⑴ 電飯煲做蛋糕需要發面
做蛋糕用低筋粉，你說的發面還是死面不存在的、…做蛋糕先把雞蛋加糖打勻、然後加麵粉（在麵粉里放泡打粉這樣容易勻）接著打、最後放蛋糕油；做蛋糕的麵粉是不用發的、放了蛋糕油之後它會自己起來（膨脹）！！！有需要問我吧！
⑵ 電飯鍋蛋糕在家就可以做，電飯鍋蛋糕怎麼才可以做蓬鬆呢
蛋糕是當下很多朋友都喜歡的一款美食，日常很多人都喜歡自己在家用電飯鍋來製作蛋糕，但是往往我們用電飯鍋做出來的蛋糕都不像我們在蛋糕店購買那樣蓬鬆，而且電飯鍋做出來的蛋糕底部都會有一些焦糊，其實我們在家裡用電飯鍋做蛋糕是有一定的小技巧的。那麼我們在家裡條件設施有限制的情況下，我們如何在家裡如何用電飯鍋製作出蓬鬆好吃的蛋糕呢？
⑶ 電飯鍋可以做蛋糕，怎麼才能蓬鬆呢
電飯鍋可以做蛋糕，怎麼才能蓬鬆呢？相信很多朋友都在家裡玩過電飯鍋蛋糕，但很多人說家裡做的蛋糕不蓬鬆，容易焦糊。特別是給沒有打蛋器的朋友打發蛋清的時候特別難。事實上，我們在家做蛋糕的時候要掌握一些小技巧。這樣做的蛋糕蓬鬆，很好吃。
⑷ 用電飯鍋做蛋糕時，是否需要放酵母呢
用電飯鍋做蛋糕時，是否需要放酵母呢？
簡易電飯鍋蛋糕的食材替代方法1、用食用油代替黃油
當然如果有黃油是最好的，如果沒有黃油的話那就用食用油代替黃油。
2、用紅棗和葡萄乾代替點綴物
做完的蛋糕加點點綴物肯定更加好看，如果沒有奶油、甜水果等點綴，那麼用紅棗和葡萄乾點綴下也是很不錯的選擇。
電飯鍋蛋糕的做法【電飯鍋蛋糕的食材】
主材：麵粉200g、牛奶一盒、雞蛋兩個、葡萄乾紅棗干少許。
1、發面有技巧
把所有食材加進去之後，我們需要攪拌一下。讓酵母粉和牛奶、雞蛋這些食材充分混合。因為做這個電飯鍋蛋糕加入的麵粉比較少。所以攪拌均勻後更方便上勁兒，而且這樣會發面更好。這就是我建議大家多攪拌的原因。
2、鍋底抹油有技巧
在倒蛋糕液之前一定要抹一層油，而且要抹得均勻一些，稍微比電飯鍋高一些。也就是比蛋糕的高度要高一些，這樣等熟了之後能自動脫模，做出來的效果也會更好。
⑸ 用電飯鍋做蛋糕怎麼做和面怎麼做
蛋糕
製作食材
4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
製作流程
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
製作要訣
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
麵包
主料
300g特製麵粉
配料
適量白糖
適量牛奶
製作步驟編輯
1
把雞蛋液 和麵粉倒進盆中
2
然後也倒入牛奶 開始均勻用力攪拌
3
攪拌好後 倒入電飯鍋
4
蒸出來的麵包
小貼士編輯
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵
⑹ 如何用電飯鍋做蛋糕發的特別好
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚 麵粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了
我媽就是這樣做的，你回家也這樣做做很香德
⑺ 用電飯煲做蛋糕的時候，可以用自製的發麵粉嗎
當然不能使用發麵粉，因為發麵粉大多是中筋麵粉，而製作蛋糕需要用到的是低筋麵粉，其次就是製作蛋糕完全不需要發面，一旦使用發麵粉，升溫之後，製作出來的就不是蛋糕而是麵包了。很多人都期待著自己能夠製作出好吃美味的蛋糕，但是卻苦於沒有烤箱，所以沒辦法下手，其實我們用家裡的電飯煲同樣能夠製作出蛋糕，而且味道絲毫都不比外面賣的差。
在電飯煲當中塗上食用油，有利於一會兒脫模。然後我們把製作好的蛋糕糊直接放到電飯煲當中，稍微震一下，把裡面大的氣泡震出來。開啟烤蛋糕的功能，如果沒有烤蛋糕的功能，也可以使用燜飯。製作好的蛋糕不要立刻打開鍋蓋，最好是等一小會兒，防止蛋糕會回縮，好吃的電飯煲蛋糕就輕輕鬆鬆製作完成了。