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鮮花菠蘿蛋糕的做法

發布時間: 2022-05-24 08:34:04

❶ 菠蘿糕怎麼

原料: 1杯燕麥(不是沖著喝的那種) 1杯全麥麵粉 半杯糖 香脆菠蘿糕
1大勺泡打粉 半小勺肉桂粉(cinnamon) 半小勺鹽 3大勺清水 1大勺白醋 1杯碎菠蘿(含菠蘿汁) 1/3杯楓葉糖漿(可用糖代替) 做法: 1.預熱烤箱到180度,在烤盤中噴上或者用紙巾擦上一層油,這樣不會粘住。 2.把燕麥放進攪拌機磨成粉 3.加入麵粉、泡打粉、糖、肉桂粉和鹽,攪拌均勻 4.加入所有其他原料,攪拌直到均勻粘稠,但不要過度攪拌。 5.把它倒進烤盤,在上面再灑一些肉桂粉和砂糖粒。 6.烤30-40分鍾,烤好後可以插入牙簽測試。(還記得嗎,如果拔出牙簽是干凈的就是烤好了)至少晾涼15分鍾後再吃,或者放進冰箱幾小時,味道更佳!

❷ 怎麼做菠蘿蛋糕

選料

奶油20克左右,1勺紅糖,一罐菠蘿(用新鮮的好吃,切開菠蘿挖出芯,只要三大塊就行了,注意收取流出的汁),1杯低粉,1茶匙泡打粉,1/8茶匙鹽,3個雞蛋,90克左右的白糖,5湯匙菠蘿汁,1/2茶匙香草精。

製作方法

1.把菠蘿用濾網濾干,把奶油放進玻璃烤盤(我用9.5寸的圓盤)進微波爐一分鍾使它融化,然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面,再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。

2.把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精,然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入,同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。

3.另外把蛋白加鹽打到發,可以加點糖,直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。

4.用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中,注意不能攪拌,要中間劃一下,再繞圈劃一下,主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。

5.烤箱預熱180度,把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里,進烤箱180度30——35分鍾,很快就會滿屋子飄著香味了。

6.等拿出來放五分鍾後,用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離,找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。

如何在家做蛋糕菠蘿蛋糕,趕緊學起來

用料
焦糖菠蘿層
菠蘿 250克
鹽開水 適量
白砂糖/紅糖 60克
沸水 15克
黃油 30克
蛋糕
黃油 60克
低筋麵粉 70克
雞蛋 3個
細砂糖/綿白糖 50克
牛奶 60毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
先做焦糖菠蘿層。菠蘿切均勻的小片,在鹽開水中浸泡,去酸澀。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟1
白砂糖(傳統用Brown Sugar)倒入鍋中,小火煮至琥珀色,一邊加沸水和黃油,一邊攪拌。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟2
菠蘿片瀝干,倒入鍋中快速翻拌上色。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟3
非固底模包錫紙(防菠蘿層側漏)。非不粘模內側和底部刷黃油。把菠蘿片鋪在模具底部(到時候會upside down,所以盡量鋪得均勻好看些)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟4
接下來做蛋糕。黃油放在一個無油無水的大容器中,隔水小火加熱至融化。分離蛋黃與蛋清,蛋清置於另一個無油無水的大容器中,蛋黃液加入稍稍冷卻的黃油,攪打均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟5
篩入低筋麵粉,加入牛奶,用刮刀攪拌成順滑的糊狀。(現在看怎麼感覺低粉和牛奶順序反了?~)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟6
將蛋白打發至粗泡,分次加入細砂糖/綿白糖,打至濕性發泡(可以拉出小彎鉤,而沒拍小彎鉤足以見當時的無知抓不住重點了)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟7
打發好的蛋白取1/3加入麵糊,輕快地翻拌(劃圈攪拌會使蛋白消泡,影響蛋糕的蓬鬆質感)。再將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白中,翻拌均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟8
麵糊翻拌均勻與避免蛋白消泡之間有小小的矛盾,盡量做到兩全後,將麵糊倒入模具,覆蓋在菠蘿層上。(前兩句是當年說給自己聽的,好萌啊~)菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟9
烤箱預熱180℃。抹平麵糊表面,在桌子上輕輕震出大氣泡。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟10
170℃中層烤35分鍾左右(用竹簽插入蛋糕,如果抽出來沒有蛋糕糊,就表明烤好了)。趁熱倒扣脫模。

❹ 菠蘿風味蛋糕卷怎麼做

細膩柔軟的小清新毛巾卷卷

烤盤大小28X28
用料
雞蛋(62g左右)4個
細砂糖(蛋白用)40g
細砂糖(蛋黃用)20g
玉米油(敢用花生油菜籽油的手動拜拜)25ml
橙汁(沒有就水,不許用牛奶別問為啥)60ml
低筋麵粉85g
淡奶油150ml
細砂糖(奶油用)12g
新鮮菠蘿(必須是甜甜的)適量菠蘿蛋糕卷的做法 准備工作: 烤盤鋪油紙、低筋麵粉過篩、菠蘿洗干凈切小塊用廚房紙吸去表面水份、蛋白蛋黃分開裝在無水油的打蛋盆內。
蛋黃加細砂糖用蛋抽攪勻,加水、油繼續攪拌至材料全部混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉,用蛋抽一直攪拌到沒有麵糊順滑沒有麵粉的小顆粒為止。


烤箱預熱195°
蛋白用電動打蛋器打出粗泡顏色略變白後加入三分之一的細砂糖換高速打到濕性發泡了再加二分之一的糖,稍打一會兒後加入剩下的糖繼續打至蛋白出現直立小尖角即可。

別打過了啊 打過你卷不起來的會裂的也不能打不夠啊 打不夠容易布丁層濕噠噠喲 就是這么任性啊
取和蛋黃糊差不多量的蛋白霜加入蛋黃糊內用蛋抽(也可刮刀)翻拌均勻後再整個倒回到剩餘的蛋白霜內將它們全部翻拌均勻。
倒入烤盤,用刮板抹平表面,輕震幾下去除大氣泡,放入烤箱中上層,轉190°烤12~14分鍾。

時刻盯著啊 別跑去玩別的啊 我烤了12分鍾多一點就好了 一旦烤好了馬上拿出來 烤久了卷的時候一樣裂給你看啊
烤好後馬上取出烤盤,放在烤網上散熱放涼

不用倒扣
淡奶油加糖高速打發,打硬一點,稀了卷的時候從兩頭擠出來哦菠蘿也不會在中間哦放一夜的話更悲劇哦
放涼的蛋糕體切去四周不整齊的邊,離自己遠的那一端斜切。然後檯面上放一張新的油紙,蛋糕卷上色的那面朝上放在油紙上,

❺ 菠蘿小蛋糕怎麼做

用料

自發粉 65g (50g)

糖粉 40g (25g)

細砂糖 12g (10g)

黃油 40g (30g)

牛奶 約60ml

菠蘿

菠蘿果醬 1.5tbs (1tbs)

全蛋液 1.5tbs (1tbs)

超簡單的菠蘿小蛋糕的做法

  • 全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

  • 小貼士

    菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
    倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 XD

❻ 怎樣製作菠蘿蛋糕和巧克力蛋糕

菠蘿蛋糕的做法
材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做法:
1、砂糖加液體葡萄糖和水加熱至 118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
2、糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
3、用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
4、將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。

巧克力蛋糕作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

❼ 菠蘿蛋糕的做法大全

砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。

❽ 用菠蘿可以做什麼糕點

用菠蘿可以做蛋糕、芝士小糕點等
下面介紹菠蘿蛋糕做法
1.菠蘿去皮洗凈切薄片;
2.熱鍋,倒入色拉油,倒入菠蘿;
3.加入紅糖;
4.翻炒片刻;
5.中途菠蘿會了出水,把水倒掉繼續翻炒;
6.炒至焦黃;
7.撈起晾涼待用;
8.准備好所有材料;
9.把雞蛋磕入不銹鋼盆內;
10.加入白糖;
11.打發至拉起蛋糕糊下滴後不容易消失紋路;
12.分次三次篩入低筋粉;
13.用切拌手勢拌勻;
14.取一部份蛋糕糊,加入色拉油拌勻;
15.倒回原來的蛋糕糊中;
16.拌勻待用;
17.往蛋糕底部抹少許色拉油;
18.把菠蘿鋪在上面;
19.均勻的鋪好,間隙處塞入杞子,灑上紅糖;
20.把蛋糕糊倒入,握著蛋糕模,輕輕磕出大泡;
21.放入預熱180度的烤箱,中層,烤約30分鍾,表面金黃,出爐;
22.晾涼即可切開食用。