Ⅰ 瑪芬蛋糕和紙杯蛋糕有什麼不一樣做法步驟可以詳細說嗎謝謝！！！！！！
瑪芬蛋糕是一款簡易蛋糕，源自美國。瑪芬是音譯。它的主要依靠泡打粉及蘇打粉這種類型的化學膨鬆劑作為蛋糕松發的動力。
而紙杯蛋糕，是用蛋糕專用的紙杯做為蛋糕的容器或代模具，製作出來的蛋糕。只是以紙杯作為容器的蛋糕可以叫紙杯蛋糕，裡面的蛋糕可以瑪芬蛋糕、黃油蛋糕、全蛋海綿蛋糕、戚風蛋糕等等。
至於步驟，瑪芬蛋糕幾乎可以不管步驟，只要確保所有材料混合均勻，沒有麵粉成團不化就好了，它可以裝到紙杯里，也可裝到一些小模具里製作成蛋糕。（瑪芬是一款類重油蛋糕，一般不作的太大，不然口感發膩，而且鹼味會變重一些）
瑪芬蛋糕的基礎材料有：油+糖+雞蛋+低筋麵粉+泡打粉
至於紙杯蛋糕，它的步驟就是把任何一種蛋糕糊倒進紙杯入爐烘烤，出來的蛋糕即為XX紙杯蛋糕。比如瑪芬紙杯蛋糕、戚風紙杯蛋糕等。
Ⅱ 自己做蛋糕的方法
Ⅲ 瑪芬蛋糕製作比較簡單，具體需要如何製作
Mafin蛋糕，英語名字松餅蛋糕，是原創性的，是指生產快速小蛋糕。 MAF蛋糕不需要發送雞蛋，但使用鯛魚作為擴展劑來使其非常快，將被命名。這塊蛋糕使用經典的黃油蛋糕練習，什麼是黃油蛋糕？
黃油蛋糕是指含有更高比例的黃油的蛋糕，如磅蛋糕，madeleine，定影雪等，這些蛋糕加入了大量的黃油（通常用麵粉等同物），所以它們豐富的富含脂肪的味道，味道濃郁。 MAFC蛋糕也是黃油蛋糕，但它不如彩色蛋糕的數量好，還有更多的加入牛奶，所以它的味道就在海綿蛋糕和磅蛋糕之間。
正宗的MAFC蛋糕應該有一個大頭，如蘑菇，撒上彩色螺母和表面乾果。很有魅力。我可以體驗剝皮思想的味道，以及黃油蛋糕的獨特香氣。你覺得這種蛋糕讓你想起了miaofu大師嗎？我可以在今年吃三個虐待，我害怕現在，因為成分桌上的添加劑太多了，他們使用油.你知道。
Ⅳ 瑪芬蛋糕不用泡打粉，為什麼我做的瑪芬蛋糕冷了會縮小
瑪芬蛋糕的做法
1.准備食材。雞蛋用常溫的，黃油軟化
2.黃油軟化後加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻後，加入雞蛋攪勻
3.倒入牛奶和酸奶，攪拌均勻
4.篩入低粉，加入蔓越梅干，攪拌至無乾粉，不用過度攪拌
5.放入紙杯，撒上杏仁片，此分量剛好一個六連模。烤箱預熱180度，烤20分鍾左右，至上色即可
6.烤好後，熱吃外脆里軟，吃不完的可以微波爐加熱一下再吃
Ⅳ 蛋糕怎麼做dgh
蛋糕按做法分三種：1、分蛋法（戚風蛋糕），2、全蛋法（海綿蛋糕），3、糖油法（瑪芬）
分蛋法的戚風蛋糕，現在在家庭中比較流行，也有眾多變化，以下是分蛋法的戚風蛋糕的做法。
戚風蛋糕是英文Chiffon
Cake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
下面，我就來把戚風蛋糕的配方、製法及技術關鍵介紹給大家。
由於戚風蛋糕是採用分蛋攪拌法製成的，故在下面兩例配方中，筆者以蛋黃部分、蛋白部分分別列出，以便大家掌握。
中檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃250克
低筋麵粉500克
水325克
泡打粉10克
白砂糖350克
色拉油250克
精鹽5克
蛋白部分：蛋白500克
白砂糖300克
塔塔粉5克
高檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃500克
低筋麵粉500克
水300克
白砂糖150克
色拉油250克
泡打粉10克
精鹽10克
蛋白部分：蛋白1000克
白砂糖500克
塔塔粉10克
Ⅵ 6連瑪芬蛋糕方子
材料：
254克中粉
100克砂糖
2.5克精鹽
5克泡打粉
240克酸奶
60克植物油
一個大雞蛋
做法：
1、烤箱230度預熱，准備瑪芬杯子。
2、把麵粉、糖、鹽，泡打粉倒在一起拌均勻。
3、牛奶雞蛋油倒入碗里，拌均勻。
4、倒入麵粉拌均勻。
5、分裝在瑪芬杯子中，八分滿。
6、入烤箱，五分鍾後降至200度，烤至馬芬充分鼓起，上色滿意，出爐即可。
Ⅶ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
配方
材料：低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法，
瑪芬也叫麥芬，是Muffin的音譯。
用料
低筋麵粉 100g
果醬 30g
棉花糖 45g
雞蛋 1個
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
鹽 2g
做法步驟
1、准備材料
2、將一個雞蛋在碗中打散
3、加入玉米油攪打
4、加入水拌勻
5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻
6、把果醬倒入碗中
7、攪拌均勻，很漂亮的粉紅色
8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒入濕性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均勻
10、把攪拌好的麵糊倒入模具中，7-8分滿即可
11、放入預熱好的180度烤箱內，烤25分鍾左右
12、出爐
小貼士
烤箱不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖，可以用等量 細 砂 代替，加入量可以依個人口味酌情添加。
Ⅷ 巧克力瑪芬蛋糕怎麼做得好看
如果是按照網上的食譜做的，成品味道也不錯，配料比例應該沒什麼問題。看圖片，你這個似乎水有點多，填料量可能也不太夠，或許每杯多加點料，或者換個小點的杯子，出來的成品會飽滿一些；據我所知，烤箱的溫度對成品外觀也有影響，但是這個需要個別調整，看圖片是看不出來的。
^-^希望我的回答對你有幫助。
Ⅸ 能否介紹下巧克力瑪芬蛋糕的常見做法
做法
將濕性材料打散後，加入過篩後的乾性材料攪拌20下**麵糊若還有些許麵粉顆粒沒關系，勿攪拌過度，瑪芬口感會變硬
麵糊裝入杯模，放藍莓/草莓丁(可省略)。烤箱預熱400度F或200度C烤18-20分鍾
Ⅹ 原味瑪芬蛋糕怎麼做
黃油打發或者融化加入一個雞蛋，淡奶油麵粉泡打粉蘇打粉