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烤蛋糕面放少了怎麼補救

發布時間: 2022-05-25 06:18:50

Ⅰ 做戚風蛋糕,忘記放麵粉了,蛋清已經打發,蛋黃和蛋清混合好後發現麵粉沒放,又不想浪費,最後一步放的

沒問題,我也忘了放過,最後麵粉均勻篩入,迅速切拌,烤的瑞士卷,依然松軟

Ⅱ 用蒸鍋做蛋糕麵粉放少了怎麼辦,已經蒸了40d分鍾了

我用電飯煲蒸50分鍾,打開看不行,保溫了10分鍾,又來了一遍,蒸了50分鍾,這樣下來是將近2個小時了。
這個需要看你蛋糕的厚度和濕度,並且每個人都蒸鍋是不一樣的,所以你可以加時試一下。找到自己蒸鍋需要的時間。

Ⅲ 用烤箱做的蛋糕麵粉放少了會是什麼結果

只要別太少了是沒有關系的。有些配方低粉就會很少,做出來也很不錯的。

Ⅳ 蛋糕烤失敗了想要挽救,有什麼好的解決方法呢

首先,你說的失敗太籠統了,是不熟還是中陷進去了?還是打發不起呢?放心,這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。

首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因:

第一開裂問題:烘焙時間過長,溫度過高(上下火170度,20-40分鍾,主要看你模具大小),蛋白打發過頭,其實只要把攪頭拿起來,蛋白有倒鉤的樣子就可以了,別打到豆渣似的。

第二:蛋糕中間陷進去原因,岀爐沒有馬上倒扣,第2沒有烤熟,如果不懂看,最簡單拿牙簽刺進去,拿岀來後光滑就熟了。


先把蛋白和糖,鹽(糖分三次放)塔塔粉先打,這時馬上把牛奶,豆油混在一起攪到略融合狀態,加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉,攪拌,再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了,先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻,再放後面的3分2,切記別用畫圈的手法打,會容易消泡,麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。(烤箱記得先預熱)。

Ⅳ 做蛋糕時候麵粉放少了,該怎麼做

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種

Ⅵ 做草莓蛋糕卷忘放麵粉了已經烤了卷了怎麼辦

先把烤爐關掉,東西拿出來,加水融掉後再加麵粉
這是最好的方法了。

Ⅶ 蛋糕烤失敗了想要挽救,有哪些好的解決方法

序言:很多人在加製作蛋糕的時候都沒有什麼經驗,所以導致做出的蛋糕比較失敗,尤其是剛入門的烘焙新手在遇到蛋糕失敗的時候,不知道如何補救。

三、測試蛋糕是否烤熟

也可以看他的膨化情況,一般蛋糕成熟的時候會迸發到一定程度後稍微回落一點,這個時候的蛋糕基本上已經定型了,也可以看蛋糕的表面上色是否均勻,外表的顏色均勻,說明蛋糕已經烤熟。也可以用手快速的拍打蛋糕,如果能聽到莎莎的聲音,說明蛋糕還沒有成熟。可以試著用手指按一下蛋糕的表皮,看看是否可以快速彈起來,如果可以說明蛋糕已經熟透,彈性也非常好。

Ⅷ 做蛋糕時候麵粉放少了,該怎麼做

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種