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不分離蛋黃蛋糕的做法

發布時間: 2022-05-25 13:33:15

『壹』 有簡單的蛋糕做法嗎雞蛋不用分蛋白和蛋黃分開的!材料不要太復雜哦~

這是我用微波爐做的,方法很簡單,想吃松軟的就雞蛋多放一個,麵粉少點~
材料:
麵粉 50克
可可粉 5茶匙
雞蛋 2個
砂糖 25+25克
牛奶 6湯匙
做法:
1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)
2.麵粉,可可粉一起過篩
3.將雞蛋倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打,其後再加入剩下的25克砂糖用打蛋器打至糖完全溶解
4.麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
6.糖霜分2次加入麵糊中拌勻
7.將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鍾即可食用了...

貌似用電飯煲做蛋糕還要簡單,目前本人正在嘗試階段,成功了告訴你~

『貳』 蛋清和蛋黃不分開打做出來的蛋糕,是什麼樣子的

第一個方法,是用筷子把雞蛋的兩頭分別戳開一個小洞,圓頭的洞小一些,尖頭的動略大一些,這樣蛋清就倒出來了,留下了蛋黃。分離蛋清和蛋黃說起來雖然很簡單,但是要求要分的干凈:即蛋清基本分離完畢,也要求蛋清不能沾到一絲蛋黃,蛋清如果沾到蛋黃,容易有打發失敗的風險甚至打發不了。

蛋黃所含水份為48%,蛋清所含水份為78%,說明蛋清的流動性比蛋黃的流動性好,傳統的快速分離方法是將雞蛋磕破,然後劈成兩半,讓蛋清流到碗中,而蛋黃則留在蛋殼內鑿口法。把雞蛋豎起來,底部鑿一個小口(不能太大,否則蛋黃也會流出來,別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋,蛋清就都流到碗里了。


『叄』 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎

可以的,可以做全蛋蛋糕。

做法如下:

所需原材料:

1、主料:雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。

2、輔料:白芝麻。

第一步:所有的食材都准備好,雞蛋不要剛從冰箱拿出來的,要常溫的。

『肆』 電飯煲做蛋糕 蛋白,蛋黃可以不分開嗎

可以。
製作如下:
材料:雞蛋、白糖、花生油、麵粉
做法:
1、把電飯煲先洗干凈,插上電,先把水烘乾。
2、然後打雞蛋,5顆,不必分蛋黃或者蛋清,直接攪拌就可以。
3、要先把花生油燒開。
4、白糖放入150g,一直到白糖和激盪完全溶化。
5、然後,把麵粉倒進去半包,200克約是半包。
6、再按順時針方向攪拌,直到雞蛋和麵粉完成調勻成糊糊狀。
7、電飯煲水已烘乾,倒進去花生油,煲底和邊邊都有油轉一圈,然後把攪拌好的雞蛋麵粉倒進電飯煲,用筷子繼續順時針方向攪拌均勻,蓋上蓋子,按上蛋糕的按鍵,半個小時就可以了。

『伍』 蛋清蛋黃不分離的蛋糕怎麼

『陸』 做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎

做蛋糕不用雞蛋清和蛋黃分開是可以的。

蛋糕的製作工藝中,蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法,比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。

但此外蛋糕的品種有:

  • 全蛋海綿蛋糕:全蛋+糖直接打法,因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發,所以,往往打發需要挺長時間,且打發泡沫並不穩定。所以,家庭製作比較少見,工廠或商業製作則會添加蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種類型的蛋糕,不需要分蛋。

  • 重油類蛋糕:以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡,作為蛋糕松發的動力。這個類型的蛋糕中,雞蛋打發不打發都沒有關系。所以,全蛋液加入就可以了,不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。

  • 簡易蛋糕:比如馬芬類的蛋糕,以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力,這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可,也不需要分蛋打發製作。

上述這四大類的蛋糕中,分蛋法和簡易蛋糕家庭製作取得原料比較容易,如果覺得分蛋法製作難度太大,可以先選擇製作簡易蛋糕,以培養和增強信心。

『柒』 做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開,打全蛋可以么

可以的。

在發明分蛋法製作蛋糕之前,就是使用全蛋+白糖來直接打發的。

製作過程是:

全蛋+白糖,先慢速攪拌到糖化,再快速直到體積打6-7倍大,再加入麵粉,慢慢拌勻,再加入少量的水、油拌勻。
然後就可以裝模,和烤制了。

比起分蛋法:全蛋直接打速度要慢很多,而且考慮的減少消泡,水分的添加量也少很多。