❶ 如何用烤箱烤香腸
隨著大家都步入了小康家庭，那麼許多的家庭中也配備有了烤箱。很多人都說烤箱買來好像也沒什麼用，就偶爾烤烤餅干蛋糕什麼的，不太實用。其實不是的，像家庭里有小孩的使用率會高很多，今天小編要介紹的是，烤箱怎麼烤香腸？
烤箱怎麼烤香腸
一、烤箱怎麼烤香腸
1.原料
香腸六根，色拉油少許，胡椒粉，香菜
2、做法
香腸6根，小心去外殼。
用小刀將其切處許多小口子。
取適量的色拉油備用，烤箱預熱5分鍾。
將雞肉腸塗上色拉油，塗抹均勻了，放入烤箱上150度10分鍾。
10分鍾後將其翻身再次塗上色拉油上下150度10分鍾。
出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。烤箱怎麼烤香腸
二、如何自製香腸
香腸可以買豬腿肉、前臀尖或後臀尖，不管買那個部位最好保證肥肉有三成(其實四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的會口感硬。肉買回來清洗干凈，然後切片(或切丁切條都可以)。腸衣在賣肉或是賣豬下水的地方就有，外賣的腸衣一般是鹽腌漬的，都是已經處理干凈的了，50克大概7、8塊錢，有三四米長，能灌四五斤肉，因為有時灌的時候會破損所以可以多買點。買回的腸衣用清水洗干凈，關鍵是腸衣的內面要沖凈，然後將腸衣翻轉(就是內面翻到外面)用白酒泡20分鍾。然後再沖洗干凈，翻回來備用。
要提前准備好棉線繩、筷子，再准備一個洗干凈的空可樂瓶。剪下瓶子頂部的15公分的大小做成漏斗。
肉加上腌料(配方在最後)最好能腌上半天再灌，比較進味。
灌的時候，將腸衣的一頭套在可樂瓶的口上，要用手扶著腸衣口以免滑下去。這樣就需要兩個人一起操作，另外一個人往漏斗里加肉，再用一根比較粗的筷子將肉往口裡戳(筷子太細效率低，可以在筷子的頭部包裹幾張餐巾紙或紗布，再用保鮮膜包裹就好用了)。將肉都灌到腸衣里，用手將灌進去的肉往下鋝，直到灌滿。然後用針在灌完的有氣泡和空鼓的地方扎些眼排氣，然後再重新捋緊實，分出段，用棉線繩捆住。用針扎眼，也可以使香腸裡面徹底涼干，避免變質。
北方的冬天雖然冷但是氣候太乾燥。所以晾的時間不宜太長，7-12天就行。南方比較濕潤可以晾的更久，15-30天都可以，不過要避免發粘變質(要多加鹽和酒防腐)。另外現在的霧霾重就不要掛到室外了，北陽台就好，實在不行就掛廚房吧，避免陽光直射，否則也容易變質。香腸一旦水分收干，表面開始出皺褶後，就可以吃了。晾制的時間當然也看天氣的情況，如果長時間晾曬，香腸就會脫水，口感就很幹了。吃不完的香腸可以放在冰箱冷凍，怎麼也得吃到正月十五吧。
至於口味，不能保證大家都是一樣的習慣，咸些、辣些還是甜些自己可以調整，另外顏色也有區別，廣式的發紅是因為裡面加了紅曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣醬，東北山東的發黑是裡面加了大量的老抽。所以這都很靈活可以變換。一般不能少的就是糖、鹽、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是醬油可以隨意，另外如果肉比較瘦可以加點食用油拌勻，如果想口感比較柔軟可以加點蜂蜜。自己的香腸自己的味，也都可以開始做起來啦
做好的香腸，不管直接吃、配青菜炒、還是炒飯，做之前都要先上鍋蒸熟。
另外再說說自己灌香腸的好處，干凈衛生不用說了，重要的是保證原材料新鮮，還沒有過多的防腐劑添加劑。也因為少了這些添加劑，所以不能做太多，晾乾就要冷凍保存。
❷ 蛋糕的做法是怎樣的
去殼雞蛋500克
❸ 幫忙搞一些做蛋糕的配料單和操作流程
草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓-------約250公克。 6. 蛋---------2個。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------適量。
3. 低筋麵粉-------75公克 8. 糖粉-------30公克。
4. 鮮奶油---------75公克。 9. 鹽-------少許。
5. 白砂糖---------60公克。
做法：
1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
[注]：
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。
心得感想：
1. 草莓可以放多一點，滋味會更棒！
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不用烤箱也能輕松做出的「乳酪蛋糕」
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巧克起司蛋糕
更簡易的奶油乳酪蛋糕
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香蕉蛋糕
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諾唯的咖啡起士蛋糕
巧克力香蕉凍糕
Carrot Cake
白雪蛋糕
香松乾果杏仁蛋糕
三種法式海綿蛋糕
鮮奶油乳酪蛋糕
焦糖慕斯蛋糕
❹ 家庭烤箱如何做蛋糕和麵包
1.巧克力豆小西餅 所需材料：奶油 ... 125克、糖 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 160克、巧克力豆 ... 150克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 奶油加糖一起攪打到松發。 再加入蛋打勻。 篩入麵粉輕輕拌勻，勿過度攪拌。 最後加入巧克力豆，輕輕拌勻就是麵糊。 大約做計自己烤盤必須烤多少次才能烤完，然後把麵糊分為 2至 4份。 用小湯匙將 1份麵糊分成 9 到 18 個小堆，舀在烤盤上即可烤焙。 備註： 若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麥蔬菜餅 所需材料：奶油 ... 80克、砂糖 ... 80克、蛋 ... 1個、面低筋粉 ... 120克、牛奶 ... 2大匙、 A 料青椒末 ... 50克、紅蘿卜末 ... 50克、快煮燕麥片 ... 100克、西紅柿醬 ... 2大匙 作法步驟： 烤箱先預熱 180℃。 放在烤箱上層，烤約15分鍾。 奶油加糖打到松發，再加蛋打勻。 加 A 料拌勻，把低筋麵粉篩入，再加牛奶輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 24個小圓堆即可烤焙。 3.橘子小西餅 所需材料：橘子 ... 1個、糖 ... 1大匙、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 200克、、 A 料奶油 ... 125克、糖 ... 100克、橘子粉 ... 40克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成細絲，加糖拌勻腌約 1小時。把橘子擠出 2大匙汁來。 A 料攪打到松發，再加入蛋打勻。 加入橘子汁、篩入麵粉，輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 48 個小圓堆。 把腌好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料：奶油 ... 120克、糖 ... 90克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 120克、發粉 ... 1/2小匙 牛奶 ... 6大匙、杏仁片 ... 適量(或葡萄乾) 作法步驟： 烤箱先預熱到 190℃。 放在烤箱上層，烤約 8 分鍾。 奶油加糖打到松發，再加攪打均勻。 麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。 擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。 在烤盤上出 48 個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。 擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。 烤好立刻趁熱用切面刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。 5.椰子雪球 所需材料：紅櫻桃 ... 1粒、綠櫻桃 ... 1粒、椰子粉 ... 適量 A 料蛋白 ... 3個、糖 ... 1大匙、檸檬巧克力 ... 100克、椰子粉 ... 150克、低筋麵粉 ... 30克 作法步驟： 烤箱先預熱到150℃。 放在烤箱上層，烤約 7分鍾。 先把檸檬巧克力和櫻桃切碎。 A料拌勻，用手捏成 24個小團，然後沾一點櫻桃末，捏緊成圓球。 滾上一層椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷卻才能食用或存放。 、備註： 傳統的椰子球材料中沒有檸檬巧克力和麵粉，完全用椰子粉做成，質感太粗糙，用本書的改良配方做出來會較可口。 6.馬德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克、糖 ... 120克、蛋 ... 3個、低筋麵粉 ... 120克 A 料柳橙汁 ... 1/2大匙、柳橙皮末 ... 1/2大匙、杏仁粉 ... 60克 作法步驟： 先預熱到190℃。 放在烤箱上層，烤約 15分鍾。 奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。 蛋一個一個加入攪拌，加完再加 A 料拌勻。最後把麵粉篩入，輕輕拌勻。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲幾下把大氣泡震出即可烤焙。 備註： 這種貝殼形小餅是法國傳統名點，相傳是 Medelein 女士所創的，故名之。其最大的特色就是優美的外形，但若無貝殼模型也可用果凍模型代之。 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買無鹹味的杏仁果用果汁機干打成粉即可。若無法准備杏仁粉也可不用，但麵粉要改成 150 克。 7.葡萄酥 所需材料：葡萄乾 ... 100克、奶油 ... 100克、糖粉 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 240克 蛋黃 ... 1個 、作法步驟： 烤箱先預熱到 200℃。 放在烤箱上層，烤約 20 分鍾。 葡萄乾泡水約 10 分鍾，瀝干待用。 奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。 加葡萄乾拌勻，再把麵粉篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。 8.豆豆酥 所需材料：奶油 ... 80克、糖粉 ... 60克、蛋黃 ... 2個、 A 料低筋麵粉 ... 90克、玉米粉 ... 40克、奶粉 ... 10克、發粉 ... 2小匙 作法步驟： 烤箱先預熱到 220℃。 放在烤箱上層，烤約 5分鍾。 奶油加糖粉打松，再加蛋黃攪拌均勻。 A 料篩入輕輕拌勻成面團。 用圓口擠花嘴成長條，切成小段，再一一用手搓成小圓子狀排在烤盤上烤焙。 9.香辣乳酪餅 所需材料：蛋 ... 1個、黑芝麻 ... 適量、 A 料奶油 ... 80克、糖 ... 25克、起司粉 ... 40克 B 料低筋麵粉 ... 140克、鹽 ... 1/4小匙、細辣椒粉 ... 1/4小匙 、作法步驟： 烤箱先預熱到200℃。 放在烤箱上層，烤約 10 分鍾。 A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。 B 料篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。 10.奶油小西餅 蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 150克、 A 料奶油 ... 75克、糖 ... 100克、花生醬 ... 75克(鹹的) 作法步驟： 烤箱先預熱到 180 ℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 A料混合打到松發，加蛋打勻，再把麵粉篩入拌勻成面團。 把面團塑成扁方塊，用切面刀切成 48 塊。 一塊塊排在烤盤上，用平的杯子底沾些乾麵粉將之壓扁。 烤前用毛刷把多餘的乾麵粉刷掉；也可用各種工具在表面壓出花紋再烤。 備註：這種小西餅極為香脆可口，但製做時不可因其面團較濕軟就多加麵粉，否則烤好會太硬。 1 1.BBQ雞翅 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜 做法： 1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。 2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。 小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。 12.烤香菇 這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：） 13.千層雞肉 材料：雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。 將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3-1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味 起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。 洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。 擺盤：抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。 烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲 14.曲奇餅干 1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。 2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。 3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。 4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。 5
❺ 番茄香腸芝士焗飯怎麼做
番茄香腸芝士焗飯
主料
熟米飯適量 西紅柿一個
香腸數片 洋蔥1小個
青椒適量 馬蘇里拉適量
輔料
食鹽適量 雞精適量
食用油適量 番茄醬適量
番茄香腸焗飯的做法步驟
1.香腸切成大點的片塊，西紅柿切丁，丟一點切幾個片狀。青椒切丁，洋蔥切小塊。馬蘇里拉切絲。
2.香腸先油鍋翻炒下，加入幾塊片狀西紅柿一起炒兩三分鍾，盛起。
3.油鍋加洋蔥，然後加西紅柿再加青椒翻炒一會，加入鹽雞精，再加少量番茄醬炒至八分熟出鍋。
4.把熟米飯先鋪好不銹鋼鍋底，再加入炒好的蔬菜，然後把香腸西紅柿片狀鋪在表面，撒上馬蘇里拉。
5.烤箱預熱200度。中層上下火烤12分鍾左右即可。
❻ 做蛋糕之類的甜品食物用的烤箱可以用微波爐代替嗎=。=
可以
微波爐蛋糕
備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波爐蛋糕步驟：
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
做法二（較復雜） 難度: 新手 時間: 10-20分鍾 主要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜
用料
奶油乳酪180g
安佳無鹽黃油50g
消化餅干100g
魔芋粉1湯匙
酸奶200g
牛奶200ml
雞蛋黃1個
雞蛋清2個
糖40g
做法
1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。
2. 將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
3. 奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。
5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。
6. 將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至乾性發泡。）乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。
7. 將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。
8. 將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鍾即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q。
樣子丑了點，不過很好吃。
三款微波爐自製甜品--香腸玉米蛋糕
編輯本段原料：
1杯麵粉、一杯玉米面、1杯牛奶、 1個雞蛋、玉米香腸1根、 1茶匙黃油
編輯本段輔料：
2勺糖、 1勺泡打粉、半勺小蘇打
編輯本段製作過程：
1、玉米香腸切成大小適當的塊；
2、黃油放入微波爐中融化後加入牛奶攪拌至涼後倒入蛋液；
3、麵粉、玉米面混合過篩後倒入蛋奶油的混合液，加入香腸及輔料，充分攪拌均勻；
4、裝入紙杯，注意因為受熱蛋糕會魔術般的膨脹，所以一定要加到紙杯的3/4處即可；
5、裝入微波爐，中火3分鍾，轉大火3分鍾，即可出爐！
香蕉派、芝麻核桃仁派，紅棗杏仁派
原料：
A. 香蕉派。
香蕉一到兩根，麵粉與糯米粉1：2混合伴勻，雞蛋一個，牛奶200毫升，黃糖（沒有的話只得白糖了）2小勺（香蕉本身較甜）。
B. 芝麻核桃仁派。
芝麻粉一小包大約40克（沒有的話可以用芝麻糊代替），核桃仁6個（自己切成小粒，盡量切的細小一點，便於煮熟），雞蛋一個，牛奶200毫升，黃糖2小勺（鑒於芝麻粉已較甜）
C. 紅棗杏仁派。
紅棗5顆，杏仁10粒（也可切成小粒，讓香味盡散），雞蛋一個，牛奶200毫升，黃糖2小勺。
具體做法：
不論哪種派，做法皆一致，只是原料不同罷了，可以變換口味嘗試。
1. 在碗內打入雞蛋，攪拌到均勻，倒入牛奶，加入黃糖，繼續攪拌。若是芝麻核桃仁派，則在此時也加入芝麻粉，一起攪拌。
2. 將混勻的麵粉糯米粉慢慢倒入，不停攪拌到完全融入，重要的一點要控制量，一般看到有點粘稠狀即可，不要太粘，個人偏好稀一點，口感比較滑爽細膩。
3. 在完全調勻後，加入每一種准備的材料。
香蕉派則把香蕉切成小片或者小塊後，散入；調勻即可。
芝麻核桃仁派，把切碎的核桃仁散入；調勻。
紅棗杏仁派，則把紅棗肉切成小粒後與杏仁粒一起散入，調勻。
4. 另取一大碗，碗內倒入少許食用油，令碗底滑潤，將剛才的原料慢慢倒入此碗，放入微波爐，中高火煮4-5分鍾，不可太久餅會變老。
甜品點心DIY - 微波爐製作可口蛋糕材料：
麵粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴
1、首先把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了。
2、將麵粉，發酵粉黃油(事先用微波爐加熱融化)牛奶和奶油香精一起放進蛋液，用力攪拌均勻。
3、把攪拌好的麵糊倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底)，表面抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐，加熱期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了。
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了。
a. 微波爐食譜--草莓醬
主 料 草莓300克，砂糖300克
調 料 檸檬汁2湯匙，色拉油2湯匙，玉米粉1湯匙
種 類 點心甜食類
製作過程 1、草莓洗凈去蒂瀝干，放入果汁機中攪打成泥，倒入深底容器中，加糖、色拉油和檸檬汁拌勻，覆保鮮膜，用強波火力煮1O分鍾。
2、玉米粉用1湯匙水調和，加入（1）中攪拌均勻，覆膜，用強波火力再煮3分鍾即可。
b. 微波爐食譜--糖漬菠蘿
主 料 菠蘿600克
調 料 砂糖1OO克，檸檬l片，白蘭地1茶匙
種 類 點心甜食類
製作過程 1、用鋒利的刀子削去菠蘿表面，按自然斜紋，細心地用刀尖挖出其嵌入果肉中的果刺，然後橫切成1厘米厚的片。
2、在深容器內放人菠蘿片、糖、35O毫升水、白蘭地和檸檬片，加蓋，先用強波火力煮8分鍾，再轉用中波火力煮10分鍾．取出待涼後，放入冰箱冷藏室，食用時取出裝杯即可。
c. 微波爐食譜--烤蘋果
主 料 蘋果2個
調 料 糖油1OO毫升，白脫油2湯匙，白蘭地l茶匙
種 類 點心甜食類
製作過程 、蘋果削皮，切開，去果核，放於盤中。
2、將糖油、白脫油和白蘭地攪勻，淋在蘋果上，加蓋或覆保鮮膜，用強波火力烤4分鍾，取出把盤中的糖汁再澆在蘋果上，加蓋，仍用強波火力烤1分鍾，切斷電源，利用爐中余熱再烘烤4分鍾即可。
d. 微波爐食譜--烤蘋果
主 料 蘋果2個
調 料 糖油1OO毫升，白脫油2湯匙，白蘭地l茶匙
種 類 點心甜食類
製作過程 、蘋果削皮，切開，去果核，放於盤中。
2、將糖油、白脫油和白蘭地攪勻，淋在蘋果上，加蓋或覆保鮮膜，用強波火力烤4分鍾，取出把盤中的糖汁再澆在蘋果上，加蓋，仍用強波火力烤1分鍾，切斷電源，利用爐中余熱再烘烤4分鍾即可。
e. 微波爐食譜--番茄醬
主 料 番茄5OO克，砂糖25O克
調 料 檸檬汁2湯匙
種 類 點心甜食類
製作過程 番茄洗凈切小塊，放入果汁機中攪碎，過篩成泥，倒入深容器中，加糖和檸檬汁，攪拌均勻，覆保鮮膜，用強波火力煮10分鍾即可。
f. 微波爐食譜--雙色乳酪
主 料 瓊脂30克，砂糖200克，番茄汁200毫升，牛奶300毫升
種 類 點心甜食類
製作過程 1、瓊脂洗凈，撕碎，放入容器中浸泡約1小時，用強波火力加熱3分鍾，加糖攪勻，再用強波火力加熱1分鍾。
2、取大半瓊脂水和牛奶混合，過濾後倒人平底淺盤內，放入冰箱冷藏室冷卻凝固。再將剩下的瓊脂水和番茄汁混合，過濾後仔細倒人在已凝固的牛乳酪凍上，再放入冰箱中，完全凝固後，取出用刀切塊裝盤即可。
g. 微波爐食譜--糯米蓮藕
主 料 藕5O0克，糯米6O克，綿白糖（砂糖）2湯匙，食用鹼粉少許
種 類 飯面粥類
製作過程 1、糯米洗凈浸泡2小時～3小時，藕洗凈，在近藕節處切下一小段，將浸泡過的糯米塞入藕孔中，蓋上藕節用牙簽固定。
2、將裝有糯米的藕節放人燉鍋，加熱水浸沒，並加入少許食用鹼粉，加蓋，先用強波火力煮10分鍾，再轉用中波火力煮2O分鍾，使費呈褐紅色即成，蘸糖食用。
h. 微波爐食譜--蓮子紅豆沙
材料：
紅豆100克（約2兩半），蓮子（已去衣）25克（約6錢半），冰糖110克（約3兩），水600
毫升，果皮1片。
烹調步驟：
（1）紅豆洗凈，用熱水浸過夜。
（2）果皮洗凈浸軟。
（7）水和冰糖同放深碗內，蓋上蓋子，高火煮6分鍾。
（8）加入紅豆、果皮和蓮子，中火煮50分鍾，再用高火煮30分鍾，即可供食。
i. 微波爐食譜--荔芋西米露
材料：
西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克（約兩半）。
烹調步驟：
（1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。
（3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。
（4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼後放冰箱冷凍亦可。
❼ 香腸的製作
做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
口服葡萄糖系以玉米澱粉乳為原料，採用雙酶法轉化成葡萄糖後，經除渣、脫色、離子交換樹脂脫鹽等處理後，再通過濃縮、結晶、脫水、洗滌、乾燥、篩粉等工序精製而成的一種白色薄片六角形晶體。本公司生產的產品符合BP2000. 1、口服葡萄糖它可直接食用，也可做各種食品原輔料，如在烘烤食品中可用於增色和提高貨架期。製造蛋糕、月餅、點心可增加風味，也可用於制香腸、臘肉、魚類製品、各種罐頭。 2、在醫葯上它廣泛應用於各種疾病治療中食療法的強健劑或與各種維生素配製成口服品，也可作為各種抗生素、維生素C及山梨醇的原料，與其它各種劑型葯物混合，可作為擴充劑、調味劑。也是取代蔗糖等糖品的甜味劑之一。 3、工業上可用做有機酸原料而有PH穩定劑、增味劑和抗氧增效劑等。可做有機溶劑原料，如經過發酵製成酒精、甲醇、丁醇等。
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香腸
瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒l00克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
製作方法
1.將肉洗凈，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用干凈的細線按15厘米左右為一節紮好。掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。
製作要領
1.香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間。
食用方法
蒸食和切片炒菜均可。
❽ 怎樣用烤箱做蛋糕和曲奇餅干或其他點心
首選是披薩 因為小孩子可以和你一起互動 增進感情的 也可以練動手能力最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐 在超市買幾片乳酪 番茄醬（生的）還有PIZZA餅胚（也有賣現成的） 把番茄醬刷到餅胚上 把乳酪切成條 均勻鋪在上面後再加入自己喜歡的餡料火腿香腸啊什麼的再在上面撒一層乳酪 放入烤箱里烤 烤到七八分鍾的時候在餅的邊上刷少許油 再烤2分鍾就可以了 PS：我是學西餐的 同時你也可以試試另外一中方式，我現在給你； 用餅鐺也能做 先做油麵，然後炒餡（依個人口味），把餡料撒在和好的油麵上，在餡料上放上起司條（芝士）再蓋上鍋蓋用微火把麵皮烤熟。 （一） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一邊放水，一邊攪拌,放入一包容量的融化好的cheese，少許鹽。好了，揉成兩團面，放置30分鍾，然後再揉一會兒，讓面胎有嚼勁。 （二）製作面胎 在烤爐盤子里刷上阿一層融化的黃油，放入面團，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上製成絲的cheese.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最後再鋪一層cheese. (三）進烤爐 170度，烤多少分鍾？忘了，大家網上自己搜索吧。 結果，還不錯，就是買錯了cheese，大家記住要買披薩專用cheese，否則沒有拉絲的那種感覺。 第一次做，味道還算正點。下次可能會更好，只是不知道還有沒有興致。 製作什錦披薩 1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）： 乾酵母1小匙 溫水 120毫升 中筋麵粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙 橄欖油 14克（可用色拉油代替； 也可根據喜好，使用20克黃油代替） 2、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的） 3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了） 4、面團放一旁發酵了，開始准備PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減） 橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪10-15克乳酪絲。 10、准備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 烤箱預熱200度 11、烤箱預熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾 取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鍾左右，乳酪絲化掉，即可 出爐了 比薩餅一 原料： 2罐冷藏的比薩面團、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒乾酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什麼， 知道得說一聲)、3/4杯碎切達乾酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬乾酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐比薩醬汁 步驟： 1、把烤箱預先加熱到475f。 2、在撒了薄薄的一層麵粉的面板表面，用蘸有麵粉的擀麵杖擀開面團使之成為¼英寸厚的餅 。把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。然後，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。 3、先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鍾，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然後把它放在有網的盤碟加上冷卻。 4、用一樣的方法為平底鍋准備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多餘的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒乾酪和其餘的乾酪勻稱地薩在這層外殼上，然後把第一層酥皮放在他們上面。 5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，後散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然後蔬菜。最後加2杯莫澤雷勒乾酪。 6、烘烤12～15分鍾，或者到乾酪完全溶化並且呈金褐色為止 比薩餅二 輔料： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。 家庭比薩餅 原料： 高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 製作方法： 先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。 然後，把發酵好的面團擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。 樟茶鴨比薩 原料： 小面團1個,凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許 製法： 面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 鹹蛋黃蝦仁比薩 原料： 小面團1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許 製法： 面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 川式臘味比薩 原料： 小面團1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、精煉油各少許 製法： 面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 時蔬比薩 原料： 小面團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 製法： 面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 蒜茸比薩 原料： 小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,乳酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許 製法： 面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。 瑪格麗特披薩 材料： 脆皮披薩麵皮 1片（約150g） 蕃茄醬汁 適量 小蕃茄 10顆 羅勒葉 6片 義大利香料粉 適量 瑪茲拉起司 100g 作法： 1.小蕃茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。 2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。 3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和義大利香料粉。 4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鍾即可。 熏雞肉蘑菇披薩 材料： 脆皮披薩麵皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g 作法： 1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。 2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。 3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。 4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鍾即可。 什蔬香腸披薩 用料：蕃茄醬2湯匙（30ml） 甜玉米、豌豆各2湯匙（30G） 紅椒1/2個 香腸50G 乳酪100G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，乳酪切成細絲。 2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻塗抹一層蕃茄醬，撒上少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。 3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鍾即可。 香菇火腿披薩 用料： 蕃茄醬2湯匙(30ml) 乳酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈後切絲，洋蔥洗凈切碎，乳酪切成細絲。 2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地塗抹一層蕃茄醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。 3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鍾即可。 田園蔬菜披薩 用料： 香蒜辣醬2湯匙（30ml） 乳酪100G 甜玉米2湯匙（30G） 豌豆2湯匙（30G） 青、紅椒各1/2個 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，乳酪切成細絲。 2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地塗抹一層香蒜辣醬，撒上少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。 3、打開電飯鍋加熱20分鍾即可。