⑴ 蛋糕11---巧克力濕蛋糕怎樣做好吃
做法
首先將所有的材料都取出放好，這里的杯都是大同電鍋的量米杯，大匙是西餐喝湯的湯匙滿匙，就是像小山一樣滿滿的，因為雞蛋大小不同，所以麵粉的用量會有所不同，原則上雞蛋每個50克中型為主。玻璃烤皿22X28公分。
現將3個雞蛋打入容器中，加入1杯糖，用電動攪拌機中速再高速攪拌大約4，5分鍾。
直到麵糊發泡變白，此時倒入4T的可可粉，1杯油，一杯牛奶，然後再度用攪拌機攪拌直到均勻。
將攪拌好的巧克力麵糊分出一杯，其餘倒入一個大的容器里。那分出的一杯最後等蛋糕烤好了以後，會倒在蛋糕上面。而另一個容器中的巧克力麵糊，現在再加入麵粉，泡打粉，香草糖粉，用電動攪拌器打均勻以後就是蛋糕麵糊。
玻璃烤皿里倒入一點點的沙拉油，用手把烤皿里的油均勻的抹上，倒入打好的巧克力麵糊，送入180度，預熱好的烤箱中，中下層，30分鍾，關火燜5分鍾。
將烤好的蛋糕拿出烤箱，趁熱把那杯預留的巧克力油醬，均勻地倒在蛋糕上面，記得一定要「趁熱」，因為這杯裡面還有「生蛋」，趁熱才能將這個生蛋燜熟。
可以用湯匙稍稍刮平，務必使蛋糕面都有巧克力醬。蛋糕涼了以後蓋上保鮮膜，放入冰箱至少2小時。
最好的是冰過夜，隔天要吃的時候，打開保鮮膜就會發現蛋糕已經充分吸入巧克力油醬，表面油亮亮的，令人食指大動。
切塊成盤，這個蛋糕非常的濕潤爽口，巧克力味道濃郁，放在冰箱里，冰冰涼涼的很適合夏天來吃。而且做法非常簡單，Sibel說，小孩子非常喜歡，我看不止小孩喜歡，大人也會喜歡。實在是太簡單了，你看我一試就成，有興趣的朋友一定要試試喔！
⑵ 松軟濕潤戚風蛋糕胚怎麼做好吃又簡單，做
具體步驟
第一步
第一步
1.先把材料准備好，
第二步
第二步
2.把蛋黃和蛋白分開
第三步
第三步
3.在蛋黃里加入水，植物油，15克綿白糖，鹽，奶粉攪拌均勻，
第四步
第四步
4.分三次放入過篩好的麵粉，攪拌成蛋黃糊
第五步
第五步
5.打發蛋白，先用打蛋器低速打發到有大氣泡加入塔塔粉
第六步
第六步
6.再中速打發到泡沫細膩，然後分三次加入60克綿白糖
第七步
第七步
7.蛋白打發到打蛋盆倒扣蛋白不會流動就可以了
第八步
第八步
8.先取一部分蛋白放入蛋黃糊內，從下往上翻切拌均勻，
第九步
第九步
9.然後倒入剩下的蛋白內，由下往上切拌均勻
第十步
第十步
10.攪拌好後倒入八寸活底蛋糕摸內，輕摔幾下，震出大的氣泡
第十一步
第十一步
11.放入預熱好的烤箱150度，中層上下火60分鍾
第十二步
第十二步
12.雖然有點開裂，但漲得很好
⑶ 貝蒂妙廚超濕巧克力蛋糕怎麼做
貝蒂妙廚超濕巧克力蛋糕
【原產國】：澳大利亞
【商品名稱】：貝蒂妙廚超濕巧克力蛋糕製作粉
【商品配料】：蛋糕粉：白砂糖，小麥粉，植物油，可可粉，碳酸氫鈉，焦磷酸鈉，碳酸氫鈣，單，雙甘油脂肪酸酯，乙醯化雙澱粉已二酸酯，黃原膠，食用鹽，食用香料
【保質期限】：15個月
【儲藏條件】：存放於陰涼，乾燥處
做法：
配方：
貝蒂妙廚超濕巧克力蛋糕製作粉 一盒
水 320cc
植物油 80cc
蛋 3個個
做法：
將烤箱預熱到上下火 180℃/180℃
將全部材料一起放入盆中，用中速打2－3分鍾(光滑均均勻為止)。
放入烤箱中烤20分鍾，用牙簽插入蛋糕抽出後不沾粘即熟了。
冷卻10分鍾，即可切食。
⑷ 芒果濕蛋糕怎麼做
材料
芒果 1個150克左右
牛奶 半杯
蜂蜜 1勺
檸檬汁 幾滴
雞蛋 2顆
糖 3大勺
低筋酵母麵粉
油 1勺
做法
1. 蛋黃，蛋白，牛奶芒果漿。芒果切丁和牛奶，一勺蜂蜜，幾滴檸檬汁一起在攪拌機內攪碎成漿。
2. 蛋黃攪散，不要用打的，輕輕弄散就好，加入牛奶芒果漿，也是輕輕弄勻。分次加入麵粉，用刮片將面漿從下往上蓋，慢慢弄勻。看到啦，一切都是慢慢的，最後到這個狀態就可以了，濃糊漿。
3. 蛋白分2到3次加入3大勺白糖，瘋狂攪打。手打要半小時，就這狀態ok了！
4. 找一個大碗，將2，3步驟倒入，慢動作刮動，也是用刮片將面漿從下往上蓋，慢慢弄勻。右3狀態即可，然後將完成的漿液倒入烘烤模具，170°，中層，30-40分鍾。
⑸ 做濕蛋糕的秘訣是什麼呢
我這輩子烤過幾百個蛋糕。我愛烘焙。烘焙就像一門科學，每個比例都很重要，以做出完美的濕潤蛋糕。現在我們來看看我們在做蛋糕時會犯錯誤的基本材料。
黃油
使用室溫黃油非常重要。如果你用冷黃油，它不會和其他配料完美地結合，會導致蛋糕的緻密。另一方面，使用融化的或非常軟的黃油，會使蛋糕很油膩，它會很薄。
雞蛋和豆腐
超級濕潤的紅絲絨紙杯蛋糕
可不是好吃么，自己做的蛋糕，總歸還是真材實料，沒有添加劑，自己又做得熟練了，自然是好吃的。只是多了「燙面」和「水浴」這兩個步驟，蛋糕的成品卻有變化，看來以後我也要多發掘一些蛋糕的做法了，爭取給孩子多做一些營養健康的好味道。
因為自製蛋糕沒有添加劑，蛋糕的蓬鬆全靠打發的蛋清起的作用，所以盡量用冷藏後的雞蛋，蛋清中可以擠3-5滴檸檬汁或者白醋幫助打發，穩定性也會比較好一些；
⑹ 什麼是濕蛋糕
英文名叫Moist
Cake,意思是帶有一些水分的蛋糕，口感很特別，不如別的蛋糕吃進口裡時的干澀，它更順滑得多，給人帶來濃郁的、只在唇齒間留下黏膩得化不開的甜蜜。第一張是巧克力派，做法雖說繁復，但真的很棒，尤其是切開蛋糕那刻，緩緩流淌的褐色巧克力醬，引誘人品嘗。第二張才是moist
cake，有時候在製作的過程中，師傅會加入一些巧克力碎塊在蛋糕面料里，經過適度的烘培，在蛋糕里的巧克力開始融化但是卻不能完全地和蛋糕組織融合在一起，只待你將它送入口時，悄悄地溶在味蕾上。
⑺ 您如何使蛋糕變得又甜又濕
烤箱提前預熱，185度，我一般是往裱花袋中裝蛋糊時預熱，待模具裝好後入烤箱，185度，中層，22-25分鍾，每個烤箱的溫度不同，不要以烤箱上的刻度為准，因為有溫差。
待蛋糕膨脹到最高點，回落至穩定就差不多了，時間到，就可以出爐了。烤好的蛋糕，快速出爐，外殼脆脆的，甜甜的，香香的，非常的好吃。
⑻ 濕潤的戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋60g 4
糖A（蛋黃） 20g
糖B（蛋白） 55g
油 50ml
牛奶 50ml
泡打粉（無鋁） 2g
低粉 80g
戚風蛋糕卷（濕潤版）的做法
將蛋黃蛋白分離，注意裝蛋白的盆必須無油無水。
蛋黃打散加入糖A，隔40左右熱水用手動打蛋器輕輕攪拌至糖融化。
蛋黃液中分兩次加入油，第一次攪勻後再加第二次。
以上混合物中加分兩次加入牛奶
將低粉泡打粉混合後過篩加入到蛋黃糊中，用手動打蛋器輕輕攪勻至不見顆粒狀粉末即可，切勿過度攪拌至麵糊起筋。
低俗將蛋白打至起魚眼狀粗泡，加入1/3糖B，改高速打至細膩泡沫再加1/3。至蛋白開始出現紋路後加入剩下的糖，中速打至6成濕性發泡，即提起打蛋器拉出大彎勾。
取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌攪勻後的糊狀倒入到剩餘蛋白中，繼續用翻拌手法攪勻麵糊。
取油紙墊在32L烤箱烤盤中，小烤箱麵糊要減量。倒入麵糊用刮板刮平。放入烤箱。180℃上下火 16分鍾
蛋糕卷出爐後將烤盤離地30_40cm處垂直砸落。取出蛋糕卷，上下各一層油紙蓋住放涼。
然後……就加點奶油水果捲起來吧
⑼ 怎樣做蛋糕
材料：
雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
做法：
1.黃油、奶油烤化備用；
2.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕；
3.將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；
4.將隔水溶化的牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡；
5.在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6.放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。