❶ 做芒果千層蛋糕沒黃油怎麼辦
買點奶油唄，又不貴，可以在淘寶上買，注意要本地賣家，不是本地的送到了估計都壞了，淡奶油這玩意要一直處在低溫下才行。另外你別聽一樓胡扯，什麼叫可以用黃油、乳酪代替，黃油是油，遇熱就成一灘，冷了就凝固，乳酪融了是像膠水一樣的，半涼時能拉絲（馬蘇里拉最好拉絲，其它的不一定可以），冷了就凝固。黃油吃起來會膩，乳酪吃起來吃不出什麼味道，淡奶油打發了加點糖吃起來像冰淇淋
❷ 做生日蛋糕沒有食用黃油怎麼辦
用橄欖油做麵包，都很好的效果，不過橄欖油太貴了
建議用質地清純的色拉油，記得要用沒有味道的食用油哦！大豆油、花生油禁止！
液體油脂和固體油脂都能增加麵筋力道，都能做成麵包的，不過建議最好用作造型小麵包。做吐司還是黃油效果更好，吐司就像麵包界的宇航員，各方面要求都很高的
用量上，液體油脂要比固體油脂用量少，如果配方里黃油要20g
，那麼你就可以換成色拉油15g
（用20g其實問題也不大）
加入時間上，黃油是後油法，要在面團出具光滑後再添加，液體油脂最好在面稍微成團就加入，我以前用麵包機都是統統丟下去的，也都很成功，畢竟做的量少，這些關鍵因素有時就沒那麼大影響了！
❸ 製作糕點時如果沒有黃油可以拿什麼代替
不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。
樓上說的沒錯，用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。
但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到面團里的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。
黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴展階段加，在一開始加比較好。
❹ 做蛋糕沒有黃油怎麼辦
用蛋清加牛奶
❺ 做蛋糕時如果沒有黃油怎麼辦
你做什麼蛋糕啊？
一般的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕就是不用黃油的 要用無異味的蔬菜油
如果是做麥芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不許乳化的 味道上就很一般了 只有加了黃油才會很香
你不懂的可以問我：）
❻ 做蛋糕沒有黃油怎麼辦能用什麼題代嗎
你是想做復雜的蛋糕嗎?復雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的!如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴!如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋(人造黃油)也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。
❼ 做蛋糕沒有黃油怎麼辦
你是想做復雜的蛋糕嗎？復雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的！如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋（人造黃油）也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了
❽ 蛋糕忘記放油的後果
不放也不是不可以，只是會影響口感，口感會稍微差一些。
蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這Coperni是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬。而蛋糕里不放油會使
蛋糕吃起來口感比較干不綿滑。
製作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋，而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤。
製作蛋糕沒有規定必須要用什麼油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出來的蛋糕會有一股花生的氣味，只要能接受這樣的味道放花生油也是可以的。
如果在製作蛋糕的麵粉中加入黃油，可以讓麵粉具有更強的韌性，張力更大，這是因為黃油有很好的乳化性，且鎖水能力很強，能夠讓製作出來的蛋糕有更好的膨脹性，吃起來松軟可口，口感也比較好，味道也較甜美。
製作蛋糕時最容易犯的這些錯誤：
打發蛋清的時候一定要 無水無油！打發蛋清時如果有油就不能打發，因為油的表面張力比較大，只要蛋清泡沫中有一點油，泡沫馬上就會破裂，平時在喝啤酒時如果杯里泡沫太多，把有油的筷子放進去攪一下泡沫就基本沒有了，就是這個道理。另外在蛋清打發後河其它材料混合時也不能過度攪拌，這樣也容易消泡。
有很多人跳過篩麵粉這一步驟，覺得這是浪費時間，但過篩是一個非常重要的步驟。過篩可以去除麵粉中的團塊，確保你的蛋糕不會乾燥結塊。組織更加細膩，烘烤受熱更加均勻。
我們很容易在烘烤蛋糕時打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎麼樣，打開烤箱很容易造成烤箱內溫度的波動，這可能會導致你的蛋糕坍塌。
❾ 烤蛋糕沒黃油可以用什麼代替
可以用雞蛋代替。
但蛋糕做出顏色發白。
具體步驟如下：
食材：面料 50G 雞蛋3個 牛奶30G 糖粉5G 煉乳5G 鹽少許 芝麻少許
做法：
（1）用篩子把麵粉、糖粉篩一下，把大塊糖粉挑出。
（2）把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋清打入干凈的碗內，碗內無水，加點鹽，用打蛋器慢慢打。（機器幾分鍾就行，要是家裡沒有，就用打蛋器慢慢打，大約半小時，快的話10分鍾就能打好。）
（3）蛋黃和煉乳、牛奶放入一個器皿中，加入篩好的麵粉、糖粉，攪拌成麵糊。
（4）把打好的蛋清加入麵糊中，上下攪拌均勻後，裝入模具（不要裝太滿，80%即可）。
（5）把裝好的模具放入微波爐，烤兩分鍾，就差不多成功了。