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聚會紅絲絨蛋糕做法

發布時間: 2022-05-24 10:44:14

㈠ 紅絲絨蛋糕怎麼

紅絲絨蛋糕的用料

蛋黃5個 蛋白5個

綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10~20g

低筋麵粉70g buttermilk55g

玉米油45g 紅曲粉10g

淡奶油600ml左右 綿白糖60g

紅絲絨蛋糕的做法

步驟16

最後抹面,簡單裝飾,把切下來的蛋糕邊角料,入烤箱烤至酥脆,用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。

㈡ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好

用料

蛋糕體部分

1,黃油 114克

2,低粉 300克

3,雞蛋(常溫) 2隻

4,紅絲絨液 30克

5,可可粉 20克

6,泡打粉 2.4克

7,香草精 5克

8,白醋 16克

9,鹽 2.4克

10,糖粉 280克

11,小蘇打 5克

12,酸奶油

全脂純牛奶 240克

白醋 15克

抹面部分

1,無鹽發酵黃油 240克

2,奶油乳酪 260克

3,糖粉 55克

4,香草精 適量

經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟,超多貼士的做法

  • 准備好所有食材~
    你邊做邊找東西,我也不攔著你(。ò ∀ ó。)
    香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉,一大桶的那種。

  • 小貼士

    1,粉類一定要提前過篩兩到三遍。
    2,蛋液少量多次加入黃油中,避免油水分離。
    3,每次加入粉類的東西(糖粉,四種粉類混合),先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉,再開電動打蛋器,不然粉會飛到你臉上的😂。
    4,加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3,先混合一下,再開高速。
    5,白醋,小蘇打一定要分別稱量好。
    6,抹面小技巧,夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點(指的狀態,不是數量),抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點(可用微波爐最小火轉30s觀察狀態),更利於抹面光滑。
    7,蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存,保持蛋糕體濕潤。
    8,給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個,如果需要裱花,請適量增加比例。
    9,模具最好是墊油紙,脫模後蛋糕屑少,抹面會更干凈。
    10,烤蛋糕的時間不是固定的,看狀態,竹簽插入蛋糕中心,沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。

㈢ 初藝紅絲絨蛋糕怎麼做

吾愛烘焙
611菜譜13965粉絲

很久沒做蛋糕,趁心血來潮,就弄了一款紅絲絨蛋糕,這款蛋糕又重新喚起了我對蛋糕的熱愛,從內到外,無一處不是我不愛吃的,外表的淡奶油到里層的蛋糕底以及夾心,各有各的口感,殊不知我已經深深愛上它了,流連忘返!

朋友生日,生日Party !來一款紅絲絨蛋糕吧,無論是從外觀還是口感,都會令人愛不釋手!

紅絲絨蛋糕的做法

步驟step

1

取一片蛋糕片,抹上奶油,蓋上第二層,再抹上奶油;把四片蛋糕都蓋上後,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可

㈣ 紅絲絨蛋糕的配方

紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化,加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液,繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素,調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶,攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中,放入預熱好180度的烤箱中層,烤30-35分鍾,烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜,先將室溫軟化的黃油,攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化,攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合,攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了,蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕,削去頂部不去的部分後,切成厚薄均勻的三片,頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後,將蛋糕外表抹平,用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪,中間撒上紅絲絨蛋糕屑,撒幾個糖珠裝飾。

㈤ 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化,加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液,繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素,調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶,攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中,放入預熱好180度的烤箱中層,烤30-35分鍾,烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜,先將室溫軟化的黃油,攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化,攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合,攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了,蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕,削去頂部不去的部分後,切成厚薄均勻的三片,頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後,將蛋糕外表抹平,用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪,中間撒上紅絲絨蛋糕屑,撒幾個糖珠裝飾。

㈥ 紅絲絨蛋糕(預拌粉)的家常做法怎麼做好吃

食材用料

紅絲絨預拌粉400克

雞蛋560克相剋食物

水80克

蛋糕油(SP)24克

色拉油130克

紅絲絨蛋糕(預拌粉)的做法

1.預拌粉,雞蛋和水攪拌均勻

2.後加入蛋糕油打發

㈦ 正宗紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨蛋糕的做法
1.
蛋黃加入白砂糖,用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹

2.
加入玉米油攪拌均勻

3.
低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩,篩好後加入蛋黃中攪拌均勻,無粉顆粒即可

4.
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡,提起打蛋頭能拉出尖角即可

5.
將三分之一的蛋白霜與面混合,翻拌均勻

6.
把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

7.
把拌好的麵糊倒入模具里,放入預熱好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分鍾左右

8.
烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻,冷卻好將蛋糕切片,切成4片

9.
淡奶油加入砂糖打發

10.
取一片蛋糕片,抹上奶油,蓋上第二層,再抹上奶油;把四片蛋糕都蓋上後,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可

㈧ 紅絲絨蛋糕的做法有哪些

前言
休息的時候總尋思著做點既好看又好吃的食物。戚風蛋糕對我來說已做得相當得心應手了,見這紅絲絨蛋糕的顏色很是討喜,做法也是超級簡單,不如就她吧。
材料
主料:低粉90g、雞蛋4個、糖50g、油25g、水60ml、熱水1大勺、紅曲粉2小勺;
輔料:
紅絲絨蛋糕
1
食材集合。
2
分離蛋黃和蛋清入乾燥無油大盆里。
3
蛋清低速打至起魚眼泡,一次性加入全部的糖。
4
打至硬性發泡,提起打蛋器可見直立的小尖角。
5
蛋黃里加油、水,篩入低粉,切拌勻至無顆粒。
6
取三分之一蛋白加入蛋黃液里拌勻後再倒回剩餘的蛋白液里切拌均勻。
7
紅曲粉加開水拌勻。
8
取出三分之一的蛋糕糊加到紅曲粉液里拌勻。
9
一勺紅色液,再一勺原液,交替進行搖入模具里,直至麵糊用光。
10
振出麵糊里的氣泡。
11
入烤箱下層,160℃35分鍾左右,取出放涼,切塊裝盤。

㈨ 怎樣做紅絲絨蛋糕

紅絲絨蛋糕
用料
主料低筋麵粉140克乳酪113克黃油114克
輔料雞蛋1個淡奶油120克蘇打粉半匙
調料食鹽半小匙白糖120克糖粉227克紅曲粉2大匙香草精半匙味霖1大匙
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕體:
1.低粉和小蘇打過篩備用;
2.混合黃油(57克)和糖(120克),打發至非常膨脹。加入蛋,打勻;
3.加入紅曲粉、鹽(半小匙)、香草精(半小匙),打勻;
4.把味淋和淡奶油混合,輪流分次把粉和淡奶油加入3中,切拌均勻,不要攪拌過度;
5.把麵糊分裝在模具中,8分滿,入爐烤制。
乳酪糖霜
6.混合黃油(57克),鹽(一小撮),奶油乳酪,中速打勻;
7.加入糖,打勻。不要攪拌過度,否則糖霜會太硬。待蛋糕全部涼透後再用糖霜裝飾表面,否則會化掉滴

紅絲絨蛋糕
主料
蛋糕片 蛋黃糊:
蛋黃5個 綿白糖20g
玉米油40g 低筋麵粉30g
紅曲粉10g 蛋白糊:
蛋白4個 綿白糖70g
輔料
夾餡 淡奶油250g
細砂糖15g
紅絲絨蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離,將5個蛋黃倒入碗中;
2. 加入綿白糖,用打蛋器攪打;
3. 呈乳白色至體積膨脹;
4. 蛋白倒入無水無油的盆中;
5. 用打蛋器低速攪打蛋白,整體生成綿密的氣泡;
6. 倒入全部量的綿白糖;
7. 繼續用打蛋器攪打至順滑,蛋白呈白色,且紋理呈水波紋狀;
8. 將步驟三中拌好的蛋黃糊倒入蛋白中;
9. 用刮刀將麵糊與蛋白撈起拌勻;
10. 低筋麵粉與紅曲粉混合後篩入盆中;
11. 繼續用橡皮刮刀翻拌均勻;
12. 將玉米油倒在刮刀上,淋入麵糊中;
13. 用刮刀快速的將麵糊翻拌均勻;
14. 烤盤鋪上油紙,將拌好的麵糊倒入,表面稍稍刮平,放入預熱好的烤箱中層,190度,烘烤15分鍾左右;
15. 出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤,放在網架上放涼,然後再撕去油紙;
16. 淡奶油倒入盆中,加入細砂糖,用打蛋器打發;
17. 蛋糕片下墊一張油紙,將打好的奶油塗在蛋糕片內部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最後3cm左右不塗奶油;
18. 捲起蛋糕片,包上油紙,冰箱冷藏30分鍾後取出食用即可。
小貼士
1、雞蛋用冷藏後的比較好;
2、打發蛋白用時大概為3分鍾左右,打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下,落在盆中形成的紋理不變即可;
3、偷懶,直接用玉米油代替了原方中的無鹽黃油,喜歡濃郁香氣的可以將黃油融化後代替玉米油伴入麵糊中;
4、用撈拌的手法將麵糊拌勻,避免消泡;

㈩ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕怎麼做

用料
雞蛋
5個

90克蛋白,10克蛋黃
牛奶
70克

60克
低筋麵粉
90克
紅曲粉
20克
可可粉
少許

2克
檸檬汁
幾滴
8寸紅絲絨蛋糕的做法
准備所有材料
分離蛋白蛋黃,蛋黃加10克糖攪勻
蛋白滴幾滴檸檬汁,分三次加入糖打發,放入冰箱冷藏
蛋黃加入牛奶,攪勻
加入油和鹽攪勻
篩入低粉
篩入紅曲粉,可可粉
翻拌均勻,烤盤放少量水,130度預熱
加入三分之一蛋白,翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均勻
倒入模具,震出氣泡,130度20分鍾,隨後150度40分鍾。
倒扣冷卻後脫模,好吃的紅絲絨完成啦!
小貼士
烤盤放水預熱是放少量水放在下層,預熱好了蛋糕放到中層烤,增加水汽,使蛋糕不會開裂哦!