蛋糕千層皮的做法視頻_千層蛋糕的製作方法和步驟

① 千層蛋糕皮的做法竅門

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果適量
淡奶油適量
砂糖適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法步驟2
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法步驟4
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法步驟5
黃油隔水融化千層蛋糕的做法步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法步驟7
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法步驟8
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）千層蛋糕的做法步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法步驟12
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法步驟13
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法步驟14
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法步驟15
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法步驟16
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法步驟19
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法步驟20
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法步驟21
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法步驟22
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法步驟24

② 蛋糕千層皮怎麼做好吃

用料
主料

雞蛋3個

牛奶260克

淡奶油20克

黃油25克

煉乳20克

低筋麵粉125克

細砂糖25克

鹽1克

芒果1000克

輔料
淡奶油
350克
糖
20克
煉乳,
10克
千層蛋糕的做法
1.
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料

2.
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發

3.
加入融化成液態的黃油和煉乳

4.
加入過篩的低粉

5.
所有材料攪拌均勻

6.
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡。

7.
過濾好的麵糊，非常細膩

8.
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底

9.
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離。

10.
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用

11.
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上

12.
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致

13.
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去

14.
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起

15.
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧

16.
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧

17.
多了張餅皮又做了班戟

18.
奶油水果杯

③ 千層蛋糕的做法

食材：

雞蛋：適量

白砂糖：適量

牛奶：適量

低筋麵粉：適量

可可粉：適量

黃油：適量

淡奶油：適量

細砂糖：適量

奧利奧餅干：適量

方法：

1、首先准備兩個雞蛋、加上35克白砂糖，混合均勻。

2、再加上300克牛奶，攪拌均勻。再篩入低筋麵粉120克，可可粉8克，再次混合均勻。

3、最後把混合好的麵糊過篩兩次。然後加上融化的黃油20克，攪拌均勻。

4、平底鍋小火預熱，加入一勺麵糊，晃動鍋底，待麵皮體積出現大泡，就差不多熟了。取出晾涼備用。

5、所有的麵糊全部烙熟。

6、再准備400克淡奶油，加上40克細砂糖，用電動打蛋器打發。

7、晾涼的全部麵皮切除不規整的邊緣。

8、最後一層麵皮、一層淡奶油，一層奧利奧餅干碎，依次碼好，做好最後放入冰箱冷藏四個小時即可。

9、冷藏好以後，撒上一層可可粉就大功告成了。

④ 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉（中筋粉） 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓半斤

淡奶油（用來做夾層的） 300g

方法/步驟

一、

千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。

三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：

1、准備好所需要的原料

注意事項

1、配方中的色拉油可換成黃油

2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩

3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩

4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻

5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右

6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強

7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。

8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。

9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。

至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了

⑤ 千層蛋糕怎麼做視頻教程

巧克力千層蛋糕的做法

雞蛋打散加入細砂糖混合攪拌均勻，直至看不到糖為止。

⑥ 如何做好吃的千層蛋糕

⑦ 蛋糕千層皮的做法

⑧ 千層蛋糕皮怎麼做

千層蛋糕皮的做法：

用料：雞蛋10個、低筋麵粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點

1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖

2 蛋清打發

3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍

4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合

5 麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中

6.蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口

7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。
重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚

都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：

1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味

我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味

2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬鬆度更好

3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻

基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鍾也可以，這個更省事。

⑨ 千層蛋糕皮怎麼做來個配方

平底鍋中火加熱,然後離火,倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈,然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較...
然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡,把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重復這一步驟把千層皮煎好。
做好的千層皮可能有些大小不一,我們可以用一個慕斯圈把千層皮壓成一樣的大小即可。
甜點是絕大多數人都喜愛的，非常是女性朋友，而甜點中的生日蛋糕也是一直以來全是遭受眾多顧客的熱捧的，蛋糕的種類有很多，慕斯蛋糕，千層蛋糕等，而在其中榴槤千層蛋糕便是普遍的蛋糕類型。慕斯蛋糕小蛋糕的做法是比較簡單的，我們如今就看來一下榴槤千層蛋糕的具體方法。

選擇的原材料：Mascarponecheese、無鹽黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、生雞蛋

輔材：南瓜子仁125克,酵母菌250克,藍莓干125克,花生米(生)100克,鹼10克

2做法編寫

1.小麥麵粉下冷水(1250克)放進酵面抓散，翻拌揉透讓其發醇;

2.冬瓜糖、花生米均剁碎末;

3.將發醇好的麵糊添加鹼、白砂糖揉勻，擀發展80公分、寬40公分的擀麵皮;

4.放勻蜜桂花樹，沿著擀麵皮長條形的兩邊，由一頭向另一頭圈疊六層;

5.用力將四周卡緊，再擀成40公分厚為的糕坯;

6.在糕坯上勻稱地撒上藍莓干、瓜仁、冬瓜糖末、花生米末、上籠用灶火煮熟;

7.出籠後用刀割成4公分厚為的糕塊五十塊就可以。

3製做秘訣編寫

為使本產品口味更強可添加適量的冬瓜糖末、蜜桂花樹生。

小帖士-食物相剋：

藍莓干：服食安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不適合同食藍莓乾和別的含鉀量高的食材，不然易造成高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

花生米(生)：針對胃腸虛弱者，花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食，不然易造成腹瀉。

上邊便是有關榴槤千層蛋糕的具體方法了，我們若是有些人喜愛吃甜品得話，禮拜天有時間在家裡就可以試著著自己做一個美味可口的榴槤千層蛋糕了，再約上朋友們一起來品味一下。

⑩ 千層蛋糕的皮怎麼做

蛋糕千層皮的做法視頻

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