❶ 桂圓黑糖核桃蛋糕的常見做法
主料:奶油200g,黑糖150g,蜂蜜56g,雞蛋6顆
配料:牛奶68g,桂圓60g,低筋麵粉400g,泡打粉7g,核桃100g,養樂多1瓶
黑糖桂圓核桃蛋糕的做法教程:
1、桂圓用養樂多煮軟放涼備用。(養樂多可以帶出桂圓香氣!)
成品圖:
黑糖桂圓核桃蛋糕的做法小技巧:
注意煮桂圓時候一定要用養樂多煮軟,這樣才能讓桂圓的香味道釋放到最佳。
❷ 爆漿蛋糕的做法
爆漿巧克力蛋糕(廚房小白也能成功👍)的做法
蛋黃,水,玉米油,糖,攪拌均勻 篩入可可粉和低筋麵粉(我沒有過篩,所以後期蛋糕有點小顆粒)
❸ 黑糖香蕉可可蛋糕怎樣做才好吃
材料
"熟香蕉 3根","全蛋 3顆","奶油 20g","細砂糖(可用黑糖取代) 100g","鮮奶(這次忘了加,想要更濕潤可加) 20g","低筋麵粉 125g","泡打粉 1/4茶匙","可可粉 30g","錫箔紙長烤模21x11cm 1個或","紙杯烤模 8個或","6吋蛋糕烤模 1個",
做法
step1
1: 香蕉用叉子壓成泥狀。(香蕉要皮黑黑的那種,熟透軟棉的才夠味、夠香,它的免疫活性也就愈高。香蕉可以說是CP植很高的水果。)
step2
2: 這次烘培小助手小三的侄女,先將雞蛋、細砂糖用電動攪拌器打至黏稠,撈起時如絲緞般滑落。麵糊可拉長1-2公分的勾度時,即可。
step3
3: ①將粉類用濾網過篩,② 將過好篩的粉類和融化的奶油、鮮奶和香蕉泥一同加入,用刮刀拌勻。倒入烤模內,食譜的份量可做錫箔紙長烤模(21x11cm)1個或是紙杯烤模8個,或是6吋蛋糕烤模1個。
step4
4: 送進已經預熱10分鍾的烤箱內,上下火溫度200℃,烤30分鍾。完成後,用竹簽刺進去蛋糕體確認又沒有熟,麵糊沒有沾黏在竹簽上,表示已經熟了。麵糊有沾黏延長時間到繼續烤。這次烘培小助手小三的侄女,愛吃糖。堅持自己要做另一款「香蕉黑糖蛋糕」,可以把可可粉用黑糖來取代。用黑糖來降低甜度,也比精緻的細砂糖更能夠多吸收到一些礦物質,味道也蠻好的。各有不同風味,皆可都吃得到濃郁的香蕉味。
step5
5: 磅蛋糕可以放在室溫,趁新鮮吃掉,保存蠻方便的;放冰箱保存也可以,但退冰或加熱至室溫再享用口感比較好。 冷藏一夜後,吃起來口感很扎實、有微溼潤感。巧克力香氣濃郁~ 無論是口感還是香氣都讓人快樂的想飛了~see~還看得到香蕉的顆粒和纖維~❤(◕‿◠)❤
❹ 蛋糕的做法大全
爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕
食材
蛋糕粉45g、雞蛋3個、色拉油35g、純牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米澱粉5g、原味酸奶50g、糖霜適量、純牛奶250g、蛋黃2個、白砂糖10g、玉米澱粉25g、奶油芝士100g、食用鹽2g、淡奶油50g、草莓適量、杏仁片適量。
做法
1、製作麵糊部分:稱量純牛奶、色拉油,加入20g白砂糖攪拌均勻。
2、稱量蛋糕粉、草莓粉並過篩攪,攪拌均勻。
3、分離3個雞蛋,將蛋清部分放入無水無油的容器內,放置一旁備用。
4、把蛋黃加入麵糊部分攪拌均勻。
5、將剩餘的40g細砂糖分三次加入蛋清中,最後一次加入細砂糖時,一起加入玉米澱粉。
6、最後將蛋清打發至比較堅挺、拉起來有小尖勾的狀態。
7、取三分之一蛋白霜與麵糊攪拌均勻。
8、剩餘的麵糊攪拌均勻,倒入6寸模具中,震出大氣泡。
9、製作草莓奶蓋的食材,先製作芝士醬,燒開一鍋熱水,將芝士隔熱水加熱軟化。
10、加入草莓粉和細砂糖,用刮刀壓拌至無顆粒順滑狀態。
11、加入淡奶油,用手打蛋器攪打均勻後,加入原味酸奶,攪拌均勻。
12、製作卡仕達醬,將2個蛋黃分離出來,加入細砂糖攪打至融化,再加入玉米澱粉,攪拌均勻。
13、牛奶用大火煮至冒熱氣,馬上離火。把牛奶倒入蛋黃糊中,用打蛋器攪拌均勻;
14、將攪拌的卡仕達漿糊過篩,口感更細膩光滑
15、將卡仕達醬倒回奶鍋中,一邊開小火加熱,一邊用手動打蛋器攪拌,稍微攪拌至成固體,比較稀的狀態,即可離火;
16、將卡仕達醬加入芝士醬中,攪拌均勻,得到草莓奶蓋。
17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞。
19、將草莓奶蓋擠入洞中,會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來,
20、把剩餘的草莓奶蓋擠在蛋糕表面,邊緣多擠入些,製造出流動滴落的感覺;
21、擺上草莓、等裝飾,美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦!
❺ 黑糖戚風蛋糕的做法
做法
將水和黑糖加熱,將黑糖融化,就是黑糖液,放涼備用。
將蛋黃和植物油用打蛋器攪拌均勻後,再加入黑糖液攪拌均勻。
再倒入過篩好的低筋麵粉,攪拌均勻成為無粉粒的麵糊(攪拌過程盡量快速)。
也可以將蛋黃麵糊用篩子過篩,以防沒有攪拌均勻。
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁和過篩的黑糖(黑糖分兩次加入),打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,動作要輕要快,迅速混合蛋黃糊和蛋白霜,再將拌勻的黑糖蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
將攪拌好的麵糊倒入6吋戚風模中(戚風模不要塗油及麵粉),輕敲幾下,將空氣敲打出來,而且使麵糊表面平整。(不要太大力喔!)
放入已經預熱到180度C的烤箱中,烘烤約30分鍾從烤箱中取出(用竹簽插入中心沒有沾粘就可以出爐)。
出爐後,馬上重敲幾下,把熱空氣排出,倒扣放涼。
完全放涼後,蛋糕會略縮是正常現象,可以准備脫模了。
-低甜度無泡打粉配方
❻ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕,自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚,切開以後是爆漿的奶蓋,這一瞬間真的是太解壓了!如果再搭配上一些流行元素,就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕,比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕,都是非常美味的單品喲。
❼ 濃郁美味的香蕉黑糖戚風蛋糕的好吃做法
超濃郁香蕉戚風蛋糕
17
切塊食用。
小竅門
喜歡甜一點的可以在蛋黃糊中根據自己口味酌情加糖。
拌麵糊時不宜劃圈攪拌,以免消泡影響蛋糕起發。
烘烤時間與活力需根據實際情況酌情調整。
❽ 請問黑糖香蕉蛋糕應該怎麼做
材料
松餅粉 150g,香蕉 1根,黑糖 2大匙,牛奶 50ml,沙拉油 1大匙,雞蛋 1
做法
1、牛奶加熱(微溫就好)後加入黑糖攪拌至融化
2、把香蕉打成泥後倒入松餅粉、雞蛋、沙拉油,打(攪拌)均勻
3、邊攪拌邊慢慢的倒入先前備好的 黑糖牛奶
4、烤盤抹點奶油,將攪拌均勻後倒入烤盤(蛋糕模),烤箱180度先預熱5分鍾後,放入烤箱,烤20~25分鍾,用竹簽戳戳看沒有濕濕的麵糊即可
❾ 孩子要過生了,想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕,怎麼做
孩子要過生了,想做一個珍珠奶茶爆漿蛋糕,怎麼做?
,那今天我就來教大家 用一杯珍珠奶茶做爆漿珍珠蛋糕 濕潤松軟的戚風蛋糕上鋪著咸甜的爆漿奶蓋和Q彈有嚼勁的黑糖珍珠,切開就會爆漿, 入口香滑有嚼勁,別提有多治癒了, 每一口下去,唇齒間都是幸福~ 這次做的是快速版的,想學自製珍珠的戳這個自製黑糖珍珠 , 雖然做起來需要些耐心,但完成之後成就感滿滿吖,也終於不用看別人發的啦, 自己做好發到朋友圈肯定會贏得一片好評噠,一起來看看吧~
用料- 蛋糕:
- 雞蛋 3個
- 食用油 30ml
- 奶茶 30ml
- 糖(蛋黃用) 30g
- 糖(蛋白用) 40g
- 奶蓋:
- 奶油乳酪 50g
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 50ml
- 糖 20g
- 海鹽 2g
- 黑糖珍珠:
- 珍珠 300g
- 黑糖 1塊
- 珍珠奶茶 1杯
1、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚,3個雞蛋蛋清分離,先取3個蛋黃用。
2、首先我們來做一個奶茶味的蛋糕胚,3個雞蛋蛋清分離,先取3個蛋黃用。
35、爆漿珍珠蛋糕就完成啦,開吃吧~