A. 怎麼做蛋糕
步驟27
看看膨脹的高度，比大號的舒芙蕾烤碗還高。 O(∩_∩)O
B. 蒸蛋糕（蛋白）怎麼做
用料
蛋白
5個（144克）
低筋麵粉
80克
牛奶
100克
砂糖
70克
油
25克
蒸蛋糕（蛋白）的做法
正常蛋糕做法：蛋白打發，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合攪拌均勻。分三次和打發的蛋白混合，放入蛋糕模。用保鮮膜封好。放入燒開的蒸鍋，中火40分鍾就好了。
C. 原味蛋白天使蛋糕怎麼做如何做好吃
原味蛋白天使蛋糕的做法步驟
1. 原料稱好備用
2. 蛋清放入無油無水盆中，加入鹽，塔塔粉，
3. 打蛋器打至粗泡，加入一半糖粉。
4. 打蛋器打至細膩，加入一半糖粉，打勻。
5. 打至有清晰紋路，加入剩餘糖粉。
6. 繼續打發，直到如圖拉起直立的小尖鉤。將低粉篩入打發的蛋白中，上下翻拌均勻。
7. 蛋糕模中加入加入蛋白糊，刮刀刮平。鎮出氣泡。烤箱預熱，170度，20分鍾。
8. 涼了脫模即可
D. 純蛋白酸奶蛋糕（蛋撻搭配產物）的做法有哪些
前言
做蛋撻剩下的蛋白，拿來做蛋糕了，一點蛋黃都沒有，所以真的很白。沒有拍照，所以沒有步驟圖。常做戚風的親們應該對此比較熟悉了。
材料
主料：蛋白5個、酸奶100g、低粉100g、白砂糖60g、白醋少許；
輔料：
純蛋白酸奶蛋糕（蛋撻搭配產物）
1
酸奶、低粉和1/3的白糖拌均
2
在無水無油的盆里滴入白醋打發蛋白，打發過程中分3次加入剩餘2/3的白砂糖
3
蛋白分三次加入蛋糕糊拌勻，不要攪拌過度以防消泡
4
蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，表面可根據個人喜好撒入蔓越莓、核桃碎等
5
烤箱預熱，120度烤50分鍾（170度烤30分鍾即可，但低溫烘烤可以保證蛋糕外觀漂亮）
小貼士
糖的量自己把握，一般低粉和白糖的量都是1：1，但由於這次沒有蛋黃，適當減了量。
白醋用於打發蛋白，也可以不加
E. 怎麼用烤箱做全蛋蛋糕
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
F. 蛋白杯子蛋糕怎麼做
挖1／3蛋白到麵糊中，翻拌（炒菜的手法，先後加牛奶和全蛋液攪拌均勻，蛋白分三次打發到硬性泡發，放冰箱冷藏備用；
黃油放盆里底座熱水融化成液體，在麵糊上面撒幾顆葡萄乾；
入預熱後的烤箱用料
蛋清3
3個
全蛋液
40G左右
低粉
50G
玉米澱粉
10G
白砂糖
50G
黃油
30G
葡萄乾
40G（加了點朗姆酒浸濕）
牛奶
50ML
蛋白杯子蛋糕的做法
准備好各種材料稱重，中層，180度，攪拌成均勻的麵糊；
此時拿出蛋白；
篩入低粉和玉米澱粉混合粉類，烤15分鍾，不能打圈的手法）均勻，再把麵糊全部倒入蛋白碗里翻拌均勻，倒入部分葡萄乾拌均勻；
倒入杯子8分滿，震動幾下杯子
G. 如何做蛋白蛋糕
前言
這次的蛋白是前兩天做蛋撻剩下的，一直沒時間做，今天下午舍棄睡午睡的時間做的，第一次做蛋白的，沒想到很容易就成功了。抹了果醬味道超贊哦！
材料
主料：雞蛋清6個、低筋麵粉100g、玉米澱粉20g；
輔料：純牛奶80ml、玉米油60ml、鹽2g、白醋4滴、果醬適量
蛋白蛋糕
1
准備好所有材料，鹽和醋我沒擺出來。
2
白糖留一半放低粉里，其餘的分3次加入蛋白。
3
蛋白打至硬性發泡。
4
油和牛奶、糖用打蛋器打均勻。
5
加入過篩的低粉和玉米澱粉，翻拌均勻。
6
蛋白分三次加入低粉糊里翻拌均勻。
7
模具墊張油紙，倒入蛋糕糊，震出大氣泡。
8
烤箱150度預熱後放入模具，烤25分鍾出爐。
9
蛋糕趁熱倒出晾涼。
10
蛋糕一分為二，在一邊抹上果醬，疊上另一半沒抹果醬的。
11
切塊就可以食用了。
小貼士
我家的格蘭仕烤箱用150度烤25分鍾剛好烤熟。
H. 純蛋白抹茶蛋糕怎麼做
材料
雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋麵粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克
做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用（分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料）。
3.麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6.烤箱170度預熱10分鍾，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾，改150度烤10分鍾左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
I. 全蛋清蛋糕怎麼做
【天使蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：蛋白6個(約200克)，細砂糖140克，低筋麵粉65克，玉米澱粉10克，鹽1克，塔塔粉或白醋適量。
烘焙：190度，約35分鍾。
製作過程：
1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到濕性發泡。(關於蛋白的打發技巧及打發程度，請參考戚風蛋糕製作步驟)
2、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入蛋白中。
3、用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋。
4、攪拌好的樣子。
5、將蛋糕糊倒入模具。
6、抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然後放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鍾左右即可出爐
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這是君之的方子，我做過一次，口感清淡，不錯
J. 蛋糕怎麼做（普通的）
用微波爐做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾