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星空蛋糕的做法小視頻

發布時間: 2022-05-24 21:27:51

『壹』 奶油霜星空蛋糕怎麼

主料

雞蛋5個 玉米油50克

熱水70克 低粉100克

檸檬汁2ML 糖70克

輔料

蛋清100克如:1勺 砂糖30克

鹽少量 黃油200克

做法

1. 原材料合集;

『貳』 心型蛋糕怎麼做的視頻

主料

雞蛋170克 糖粉25克
鹽1/4t 色拉油25克
水(我用的是橙汁)25g 低筋麵粉67克
泡打粉1/4t 細砂糖(我減至30克)40克
塔塔粉1/4t 植物鮮奶油200克
色素
6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕松做火鍋
心型蛋糕的做法步驟1. 蛋黃蛋清分開後,將蛋黃加糖粉用打蛋器打散拌勻。

2. 加入鹽和色拉油拌勻。

3. 再加入橙汁拌勻。

4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌均勻待用。

5. 將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發,發泡至蛋白拉起時成圓錐狀,並有彈性。

6. 取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻。

7. 拌勻後,倒入剩餘的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻。

8. 將麵糊倒入蛋糕模。烤箱170℃預熱後,放入烤箱170℃爐溫烘烤40分鍾左右。

9. 蛋糕出爐後,倒放在網架上。待涼後脫模,用6寸心型慕斯圈壓成心型狀。

10. 蛋糕一分三後,抹上鮮奶油,我鋪了層草莓,\(^o^)/~

11. 蛋糕抹平後,裝飾。分別用一兩滴色素,裱玫瑰花和葉子(顏色不要太濃)我是練習的,所以裱了好幾朵玫瑰花,重重疊疊~~
心型蛋糕的做法視頻
小貼士
准備材料:6寸蛋糕1個。
tips:最好是做個圓形的6寸後,用6寸的心型慕斯模壓成心型蛋糕

『叄』 星空奶油蛋糕怎麼做

星空奶油蛋糕的做法
先把蛋糕夾好餡,用白奶油抹光滑。然後打八分發的白奶油,擠入紫色色素,用抹刀拌兩下抹開色素就好了,不要拌勻。

用抹刀這樣擦上去,盡量少抹,不用和基礎抹面一樣抹的很光滑,有點紋理也是很好看的。

在原來的紫色奶油里擠些藍色色素,同樣的方法用抹刀擦一點上去,底子做好啦。

淡奶油和巧克力1:1製作甘納許在蛋糕上淋一半,放上裝飾就完成啦。

『肆』 好看的星空慕斯怎麼製作

星空慕斯做法
主料
雞蛋黃4個

水40克

色拉油40克

低筋麵粉50克

玉米澱粉15克

雞蛋清4個

細砂糖67克

檸檬汁幾滴
輔料
吉利丁粉(慕斯)10克 酸奶(慕斯)300克 牛奶(慕斯)200克 細砂糖(慕斯)適量 白巧克力(淋面)115克 細砂糖(淋面)100克 冰水(淋面)60克 玉米糖漿(淋面)85克 甜煉乳(淋面)75克 吉利丁粉(淋面)10克 脂溶性色素(淋面)少許 食用閃粉(淋面)少許
步驟1
製作蛋糕胚:蛋清和蛋黃分離
步驟2
蛋黃中加水,玉米油,用打蛋器抽打至顏色變淺,體積變大
步驟3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物,拌勻備用
步驟4
蛋清加少許檸檬汁(或食醋,不加也可以),分三次加入細砂糖,打發至硬性發泡
步驟5
打發好的蛋白分三次與蛋黃糊混合均勻
步驟6
倒入模具中,大致抹平。我是分別倒入兩個6寸模具中,也可以直接倒入一個八寸模具中
步驟7
入預熱好的烤箱中層,上下火160度,烤40分鍾左右。如果是八寸模具,則160度烤80分鍾左右
步驟8
烤好後,倒扣晾涼
步驟9
脫模
步驟10
橫向分成三片
步驟11
製作慕斯:將蛋糕片的邊緣稍切除,放一片回模具中。活底模的外層提前用錫紙包裹好
步驟12
吉利丁粉用少許冰水泡開備用。將少許酸奶、牛奶和細砂糖,在鍋中小火燒熱至50度左右,離火,稍晾涼後,加入吉利丁粉拌勻到完全溶解
步驟13
加入剩餘的酸奶和牛奶拌勻,倒一部分入模具中,蓋住蛋糕片後,再放入一片蛋糕片,剩餘的慕斯液全部倒入,入冰箱冷藏數小時至凝固
步驟14
製作淋面:吉利丁粉倒入冰水拌勻,靜置片刻
步驟15
鍋中加30克水,玉米糖漿,細砂糖,小火加熱至完全溶解
步驟16
加入14步的吉利丁粉,完全溶解後,倒入煉乳拌勻
步驟17
白巧克力用微波爐融化,稍涼後和上一步的液體混合均勻
步驟18
用均質機攪勻。我直接用刮刀小心拌勻的,盡量不要拌入氣泡
步驟19
分別調色(可根據個人喜好)後,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏一夜
步驟20
將凝固後的慕斯蛋糕取出,在吹風機的協助下脫模
步驟21
將淋面液取出,回溫至35度左右後,將兩種深藍混合,不要拌勻,到如圖狀態即可,澆在慕斯蛋糕上
步驟22
再一次淋上其他顏色後,用刮刀快速抹一下表面。凝固後在表面撒

『伍』 星空彩虹蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 6個
低粉 90g
砂糖 90g
牛奶 85g
植物油 40g
香草粉 5g
淡奶油 500ml
奧利奧餅干 一包
藍莓乾粉 15g
翻糖食用色素
草莓乾粉 15g
DAB翻糖色素 夢幻薔薇紫 10g
DAB翻糖色素夢幻珍珠白 5g
新鮮草莓
星空棒棒糖
星空彩虹蛋糕的做法
首先把雞蛋的蛋黃蛋清分離,分別放在無油無水的盆中
蛋黃攪拌開,倒入30g砂糖,攪拌後再放入牛奶植物油低粉攪拌均勻備用
打發蛋清,分三次放入60g砂糖
蛋清打發至乾性發泡,將盆翻轉倒置蛋清不會流動紋絲不動就可以了
將三分之一打發的蛋清倒入蛋黃翻拌,一定不能攪拌畫圈!
大概均勻之後將所有蛋黃直接倒入打發的蛋清里翻拌均勻
平均分成五分,分別根據個人喜好倒入食用色素調色,
烤箱170度預熱10分鍾,調好的混合物倒入模具後放烤箱烤10分鍾
烤好後將模具拿出倒置放涼脫模,然後繼續烘烤下一個面坯
奶油打發前放在冰箱冷藏一夜,打發過程分兩次放入剩餘的糖
奶油打發至乾性發泡,然後塗抹在面坯上,塗抹一層就放上一層面坯
面坯均勻塗抹好奶油,將奧利奧餅干去掉夾心,再把餅干擀成碎沫
將奧利奧碎沫均勻灑在蛋糕奶油上,覆蓋住所有奶油
藍莓和草莓乾粉還有兩款翻糖夢幻色粉根據你的創意輕輕吹在奧利奧上
新鮮草莓去蒂後切成兩半,擺在蛋糕上,星球棒棒糖去棍隨喜好擺放