一大勺放在麵粉糊里，翻拌均勻。
6、麵糊倒進蛋白霜里翻拌均勻，動作輕快熟練，翻拌好的麵糊倒進模具里，模具里無水無油。
7、烤箱170度上下火預熱5分鍾，溫度起來後蛋糕糊放進中層烤20分鍾，取出蛋糕稍稍放涼。
8、淡奶油加細砂糖、可可粉打發至奶油紋路清晰，穩定不動就可以了
9、奧利奧刮掉中間的奶油，用擀麵杖擀碎，加到奶油里，拌均勻。
10、蛋糕切片後抹上奶油，夾心蛋糕就做好啦
⑤ 美心薄脆夾心蛋糕的做法
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正文
【圖】
蛋糕的做法你知道嗎?
教你做出自己的美味蛋糕
2015/10/31
12:06:38
作者：w1-fangx…
來源:yxlady
蛋糕的做法
做法：1、把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開2、將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中。3、牛奶
7湯勺。（這用的是酸酸乳，）滴入3滴左右的白醋...
材料：
麵粉100克與澱粉10g左右的比例混合（以減少面的筋度）、雞蛋3個、牛奶（我用的伊利酸酸乳）、糖、鹽、油、（葡萄乾、瓜子仁、核桃仁等）
注釋：雞蛋的數量可以根據自己的食量而定。
工具：
電飯煲（最好是350w的）、打蛋器（或用用三根筷子代替）
做法：
1、把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開
2、將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中。
3、牛奶
7湯勺。（這用的是酸酸乳，）滴入3滴左右的白醋（去雞蛋腥），
4、將蛋黃糊攪勻。（最好朝一個方向打圈）攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了），攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）。
5、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的碗內。
先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽（用手捏一小點就好，有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把兩勺糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時間，連續打）用手動的攪大概要半個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
⑥ 美味夾心蛋糕怎麼做
食材明細
普通干
適量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
雞蛋
5個
草莓
10個
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：1 1准備好材料
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：2 2取兩個無油無水的大碗 把雞蛋清和蛋黃分離
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻後，把蛋糕粉過篩到蛋糊中
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：5 5上下攪拌均勻 成絲滑狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：6 6開始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：7 7蛋清分三次加糖 各30克 這是第二次的圖
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：9 9將蛋白分一些到蛋黃糊中 上下攪拌均勻
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：10 10把攪拌完的蛋糊倒入蛋白中 「把蛋白分兩倒入蛋黃中是為了更好的攪拌均勻 不容易出現氣泡」
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：11 11攪拌均勻和的蛋糊
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：12 12把八寸的蛋糕模具鋪上烤紙和錫紙 這樣可以快速脫模
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：13 13倒入模具 震出氣泡
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：14 14烤盤中放少許水
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：15 15開始烤制 上下火🔥140度 50分鍾
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：16 16出爐啦 超級好脫模
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步驟一樣
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：18 18打至硬性發泡 裝入裱花袋
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：19 19蛋糕分成兩半
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：20 20抹上奶油
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：21 21鋪上🍓草莓和葡萄乾
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：22 22裱花嘴裝入裱花袋裡 裝上奶油 擠出形狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：23 23另一層蓋上 平鋪一層奶油在用裱花袋擠出形狀
草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟：24 24擺上草莓🍓 用巧克力珠子點綴一下 完成作品
小竅門
注意一定要有無油無水的碗噢
⑦ 夾心蛋糕的製作方法和步驟
夾心蛋糕片
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夾心蛋糕片的用料
低筋麵粉 70克牛奶 60克細砂糖 50克玉米油 50克雞蛋 4個（60克）
夾心蛋糕片的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料，麵粉提前過篩3次。先預熱好烤箱170度
步驟 2
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將牛奶和玉米油攪至乳化，看到完全融合
步驟 3
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加入低粉，劃Z字進行攪拌成較稠的麵糊
步驟 4
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加入四個蛋黃
步驟 5
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攪拌至糊狀，紋路清晰，無顆粒
步驟 6
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直接用最高速打蛋白，打至大魚眼泡時，一次性加入所有細砂糖
步驟 7
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打到有明顯紋路時，改為最低速，將氣泡慢慢排出，打至中乾性發泡（介於濕性與乾性之間，打蛋器提起有點點彎的尖角）
步驟 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，拌均勻
步驟 9
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將攪拌好的蛋黃糊，倒入蛋白霜中
步驟 10
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刮刀2點進8點出，刮刀轉動，並將打蛋盆逆時針轉動一下，直至混合均勻
步驟 11
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混合好的麵糊從30cm高度（排空氣）倒入已鋪好油紙的方形烤盤內
步驟 12
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刮刀輕輕將烤盤邊角填滿，並抹平
步驟 13
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震盤，震出大氣泡，如果不斷有氣泡冒出，證明蛋白消泡嚴重
步驟 14
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中層，170度烤25分鍾
步驟 15
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蛋糕片徹底涼透後，把烤網翻過來
步驟 16
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切成自己喜歡的形狀與大小
步驟 17
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擠上沙拉醬（還可灑上肉鬆），再蓋上另一蛋糕片，夾心蛋糕就做好了
⑧ 巧克力夾心蛋糕的做法
原料：大雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖、白糖、可可粉、淡奶油、黑巧克力。
做法步驟：
第1步、黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌勻。
第3步、蛋黃加入20克白糖用手動打蛋器輕輕打散。
第4步、加入黑巧克力油拌勻。
第5步、依次加入牛奶和油拌勻。
第6步、篩入混合的低粉和可可粉。
第7步、用刮刀拌成巧克力糊。
第8步、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。
第9步、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）
第10步、再把拌好的巧克力糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。
第11步、 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
第12步、拌好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
第13步、放入預熱的烤箱里，上下火175°，15-20分鍾。（牙簽查入內部，沒有粘蛋糕就熟了）
第14步、趁熱撕去蛋糕上的油紙。
第15步、趁熱撕去蛋糕上的油紙。
第16步、淡奶油隔冰水打發，出現清晰的紋路就打發好了。
第17步、用刀切成大小均勻的塊。
第18步、在蛋糕上均勻的抹上奶油。
第19步、把兩塊蛋糕整齊的疊放在一起即可。
小貼士：
蛋白的碗需要無油無水。從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免消泡。蛋糕烤好後，趁熱把油紙撕下來。淡奶油加白糖隔冰水打發。
⑨ 夾心蛋糕的做法
⒈雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
⒉將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
⒊1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
⒌將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
⒍把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。提示：栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。
⑩ 夾心蛋糕怎麼做啊
將巧克力、鮮奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成為了今天這道巧克力栗子夾心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我個人的最愛，雖然製作步驟比較多，但絕對值得一試！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕體：雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許
其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量
巧克力栗子夾心蛋糕 來源：尹丹丹
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做法：
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鍾左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。